Recepti za supe: kharcho, piletina, puretina, gljive

Send

U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako pravilno kuhati juhu. Nedostatak potrebnih kvalifikacija dovodi do činjenice da se čak i vrlo dobra supa svede na nivo neukusnog i primitivnog jela. Kao što pokazuje praksa, napraviti izvrsnu juhu nije tako lako. Cilj mog članka je da napravi razliku.

Recept za ukusnu jagnjeću kharcho supu

Karčo juha je vrlo ukusno jelo koje kuham prema klasičnom receptu. Glavni sastojak arome je paprika.

luk 2 kom
jagnjetina 600 g
vode 3 l
pirinač 50 g
šargarepa 1 kom
slatka paprika 2 kom
paradajz 500 g
zrna papra 5-10 zrna
lovorov list 2-3 lista
beli luk 1 kom
sol po ukusu

Kalorije: 42 kcal

Proteini: 2 g

Masti: 2,3 g

Ugljikohidrati: 3,5 g

Ogulite luk, podlijte ga vodom i isecite na kockice. Nasjeckam peršin i pošaljem ga zajedno s lukom u tavu.
Jagnjetinu operem, isečem na komade i dodam povrću. Stavim tavu na plin i pržim dok ne omekša.
Meso prženo sa povrćem premjestim u lonac, napunim vodom, posolim i stavim na štednjak.
Paradajz operem, narežem na kriške i od njega napravim pastu. Pomoću mlinice za meso pravim pire krompir od slatke paprike.
Čim povrće prokuha, odmah dodam rižu, biber i paradajz. Kuham kharcho dok pirinčane žitarice nisu gotove.
Na kraju kuhanja u juhu dodajte lovorov list, zajedno s češnjakom i paprom. Kuham još nekoliko minuta, isključim plin, pokrijem posudu poklopcem i pustim da se skuha.

Jednostavan recept za supu

Jednostavna juha osnovna je hrana koju bi svaka domaćica trebala biti u stanju pripremiti. Nije ga teško pripremiti i čuva se u frižideru nekoliko dana. Na njenoj osnovi možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

meso - 300 g
luk - 1 glava
šargarepa 1 kom.
papar, lovorov list, sol

Priprema:

Perem meso i sječem na komade. U većini slučajeva koristim svinjetinu.
Ulijem vodu u čist lonac, stavljam meso i stavljam ga na šporet. Kuham na jakoj vatri.
Nakon što juha zavrije, smanjim vatru i obavezno uklonim pjenu.
Ogulite šargarepu i luk i pošaljite ih u tavu da se kuhaju.
Kuham oko sat vremena. Vrsta mesa direktno utječe na vrijeme kuhanja. Svinjetina i govedina moraju se kuhati 90 minuta. Piletina i riba - 40 minuta.
Povremeno uklanjajte pjenu.
Na kraju u lonac stavite lovorov list, posolite i pobiberite.

Često služim jednostavnu supu kao zasebno jelo. Ako dodate malo zelenila, kuhano jaje i krutone, dobit ćete potpuno drugačiju poslasticu. Na njenoj osnovi pripremam složenije juhe od raznih sastojaka.

Kuhanje pileće supe

Pileća juha je brzo, lijepo, jednostavno, ukusno i povoljno jelo. Svaka domaćica pripremit će nevjerovatnu pileću juhu. Za kuhanje vam trebaju jednostavne namirnice koje su prisutne u bilo kojem hladnjaku.

Sastojci:

čista voda - 3 l
set za supu - 1 kom.
luk - 2 glave
krompir - 4 kom.
šargarepa - 1 kom.
vermicelli - 1 šaka
kopar, biber i sol

Priprema:

Komplet pileće supe dobro operem. Ponekad za kuvanje koristim patku. Ako želim manje masnu juhu, uklanjam kože sa seta.
Oljuštiti luk. U lonac ulijem oko 2,5 litre vode, stavim set piletine i ceo luk. Stavio sam je na štednjak. Prokuham juhu, skinem pjenu i malo smanjim vatru.
Dok je čorba ključala, krompir sam narezala na trake ili kockice. Pazite da prerađeni krompir napunite vodom da ne potamni.
Izvadim piletinu iz šerpe, odvojim meso i isečem na komade. Čim juha prokuha oko 10 minuta, izvadim luk i bacim ga. Šaljem krompir zajedno sa sjeckanim mesom u lonac.
Ogulite i nasjeckajte drugi luk. Nakon čišćenja, propustim mrkvu kroz rende. Prerađeno povrće lagano pržite na ulju.
Prženo povrće dodajte u kipuću čorbu i kuhajte 15 minuta
Stavim rezance u šerpu i nastavim da kuham oko četvrt sata. Pileću juhu posolite i popaprite trenutak prije završetka kuhanja.
Za intenzivniji ukus ostavljam ga ispod poklopca 10 minuta.

Ćureća supa

Po tradiciji, pureće meso se dinsta ili peče. Supa se rijetko pravi od nje. Ako ne volite dresiranje juha, možete napraviti laganu pureću juhu.

Bogata, niskokalorična čorba od ćuretine ugrijat će vas po hladnom vremenu, razbistriti misli nakon burne zabave.

Ako su dodatne kalorije u redu, u juhu dodajte zeleni grašak, pirinač, rezance ili grah.

Sastojci:

pureća krila - 600 g
ljubičasti luk - 1 glava
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 glava
ljuta paprika - 1 kom.
paradajz - 3 kom.
sol, peršin, celer, papar i beli luk

Priprema:

Uzimam pureća krila, šargarepu, luk, beli luk, ljutu papriku, paradajz, celer i začine.
Dobro operem krila i isječem ih na nekoliko dijelova. Ogulite mrkvu i nasjeckajte grubo. Luk i celer drobim nakon guljenja.
Sjeckane sastojke prelijte hladnom vodom, dodajte biber i sol i pošaljite ih na štednjak. Nakon što juha proključa, kuham sat vremena na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.
Nakon čišćenja, ljubičasti luk sam isjekao na pola prstena. Nasjeckajte ljutu papriku i bijeli luk.
Poprskajte paradajz srednje veličine vodom i prođite kroz rende.
Na zagrijanoj tavi popržite luk, bijeli luk i ljutu papriku.
Dodajem paradajz i trup oko četvrt sata.
Gotovu juhu procijedite kroz gazu, meso odvojite od kostiju i isjecite. U juhu dodam dinstano povrće.
Šaljem usitnjeno pureće meso u tavu.
Nakon što juha proključa, dodam nasjeckani peršin i nastavim kuhati nekoliko minuta. Sol po ukusu.

Video recept

Vegetarijanska supa od koprive i kiselice

Za vegetarijansku supu koristim biljnu čorbu ili vodu.

Skupljanje juhe od koprive u šumi. Ne jurim za mladim lišćem, jer čak i veliki listovi nakon obrade postanu nježni i mekani, a oštrina nestane. Ljeti u juhu dodajem malo mladog krompira i svježeg bilja.

Sastojci:

svježa kopriva - 1 svežanj
kiselica - 1 svežanj
krompir - 3 kom.
mrkva - 2 komada
luk - 1 glava
jaje - 2 komada
sol, papar, začini i začini

Priprema:

Ogulim krompir i narežem ga na trakice. Šaljem je u lonac, napunim vodom i stavim na štednjak. Nakon što juha zavri, smanjim vatru.
Dok krumpir ključa, pripremam povrće. Nakon ljuštenja šargarepu sam narezala na trakice, a luk na kockice.
Pre nego što je krompir spreman, dodajte u šerpu mrkvu i luk.
Koprivu držim u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon toga je obilno prelijem hladnom vodom, sameljem i dodam u juhu. Kuham oko 5 minuta.
Listove kiselice sam isjekao na trake, nakon što sam odsjekao noge. Šaljem zgnječenu kiselicu u tavu i skinem je s vatre.

Video recept

Praviti letnji obrok od koprive i kiselice nije teško. Prije posluživanja juhe, pustite da se malo skuha. U svaki tanjir stavite malo kisele pavlake i pola kuvanog jaja.

Recept za supu od suhih gljiva

Odlučio sam da podijelim recept za neobičnu supu od gljiva. Najradije ga kuham od šampinjona, lisičica ili maslaca, koji sam osušim.

Sastojci:

piletina - 450 g
biserni ječam - 0,5 šalice
sušene pečurke - 50 g
luk i šargarepa - 1 kom.
krompir - 2 kom.
brašno, paradajz pasta, sol i biber

Priprema:

Ječam i pečurke namočim preko noći u zasebnoj posudi.
Kuhajte piletinu dok ne omekša, izvadite meso, odvojite ga od kostiju i isecite na komade.
Stavite nasjeckane pečurke i ječam u lonac s pilećom juhom. Kuham oko trećine sata dok se ječam napola ne skuha.
Procijedim vodu u kojoj se nalaze gljive i ulijem je u juhu.
Krompir izrežem na tanke kriške i pošaljem u tavu. Sol.
Na ulju prepržim nasjeckani luk, dodam mrkvu i paradajz. Na kraju prženja pospite brašnom, dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta.
Premjestim preljev sa nasjeckanim mesom u lonac i kuham 5 minuta, a nekoliko minuta pustim da se kuha.

Sipam supu od suhih gljiva u tanjir i dodam kašiku pavlake. Ako ne volite ječam, možete koristiti proso, rezance ili heljdu.

Konzervirana juha od ružičastog lososa

Ako postoji mnogo recepata za juhe na bazi mesne juhe, mnogo je manje onih ribljih.

Sastojci:

losos u konzervi - 3 kom.
krumpir - 700 g
luk - 200 g
mrkva - 200 g
biber, lovorov list i sol

Priprema:

Krompir prelijem hladnom vodom, ogulim i isečem na kockice.
Ogulite luk i šargarepu. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu.
Zamijesim ružičasti losos iz konzerve vilicom. Ne ispustim sok.
Stavim krumpir u kipuću vodu i kuvam 5 minuta. Zatim dodam šargarepu i luk.
Stavio sam ružičasti losos, lovorov list i papar. Kuham dok krompir nije spreman. Poslužite vruće.

Video o kuhanju

Šta je lakše od pravljenja riblje čorbe od ružičastog lososa u konzervi?

Jednostavna juha od tjestenine

Za kuhanje koristim mesnu juhu. Ako ne, povrće će to učiniti.

Sastojci:

mesna juha - 3 l
tjestenina - 100 g
krompir - 2 kom.
kupus - 200 g
šargarepa i luk - 1 kom.
beli luk - 2 karanfilića
konzervirani zeleni grašak - 50 g
sušeni bosiljak - prstohvat
sol i zrna papra

Priprema:

Sitno nasjeckani kupus. Šargarepu dobro operem i propustim kroz rende.
Luk sitno nasjeckajte, krompir isperite, ogulite i narežite na kvadrate. Gnječim ili trljam češnjak.
Šaljem luk i mrkvu u tavu i pržim dok ne omekša.
Mesnu juhu sipajte u šerpu, dodajte krompir i prokuhajte oko četvrt sata.
Dodajem tjesteninu i sotirano povrće. Miješam i kuham oko 5 minuta.
Na kraju kuhanja dodajte zeleni grašak, biber, beli luk, bosiljak i sol. Temeljito promiješajte, posolite i držite na gasu nekoliko minuta.
Gotovu juhu sipam u tanjure, ukrasim svježim začinskim biljem i poslužim.

Na prvi pogled jelo može izgledati pomalo čudno, jer je grašak iz konzerve u supi vrlo rijedak. Međutim, vrijedi isprobati jednu žlicu poslastice kako biste shvatili koliko je ukusna.

Kako kuhati juhu bez mesa

Juha bez mesa idealna je za one koji su na dijeti ili posti. Postoji mišljenje da su juhe od povrća manje ukusne od onih kuhanih na bazi mesne juhe. Ja tako ne mislim. Sjetite se, na primjer, mlijeka ili supe od gljiva. Svako od ovih jela nije inferiorno od mesa.

Sastojci:

krumpir - 300 g
šargarepa - 1 kom.
karfiol - 200 g
luk - 1 glava
slatka paprika - 1 kom.
kopar, sol, beli luk

Priprema:

Šargarepu, papriku i krompir režem na trakice. Sjeckam kopar i luk.
Na ulju popržite luk i dodajte mrkvu.
Nakon što malo povrće dinstate, dodajte tavu bibera i dinstajte 3 minute na laganoj vatri.
Stavim vodu u lonac, prokuham, posolim i dodam krompir sa kupusom.
Nakon ključanja vode u juhu sam stavio nasjeckani kopar s prženim povrćem.
Na kraju kuhanja dodajte češnjak i biber.

Niskokalorična juha kuhana prema ovom receptu. Preporučuje se osobama koje žele izgubiti nekoliko kilograma, maloj djeci i odraslima koji pate od bolesti zglobova, jetre i srca. Juha bez mesa čuva se duže od poslastica kuvanih u mesnoj juhi. Za posni dan skuhajte ovu najbolju vegetarijansku supu.

Trudio sam se da vam pokažem kako je lako skuhati zaista ukusnu poslasticu.

Send