Kako napraviti palačinke od mesa

Send

Ponekad poželite nešto jednostavno, ukusno, brzo pripremljeno i istovremeno zadovoljavajuće. Domaćica pomaže smrznutim ili rashlađenim poluproizvodima. Jedan od najčešćih i omiljenih porodičnih recepata su vruće palačinke s mesom, koje je domaćinstvo spremno jesti za doručak, ručak i večeru.

Koliko koristi ovaj proizvod? U sastavu kupljenih palačinki, zamjena i konzervansa nadjev od mesa nije uvijek napravljen od mesa i u najboljem slučaju sadrži sojine proteine.

Međutim, palačinke s mesnim nadjevom nisu najdugotrajnije jelo koje je lako pripremiti čak i početniku kod kuće. Samo se opskrbite s nekoliko provjerenih recepata, osnovnih sastojaka i samo naprijed, nahranite svoju porodicu.

Klasični recept za palačinke s mesom

Najjednostavniji klasični, vremenski provjereni recept za mesne palačinke od proizvoda koji su vam uvijek pri ruci.

mleveno meso 700 g
pšenično brašno najvišeg stepena 350 g
vode 500 ml
pileće jaje 4 kom
šećer 1,5 tbsp. l.
soli ½ žličice
biljno ulje 100 ml
luk 2 kom

Kalorije: 184kcal

Proteini: 8 g

Masti: 3,1 g

Ugljikohidrati: 31,6 g

U loncu, na maloj količini zagrijanog biljnog ulja, pržite mljeveno meso s oljuštenim, sitno sjeckanim lukom dok ne omekša. Filu dodajte sol, začine po ukusu i stavite da se hladi.
Kombinirajte pšenično brašno, šećer i sol u posudi, dodajte pileća jaja, kašiku biljnog ulja i vodu. Pomiješajte sastojke blenderom dok ne postanu glatki. Trebali biste dobiti tijesto koje konzistencijom podsjeća na tečnu pavlaku.
Sipajte mjernu kutlaču u vruću podmazanu tavu i pržite dok svijetlo ne porumeni s obje strane. Ponavljajte postupak dok masa za palačinke ne završi.
Kad se nadjev i palačinke ohlade, kašikom kašičite mljeveno meso na palačinku i savijte ga u kovertu.

Proširite kiflice u tavi i pržite sa svake strane, lagano prevrćući, bez narušavanja integriteta ljuske. Prijatno!

Palačinke sa mlekom i mesom

Palačinke s mlijekom vrlo su rumene i nježne, odlikuju se izvrsnim ukusom i izvrsne su čak i za one koji tako nešto nisu kuhali.

Sastojci:

Mlijeko - 0,5 litara.
Pšenično brašno najvišeg stepena - 1-1,5 šolje.
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 2 kašike.
Soda bikarbona (gašena) - 0,5 kašičice
Sol - 1 kašičica.
Mljeveno meso peradi (piletina, ćuretina) - 0,5-0,6 kg.
Repa luk - 2-3 glavice.
Šargarepa - 2 kom.
Zelenje peršina - 1 svežanj.
Biljno ulje - 0,1 litra.

Kako kuhati:

Prvi korak je priprema punjenja za kulinarske proizvode. Ogulite povrće. Počnite pržiti mljevenu piletinu na biljnom ulju. Luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte. U mleveno meso dodajte povrće, posolite i promešajte. 5 minuta pre nego što je punjenje gotovo, ulijte oprani, sitno nasjeckani peršun.
Ulijte mlijeko u lonac, malo zagrijte, dodajte sol, šećer, povremeno miješajući, razbijte jaja. Uz miješanje pjenjačom, postepeno uvodite prosijano brašno, dodajte pola kašike gašene sode i par kašičica biljnog ulja.
Tijesto za palačinke izlijte u vruću nauljenu (ili neljepljivu) tavu s debelim dnom, okrećući kuhinjski pribor tako da se masa ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu bez praznina i praznina. Kad palačinka lagano porumeni s jedne strane, lagano je preokrenite na drugu. Gotove palačinke stavite na tanjir.
U sredinu palačinke (bliže rubu) stavite 1-1,5 kašike fila, pokrijte bližnjim rubom odozgo, zamotajte sa strane i zarolajte tubom.

Palačinke sa mesnim nadjevom su spremne. Popržite ih na maslacu na tavi, ako želite.

Priprema video zapisa

Ukusne palačinke s mesom prema receptu Julije Vysotskaya

Za mesne palačinke Julije Vysotske, pecite same palačinke bilo kojim od gore navedenih načina. Glavna stvar u receptu je priprema punjenja i originalni umak.

Sastojci:

Palačinke - 8-10 kom.
Šećer - 3 kašičice.
Mlijeko - 0,1 litra.
Sir mocarela - 0,1 kg.
Maslinovo ulje prvog hladnog prešanja - 2 kašike.
Beli luk - 2 karanfilića.
Origano (prah) - 1,5 kašičice
Svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica.
Paradajz - 5 kom.
Luk luk - 1 kom.
Mljevena junetina - 0,35 kg.
Sol - 2-2,5 kašičice.
Svježe zelje peršina - 1 svežanj.

Priprema:

Ogulite veliki luk sa gornjih slojeva, operite i sitno nasjeckajte nožem. Slomi češanj belog luka u posudi sa belim lukom. Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na tavi s debelim zidovima i na njemu pirjajte luk i beli luk, začinite solju. Dodajte prstohvat šećera.
Izrežite dvije velike rajčice na polovice i trljajte pulpu na gruboj ribež tako da vam kora ostane u rukama, a paradajz na tanjuru. Pošaljite paradajz na tavu. Smjesu začinite kašičicom origana.
Sipajte mljevenu junetinu u tavu za mirisno prženje i dinstajte sve zajedno na laganoj vatri četvrt sata, bez pokrivanja. Začinite prstohvatom crnog papra. Maknite nadjev od mesa sa štednjaka i pustite da se ohladi.
Pripremite sos od preostale rajčice, kao za lečo za zimu. Uklonite tvrde stabljike paradajza, nasjeckajte nasumično i stavite u posudu blendera, dodajte pola čaše mlijeka, dodajte žličicu soli i šećera, istucite.
Nadjev obilno rasporedite po praznim pločama za palačinke, smotajte u cijevi i kompaktno rasporedite palačinke na dno posude za pečenje.
Punjene palačinke prelijte pripremljenim sosom od paradajza. Glavicu mozzarelle sitno nasjeckajte i kriške ravnomjerno rasporedite po površini, pospite prstohvatom origana i crnog bibera.
Stavite peći u rernu dobro zagrejanu na 170-180 stepeni pola sata, povećavajući temperaturu na 200 stepeni.

Izvadite gotovo jelo iz rerne i ukrasite lišćem peršina.

Sadržaj kalorija

Jelo je mesnato i izdašno, a samim tim i visoko kalorično. Teško je zamisliti dijetalne mesne palačinke.

Energetska vrijednost porcije od sto grama je blizu 200-250 kcal.

Kao posljedica: ne preporučuje se jesti poslastice svakodnevno i u velikim količinama.

Zašto u ukusnoj grickalici ima toliko kalorija? Razlog je u sastavu i načinu pripreme.

Prženje. Zbog velike količine dodanog ulja i isparavanja tečnosti iz originalnog proizvoda, sadržaj kalorija u bilo kojoj hrani značajno se povećava.
Testo za palačinke uključuje hranu visoke energetske vrijednosti: pšenično brašno, jaja, punomasno mlijeko, šećer.
Nadjev od mesa je prethodno pržen i ne sastoji se od dijetalnog mesa.

Kako smanjiti kalorije

Sljedeće preporuke pomoći će smanjiti sadržaj kalorija u kulinarskom proizvodu.

Specifičnost jela je takva da neće biti moguće izbjeći prženje palačinki i prženje proizvoda punjenog mljevenim mesom, ali količinu konzumiranog ulja možete smanjiti pomoću tave s neprianjajućim premazom.
Visokokalorične proizvode iz osnove tijesta zamijenite analogima. Uzmite mlijeko sa smanjenom masnoćom ili ga zamijenite kefirom ili vodom. Pšenično brašno razrijedite mekinjama, integralnim brašnom.
Za punjenje odaberite nemasno meso, puretinu, piletinu. U mleveno meso dodajte još povrća (luk, šargarepa, paprika). Ne pržite, već dinstajte.

Korisni savjeti

Palačinke s mesom nikada ne dosade ako povremeno menjate sastav nadjeva. Kombinujte različite vrste mlevenog mesa sa pečurkama, povrćem i žitaricama. Nadjev začinite svježim začinskim biljem i aromatičnim začinima.

Kuhani umaci bit će ugodan dodatak punjenim palačinkama. Ovdje vam ništa ne ograničava maštu. Ispravno odabrani sastojci preljeva pomoći će naglasiti okus glavnog jela ili ga učiniti vrlo posebnim, prema ideji kuhara.

Ništa vam ne pobuđuje apetit kao lijepa prezentacija jela na stolu. Pune palačinke motajte na puno načina, od klasičnih kiflica i koverti do vrećica i puževa. Slobodno eksperimentirajte dajući "običnom" izgled svečane poslastice.

Send