Koja je razlika između batata i artičoke? Prednosti i štete ovih biljaka i njihovo područje primjene
Pojavom novih vrsta povrća u našoj zemlji mogu se zbuniti različite kulture. Na primjer, i slatki krompir i artičoka imaju jestive podzemne dijelove - gomolje, postoji nekoliko imena, ali različito vrijeme plodenja.
Članak detaljno razmatra njihove sličnosti i razlike prema različitim kriterijima: izgled, mjesto rasta, kemijski sastav, područje primjene, kao i govori o korisnim i štetnim svojstvima i kako odabrati prave korisne korijene.
Šta je to: Kratka definicija i botanički opis
Slatki krompir
Batat (drugo ime - "slatki krompir") je biljka gomolja iz roda Ipomoea iz porodice Vyunkov. Ovo je termofilna zeljasta loza sa puzavim stabljikama i visinom grma od 15-18 cm. Listovi u obliku srca na dugim reznicama. Sa zadebljanjem bočnih korijena nastaju jestivi gomolji s bijelim, ljubičastim, žutim, kremastim, crvenim mesom. Težina takvog gomolja je od 200 g do 3 kg.
Obično se razmnožava klicama proklijalih gomolja. Rijetko cvjeta, nekim sortama nikada nije potrebno pčelasto oprašivanje. Cvjetovi su veliki, u obliku lijevka, bijeli, blijedo lila, ružičasti.
Zemljana kruška
Artičoka je poznata i pod imenima "zemljana kruška", "Artičoka". Zeljasta gomoljasta trajnica roda suncokret, porodica Astrovye. Ima snažan i dubok korijenski sistem koji stvara jestive gomolje na podzemnim izdancima koji se mogu jesti.
Stabljike dosežu visinu od 40 cm do 4 m, ravne su i jake s grananjem na vrhu i pubertetnim listovima. Može rasti u polusjeni, pa čak i na siromašnim kiselim tlima. U evropskom dijelu Rusije cvjeta u kolovozu - oktobru, na jednoj stabljici do 10-15 žutih i zlatnožutih cvjetova, sakupljenih u košare.
Je li to isto ili nije?
Biljke su često zbunjene uzimajući za jednu vrstu s različitim imenima, ali ako ih počnete uspoređivati, naći ćete mnogo razlika.
Koja je razlika?
Mljevena kruška i batat razlikuju se ne samo po ukusu i izgledu, već i po drugim svojstvima.
Izgled
Biljke se razlikuju po visini grma, vrsti i veličini lišća i cvijeća. Gomolji batata su ujednačeni, duguljasti, dugi i do 30 cm. Imaju tanku kožu gotovo svih duginih boja bez očiju, nježnog mesa. Okus može varirati od nježnog do slatkog. U topinamburu su zakrivljene i kvrgave, boja varira od bijele do tamno žute. Čvorići imaju okus poput repa ili panja kupusa.
Mesto za uzgoj
Rodno mjesto batata je Peru i Kolumbija, odakle se vodom i uz pomoć ptica proširio na Polineziju i Novi Zeland. Kasnije se proširio i na druge regije, ali posebno se široko uzgaja u Kini, Indiji, Indoneziji.
Artičoku su već dugo uzgajali Indijanci; u Evropu i Rusiju je došla iz Sjeverne Amerike. Sada se u mnogim zemljama smatra korovom, pa čak i karantinskim objektom. Široko rasprostranjen u evropskom dijelu Rusije.
Ako planirate početi uzgajati artičoku iz Jeruzalema, pročitajte naše članke o vremenu i pravilima za sadnju usjeva.
Hemijski sastav
Batat sadrži saharozu, fruktozu, glukozu, što daje voću slatkast ukus.
- Bogat je retinolom, vitaminima B grupe.
- Sadrži puno kalijuma i kalcijuma.
Batat sadrži 86 kcal na 100 grama proizvoda, što je 1,5 puta više od krompira. Sastav gomolja može varirati ovisno o sorti i mjestu rasta.
Zemljani gomolji kruške slični su sastavu krumpira, sadrže:
- inulin;
- proteini;
- fruktoza;
- azotne supstance;
- vitamini B i C;
- karoten.
Više o hemijskom sastavu artičoke pročitajte ovdje.
Korist i šteta
Zbog visokog sadržaja retinola (više nego u mrkvi) Batat je koristan za održavanje imuniteta i normalnu sintezu spolnih hormona. Voće s ljubičastom pulpom sadrži antocijane koji imaju antioksidativna svojstva. Kada jedete, treba imati na umu da gomolji batata imaju laksativni učinak.
Bitan! Najbolje je ne jesti veliku količinu batata tokom trudnoće zbog viška retinola.
Korištenje artičoke blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru. Uključivanjem u prehranu mogu se izliječiti različiti probavni poremećaji. Suzbija razvoj štetnih mikroorganizama u ljudskom crijevu, pomaže u oslobađanju od toksina i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Zbog prisustva inulina u sastavu, može se koristiti za dijabetes.
Sirova artičoka iz Jeruzalema može izazvati nelagodu u trbuhu, također je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije i bolesti žučnih kamenaca.
Predlažemo da pogledate video o korisnim svojstvima batata:
Nudimo vam da pogledate video o korisnim svojstvima artičoke:
Područje primjene
Zahvaljujući svom slatkastom ukusu, batat je postao čest gost na stolu, s njim su izmišljeni mnogi recepti.
- Od njenih gomolja prave:
- brašno;
- melasa;
- alkohol.
- Od sjemena skuhajte napitak od kafe.
- Stabljike i lišće stoku možete hraniti, kao i kompostirati.
- Skrob od batata koristi se i u medicini.
Artičoka se koristi za ljudsku hranu i kao krmna kultura, povećanje mliječnosti i proizvodnje jaja kod domaćih životinja. U lovnim gospodarstvima kao stočna hrana za divljač. U Sjedinjenim Američkim Državama od artičoke se koristi zamjena za kafu koja svojim kvalitetama podsjeća na cikoriju.
Koji je najbolji izbor?
Artičoka je višegodišnja kultura sklona prekomjernom razmnožavanju i daje u jesen. Gomolji se mogu čuvati u zemlji bez kopanja do mraza, tako da mogu dobro prezimiti do proljeća (kako sakupljati i čuvati usjeve artičoke?). Ovo je nepretenciozna kultura, otporna na temperaturne promjene. Ali ako vam je potreban usjev ljeti, onda je bolje posaditi batat. Ne podnosi ni male mrazeve, ali može rasti u kontejneru, ali zapremina mora biti najmanje 30 litara.
Referenca! Obje biljke mogu ukrasiti ljetnikovac. Samo artičoka iz Jeruzalema izgleda dobro u obliku ostrva na travnjaku, a kovrčava loza od batata savršena je za ukrašavanje ograda.
Što se tiče okusa, slatki krumpir sigurno pobjeđuje, zbog čega je s njim izmišljeno toliko recepata. Obje biljke imaju svoje prednosti i nedostatke, koji se moraju odvagnuti pri odabiru.