Ono što jedu u Norveškoj - nacionalna kuhinja

Send

Nekada se Norveška smatrala provincijskom zemljom i donekle je zavidjela drugim zemljama koje su mogle priuštiti razne kulinarske eksperimente. Norveška kuhinja prilično je osebujna i jedinstvena, jer je nastala u uslovima nepristupačnosti zemlje i surovih klimatskih uslova. Pogledajmo šta je zanimljiva norveška kuhinja, koja jela vrijedi probati i ponijeti sa putovanja.

Karakteristike nacionalnih norveških jela

Možemo reći da je Norveška napravila kulinarsku revoluciju, zahvaljujući kojoj su danas mještani ponosni na svoje nacionalne kulinarske tradicije. Naravno, glavna prehrana Norvežana je riba i plodovi mora. Ipak, budite spremni na neobičnu slatkoću haringe u Norveškoj.

Odnos prema hrani u zemlji je jednostavan - to je način za dobivanje energije. Međutim, posebna pažnja posvećuje se kvaliteti i sastavu proizvoda, često ne obraćajući pažnju na kulinarske užitke. Norveška je jedna od rijetkih, a možda i jedina država, u kojoj se zobena kaša sa pavlakom služi na svečanom stolu kao delikatesa.

Kulinarska revolucija dogodila se prvenstveno zbog brzog ekonomskog rasta u Norveškoj i dobrobiti njegovih stanovnika. Ekološki prihvatljivi proizvodi postali su apsolutna prednost.

Suština norveške nacionalne kuhinje je u osobenostima poljoprivrede. Svi pašnjaci za ispašu koza i ovaca udaljeni su od gradova i nalaze se u ekološki čistim područjima. Klimatski uslovi i prilično niske temperature omogućavaju uzgoj hrane bez upotrebe pesticida. Farme rade po strogim zakonima koji regulišu upravljanje stokom. I, naravno, ponos Norvežana su mora i okean, pranje obala zemlje i bogati ribom i plodovima mora.

U zemlji se redovno održavaju kulinarski festivali na kojima možete cijeniti čitavu paletu ukusa iz različitih regija Norveške. Najpopularniji festivali:

Glam;
Gusto;
Trondešk.

Dobro je znati! Većina proizvoda proizvodi se lokalno u trgovinama, prvenstveno sirevi, mliječni proizvodi, peciva i meso. Pivo se proizvodi u lokalnim pivovarama.

Vezani članak: Koje suvenire ponijeti iz Norveške?

Mesna jela

Šta jedu u Norveškoj? Prije svega, ovčetina je, jer je ova vrsta mesa prepoznata kao jedna od najboljih na svijetu. Meso je nježno, a jela od njega sočna. Životinje jedu mješavinu samoniklog bilja i piju samo čistu vodu, pa je meso izuzetno kvalitetno.

Važno je! Glavni princip ekološki prihvatljivog stočarstva je upotreba svih trupova u kuhanju bez otpada.

Popularna mesna jela norveške kuhinje:

Fenalor - sušeni jagnjeći but;
Pinneschet - janjeća rebra kuhana u salamuri je svečano jelo koje se tradicionalno služi na Božić;
Smalakhove je ovčja glava.

Norveška igra

Ako posjetite Norvešku, svakako isprobajte igru koja je karakteristična za ovo područje.

Elk. U skandinavskoj zemlji meso losa je apsolutno nevjerovatno za kuhanje.
Sobovi. Broj ovih životinja je 250 hiljada. Divljač se smatra dijetalnim i nevjerovatno ukusnim mesom.
Jelen. Broj jelena u lokalnim šumama premašuje broj lokalnog stanovništva, nije iznenađujuće što se sobovi pripremaju na najrazličitije načine.
Jarebica. Lovci pokušavaju uloviti ove ptice, jer su dojke ptice vrlo nježne, a ostali dijelovi imaju tipičan ukus divljači.

Zanimaće vas: Sjognefjord - ljepota drugog najdužeg fjorda na svijetu.

Jela od ribe i plodova mora

Nacionalna kuhinja Norveške ne može se zamisliti bez ribljih jela.

Trgovinu ribom i morskim plodovima norveški trgovci vodili su već u 12. stoljeću. Danas se Norveška smatra drugom državom na svijetu za izvoz ribljih proizvoda. Voda u Norveškoj je posebno čista i svježa, zahvaljujući kojoj riba poprima poseban ukus.

Napomena! Ako želite kušati nacionalna jela od najboljih riba, bolje je posjetiti ribarnicu ili restoran u primorskom gradu zemlje. U mnogim gradovima možete i sami loviti ribu.

Norveška nacionalna jela od ribe:

Rakfisk je fermentirana pastrmka. Jelo mogu kušati samo hrabri turisti koji se neće uplašiti snažnog, osebujnog mirisa ribe koja se čuva u bačvama 3 do 6 mjeseci. Zapravo, rakfisk je norveško jelo od trule ribe, ali ako kažete da je riba fermentirana, bit će je lakše kušati.

Turrfisk - sušena teska, ovo jelo najbolje se kuša u sjevernim regijama zemlje, na primjer, na Lofotskim ostrvima;
Möllier - nacionalna plata kuhanog bakalara, kavijara i jetre;
U južnim regijama Norveške rakovi i dagnje su izvrsno pripremljeni.

Pročitajte i: Šta jedu u Danskoj - tradicionalna jela zemlje.

Norveški sirevi

Vjerovatno će neke vrste sireva uskoro postati popularne širom svijeta. U Norveškoj postoje brojne sirane, u kojima pripremaju proizvod koji može zadovoljiti ukuse najizbirljivijih gurmana. Tajna kvalitete norveškog sira je kvalitetno mlijeko i posebna priroda Norveške.

Najpopularniji i najegzotičniji sir u norveškoj kuhinji je brunost. Ima ugodnu smeđkasto žutu nijansu. Ovo je karamelizirani sir od sirutke. Okus je poput blago slanog kuvanog kondenzovanog mlijeka. Često se služi za desert.

Norveški proizvođači pripremaju sve vrste sireva popularne u svijetu. Neki proizvođači eksperimentiraju s receptima i nude nove, originalne sorte sira.

Uporedite cijene smještaja pomoću ovog obrasca

Norveški deserti

Tradicionalno se na pitanje šta probati u Norveškoj preporučuju pečeni proizvodi. Razne kiflice, tepsije, pite punjene bobicama i voćem. Takođe se koriste cimet, med, vanilija.

Najčešći desert u norveškoj kuhinji su nabrekle palačinke sa raznim nadjevima i kiflice od oblatni punjene kremom od vanilije.

Krema od riže tradicionalno je blagdansko slatko jelo, koje vole odrasli i djeca. Svaka kuća ima svoj tajni recept za njegovu pripremu. Prema tradicionalnom receptu skuhajte pirinač, pomiješajte s bademima, dodajte vrhnje, šećer po ukusu i temeljito istucite. Jelo se prelije džemom od bobica.

Još jedan desert za praznik je kolač od orašastih plodova. U njegovom receptu nema brašna, ali sadržaj kalorija u ovom jelu lako se može uporediti sa sadržajem kalorija punopravne večere s više jela. Osnova deserta su orasi, zdrobljeni kolačići, šećer, jaja i kajmak.

Zanimljivo znati! Izbor od 10 najljepših slapova u Norveškoj možete pronaći u ovom članku.

Tradicionalna pića

Omiljeno piće je kafa, ali Norvežani ništa manje vole biljne likere i mliječne napitke. Takođe pripremaju napitke od jabuka sa ukusom meda.

Što se tiče alkoholnih pića, najpopularnija su pivo, viski, džin, likeri. Ako govorimo o alkoholnom piću jedinstvenom za Norvešku, ovo je linye-aquavit. U prijevodu ime znači živa voda. Ovo je mjesečina napravljena od krumpira s dodatkom začina. Glavna karakteristika je da se mjesečina stavlja u hrastove bačve i prevozi sa južne hemisfere na sjevernu, a zatim natrag na južnu. Za to vrijeme mjesečina upija aromu hrasta, poprima poseban okus i žućkastu nijansu. Oznaka boce mora sadržavati podatke o brodu koji je prevozio piće. Konzumira se blago toplo.

Koje proizvode ponijeti iz Norveške

Sir Brunost je nacionalni proizvod od kozjeg mlijeka vrlo zanimljivog slatkog i slanog okusa. Pravi gurmani jedu je uz kolačiće i džem. Džem se može zamijeniti kavijarom ili medom. Prvi put će se okus sira činiti vrlo egzotičnim i čudnim, ali tada će postati omiljeno jelo u prehrani.
Riba. U Norveškoj samo trebate kupiti svježu ribu - bakalar, losos ili pastrmku, možete odabrati dimljenu i svakako umake.
Riblja čorba. Izvorni proizvod norveške kuhinje koji, ako se pravilno pripremi, ni na koji način nije inferioran u odnosu na luksuzno jelo iz restorana. Ovo je obična juha u pakiranju, razrijedi se mlijekom ili doda kremu, jelo možete začiniti graškom i porilukom.

Kavijar u tubama. Naravno, možete kupiti obični kavijar, ali morate priznati da je jesti ga iz cijevi puno zanimljivije. Izgledom podsjeća na ružičastu pastu, a okus je riblji, blago slan. Vrlo ukusno - namažite kavijar na hljeb, a na vrh stavite krišku redovnog tvrdog sira.

Dobro je znati: Lofoten u Norveškoj je zemlja divljih životinja, sjevernog svjetla i kitova.

Pet jela za probati

Posebnost norveške kuhinje je sezonalnost - neka jela pripremaju se u proljeće, a neka su namijenjena hladnoj sezoni. Na primjer, glavno novogodišnje jelo je smrznuta pizza, za stanovnike Norveške ovo je jelo kao salata Olivier za nas.

Najzanimljivija jela u Norveškoj

Forikol - u prijevodu znači ovca u kupusu. Ovo je pahuljasto jelo u kojem se kupus i meso slažu u slojevima, začinjeno mljevenim crnim paprom. Forikol se poslužuje sa krompirom. Jelo poprima bogat okus drugog dana nakon kuhanja.
Lutefisk - doslovni prijevod - riba u lužini. Prvo se bakalar namoči u lužini, zatim u čistoj vodi, a zatim peče. Nakon takve obrade riba nalikuje želeu, a krompir, pire od graška i slanina poslužuju se kao prilog. Tradicionalno se pere votkom od krompira.
Kitovo meso. Vrijedno je probati u različitim varijacijama - sušeno, prženo. Ali za ovo morate posjetiti Stavanger ili Bergen.

Pinneschet. To su slana i sušena janjeća rebra. Služe se uz kobasice i kuvani krompir. Još jedno božićno jelo.
Ribbe. Ovo je svinjetina sa kiselim kupusom, krompirom, polpetama i umakom. Ovo jelo se tradicionalno služi u božićno vrijeme.