Kako kuhati jogurt u polaganom kuhalu, u aparatu za jogurt i bez njega, u termosici

Send

Kvalitet modernih proizvoda koji se nude u trgovinama i na tržištu izaziva sumnju kod potrošača, posebno kada su u pitanju fermentirani mliječni proizvodi. Upoznavši se sa sastavom, ljudi su prestravljeni. Stoga ih zanima kako napraviti jogurt kod kuće.

Jogurt je jedinstveni proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari koje poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava i štite tijelo od zadiranja virusa i bakterija. Takvim se kvalitetama može pohvaliti samo prirodni proizvod, što je nerealno kupiti u trgovini. Iz tog razloga hostese kod kuće pripremaju jogurt.

Čudesna tehnika koja se naziva proizvođač jogurta pomaže u kuhanju fermentiranog mliječnog proizvoda kod kuće, koji karakterizira nenadmašan ukus i neprocjenjive koristi. Čak i ako vam aparat nije pri ruci, ne očajavajte, domaći jogurt možete pripremiti u loncu, termosici ili slow štednjaku.

Turci su prvi napravili jogurt. Vremenom se recept za delikatesu proširio svijetom i primio puno promjena osmišljenih kako bi pojednostavio postupak pripreme.

Kvaliteta domaćeg jogurta ovisi o starter kulturi dostupnoj u asortimanu. U tu svrhu kuhari često koriste komercijalni jogurt koji, reagirajući s korisnim bakterijama i prirodnim mlijekom, postaje koristan.

Klasični recept za jogurt

Priprema jogurta kod kuće je jednostavna. Trebat će vam mlijeko i kiselo tijesto, lonac, topla deka i strpljenje, jer postupak fermentacije mlijeka traje do petnaest sati. Ako je fermentacija pravilno završena, jogurt je gust i nježne konzistencije. U tu svrhu domaći proizvod drži se u hladnjaku najmanje četiri sata.

pasterizovano mleko 1 l
suva kultura startera 1 kesica

Kalorije: 56 kcal

Proteini: 2,8 g

Masnoća: 3 g

Ugljikohidrati: 4,6 g

Prvo pripremite posuđe. Prelijte kipućom vodom malu šerpu. Zatim u loncu zagrijte mlijeko na 90 stepeni, maknite sa štednjaka i ohladite na 40 stepeni.
Nakon hlađenja dodajte kiselo tijesto u mlijeko. Razrijedite ga s mlijekom i promiješajte. U slučaju jogurta iz prodavnice, prvo ga razrijedite u količini od 125 ml s mlijekom i sipajte u lonac.
Nakon miješanja kvasca s mlijekom, zamotajte posudu toplom dekom ili pletenim šalom i ostavite na toplom mjestu 10 sati. Nakon jogurta, stavite u frižider četiri sata. Za to vrijeme postići će potrebnu konzistenciju.

Ne isključujem da prvi pokušaj neće uspjeti. Ako se to dogodi, nemojte se obeshrabriti. Mnoge domaćice u procesu upoznavanja s tehnologijom izrade klasičnog domaćeg jogurta čine greške, od kojih je najčešća nepoštivanje temperaturnog režima koji određuje ukus i teksturu.

Savjetujem vam da temperaturu kontrolirate kuhinjskim termometrom. Da biste izbjegli ove situacije, pobrinite se da su posuđe dobro umotano i da bude toplo. Ako tražite zdrav proizvod, koristite pasterizirano mlijeko koje ima više vitamina od svog analognog orijentiranog za dugotrajno skladištenje.

Recept za izradu jogurta u tvornici jogurta

Prije su domaćice fermentirale mlijeko u loncima, sada se koristi aparat za jogurt. Kuhari koji su kupili uređaj odavno su cijenili prednosti tehnologije koja automatski održava temperaturu koja pospješuje razvoj bakterija mliječne kiseline.

Aparat za jogurt pomaže vam da bez napora napravite domaći kefir, svježi sir, kiselu pavlaku i jogurt. Bilo koji od navedenih proizvoda prodaje se u trgovini u lijepoj teglici ili vrećici sa svijetlom etiketom, ako ne i zbog jedne stvari. Mliječni proizvodi kupljeni u trgovini gotovo ne donose korist tijelu.

Ako odlučite obitelj prebaciti na domaći jogurt, započnite s početnom kulturom koja se prodaje u ljekarni. Zagrijano sterilisano mlijeko je najprikladnije za proizvodnju jogurta. Preporučujem kipuće pasterizovano mleko. Gustina proizvoda određuje se sadržajem masti u sirovom mlijeku. Ako ste na fermentiranoj mliječnoj dijeti, koristite mlijeko u prahu za gusti jogurt.

Sastojci:

Mlijeko - 1,15 litara.
Tečna starter kultura "Narine" - 200 ml.

Priprema:

Napravite kvasac. Da biste to učinili, zagrijte 150 ml mlijeka na 40 stepeni, kombinirajte s tekućom starter kulturom i promiješajte. Namočite kvasac u aparatu za jogurt najmanje dvanaest sati, a zatim još dva sata u hladnjaku.
Započnite s izradom jogurta. Ugrijte malo litru mleka, pomešajte sa dve kašike kiselog testa, promešajte i ulijte u tegle. Preostalo je uključiti uređaj šest sati.
Stavite poklopac na svaku teglu i pakirani jogurt stavite u frižider dva sata. Nakon poslastice, jedite je tiho ili je koristite kao preljev za salatu.

Priprema video zapisa

Prilagodite okus svog domaćeg deserta prirodnim sastojcima. Prikladno je konzervirano voće, orašasti plodovi, džemovi, med, kandirano voće, čokolada i razni sirupi. Kad se domaći jogurt pomiješa sa žitaricama, dobije se kompletan doručak.

Ako planirate koristiti svježe voće, dodajte ga gotovom proizvodu, inače ćete umjesto jogurta dobiti slatki kefir. Savjetujem vam da promiješate aditive ili ih napunite u slojeve. Sve ovisi o željenom rezultatu. Izrađivač jogurta pomoći će u stvaranju raznih remek-djela, jer su njene mogućnosti ograničene kuharičinom maštom.

Kako kuhati jogurt u slow štednjaku - 2 recepta

Jogurt je lako napraviti kod kuće. Prije je ovo zahtijevalo titanski rad, ali pojava multivarke pojednostavila je situaciju. Višenamjenski uređaj pogodan je za pripremu raznih jela i delicija.

Klasičan recept u slow štednjaku

Prije svega, opskrbite se hranom. Domaći jogurt pravi se od mlijeka, a predjelo od kiselog tijesta od jogurta kupljenog u trgovini. Umesto mleka često se koristi krema. Dijelim dva recepta korak po korak. Započet ću s klasičnom verzijom.

Sastojci:

Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
Jogurt u trgovini - 1 pakiranje

Priprema:

U lonac ulijte mleko i zagrejte do 40 stepeni. Pomiješajte toplo mlijeko s jogurtom i miješajte dobivenu smjesu mikserom.
Smjesu sipajte u sterilisane staklenke, prekrijte folijom i stavite u posudu multivarke, nakon što ste dno prekrili peškirom. U multivarku ulijte toplu vodu da pokrije limenke do nivoa vrata.
Nakon zatvaranja poklopca, aktivirajte način grijanja podešavanjem timera na dvadeset minuta. Zatim isključite uređaj i ostavite staklenke unutar uređaja na sat vremena.
Nakon režima grijanja, ponovo aktivirajte 15 minuta i isključite opremu na sat vremena.

Tijekom posljednje faze preporučujem da nekoliko teglica domaćeg jogurta pošaljete u hladnjak, a ostatak ostavite u multivarku do jutra. Kao rezultat, eksperimentalno odredite prikladno vrijeme za krčenje proizvoda.

Drugi recept

Sastojci:

Mlijeko - 500 ml.
Krema - 500 ml.
Jogurt - 1 pakovanje.
Šećer - 3 kašike. kašike.

Priprema:

Kombinirajte sastojke u maloj posudi i promiješajte. Dobiveni sastav prelijte u male staklenke, koje se stave u multivarku.
U posudu uređaja ulijte toplu vodu, zatvorite multivarku poklopcem i aktivirajte režim grijanja 60 minuta. Zatim odspojite uređaj i ostavite jogurt u posudi.
Nakon dva sata izvadite desert iz multivarke i pošaljite ga na hladno mjesto da se ulije i sazrije.

Ako ste prethodno u multivarku kuhali kiflice od kupusa ili kuhanu svinjetinu, sada možete napraviti ukusnu i zdravu poslasticu.

Kuhanje jogurta u termosici

Nije tajna da je dječje tijelo vrlo podložno aditivima, bojama i umjetnim punilima. Fermentirani mliječni proizvodi ponekad čak i bezazlenog izgleda kod djeteta uzrokuju alergijsku reakciju. Ova činjenica prisiljava roditelje da traže rješenje problema.

U većini slučajeva majke zabrinute za zdravlje svoje djece odlaze u tehnološki supermarket i kupuju tvornicu jogurta. Vjeruju da će samo ovaj uređaj djeci pružiti kvalitetne poslastice. Ali, možete kuhati domaći jogurt u termosici. Da, dobro ste čuli. Termos je pogodan ne samo za kuhanje čaja i kuhanje kafe.

Sastojci:

Pasterizirano mlijeko - 1 litra.
Suha starter kultura - 1 boca.

Priprema:

U lonac ulijte mlijeko, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Kao rezultat, dobit će boju pečenog mlijeka. Ohladite na 40 stepeni i skinite foliju kako bi domaći jogurt dobio glatku konzistenciju.
Kiselo tijesto razrijedite pravo u boci dodavanjem malo pripremljenog mlijeka. Nakon što se starter otopi, pomiješajte s glavninom mlijeka.
Sljedeći korak uključuje pripremu termosa, koji vam savjetujem da nekoliko puta prelijete kipućom vodom. Ranije pripremljenu smešu sipajte u termosicu, zatvorite poklopac i ostavite šest sati. U tom periodu ne savjetujem pomicanje termosa jer će u suprotnom biti poremećeni procesi koji se u njemu odvijaju.
Premjestite domaći fermentirani mliječni proizvod u drugo jelo i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati. Niske temperature pozitivno će se odraziti na ukus. Da jogurt postane kiseliji, potopite ga u termos nekoliko sati duže.

Blagodati i zdravstvene dobrobiti domaćeg jogurta

Moderna raznolikost jogurta koja se nudi u trgovinama i supermarketima je neverovatna. Ali pronaći desert koji je zaista zdrav i zdrav za zdravlje problematično je ako poslasticu ne pripremite kod kuće.

Domaći jogurt je prirodan i sadrži mnoštvo živih aktivnih bakterija. Nema boja, konzervansa ili štetnih aditiva.
Sadržaj kalorija lako se kontrolira upotrebom sirovina različitog sadržaja masti. Savjetujem vam da eksperimentirate s ukusom, dodajući voće, bobice, orašaste plodove.
Domaći jogurt preporučujem kao preljev za salate od voća i povrća. Smatra se i osnovom za umake.
Jedini nedostatak domaćeg jogurta je kratak rok trajanja, koji se računa u nekoliko dana. To nije iznenađujuće, jer u proizvodu nema konzervansa.

Za izradu kvalitetnog jogurta potrebno je dobro mlijeko, kiselo tijesto i sterilno posuđe. Ne preporučujem pripremu poslastice u plastičnim posudama, jer će ovaj materijal dijeliti štetne smole. Aluminijsko posuđe takođe nije pogodno za ovu svrhu.

Prije pripreme delikatesa dobro operite kuhinjski pribor i prelijte kipućom vodom. Govorimo o žlicama, termometrima, posudama. Ako ćete koristiti aditive, pomiješajte ih sa gotovim jogurtom. Dobrim bakterijama je potreban kvalitetan okoliš mlijeka za normalan razvoj. Zapamtite, šećer i voće doprinose rastu truljenja bakterija.

Ako planirate liječiti djecu, pomiješajte desert sa sokom, bobičastim voćem, orašastim plodovima ili voćem. Domaći jogurt uparen je s jagodama, bananama, ribizlom i breskvama. Isecite ih na sitne komade ili sameljite u blenderu. Pomiješajte sa žitaricama, napravite odličan sladoled ili zdravi doručak na bazi poslastice.

Ako i dalje sumnjate da su domaći deserti po prednostima i ukusu superiorniji od fabrički izrađenih, probajte napraviti jogurt i uvjerite se sami.

Send