Kako kuhati pivo kod kuće - 4 recepta

Send

Neke prodavnice piva im nisu po volji. Vole kuhati pivo kod kuće. Kompanije i preduzeća bave se pivarstvom. Na policama trgovina možete pronaći najširi asortiman marki i sorti. Ljudi vole ovo piće.

Pivo je slabo alkoholno piće gorkog ukusa i arome hmelja. Ovo je prvo piće stvoreno alkoholnom fermentacijom. Drevni Sumerani, koji su živjeli prije 9000 godina, kuhali su ječmeni slad. Prema pretpostavkama, prethodnik se pojavio u kamenom dobu. U to doba ljudi su to pravili fermentacijom žitarica.

Domaće pivo danas je popularno, jer je domaće piće boljeg ukusa od kupljenog.

Reći ću vam o zamršenosti kuhanja kod kuće. Slijedite ove savjete za pripremu poslastice u kuhinji. Glavno je uzeti potrebne sastojke: pivski kvasac, slad, hmelj i vodu.

Neki kupuju specijalni hmelj, a ja domaći. U mojoj dači raste "ženski" hmelj koji sakupljam i berem. Hmelj dozrijeva u avgustu. Sakupljene sirovine sušim i meljem.

Slad predstavlja proklijala zrna pšenice, ječma ili raži. Ja koristim ječam. Kuham pivo od ekstrakta zrna ili slada. Uzgoj slada nije lak, kupujem ga u trgovini.

Video savjeti

Kako napraviti pivo od hljeba

Evropski monasi su pivo počeli kuhati u 12. vijeku. Kasnije su njihove ruske kolege posudile tehnologiju kuvanja. Dugo je vrijeme kod nas bilo zabranjeno domaće kuhanje, ali s pojavom demokratije takva se prilika pojavila svima.

Razmotrit ću dvije vremenski provjerene metode spravljanja domaćeg piva, a vi, odabravši prikladnu opciju, napravite divan nektar.

Kuhanje je podijeljeno u 3 faze: vrenje, vrenje i zrenje.

Možete olakšati kuhanje mini pivovare i posebne pivske sladovine.

šećer 200 g
slad 400 g
krekeri 800 g
hmelj 200 g
kvasac 35 g
vode 13 l
zrna papra po ukusu

Kalorije: 45 kcal

Proteini: 0,6 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 3,8 g

U velikoj posudi pomiješam 100 grama šećera, 400 grama slada i dvostruko više krušnih mrvica.
Prelijem dvjesto grama suhog hmelja kipućom vodom i dodam nekoliko zrna bibera.
U 6 litara zagrijane vode razrijedim 35 grama kvasca i dodam mješavinu papra i hmelja. Ja ga promiješam.
Kontejner s nastalom kašom ostavljam jedan dan u toploj sobi. Ne pokrivam poklopcem. Zatim dodam 100 grama šećera i ulijem 4 litre zagrejane vode.
Stavim posuđe na malu vatru i kuham 4 sata. Ne bi trebalo da kipi.
Sutradan ponavljam kuhanje. Nakon što ste iscurili tečnost, dodajte kaši 3 litre proključale vode.
Nakon 60 minuta, ponovo ispraznim tečnost i dodam je u prvu juhu. Zatim prokuham sladovinu, uklonim pjenu i filtriram.
Čvrsto flaširam i začepim. Dve nedelje odležavanja na hladnom mestu i domaće pivo je spremno.

Klasični recept

Za pripremu piva trebat će vam prostrana posuda za sladovine, posuda za fermentaciju, termometar, dozator za vodu, drvena žlica, cijev za sifon i, naravno, boce s čepovima.

Priprema:

Ulijem tri litre vode u šerpu, dodam kilogram šećera, promiješam i prokuham. Stavite posudu s ekstraktom slada u zagrijanu vodu na 15 minuta.
Na kraju postupka ulijte ekstrakt slada i šećerni sirup u posudu za fermentaciju. Ja ga promiješam.
U istu posudu ulijem 20 litara prethodno filtrirane vode. Glavna stvar je da je temperatura otopine pogodna za fermentaciju. 20 stepeni je.
Ja dodam kvasac. Postupak je vrlo odgovoran, kakvoća domaćeg napitka ovisi o kvaliteti fermentacije sladovine. Pivski kvasac prodaje se s ekstraktom slada.
U posudu s sladovinom ulijte kvasac ravnomjerno i što je brže moguće. Ne preporučuje se budućem piću dulji kontakt sa zrakom.
Čvrsto zatvorim poklopac posude za fermentaciju kako zrak ne bi ušao unutra. Zatim instaliram hidrosispenzer - gumeni čep koji zatvara rupu na poklopcu. U uređaj sipam ohlađenu prokuvanu vodu.
Premještam zatvorenu posudu u mračnu sobu s temperaturom od 20 stepeni. Izdržite sladovina tjedan dana. Ne otvaram poklopac tokom fermentacije.
Nakon navedenog vremena punem u flaše i dodam hmelj - prirodan ukus. U svaku bočicu stavim nekoliko korneta hmelja i tek nakon toga napunim boce.
U svaku bočicu dodajem šećer brzinom od dvije kašičice po litri. Nakon što se boca začepi, promućka i ostavi na hladnom mjestu da sazrije 14 dana.
Nakon tog perioda, domaći pjenasti napitak spreman je za konzumaciju.

Ako ste se umorili od piva iz prodavnice ili ne vjerujete modernim proizvođačima, poslužite se mojim receptom. Inače, čašu domaćeg piva možete pokloniti gostima kao novogodišnji poklon.

Recept za pripremu pića od hmelja

Okus domaćeg piva iznenadit će vas, jer se razlikuje od kupljenog, kvaliteta domaćeg piva je drugačija.

Sastojci:

kvasac - 50 gr.
kipuća voda - 10 litara
suhi hmelj - 100 gr.
šećer - 600 gr.
melasa - 200 gr.
malo brašna

Priprema:

Hmelj meljem sa brašnom i šećerom.
Dobivenu smjesu sipajte u posudu sa 10 litara kipuće vode, promiješajte i ostavite tri sata.
Filtriram tečnost i ulijem je u bačvu. Ovdje dodam kvasac s melasom i promiješam.
Ostavljam da lutam. Ne više od tri dana.
Zatim ga sipam u čiste boce i začepim.
Preostalo je poslati pivo na hladno mjesto na tjedan dana da sazri.

Video preporuke

Domaće instant pivo

Sastojci:

slad - 200 gr.
hmelj - 200 gr.
kvasac - 35 gr.
voda - 10 litara

Priprema:

Dvesta grama naribanog hmelja pomešam sa istom količinom mlevenog slada. Dobivenu smešu sipajte u vreću lana.
U vreću ulijte kipuću vodu u tankom mlazu u veliku posudu. Gustin umiješam u vreću, filtriram i ohladim 10 litara rastvora.
U posudu s rastvorom dodam 35 grama kvasca razrijeđenog u toploj vodi. Ostavljam da luta dva dana.
Tada će kvasac potonuti na dno. Domaće pivo flaširam i začepim.
Boce šaljem u hladnjak na 4 dana.

Vlastita domaća pivara

Sada piće možete pripremiti kod kuće. Vidjeli ste da za to nije potrebna posebna oprema. Sa čime ćete ga piti, odlučite sami. Po mom mišljenju, domaće pivo se dobro slaže sa slanim lososom.

Send