Pollok mariniran mrkvom i lukom - korak po korak i video recepti

Send

Poljak mariniran mrkvom i lukom jednostavno je i ukusno domaće jelo poznato iz sovjetskog perioda. Kuhanje narodne grickalice jednostavna je stvar, traje minimalno vrijeme, ne zahtijeva velik broj sastojaka.

Jelo će biti izvrstan dodatak glavnim jelima na svečanom stolu. Marinirani poljak uspješno se poslužuje topao i rashlađen, u kombinaciji s kuhanim krompirom i rižom, ostalim prilozima začinjenim svježim začinskim biljem.

Koliko kalorija

Pollock je riba s malo masnoće (0,9 grama masti u 100 grama ribe). 100 grama kuvanog mirovića sadrži 79 kalorija i oko 17 g proteina. Sadržaj kalorija se povećava ako koristite veliku količinu biljnog ulja. Riba začinjena začinjenim umakom sadrži do 150-180 kcal na 100 g.

Lagani preliv od povrća od paradajza, luka i mrkve s minimalnom količinom suncokretovog ulja, naprotiv, smanjuje broj kalorija na 80-100 kcal na 100 g.

Korisni savjeti prije kuhanja

Pri odabiru polloka obratite pažnju na izgled ribe. Na površini ne bi trebalo biti tragova posjekotina, tamnih mrlja ili mrlja.
Nemojte koristiti brzo odmrzavanje u mikrotalasnim pećnicama za pripremu smrznutog mirođija za kuhanje. To će negativno utjecati na ukus grickalice.
Fileti poljoka trebaju biti prirodno bijeli, bez ružičastih nijansi i žutih mrlja.
Snažan neugodan miris siguran je znak nepravilnog skladištenja ribe. Ne kupujte razmaženi proizvod!

Pollok mariniran mrkvom i lukom - klasičan recept

milovan 400 g
luk 1 kom
šargarepa 1 kom
paradajz pasta 3 žlice l.
pšenično brašno 100 g
sirće 9% 30 ml
šećer 1 tsp
biljno ulje 50 ml
aleva paprika grašak 6 zrna
lovorov list 2 lista
sol po ukusu
karanfilić po ukusu

Kalorije: 69 kcal

Proteini: 7,7 g

Masti: 2,7 g

Ugljikohidrati: 3,9 g

Uklanjam peraje i iznutrice ribe. Operem ga vodom. Rezati na tanke komade. Popaprim i posolim. Ostavim ga 20 minuta.
U tanjir sipajte pšenično brašno. Umočite komade ribe u brašno.
Stavio sam šerpu na šporet. Ulijem ulje i zagrijavam ga. Pržim poljak sa svake strane na jakoj vatri. Pazim da ne gori. Za stvaranje svijetlo zlatnosmeđe kore dovoljno je izdržati 15-20 sekundi. Nakon isteka vremena, okrećem ga.
Gulim mrkvu, naribam je na krupnom ribežu. Nasjeckam luk i pošaljem na pirjanje, nakon nekoliko minuta dodam mrkvu. Trup, lagano miješajući i izbjegavajući gorenje. Dovoljno je 8 minuta.
U pasivizaciju sipam paradajz pastu razblaženu u vodi. Produžetak trupa - 5 minuta. Na kraju posolim, stavim zrna bibera, ubacim 1 lovorov list, ulijem sirće. Nakon dodavanja octene kiseline, začina, začina (po želji), trup milovice stavite na laganu vatru 10 minuta.
Pečenu ribu punim vrućom marinadom. Jelo ostavljam na miru 4 sata. Ako niste izračunali količinu punjenja, dodajte vodu.

Da biste dodali posebnu aromu, preporučujem dodavanje začinjenih klinčića u pirjanje.

Ukusno predjelo možete jesti toplo i rashlađeno. Prijatno!

Poljak ispod marinade od šargarepe i luka s vinom

Sastojci:

Poljak - 800 g,
Crveno stolno vino - 50 ml,
Paradajz pasta - 2 kašike
Beli luk - 2 karanfilića
Mrkva - 2 stvari,
Luk - 2 komada,
Crni biber - 2 g
Sol - 3 g
Biljno ulje - 30 ml.

Priprema:

Gulim mrkvu, trljam na gruboj ribež. Oljušteni luk sam narezala na kolutiće. Zagrijavam tavu i bacam izmrvljeno povrće. Prvo luk, pa mrkva. Trup 5 minuta. Zatim dodam pastu od paradajza. Dodavanje 3 minute. Tek tada natočim vino, biber i sol. Maknem pečenje sa štednjaka.
Meso ribe, uklanjanje peraja. Pollok sam izrezala na uredne tanke kriške.
Uzimam posudu za pečenje. Podmazujem uljem. Beli luk, oguljen i nasjeckan kroz prešu, stavite na kalup sa pirjanjem, a zatim u ravnomjerni sloj - komade miloda. Na vrh sam stavio drugi sloj povrća. Pokrivam obrazac folijom. Stavio sam je u pećnicu na 40 minuta. Temperatura kuvanja - 180 stepeni.

Za začin i aromu svježe pripremljeno jelo posipam aromatičnim biljem (peršun i kopar).

Recept za majonezu u pećnici

Jednostavan korak-po-korak recept za poliranje s dresingom od luka i mrkve. Kuhanje u pećnici. Pokazaće se da je jelo aromatično s ukusnom pečenom koricom sira i majoneze.

Sastojci:

Riblji file - 600 g,
Luk - 4 stvari,
Mrkva - 3 komada,
Sir - 200 g
Majonez - 50 g
Biljno ulje - 1 velika kašika,
Svježi sok od limuna - 1 velika žlica (može se zamijeniti sa pola kašike octa),
Sol i papar po ukusu.

Priprema:

Gotov riblji file operem, obrišem kuhinjskim salvetama. Posolite i popaprite svaki dio polloka, dodajte limunov sok. Stavila sam tanjir sa strane.
Bavim se prženjem. Mrkva - u ribežu, luk - u sitne čestice. Zagrijavam tavu. Sipam ulje. Bacim luk, pržim dok ne porumeni 3-4 minute. Zatim dodam šargarepu. Nakon 5 minuta isključujem štednjak.
Uzimam posudu za pečenje. Na dno sam stavio dinstanje mrkve i luka (možete ga ocijediti maslacem). Gore su začinjeni komadi ribe.
Pokrijte pollock odozgo preostalom mješavinom povrća. Pospite ribanim sirom, prelijte majonezom.
Stavio sam je u pećnicu (prethodno zagrijanu na 180 stepeni) na 30 minuta. Čekam završetak pripreme.

Video o kuhanju

Pollock u električnom loncu pod pritiskom

Pollok kuhan u šporetu pod pritiskom ima okus poput domaće konzervirane hrane u umaku od paradajza. Povrće je mekano, a riba kuhana. Razmotrite ovo prije kuhanja.

Sastojci:

File poljaka - 1 kg,
Mrkva - 400 g
Lukovica luk - 2 stvari,
Biljno ulje - 4 kašike
Crni biber - 7 grašaka,
Sol (sitnozrnasta) - 2 kašičice
Lovorov list - 2 komada,
Voda - 1 čaša
Paradajz pasta - 3 velike kašike,
Jabučni ocat - 1 kašika
Šećer - pola kašičice.

Priprema:

Narezao sam file milovoga na komade. Debljina jedne čestice je 2 cm. Pospite solju, dodajte poseban začin (po želji).
Moju šargarepu oguliti i nasjeckati ribežem. Luk sam isjekao na tanke kolutiće.
Izvadim lonac pod pritiskom. Pomiješam pastu od paradajza s vodom u posudi. Dodam sol, 5 grama šećera, sirće. Bacam ribu u smjesu. Stavio sam lovorov list i zrno bibera.
Podesio sam vrijeme kuhanja na 10-12 minuta pod minimalnim pritiskom.
Kad se program završi, pustim jelo da se kuha 30 minuta.

Poslužite na stolu, a odozgo pospite biljem.

Pollok mariniran mrkvom i lukom sa pavlakom

Sastojci:

Pollok - 1,5 kg
Luk - 4 velike glavice,
Mrkva - 3 komada,
Pavlaka (25% masti) - 500 g,
Limunov sok - pola kašičice
Biljno ulje - 3 velike kašike,
Maslac - 50 g,
Začini ribe - 5 g,
Pileća jaja - 2 komada,
Brašno - 4 velike kašike,
Voda - 1 čaša
Sol i papar po ukusu.

Priprema:

Izvadim mitak. Ostavljam ga odmrzavanjem prirodnim putem. Nakon odmrzavanja bavim se rezanjem. Odsjekao sam glavu, rep, uklonio peraje i crni film sa trbuha. Uklanjam unutrašnjost.
Rudnik nekoliko puta u vodi. Presekao sam ga na komade. Debljina komada - ne više od 3 cm.
Uzimam dubok tanjir. Stavio sam rezanu i rezanu ribu. Pospite sol po svakom zalogaju. Začinite posebnim začinima od ribe (po želji), paprom. Ulijem biljno ulje, dodam limunov sok. Svaki zalogaj umočim u marinadu. Temeljito ga promiješam tako da riba bude zasićena. Ostavim ga na miru 20 minuta.
Dok se poljak kiseli, ja sam zauzeta povrćem i umakom od dresinga. Nasjeckajte mrkvu na tanke kolutove, sitno nasjeckajte luk. Uzmem kiselu pavlaku, dodam vode sobne temperature u zapremini od 200 ml, stavim maslac, malo posolim. Temeljito promiješajte.
Mipek uvaljam u domaću marinadu u tijesto od 2 jaja i nekoliko kašika brašna. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
Uzimam veliku šerpu. Širim prženi poljak, na njega stavim sloj luka i šargarepe. Prelijem preliv od pavlake. Trup na srednje jakoj vatri. Kad sos od pavlake počne ključati, smanjite temperaturu i potpuno zatvorite poklopac.

Nakon 30 minuta, divno jelo je gotovo. Poslužite vruće.

Kuhani poljak prema Ducanu

Ducan je poznati francuski nutricionista, pobornik izgradnje sistema za mršavljenje na proteinskoj hrani, autor velikog broja knjiga, uključujući legendarno djelo "Ne mogu smršavjeti".

Sastojci:

Poljak - 1 kg,
Voda - 1,5 l,
Paradajz pasta - 3 kašike
Riblja čorba - 2 šalice
Luk - 1 komad,
9 procenata sirćeta - 2 velike kašike
Limunska kiselina - 1/3 male kašike
Lovorov list - 2 komada,
Mrkva - 1 komad,
Karanfil - 4 pupoljka,
Sol i papar po ukusu.

Priprema:

Odmrzavam ribu. Pažljivo ga čistim, odrežem peraje, uklonim višak dijelova. Mine nekoliko puta i iseći na komade.
Uzimam duboku šerpu. Ulijem 1,5 litre vode, bacim lavrushku, ulijem trećinu kašičice limunske kiseline, posolim. Stavio sam je na štednjak. Komade ribe uronim u kipuću juhu. Kuham 20 minuta.
Vadim mitak. Ostavljam čorbu. Od kuhane ribe pažljivo vadim kosti (velike i male). Trebali bi se lako skinuti.
Luk isečem i mrkvu sameljem na ribežu. Na tavu s biljnim uljem šaljem nasjeckani luk. Ja pržim. Dalje sam stavio šargarepu. Prolazim, zatvarajući poklopac. Nakon 5 minuta ulijte čašu kuhane riblje juhe. Trup povrće.
Na samom kraju stavljam pastu od paradajza (ostatak povrća treba biti spreman). Ja ga promiješam. Ulijem još čašu riblje čorbe u pirjanje. Začinite karanfilićem, dodajte 2 kašike sirćeta, biber i sol po ukusu. Dodajte posebne začine za ribu za začin i ukus. Isključim štednjak.
Uzimam duboko stakleno posuđe. Sipam marinadu na dno. Stavio sam komade ribe na vrh. Zatim obilno prelijte začinjenim biljnim umakom.
Stavila sam mitak u frižider za kiseljenje. Vrijeme kuhanja - 12 sati. Poslužujem jelo hladno.

Koristan savjet. Ako je marinada blaga i kisela (za vaš ukus), zasladite šećerom, dodajte još začina.

Koristan savjet. Predjelo se može poslužiti toplo. Unesite jednu promjenu u recept. Kuhane komade poljaka stavite u marinadu koja uzavre na štednjaku. Pokrijte poklopcem. Kuhajte 5-7 minuta na umjerenoj vatri. Gotovo!

Recept za marinadu od luka i šargarepe s mlijekom

Neobičan recept s dodatkom mlijeka, koji ribu čini mekom i pikantnom. Ispašće hrana vrlo nježna.

Sastojci:

Riblji file - 1 kg,
Mlijeko - 400 g
Mrkva - 1 komad,
Luk - 2 glavice,
Biljno ulje - 2 velike kašike,
Brašno - 120 g,
Crni biber, sol po ukusu.

Priprema:

Prethodno odmrznuti filete u tekućoj vodi. Rezati na tanke komade. Posolite i popaprite svaki dio. Uvaljajte ga u brašno.
Stavite file na zagrijanu tavu s biljnim uljem (2 kašike). Podmetnuo sam laganu vatru. Pržite 4 minute sa svake strane dok svijetlo ne porumeni.
Prženu ribu stavim na dno posude.
Priprema dresinga od šargarepe i luka. Trljam prvo povrće na gruboj ribež. Luk sam isjekao na polovice prstenova. Stavio sam malo luka na ribu, a zatim mrkvu. Ponavljam slojeve još jednom.
Prelijem mlekom, solju i biberom (po ukusu). Pustio sam da marinada prokuha. Smanjujem vatru na minimum. Pokrivam tavu poklopcem. Čamim 30 minuta dok riba ne prokuha.

Blagodati i štetnost mirođi

Nezasićene masne omega kiseline glavne su prednosti polloka. Omega-6 i Omega-3 blagotvorno djeluju na kardiovaskularnu aktivnost i metaboličke procese u tijelu. Visok sadržaj životinjskih proteina, glavnog građevinskog materijala u osnovi zdravog ljudskog tijela, pomaže u poboljšanju fizičke aktivnosti i mentalnih performansi.

Aljaški poljak praktično nema premca po sadržaju dva korisna elementa - jod i selen. Prvi mineral je neophodan za pravilan rad štitnjače. Drugi element u tragovima učinkovit je antioksidans, pouzdan zaštitnik arterija od stvaranja plaka i pouzdan pomoćnik u pravilnom radu srca.

Pollok mariniran mrkvom i lukom ukusno je predjelo s jednostavnom tehnologijom kuhanja. U pripremi ribe kod kuće postoji nekoliko nijansi koje utječu na konačni rezultat i omogućuju vam diverzifikaciju jela. Odaberite recept koji odgovara vašim ukusnim preferencijama, željama najmilijih i dostupnim sastojcima pri ruci.

Obavezno kuhajte jelo prema jednom od opisanih recepata. Bit će to izvrstan ukras za svečani stol ili ukusan dodatak kuhanom krompiru.

Send