Volim te - svježi sir! Jednostavni zalogaji, peciva i slatka jela

Send

Svježi sir je svestrani fermentirani mliječni proizvod. I već zbog toga vrijedi ga voljeti, čak i bez uzimanja u obzir korisnih svojstava. Od njega lako možete pripremiti sos, salatu, predjelo, tortu, desert. Jelo možete odabrati ne samo za one koji imaju slatki zub, već i za one koji ne vole jela od skute. Postoje čak i oni kod kojih dodatni sastojci toliko mijenjaju uobičajeni ukus da ne možete odmah utvrditi od čega su napravljeni.

Najbrži i najukusniji recepti od svježeg sira

Najčešća jela od skute kod kuće su razna peciva, tjestenina za sendviče, tepsije, kolači od sira i knedle. Posljednje dvije prikladne su i po tome što se mogu zamrznuti i uvijek imaju pri ruci brzu večeru ili doručak.

Svježi sir

Postoji puno opcija za pravljenje skute, svaka domaćica ima svoju, ali najčešće pripremaju klasične, slatke kolače od skute, koji se samo malo razlikuju. Voljeni su zbog jednostavnosti i dostupnosti glavnih sastojaka: svježeg sira, jaja, malo brašna i šećera. Nekome se može svidjeti i opcija u nastavku.

Njegova glavna razlika je u nedostatku šećera, što je pogodno za pristaše zdravog načina života koji broje "svaku kaloriju" i koji će cijeniti savršenu kombinaciju svježeg sira i povrća. Ovdje nema pšeničnog brašna ili griza, odnosno dobijaju se kolači od sira bez glutena. Dodatak ribane mrkve omogućit će vam da povećate broj porcija bez povećanja troškova konačnog jela. A ako nekome nisu dozvoljena pileća jaja, nema ih ni tamo, laneno brašno preuzima ulogu "povezivanja".

svježi sir 200 g
šargarepa 1 kom
slatka paprika 1 kom
pileće jaje 1 kom
laneno brašno 2 žlice. l.
bosiljak 1 grančica
svježe bilje za ukras
sol, začini po ukusu

Kalorije: 140kcal

Proteini: 14,2 g

Masti: 6,3 g

Ugljikohidrati: 6,7 g

Pripremite sve sastojke, operite i osušite bilje i povrće. Sirova mrkva, bolje jarke boje, sitno naribati. Njegova se količina, po želji, može povećati, to neće utjecati na okus, a kao rezultat toga, bit će više torti od sira!
Sitno nasjeckajte bilje i bosiljak i napravite "miks".
Pomiješajte dobro naribanu mrkvu i svježi sir, ako se sastoje od grudica, prethodno sameljite vilicom u pastu.
Bolje je uzeti višebojne paprike, iz njih ukloniti sjeme, samljeti na male kockice, pomiješati sa masom od skute i mrkve i začinskim biljem.
U masu ubodite jaje (možete i bez njega), dobro promiješajte.
U povrće sa svježim sirom sipajte laneno brašno, ponovo dobro promiješajte.
Kombinirajte sve začine, na primjer, kurkumu, muškatni oraščić, suvu zelenu adjiku, đumbir. Smjesu za začina dodajte u masu od skute.
Stavite malo ulja na dlan, smotajte kuglice, poravnajte (možete uvaljati u sezam).
Dobro je prethodno zagrijati tavu, pržiti poput običnih torti od sira na malo ulja ili peći u polagalici ili pećnici.

Možete im poslužiti ne samo umak od pavlake, već i kečap, tkemali, čak i hren (kako želite). Takve zalogajnice sa svježim sirom izvrsno se slažu sa salatama od povrća.

Knedle sa svježim sirom i špinatom

Ispod je recept za knedle, ali ne slatko sa grožđicama, već sa paprom i muškatnim oraščićem. Pokušajte, možda će vam se toliko svidjeti da odustanete od uobičajenog.

Sastojci:

Svježi sir - 0,3 kg.
Muškatni oraščić - 0,5 kom.
Jaje - 2 kom.
Maslac 82% - 40 g.
Brašno - 0,3 kg.
Spanać - 0,2 kg.
Sol po ukusu.
Griz - 50 g.
Voda - 40 ml.
Ulje - 1 tbsp. l.
Crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Kako kuhati:

Špinat dobro isperite, stavite u cjedilo tako da višak vode bude staklo, a zatim ga možete dodatno osušiti peškirom od višeslojnog papira. Rastopite pola maslaca, stavite nasjeckani špinat, pržite par minuta uz povremeno miješanje.
Ako su svježi sir žitarice, bolje je protrljati ga kroz sito, iscijediti špinat i pomiješati s njim, paprom, dodati muškatni oraščić, temeljito promiješati.
Za pripremu tijesta kombinirajte brašno i griz, dodajte slana jaja, ulijte puter, dodajte vodu u porcijama, miješajte dok se ne dobije žilavo tijesto. Umotati u foliju, staviti na pola sata u frižider.
Pospite stol malom količinom brašna, razvaljajte tanak sloj tijesta, izrežite odgovarajuće kalupe krugove (oko 6-7 cm svaki). Na svaki krug stavite malu količinu fila, preklopite na pola, vrlo dobro stegnite ivice. Prebacite na dasku za rezanje, pustite da se osuši oko pola sata.
Prokuhajte slanu vodu, stavite knedle, pričekajte dok ne isplivaju, ulovite ih na posudu, a na vrh stavite male komadiće maslaca.

Poslužite s pavlakom, neki gurmani jedu ih s hrenom ili kečapom.

Sezamovi kolačići od svježeg sira

Ukusni, mrvičasti i prekrasni keksi sa ukusnim hrskavim sjemenkama sezama. Uvijek uspije, zato ne brinite, čak i ako kuhate prvi put. Još jedna prednost je što dugo ostaje svjež.

Sastojci (za 8 porcija):

Šećer - 100 g.
Maslac - 100 g.
Brašno - 0,4 kg.
Svježi sir - 0,4 kg.
Sjeme sezama - 25 g.
Jaje - 2 kom.
Ocat 9% - 7 ml.
Soda - 2 g.

Priprema:

Svježi sir sameljite viljuškom, dodajte maslac isečen na kockice, istucite jaja, dobro promiješajte.
Prosijte brašno kroz sito u smjesu od skute, promiješajte, ugasite sodu u žlici octa, ulijte u tijesto, dobro umijesite.
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. Od zrelog tijesta razvaljajte kuglice, lagano zdrobite između dlanova, umočite u sjeme sezama.
Kolačiće rasporedite na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom ili folijom, pecite oko pola sata.

Sochniki

Što može biti ukusnije od vruće, očaravajuće slatkaste arome sokovnika s hladnim mlijekom u zamračenoj šalici, ili još bolje sa kremom! Recept je univerzalan - u tijesto i nadjev možete dodati: muškatni oraščić, naribanu koricu limuna, cimet, komadiće čokolade ili marmelade, orašaste plodove, karanfilić, vaniliju.

Sastojci (za 8 porcija):

100 g putera;
200 g svježeg sira 5-9%;
70 g šećera;
240 g brašna;
jaje + žumanjak;
vanilin - po ukusu;
1 kašičica brašno;
50 g pavlake 15-20%.

Priprema:

Da biste poboljšali ukus, protrljajte svježi sir kroz sito, posebno ako je "grudast", kombinirajte sa vanilijom, brašnom, šećerom, dodajte žumanjak i pavlaku, dobro promiješajte.
Svakako prosijte brašno, a zatim dodajte prašak za pecivo, jaje, šećer, mekani puter, umijesite nježno i mekano tijesto. Formirajte loptu.
Medenjake podijelite na 8 dijelova, uvaljajte u ovalne palačinke. Na jednu polovinu stavite kašiku fila, a drugom poklopite.
Stavite sokove na pleh obložen papirom za pečenje, stavite u već zagrijanu rernu (190 stepeni), pecite oko pola sata dok se ne pojavi lagana zlatna kora.

Zanimljivi i brzi recepti od svježeg sira

Koristeći svježi sir, možete pripremiti mnoštvo različitih po ukusu "na brzinu" jela različitih stupnjeva složenosti.

Proljeće je došlo! Salata

Jednostavna vitaminska salata sa svježim sirom i rotkvicom, možete joj dodati i vrhove. Korijensko povrće pokupite slađe ili s malo primjetnom gorčinom.

Sastojci:

Gomila rotkvica.
0,5 kg svježeg sira.
Hrpa zelenog luka.
Gomila kopra.
Pavlaka i sol po ukusu.

Priprema:

Kuvana jaja pažljivo ogulite, nasjeckajte grubo, pustite da se potpuno ohlade.
Skut stavite u duboku posudu za salatu, posolite, dodajte papriku, dobro promiješajte i sameljite vilicom.
Ohladiti u frižideru.
Narežite rotkvicu na sitne komade, pomiješajte s jajima i sitno sjeckanim zelenilom (mogu se koristiti i vrhovi rotkve, posebno ako je korijen tek počupan), kombinirajte sa svježim sirom, solju, začinite pavlakom, lagano promiješajte.

Sve stavite u posudu, rasporedite grančicama kopra, možete posuti zdrobljenim orasima.

Salata od mećave

Druga verzija originalne salate od skute, ali u "zimskoj" verziji. Zaslužuje mjesto na svečanom stolu: brzo se kuha, izgleda privlačno, ispadne ukusno.

Sastojci:

Svježi sir - 0,5 kg.
Zeleni grašak - 1 limenka.
Mali korijen celera.
Suve šljive - 150 g.
Jabuke (slatko-kisele) - 2 kom.
Kiseli krastavci - 2 kom.
Majoneza i senf - po 2 kašike l.
Sol i papar po ukusu.
Zeleni luk - 1/2 svežnja.
Češnjak je karanfilić.
Paradajz - 1 kom.

Priprema:

Izrežite koru od jabuka, nasjeckajte na kockice, naribajte celer, natrljajte svježi sir tako da nema zrna, krastavce nasjeckajte na sitno.
Suviše suve šljive dobro isperite i napunite vodom preko noći da nabubre. Uklonite sjemenke, nasjeckajte (ostavite par komada za ukras).
Izlijte tečnost iz tegle graška, izgnječite beli luk presom, pomešajte sa solju, jabukama, suvim šljivama, celerom i skutom.
Salatu od skute začinite mješavinom majoneze i senfa, lagano promiješajte. Narežite paradajz na kriške, suve šljive ostavite u trakama, ukrasite vrh salate.

Lijeni kolač od sira

Ovo "super" lijeno pecivo spada u seriju, u našoj obitelji u šali nazvanu: "otpad je prihod!", Kada se iskoriste svi ostaci od doručka i ručka. Ako je tijekom pregleda kante za hljeb pronađen bagel, a pola pakovanja svježeg sira ili dječjeg sira u hladnjaku, za samo 20 minuta stan će se napuniti apetitnim mirisom gotovo domaće torte od sira. Možete uzeti obično slatko mlijeko i prepeličja jaja zamijeniti jednim piletom, ako to dijeta ne zabranjuje.

Sastojci:

Bagel - 1-2 kom.
Svježi sir - 100 g.
Kajsije - 2-3 kom.
Prepeličja jaja - 2 kom.
Kondenzovano mleko - 3 kašičice.
Voda - ½ šalice.
Kurkuma, cimet, muškatni oraščić po ukusu.

Priprema:

Kondenzirano mlijeko otopite u toploj vodi, stavite pecivo u duboki tanjur, prelijte slatkim mlijekom, pritisnite tanjirićem, pustite da leži, okrenite ga da postane ravnomjerno mekano. Vrijeme izlaganja mlijeku ovisi o "starosti" krafne, potrebno je osigurati da nije jako mokra.
Utrljajte marelice u pastu. Prikladno je i brzo to učiniti malim renderom za muškatni oraščić ili koricu, kako ne bi razmazali većinu voća na uobičajenoj površini, a zatim je i oprali. Možete i bez marelica, ali s njima nadjev poprima lijepu boju, postaje aromatičniji i ukusniji.
Sirnu masu promiješajte sa kurkumom, pireom od marelice, cimetom, muškatnim oraščićem. Ako je proizvod redovan, a ne sir, dodajte i vaniliju. Ubacite jaja u fil, ponovo dobro izmešajte.
Lim za pečenje podmažite maslacem, lagano pospite grizom, stavite kiflicu, sredinu napunite nadjevom.
Ispecite lijeni kolač od sira u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Signal spremnosti bit će pojava zapanjujuće arome svježe pečenog tijesta.

Uštipci od skute

Djeca i odrasli koji ne vole ovu deliciju imaju slatki zub, još uvijek trebate potražiti! Naravno, to se ne može pripisati dijetalnim obrocima, čak i naglo, ali ponekad vrijedi razmaziti članove domaćinstva. Glavno je da se ne zanosite, tada nekoliko komada prozračnih krafni s apetitnom "preplanulošću" neće posebno štetiti vašem zdravlju. Otprilike pola sata, a tanjir s hrpom mirisnih kuglica ukrasit će stol, pozivajući porodicu da se okupi na šalici čaja.

Sastojci:

0,4 kg svježeg sira;
1 šolja brašna;
1 šolja šećera;
biljno ulje - za prženje;
1 jaje;
prstohvat sode bikarbone;
vanilija po ukusu.

Priprema:

Ulje ostavite sa strane, ostatak sastojaka temeljito promiješajte dok grudice ne nestanu.
U tavi dobro zagrijte ulje, a nakon pojave maglice smanjite vatru.
Pržite male komade tijesta dok ne porumene. Uronite najviše 2-3 komada odjednom.
Uhvatite šupljikavom žlicom, stavite kuglice u duboku posudu.

Pospite apetitni tobogan iz cjedila na vrh mješavinom cimeta i šećera u prahu.

Souffle "Carlsonov san"

"Super" ukusna i lijepa desertna skuta. Jednostavno je pripremiti, a ako ne uzmete u obzir vrijeme stvrdnjavanja želea u hladnjaku, brzo. Suffle od skute dobro će izgledati na svečanom stolu, ali može i "zasladiti" svakodnevni život.

Sastojci:

0,5 kg mase skute;
0,25 kg pavlake 30%
0,1 kg kondenzovanog mlijeka;
20 g čokoladnih kuglica;
čips od čokolade po ukusu;
10 kašika mlijeko;
3 kašike kakao u prahu;
0,2 kg kolača od peciva;
35-45 g želatine.

Priprema:

Pomešajte kiselu pavlaku sa masom od skute, kondenzovanim mlekom, čipsom i čokoladnim kuglicama.
Neka želatina pola sata bubri u vodi na sobnoj temperaturi.
U lonac s debelim dnom lagano zagrijte mlijeko, stavite natečenu želatinu, miješajući, dok se potpuno ne otopi (nemojte kuhati!).
Kombinirajte želatinu sa masom skute, promiješajte, podijelite na jednaka 3 dijela.
Prvi dio zatamnite kakaom u prahu, drugi pomiješajte s malim komadićima kolačića, a treći neka ostane lagan.
Pokrijte okruglu duboku posudu za salatu prozirnom folijom, slojeve rasporedite sljedećim redoslijedom: 1 - lagana masa, 2 - kakaom, 3 - kolačićima, 4 - opet kakaom, 5 - svijetlim. Zagladite vrh budućeg suflea, pošaljite ga da se stvrdne 6 sati u hladnjaku.
Izvadite, pokrijte posudu za salatu ravnim tanjirom, lagano, ali oštro je preokrenite, pažljivo uklonite film.

Vrh deserta može se posuti orasima i čipsom od čokolade, ukrasiti svježim voćem ili kompotom.

Pečene jabuke

Takve jabuke pogodne su za popodnevnu užinu ili laganu večeru; grožđice se po želji mogu zamijeniti sušenim kajsijema, suvim šljivama ili mješavinom. U kuhanje možete uključiti i dijete, što će hranu učiniti ukusnijom, jer je ručno rađeno!

Sastojci:

100 g svježeg sira;
jabuke - 4 kom .;
1 kašika kašike dobra pavlaka;
2 kašike sjeckani orašasti plodovi;
1 kašika kašike grožđice;
1 kašičica šećera;
šećerna glazura za uklanjanje prašine.

Priprema:

Operite jabuke, pažljivo uklonite sredinu, sameljite svježi sir i pomiješajte s orasima, pavlakom, grožđicama i šećerom. Jabuke napunite nadjevom, nasjeckajte čačkalicom na nekoliko mjesta tako da zadrže oblik tokom pečenja. Stavite u kalup, ulijte malo vode, pecite oko četvrt sata na temperaturi od oko 185 stepeni. Izvadite jabuke, pustite da se malo ohlade, pospite šećerom u prahu iz cjedila.

Polpete od heljde i svježeg sira za djecu

Niko se neće svađati oko korisnosti svježeg sira, posebno za čovjeka u odrastanju. Ali ponekad pokušaj hranjenja bebe može propasti. Mama će morati malo smišljati i maštati, jer djetetovo zdravlje direktno ovisi o hrani. U ovoj verziji svježi sir se gotovo ne osjeća u jelu. Mješavina žitarica i svježeg sira može se provući kroz mlin za meso.

Sastojci:

Heljdina krupica - 60 g.
Svježi sir - 150 g.
Jaje - 1 kom.
Pavlaka - 50 g.
Šećer - 30 g.
Odvod ulja. - 30 g.
Sol po ukusu.

Priprema:

Sortirati, isprati, skuhati heljdu. Malo ohladite, pomiješajte sa blenderom sa svježim sirom, jajem, šećerom. Izvaljajte male polpete iz mase, malo popržite sa 2 strane. Prebacite u kalup, prelijte kiselim vrhnjem, pecite 5-7 minuta u već zagrejanoj rerni. Ćufte možete poslužiti uz salatu od povrća.

Priprema video zapisa

Korisni savjeti

Kada pravite kolače od sira, dodajte cimet da biste prikrili kiselinu u skuti. Čak i ako ruka zadrhti, jelo neće patiti. A ako koristite sodu, onda ... rezultat može biti tužan.

Kad kuhate okruglice sa nadjevom od slatke skute i grožđicama, umočite ih u kipuću vodu s prstohvatom soli i kuhajte dok ne isplivaju sa nekoliko kašika šećera.

Da biste pripremili sendvič pastu ili kremu koja se neće kuhati, uzmite samo svježi sir koji je 100% siguran u svoju svježinu! Otrovanje mliječnim proizvodima vrlo je ozbiljna bolest i teško je - to je istina života, a ne samo još jedna reklamna "horor priča".

Svježi sir je blagotvoran proizvod, gotovo ga je nemoguće pokvariti, zato se ne bojte i koristite maštu, slobodno dodajte „nestandardne“ sastojke i tada će se roditi kulinarska remek-djela!

Send