Ukusno kotleti od mljevenog mesa, ribe, heljde i morskih plodova - 6 recepata
Pozdrav dragi čitatelji! U članku ćemo vam reći kako kuhati ukusne kotlete od ribe i mljevenog mesa kod kuće. Primijetit ću da je kotlet meso na kosti, ali u domaćoj kuhinji kotlet se naziva pečeno ili prženo mljeveno meso oblikovano u polpete.
Tradicionalno se mleveno meso dodaje hleb, povrće i začini. Neki kuhari čak dodaju i zobene pahuljice.
Kotlet od mljevenog mesa u pećnici
Postoji mnogo recepata za mesne kotlete u pećnici i svi ispadaju sočno, nježno i nisu suho.
- mleveno meso (piletina, svinjetina ili govedina) 500 g
- krompir 2 kom
- luk 1 kom
- beli luk 2 kom
- majonez 50 g
- hljeb 50 g
- puter 100 g
- krekeri 200 g
- biber po ukusu
- sol po ukusu
Kalorije: 170 kcal
Proteini: 12,5 g
Masti: 9,9 g
Ugljikohidrati: 7,9 g
Pre svega, mleveno meso. Tradicionalno koristim piletinu, svinjetinu ili mljevenu govedinu.
Ogulite krompir, isperite i propustite kroz sitnu ribež. Dodajem u mleveno meso.
Ogulite luk, temeljito ga nasjeckajte. Ogulite češnjak, zgnječite ga u mužaru. Šaljem ga u komad.
Kruh namočim u vodi, dobro ga iscijedim i dodam jelima s mljevenim mesom.
Dodam majonez, so, biber. Dobro miješam.
Nakon vlaženja ruku u vodi oblikujem kotlete. Uvaljajte u prezlu, rasporedite na pleh.
Stavio sam je u pećnicu. Na temperaturi od 190-200 stepeni kuham četvrt sata.
Izvadim lim za pečenje i na svaki kotlet stavim komadić maslaca. Ovo će ih učiniti sočnijima.
Šaljem je u pećnicu na još četvrt sata.
Poslužite uz razne priloge samo vruće. Najbolje se kombinira s pireom od krompira ili heljde.
Recept za ukusne kotlete od mljevenog mesa
Kotleti se prave od piletine, svinjetine ili mljevene govedine. Mljeveno meso možete sigurno kupiti u bilo kojoj trgovini ili napraviti samostalno.
Sastojci:
- svježa govedina - 0,5 kg
- luk - 2 glave
- jaje - 1 kom.
- kruh - 2 kriške
- svježe mlijeko - 150 ml
- papar, krekeri i sol
Priprema:
- Govedinu sam isekao na komade. Zatim ga provučem kroz mlin za meso.
- Neke domaćice više vole da melju luk. Stavila sam ga kroz rende da kotleti budu sočni.
- Sameljem komade hleba, stavljam ih u tanjir i prelijem mlekom. Zatim mleveno meso pomešam sa mlečnim hlebom i naribanim lukom. Dodam jaje, so, biber i promiješam. Mljeveno meso je gotovo.
- Oblikujem kotlete. Najčešće ih pravim okrugle. Uvaljajte u prezlu, pržite s obje strane.
Kuhanje ribljih kolača kod kuće
Reći ću vam recept za riblje kolače od polloka u pećnici od moje majke.
Sastojci:
- file poljoka - 1 kg
- luk -2 glavice
- jaje - 2 kom.
- svježe mlijeko - 0,5 l
- štruca - 200 g
- sir - 50 g
- nasjeckani hljeb - 1 čaša
- sol i papar
SOS:
- luk - 1 glava
- paradajz pasta ili sos - 2 kašike. kašike
- šargarepa - 1 kom.
- masna pavlaka - 100 ml
- šećer, voda, sol
Priprema:
- Operim file polovice, osušim ga papirnatim ubrusom i propustim kroz mlin za meso.
- Uklonite koru sa hleba, isecite je na komade i napunite mlekom. Kad se smoči, dobro je istisnem.
- Luk nasjeckajte i prepolovite.
- Očistim mrkvu, operem je, istrljam na ribežu.
- Sir provučem kroz rende.
- Mljeveni poljak kombiniram s hljebom, sirom, dijelom luka i jajima. Dobro miješam.
- Formiram kotlete i uvaljam u prezlu. Pržim na biljnom ulju s obje strane.
- Popržite drugi dio luka s mrkvom. Uključim pećnicu.
- Za pripremu sosa miješam pastu od paradajza sa pavlakom, vodom, mrkvom i lukom. Dodam šećer i sol i promiješam.
- Pržene kolače od ribe rasporedim na pleh u slojevima. Svaki sloj obilno poškropite sosom.
- Šaljem lim za pečenje u pećnicu na 20 minuta. Temperatura pečenja je 170 stepeni.
Video recept
Koristim pollock, a moja majka preporučuje uzimanje štuke ili walleyea.
Heljdini kotleti sa pečurkama
Heljda se široko koristi u kuhanju. Od nje se prave kaša, tepsije, pite, kotleti. Postoji čak i heljdina dijeta.
Sastojci:
- heljda - 1 čaša
- voda - 750 ml
- luk - 2 glave
- krekeri - 4 žlice. kašike
- šampinjoni (šampinjoni) - 300 g
- malo povrtne čorbe, peršun, brašno, sol, korijander i biber
Priprema:
- Ulijem vodu u šerpu, dodam čašu heljde i malo probavim. Zatim ga premjestim u posudu i pustim da se ohladi.
- Protrljam luk, pomiješam sa prezlom, dodam malo čiste vode i promiješam. Dobivenu masu kombiniram s heljdom. Dodam začine, posolim i posipam paprom.
- Oblikujem kotlete. Zatim pržim na ulju s obje strane. Ne prekrivam tiganj poklopcem tako da se stvori lijepa kora.
- Pravljenje sosa. Na tavi malo popržim luk, dodam sjeckane pečurke, promiješam i dinstam dok ne omekša.
- Pospite pečurke brašnom, malo trupa, a kasnije ulijte čorbu. Kad sos postane gušći, dodajte biber i sol.
- Poslužite sa umakom od gljiva.
Ako jelu dodate malo umaka od gljiva, okus postaje jednostavno božanstven.
Obični kotleti od morskih plodova
Kotleti s plodovima mora zdravo su i ukusno jelo.
Sastojci:
- meso rakova - 200 g
- kuvani škampi - 150 g
- kukuruz u konzervi - 100 g
- krumpir - 500 g
- luk - 1 glava
- senf - 1 kašika kašika
- sol, brašno, biber
Priprema:
- Ogulim krompir, operem ga, prokuham i napravim pire.
- Krompiru dodajem papriku, luk, senf, kukuruz i morske plodove. Mešam se.
- Od dobivene mase oblikujem kotlete srednje veličine. Pržim na maslacu, prethodno ga uvaljavši u brašno.
Jelo se kuha vrlo brzo. Čak i ako dođu neočekivani gosti, za nekoliko minuta možete pripremiti divnu i egzotičnu poslasticu. Glavno je unaprijed se opskrbiti potrebnim sastojcima.
Mesne kotlete sa paradajzom i sirom
Ako klasičnom receptu dodate malo paradajza i sira, mesne pljeskavice postat će sočne, a okus se ne može prenijeti riječima. Ja koristim mljevenu junetinu i svinjetinu.
Sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 350 g
- mljeveno juneće meso - 250 g
- ustajali hljeb - 1 kriška
- beli luk - 3 češnja
- paradajz - 2 kom.
- jaje 1 kom.
- kopar i peršin - po 0,5 svežnjeva
- sir - 150 g
- biber i sol
Priprema:
- Ogulite češnjak i luk, isperite paradajz i zelenilo vodom.
- Kruh namočim u hladnom mlijeku četvrt sata i dobro ga iscijedim.
- Nasjeckajte luk i nasjeckajte zelje. Narežite paradajz i sir na male kockice.
- Mljeveno svinjsko meso kombiniram s govedinom, dodam hljeb, bijeli luk, jaja, luk, paradajz, sir i začinsko bilje. Pospite solju, biberom i promiješajte.
- Od dobivene mase radim kotlete srednje veličine. Uvaljajte u prezlu, pržite na ulju.
Tajna savršenih kotleta
Na kraju, donosim vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da skuhate zaista ukusne kotlete.
- Uvijek kuhajte sa svježim mljevenim mesom. Bolje od kuće.
- Slobodno dodajte hljeb. Raskoš i nježnost gotovog jela ovisi o kruhu.
- U nekim slučajevima je bolje preskočiti dodavanje jaja jer će jelo učiniti žilavim.
- U mljeveno meso dodajte češnjak i začine za pikantnost. Na primjer, senf, korijander ili cimet.
- Za sočnost dodajte mljevenom mesu malo goveđe masti ili svinjske masti. Raskoš će zadržati maslac.
Iskreno se nadam da će vam recepti za pravljenje kotleta koje sam podijelila biti korisni, a jela koja kuhate svidjet će vam se. Ako ste na dijeti, ne biste trebali prekomjerno koristiti kotlete. Do sljedećeg puta!