Kako skuhati skušu u pećnici - 5 recepata po korak

Send

Skuša se tradicionalno pojavljuje na stolovima dimljena ili soljena, ali samo rijetki znaju skuhati skušu u pećnici. Pečena skuša ima nevjerojatan okus i aromu, posebno kad se kuha s povrćem.

Skuša iz rerne idealna je kao svečano jelo. Pikantni ukus zajedno s mekom i sočnom strukturom šokirat će goste. I neće svaki gurman odmah pogoditi da je osnova kulinarskog remek-djela poznata riba.

Sadržaj kalorija u skuša pečenoj u pećnici

Redovna upotreba skuše jača imunološki sistem, poboljšava metaboličke procese i pozitivno utiče na rad srca. U soljenom obliku preporučuje se dijabetičarima jer snižava glukozu.

Masnoća je glavna komponenta ribe. Pomaže u borbi protiv strija i nesavršenosti kože. To je zato što stvara mrežu kolagena i ubrzava procese regeneracije.

Sadržaj kalorija pečene skuše na 100 grama iznosi 165 kcal.

Korisni savjeti za kuhanje

Razmotrite savjete prikupljene godinama kako bi vam pomogli da skuhate sočnu i ukusnu skuša kod kuće. A ako sve učinite kako treba, ostat će i korisne osobine.

Ako kupujete smrznutu ribu, odlučite se za frontalni trup.
Pravilno odmrzavanje ključ je sočnosti i blagodati pečene skuša. Držite trup na gornjoj polici hladnjaka nekoliko sati i završite postupak na sobnoj temperaturi.
Skuša se odlikuje specifičnim mirisom. Marinada od limuna i začina pomoći će u uklanjanju.
Nakon uklanjanja utrobe, dobro operite ribu. Obratite posebnu pažnju na uklanjanje crnog filma sa trbuha, jer će u protivnom pokvariti ukus i dodati gorčinu.
Da skuša bude ukras svečanog stola, pecite glavom.
Ne pecite na jednoj foliji. Pod utjecajem visoke temperature koža će se zalijepiti za površinu pergamenta, što će oštetiti izgled. Pecite na tankom povrću.
Skuša je bogata masnoćama, pa nemojte pretjerivati s majonezom ili masnim umakom. Ne zaboravite na osjećaj proporcije kada koristite biljno ulje.
Obavezno pratite temperaturu prilikom pečenja. Ako peć nije opremljena termometrom, komad papira pomoći će u određivanju temperature. Ako list za 30 sekundi malo požuti, temperatura nije viša od 100 stepeni. Na temperaturi od 170-190 stepeni, list će dobiti svijetlo žutu nijansu, na 210 dobit će karamelu, a na 220-250 počet će tinjati.

Skuša kuhana u pećnici s dodatkom limuna i začinskog bilja ostavlja nezaboravno gastronomsko iskustvo. A ako poslasticu nadopunite začinima i povrćem, bit će razloga za porodični banket.

Kuhanje svježe skuše u foliji u pećnici

Recepti skuše pečeni u pećnici, u komadima ili u cjelini, nevjerovatno su popularni. Neki uključuju upotrebu luka i limuna, dok su drugi na bazi povrća. U svakom slučaju, priprema mirisne i zdrave poslastice ne zahtjeva puno truda, a čak i početnik može se nositi s bilo kojim od recepata. Najbolji recepti skuše pečeni u foliji čekaju u nastavku.

Klasični recept u foliji

Mnoge domaćice za praznike pripremaju jela od ribe. Ako je slana ili dimljena skuša uobičajena, riba pečena u pećnici dobiva na popularnosti.

skuša 2 kom
limun ½ kom
maslinovo ulje 2 žlice l.
sol, biber po ukusu

Kalorije: 167 kcal

Proteini: 17,1 g

Masti: 10,9 g

Ugljikohidrati: 0,3 g

Prije svega pripremite ribu, skuhat ćemo je cijelu. Uklonite unutrašnjost i isperite pod mlazom vode. Osušite papirnatim ubrusom, natrljajte mešavinom soli, bibera i začina.
Preklopljenu foliju raširite na pola po stolu. Složite skuša, poškropite biljnim uljem, stavite nekoliko kolutića limuna na vrh i čvrsto umotajte u foliju. Pazite da nema praznina ili praznina.
Stavite pripremljeno jelo na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na pola sata. Nakon isteka vremena izvadite iz pećnice, otvorite foliju i pričekajte malo da se ohladi.

Domaća skuša pečena po klasičnom receptu nevjerovatno je ukusna. Uz njega se idealno kombiniraju povrtni prilozi i razni umaci, ali riža koja se smatra klasičnim prilogom od ribljih jela bolje otkriva ukus.

Ukusna skuša sa pirinčem i limunom

Klasična skuša pečena u pećnici savršena je za ležernu večeru.

Ako planirate gozbu i pokušavate iznenaditi goste, poslužite se sljedećim receptom. Nježna riba u kombinaciji s ukusnim, izdašnim i svijetlim punjenjem zadivit će svakog gurmana svojim zapanjujućim izgledom i nevjerovatnom aromom.

Sastojci:

Skuša - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Tikvice - 0,5 kom.
Paradajz - 2 kom.
Limun - 1 kom.
Pirinač - 60 g.
Beli luk - 2 karanfilića.
Lovor - 1 list.
Začin za ribu - 1 kašičica.
Ljuta paprika - 0,5 mahune.
Zeleno, biber, sol.
Maslinovo ulje - 3 kašike.
Paprika - 1 kašičica

Priprema:

Isperite ribu vodom, osušite papirnatim ubrusom i isecite duž leđa. Odvojite greben, uklonite škrge, utrobu i crni film.
Iznutra prelijte limunovim sokom, pospite začinima od ribe, biberom i solju, ostavite da se mariniraju.
Tikvicu i šargarepu isecite na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite mrkvu dok ne porumeni, dodajte tikvice, promiješajte i pržite 5 minuta, a zatim u tavu pošaljite nasjeckani češnjak, promiješajte, pržite 2 minute i isključite vatru.
Nasjeckajte zelje, ljutu papričicu narežite na kolutiće. Skuhajte pirinač u slanoj vodi i ohladite. U velikoj posudi kombinirajte tostirano povrće, pirinač, papriku, začinsko bilje i ljutu papriku. Dobivenom smjesom nadjenite skuša.
Proširite presavijenu foliju na sto za udovicu, premažite uljem. Stavite punjenu ribu na vrh, ubacite lovorov list u usta. Zamotajte tako da folija pokrije trup, a punjenje ostane otvoreno.
Pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon dvadeset minuta na vrh fila stavite paradajz isečen na kolutiće. Pecite još četvrt sata bez promjene temperature. Gotovo.

Poslastica s rižom i limunom pravi je kulinarski užitak. Izgled jela na stolu oduševit će goste prezentacijom i aromatičnim kvalitetama. Niko od njih ne može odoljeti da ne okusi komadić delicije.

Punjena skuša

Sada ću podijeliti recept za punjenu skuša. Tradicionalno kuhari pune ribu rezanjem trbuha. Meni jelo izgleda privlačnije ako je nadjev odozgo.

Svaka domaćica puni skuša po ukusu. Jedna koristi povrće, druga žitarice, a treća citruse. Predlažem recept koji koristi luk i paradajz. Kada se peče, povrće se pretvara u sos koji natapa ribu.

Sastojci:

Skuša - 2 kom.
Luk - 1 glava.
Paradajz - 2 kom.
Biljno ulje - 2 kašike.
Mljeveni biber - 2 prstohvata.
Sol - 2 prstohvata.
Zeleni.

Priprema:

Pripremite ribu. Od glave do druge peraje duž leđa, napravite rez, uklonite leđnu peraju. Uklonite greben i utrobu kroz nastalu rupu, sastružite crni film i temeljito isperite trup.
Narežite paradajz i luk na male kockice. Na kriške povrća dodajte malo sjeckanog bilja. Koristim kopar ili peršun. Dobivenom smjesom napunite svaku ribu, natrljajte paprom i solju. Osigurajte ivice punjenog džepa čačkalicama.
Na stol rasporedite malo folije i premažite biljnim uljem. Zamotajte skušu tako da folija pokrije trup, a punjenje ostane otvoreno.
Pošaljite lim za pečenje u rernu. Pecite na temperaturi od 220 stepeni najmanje 25 minuta. Za to vrijeme skuša će dobiti zlatnu koru, a povrće će se dobro dinstati. Remek-djelo je spremno.

Priprema video zapisa

Punjena skuša zadržava svoj ukus i topla i hladna. Mislim da će na jednom od vaših prazničnih stolova sigurno biti mjesta za riblju poslasticu.

Kako kuhati punjenu skuša sa povrćem

Tehnologija izrade punjenih skuša već je poznata, ali odlučila sam podijeliti svoj omiljeni recept. Jamčim da će rezultat premašiti vaša kulinarska očekivanja, a jelo će dobiti počasno mjesto na svečanom stolu.

Sastojci:

Velika skuša - 1 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Paradajz.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 glavice.
Tvrdi sir - 120 g.
Masna pavlaka - 1 kašika.
Šampinjoni - 250 g.
Češnjak - 3 klina.
Majonez - 50 ml.
Maslinovo ulje - 2 kašike.
Biljno ulje, biber, sol, mažuran.

Priprema:

Isperite ribu, osušite peškirom. Napravite presjek dubok 1 centimetar od vrha iza glave. Napravite sličan rez sa strane repa, odstupajući 3 centimetra.
Napravite uzdužni rez duž leđa. Uklonite greben, utrobu i rebrene kosti kroz nastalu rupu. Obavezno uklonite tamni film da biste uklonili gorčinu. Obrišite trbušnu šupljinu ubrusom.
Luk iseći na kockice, šargarepu i sir propasirati kroz sitan rende, papriku i pečurke nasjeckati na sitne komade. Na tavi s biljnim uljem pržite luk i mrkvu 2 minute.
U tavu dodajte papar, pržite 2 minute, dodajte pečurke i pavlaku, promiješajte i pržite još 2 minute. Pržite na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol, biber i mažuran, isključite vatru.
U malu posudu ulijte maslinovo ulje i iscijedite češnjak. Skulu popaprite i posolite sa svih strana, premažite maslinovim uljem s okusom soka od belog luka.
Ribu napunite filom, pospite naribanim sirom. Napravite mrežicu na vrhu majoneze. Ako to nije učinjeno, sir će se osušiti.
Pokrijte dno posude za pečenje folijom, premažite biljnim uljem, rasporedite ribu. Stavite nekoliko malih rajčica uokolo. Punjenu skuša pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Nakon isteka vremena, izvadite posudu iz rerne, ukrasite svežim povrćem i začinskim biljem i poslužite. Takva poslastica izgleda vrlo apetitno, a prema svom ukusu odbiti će čak i restoranske užitke.

Skuša u pećnici u rukavu bez folije

Skuša pečena u rukavu smatra se uspješnim kulinarskim izumom, poput lososa i lososa. Činjenica je da se tijekom takvog toplotnog tretmana riba kuha u vlastitom soku, pažljivo kuha na pari, poprima sočnost i nevjerovatnu aromu. Iako meso skuše ima specifičan okus, upotreba bilja i začina pomaže u njegovom postavljanju.

Postoji još jedna velika prednost recepta u rukavu. Nakon pečenja, masnoća se nakuplja u rukavu. Lako je baciti, a pleh ostaje čist. Nema potrebe za namakanjem i ribanjem posude.

Sastojci:

Skuša - 1 kom.
Limun - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje, biber, sol.

Priprema:

Pripremite ribu. Odrežite peraje i glavu, rasporite trbuh i izvadite iznutrice. Temeljito isperite pod mlazom vode, pažljivo uklonite greben i uklonite sitne kosti pincetom.
Natrljajte biberom i solju. Po želji dodajte ostale začine. Prelijte limunovim sokom. Na jednu stranu kreveta stavite kolutiće luka, a na drugu klinove limuna.
Polovine ribe svežite i stavite u rukav. Osigurajte ivice kopčama. Ostaje poslati lim za pečenje u pećnicu. Skuša pecite u rukavu na 180 stepeni 40 minuta.

Ako ne možete zamisliti cjeloviti obrok bez ribljeg jela, savjetujem vam da u praksi isprobate recept za losos pečen u pećnici. Nije ništa manje ukusna i zdrava od skuše.

Na raspolaganju su vam prekrasni recepti za pečenu skušu. Specifičnost ove ribe je u tome što se može jesti bez priloga. Ako odlučite diverzificirati jelovnik, jelo poslužite uz povrće, pire krompir ili rižu. Ova se opcija smatra najpovoljnijom. Sretno!

Send