Kako pržiti iverku na tavi - 4 recepta korak po korak

Send

Iverka se smatra neobičnim morskim životom. Nije iznenađujuće, jer joj je priroda oduzela prirodnu simetriju. Tijelo iverke je spljošteno, a oči su smještene na jednoj strani. Nećemo ulaziti u detalje strukture, ali razmotrit ćemo kako pržiti iverku u tavi.

Pored jedinstvene strukture, riba zadivljuje i svojim neverovatnim ukusom. Soli se, suši, peče u pećnici i dinsta sa povrćem, ali pržena ivera smatra se najukusnijom. Razgovarajmo o kuhanju na tavi kod kuće.

Sadržaj kalorija u prženoj iveri

Sadržaj svježih kalorija je 90 kcal, kuhan - 105 kcal na 100 grama. Sadržaj kalorija u prženoj iveri iznosi 220 kcal na 100 grama.

Iverana ima puno proteina, malo masnoća i gotovo nema ugljikohidrata. U poređenju sa goveđim i pilećim proteinima, oni se brže apsorbuju, pa nutricionisti preporučuju upotrebu ivere za vrtićku decu, školarce, trudnice, sportiste i ljude koji se bave teškim fizičkim ili intelektualnim radom.

Pržena iverka u pavlaci je predivno jelo. Nudim tehnologiju prženja u tavi s nadjevom od orašastih plodova, zahvaljujući kojoj poslastica postaje ukusna. Ako nema orašastih plodova, ne brinite, ispast će ukusno i bez njih.

file iverke 500 g
pavlaka 250 g
brašno 2 kašike l.
biljno ulje 1 tbsp. l.
puter 20 g
orasi 50 g
luk 1 kom
beli luk 1 zub.
sol, biber po ukusu

Kalorije: 192 kcal

Proteini: 10,1 g

Masti: 16,2 g

Ugljikohidrati: 1,2 g

Operite i oljuštite filete iverke. Nožem rezati na velike komade.
Luk narežite na kolutiće i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu podmazanu uljem. Kuvati 5 minuta.
U to vrijeme uvaljajte nasjeckane filete u brašno i stavite ih u tavu s lukom. Kad se na ribi pojavi zlatna kora, smanjite vatru.
Sameljite orašaste plodove do stanja brašna. Dodajte im pavlaku, so, biber. Sve ovo šaljemo u posudu iverici. Dodajte lovorov list i dinstajte 5 minuta nakon ključanja. Dodajte malo brašna da umak ne bude jako tečan.

Stavite pripremljeno jelo na tanjir i poslužite. Iverana pržena u pavlaci bit će prekrasno glavno jelo ili izvrstan dodatak složenijim kulinarskim remek-djelima. Salata od pilafa ili povrća je u redu.

Ukusna iverka u tijestu

Riba se uvalja u brašno da dobije zlatnu koru. Ako pripremite tijesto za ribu, dobit ćete sočnu i nježnu poslasticu. Preporučuje se kuhati takvo jelo na jakoj vatri.

Sastojci:

File iverke - 4 komada.
Beli luk - 2 karanfilića.
Majonez - 100 grama.
Limunov sok - 1 kašika.
Lagano pivo ili bijelo vino - 1/2 šalice.
Jaja - 2 komada.
Brašno - 1 čaša.
Sol.
Biljno ulje za prženje.
Kriške limuna.
Zeleni luk za ukras.

Kako kuhati:

Za tijesto pomiješajte brašno sa žumanjcima, dodajte vino ili pivo, promiješajte. Ostavite da djeluje 30 minuta, a zatim dodajte bjelanjke, tučene u pjenu.
Posolite pripremljeni file i umočivši u tijesto pržite na tavi dok ne porumeni.
Za umak u majonezi pošaljite nasjeckani češnjak, limunov sok i promiješajte.
Stavite pripremljenu ribu u tanjir i prelijte umakom.

Priprema video zapisa

Ukrasite jelo klinovima limuna ili začinskim biljem. Poslužite uz krompir ili salatu od povrća.

Kako pržiti cijelu iverku

Gotovo svaka porodica koja preferira zdravu i zdravu hranu redovito poslužuje jela od ribe. Tu spadaju pržena iverka. Takva poslastica u kombinaciji sa začinskim biljem i povrćem ne samo da izgleda lijepo, već i iznenađuje svojim nevjerovatnim ukusom.

Sastojci:

Iverak - 1 kg.
Mljeveni biber po ukusu.
Sol po ukusu.
Biljno ulje - za prženje.
Svježe bilje i krastavci za ukras.

Priprema:

Pripremite iverku. Da biste to učinili, odsijecite glavu, uklonite unutrašnjost i temeljito isperite vodom. Ako imate kavijar, ostavite ga unutra, bit će boljeg okusa.
Stavite veliku tavu na štednjak, uključite srednju vatru, dodajte malo biljnog ulja.
Osušite ribu salvetama, posolite, začinite paprom i pošaljite u tavu. Kuhajte po 10 minuta sa svake strane. Zatim smanjite temperaturu na najnižu i dovedite do pripravnosti.
Stavite na tanjir, ukrasite svježim začinskim biljem i kovrčavim rezom krastavca, poslužite.

Video recept

Ovaj jednostavan i brz recept olakšava stvaranje nježne i ukusne domaće iverke koja čini izvrstan dodatak riži ili pireu od krompira. Ako niste probali takvo jelo, preporučujem da ga pripremite.

Pržena iverka na komade sa lukom

Za kraj ću podijeliti tajni recept za prženu iverku. Predviđa upotrebu luka i naranče kao dodatka. Zahvaljujući ovim sastojcima, okus poprima neobičan okus. Recept je pogodan za domaćice koje žele iznenaditi članove domaćinstva nečim nepoznatim.

Sastojci:

Iverna - 500 g.
Narandža - 1 kom.
Luk - 1 glava.
Začin za ribu - 0,25 kašičice.
Brašno - 1 šaka.
Biljno ulje, sol.

Priprema:

Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, uključite srednju vatru. U tavu sipajte luk, nasjeckan na pola prstena.
Dok je luk pržen, ribu isperite vodom, osušite salvetama, isecite na sitne komade i uvaljajte u brašno.
Pomaknite smeđi luk na rub tepsije, stavite iveru. Stavite dok ne omekša na umjerenoj vatri. O tome će svjedočiti pojava rumene boje.
Zatim pospite začinima, prebacite pirjani luk na ribu i smanjite gas. Izrežite naranču na pola, iscijedite sok u tavu, a pulpu usitnite na sitno.
Pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta, a za to vrijeme sok od naranče potpuno će ispariti, a iza sebe će ostati ugodan aftertaste i lagana aroma.

Iverana kuvana u tavi u kombinaciji s lukom i narančom ukrasit će svečanu gozbu i zasigurno će iznenaditi goste. Ako imate svoje tajne dodatke, podelite ih sa komentarima.

Korisni savjeti

Pržena iverka jelo je s francuskim korijenima. Možete ga naručiti u bilo kojem restoranu ili kod kuće pripremiti kulinarsko remek-djelo. Glavna stvar je proučiti suptilnosti i nijanse procesa unaprijed, jer nepravilna priprema uparena s nepismenom pripremom dovodi do kvarenja delikatesa.

Kako pravilno očistiti iverku

U supermarketima se iverka prodaje u obliku fileta. Ako imate rashlađenu ili smrznutu trup, nemojte se obeshrabriti. Slijedeći savjete u nastavku, možete i sami očistiti iverku i pravilno kod kuće.

Opranu ribu stavite na dasku, laganom stranom prema gore. Prvo odsjeci glavu. Zatim izvadite unutrašnjost, odrežite peraje zajedno s repom.
Oštrim nožem nježnim pokretima stružite obje strane. Obavezno uklonite sve šiljke i ljuske s površine.
Prema iskusnim kuharima, kada se prži, koža odaje specifičan miris. Uklanjanje iz smrznutog trupa ne stvara probleme. Ako je riba svježa, napravite uzdužni rez na dnu trupa, podignite kožu nožem i čvrsto povucite u suprotnom smjeru.

Trup po završetku isperite vodom. Nakon toga, riba je spremna za upotrebu kako je predviđeno.

Kako pržiti iverku bez mirisa

Ljudi koji ne mogu zamisliti život bez ribljih jela jednoglasno izjavljuju da ivera ima jedan značajan nedostatak. Radi se o specifičnom mirisu. Uklanjanjem kože omogućuje se rješavanje problema. Ako nema želje za zezanjem ili vam vrijeme istječe, sljedeće preporuke će vam pomoći.

Da bi ivera bila nežna, neverovatno ukusna i bez mirisa, za pohanje koristite pirinčano brašno. U današnje vrijeme se ne smatra egzotičnim proizvodom i prodaje se svugdje.
Pomozite u uklanjanju mirisa i začina. Ne stavljajte začine na površinu ribe, već dodajte u pohanje. Iverana se dobro slaže s đumbirom i muškatnim oraščićem. Zajedno sa kurkumom donose ugodnu aromu i lijepu boju.
Ako pri ruci nema začina, marinirajte ribu i držite je u začinjenoj smjesi u frižideru dva sata. Za marinadu po kilogramu ribe uzmite žličicu senfa i 4 žlice limunovog soka. Nakon isteka vremena, riba je spremna za prženje.

Zahvaljujući ovim jednostavnim savjetima, čak i početnik kuhar koji u svom arsenalu nema provjerene recepte, može stvoriti ukusno jelo.

Redovna konzumacija iverice u hrani tijelu donosi brojne dobrobiti. Ljubitelji ribe to znaju za razliku od posluživanja pržene iverke. Spisak tradicionalnih priloga predstavlja krumpir, riža i povrće.

Praksa pokazuje da se pržena iverka dobro slaže sa soljenim, svježim, kiselim, dinstanim i pečenim povrćem. Tu spadaju paradajz, krastavci, tikve, zeleni grašak, kupus, celer i brokula. Što se tiče tjestenine i žitarica, ovo nije najbolje rješenje. Samo je pirinač u skladu s ribom u kombinaciji s bilo kojim povrćem i umacima.

Sada znate sve zamršenosti kuhanja iverice u tavi. Primijenite svoje recepte u praksi, obradujte svoju porodicu novim kulinarskim iskustvima i ne zaboravite eksperimentirati. Samo tako možete stvoriti nova kulinarska remek-djela. Sretno!

Send