Cijela piletina u pećnici

Mnogi se ne usuđuju ispeći cijelu piletinu, bojeći se da se unutra neće zapeći. Ali strahovi su neutemeljeni ako se sve pravilno pripremi i poštuje tehnologija pečenja. Kuhanje u foliji je neizostavan način, meso će se peći unutra, bit će sočno i nježno. Štoviše, cijela pečena ptica oduvijek je bila "kraljica" i ukras stola.

Priprema za kuvanje

Priprema hrane za pečenje ne traje dugo, oko 15 minuta.

• Idealno za pečenje piletine do 1,5 kg težine.
• Trup treba biti ohlađen, a ne smrznut.
• Mora se očistiti, dobro oprati iznutra i izvana. Ukloni dupe, kožu na vratu.
• Tehnologija pripreme uključuje mariniranje trupa najmanje nekoliko sati, ali po mogućnosti preko noći.
• Standardni set začina: papar, paprika, curry. Uz to možete koristiti: mažuran, kurkumu, provansalsko bilje. Ili se ograničite na set "pilećih začina".
• Vrijeme pečenja je do 1,5 sata na 180-200 ° C.
• Ispravno odabrana jela takođe igraju ulogu. Idealna je keramička ili lijevana posuda.

Kalorija pečene piletine

Sadržaj kalorija u pečenom trupu sa standardnim setom proizvoda (začini, biljno ulje, sol) iznosi 195 kcal. Ako recept sadrži dodatne komponente (majoneza, pavlaka, soja sos), sadržaj kalorija će se povećati.

Piletina pečena u pećnici - klasični recept

Klasični recept za pečenu piletinu nudi standardni set začina. Ali to ne znači da jelo ne možete diverzificirati omiljenim začinima.

Sastojci:

• trup - 1,2-1,4 kg;
• sol;
• biljno ulje - 25 ml;
• mljeveni biber;
• paprika;
• curry.

Sastojci za ukrašavanje:

• lišće salate (može se zamijeniti kineskim kupusom);
• paradajz.

Priprema:

1. Operite i osušite trup.
2. Namazati solju, uljem i začinima. Ostaviti da se marinira.
3. Stavite u posudu i pecite na 180 ° C sat i po.
4. Ako se piletina počne sušiti, pokrijte vrh folijom.
5. Na tanjur rasporedite listove zelene salate, paradajz narezan na kolutiće. Na to stavite malo ohlađene piletine.

Video recept

Hrskava piletina u pećnici

Ružičasta hrskava kora na piletini, koja stoji na sredini stola kao ukras praznika, izgleda apetitno i atraktivno. Da biste dobili takvu koru, morate znati malo suptilnosti. Postaje hrskav trljanjem trupa maslacem ili biljnim uljem medom. Istovremeno, impregnirajući pečenicu, ulje dodaje sočnost mesu. Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, vrijeme je da je koristite. Preporučuje se da ga uključite četvrt sata prije kraja pečenja.

Sastojci:

• trup - 1,4 kg;
• sol;
• curry;
• biber;
• ulje - 35 g.

Priprema:

1. Operite i osušite trup. Stavite u posudu za pečenje.
2. Premažite solju i začinima, obratite posebnu pažnju na unutrašnjost.
3. Napolju podmažite trup uljem, pospite paprom.
4. Pecite na satu od 180 ° C.
5. Povremeno izvadite posudu sa piletinom i prelijte sokom koji teče.
6. Prije upotrebe pospite začinskim biljem.

Sočna piletina u pećnici u foliji

Đumbir i cimet će dodati začin piletini. Mogućnost pečenja u foliji za one koji se boje da se piletina neće zapeći iznutra, već odozgo suha. Meso će se pokazati nježnim, ravnomjerno pečenim.

Sastojci:

• trup - 1,4-1,5 kg;
• suvi đumbir - 5 g;
• cimet - 3 g;
• paprika - 10 g;
• ljuta papričica - na vrh žlice;
• beli luk - 2 češnja;
• soja sos - 35 ml;
• sol;
• kari - 5 g;
• biljno ulje - 45 ml.

Priprema:

1. Pripremite marinadu. Nasjeckajte češnjak na ribežu ili pomoću preše za bijeli luk.
2. Dodajte sve začine i sol. Izlijte soja sos i ulje. Mix.
3. Isperite piletinu, temeljito operite unutrašnjost. Trljajte mješavinom začina, pokrijte folijom i pustite da se marinira.
4. Stavite piletinu na foliju, zamotajte. Ne stiskajte previše, trebalo bi ostati malo prostora. Pecite 1 sat na 180 ° C.
5. Izvadite piletinu, otvorite foliju i nastavite peći još pola sata, tako da se trup zapeče.
6. Prije upotrebe pospite začinskim biljem, ukrasite povrćem u krug.

Video recept

Zanimljivi i originalni recepti za pečenje

Izvorni recepti za pečenje piletine odgovarat će gurmanima koji vole izvrsne ukuse. Neobična kombinacija ukusnih kvaliteta proizvoda učinit će jelo neprekidnim ukrasom stola.

Piletina sa pirinčem i sjemenkama

Ovo nije samo ukusno, već i zdravo jelo, zahvaljujući sjemenkama bundeve i suncokreta.

Sastojci:

• piletina - 1,2 kg;
• pirinač - 240 g;
• sjemenke bundeve - 70 g;
• soja sos - 20 ml;
• sjemenke suncokreta - 65 g;
• sijalica;
• puter - 35 g;
• sol;
• beli luk - 4-5 karanfilića;
• majonez - 45 g;
• biber.

Priprema:

1. Namočite pirinač nekoliko sati, mijenjajući vodu nekoliko puta. Ovaj postupak je potreban da bi se riža učinila mrvičastom.
2. Isperite krupicu i kuhajte 10 minuta, tj. dok napola ne bude spreman.
3. Isperite trup i osušite ubrusom.
4. Narežite nekoliko režnjeva češnjaka na tanke kriške, nožem duboko zarežite trup i tamo stavite češnjak. Nasjeckajte ostatak zuba, pomiješajte sa začinima, solju, majonezom i naribajte trup. Ostaviti da se marinira.
5. Ogulite luk, nasjeckajte i pirjajte na tavi s maslacem.
6. Dodajte pirinač, sjemenke, sol, pospite paprom, prelijte soja sosom, promiješajte. Soljenje je neophodno uzimajući u obzir činjenicu da je soja sos već slan.
7. Dobivenom masom napunite trup, učvrstite čačkalicama. Ne punite čvrsto, riža će tijekom pečenja povećati volumen.
8. Kuhajte oko sat vremena na 180 ° C.
9. Prije upotrebe ukrasite povrćem i začinskim biljem.

Ljubitelji suve šljive jelo mogu diverzificirati dodavanjem riži sa sjemenkama. Okus i ukus piletine biće nevjerojatni.

Piletina sa heljdom

Heljda nije ništa manje ukusna i zdrava žitarica. Odlično se slaže sa pilećim mesom.

Sastojci:

• pileća trup - 1,5 kg;
• heljda - 240 g;
• sol;
• sijalica;
• biber;
• paprika;
• mrkva;
• majonez - 35 g.

Priprema:

1. Isperite heljdu i kuhajte dok se napola ne skuha.
2. Očistite trup, operite, osušite papirnatom salvetom. Natrljajte solju, paprikom, biberom i majonezom. Pustite da se marinira najmanje nekoliko sati.
3. Ogulite povrće, sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju dok ne omekša.
4. Dodajte heljdu, sol. Promiješajte i napunite trup. Pričvrstite čačkalicom.
5. Pecite na satu od 180 ° C.
6. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Korisni savjeti i zanimljive informacije

Vremenom su se u receptu za pečenje piletine razvili neki trikovi i suptilnosti.

• Temeljito podmažite piletinu unutar trupa, tako da ne ispadne bljutava.
• Pohranite majonezu, po želji se može zamijeniti domaćom majonezom. Pored majoneze, trup se može podmazati tijestom od paradajza, senfom, medom.
• Piletinu možete puniti jabukama, povrćem.
• U procesu pečenja povremeno vadite trup i prelijte dodeljenim sokom.
• Spremnost piletine provjerava se nožem. Potrebno je probiti trup. Ako iscuri prozirna tečnost, piletina je spremna.

Koji god recept da odaberete, budite sigurni: slijedeći jednostavna pravila pripreme, sve će uspjeti. Zapanjujuća, mirisna piletina oduševit će vaše najmilije i goste. A razne varijacije dodatnih proizvoda pomoći će vam da napravite svoje omiljeno remek-djelo koje će zadiviti druge.

Pogledajte video: Pile sa krompirom u rerni - Tandori piletina (Septembar 2024).