Što trebate probati u Vijetnamu od hrane
Vjerovatno ste već čuli za gastronomski turizam. Tada ljudi dolaze u drugu zemlju ne samo da istražuju njene znamenitosti, već da zarone u lokalnu kulturu kulinarskih vrijednosti. Dakle, u ovom ćete članku saznati što prvo pokušati u Vijetnamu. Štoviše, postoji mnogo izbora: u nacionalnoj kuhinji ove zemlje postoji više od pola hiljade jela!
Posvećeno ljubiteljima supe
Čudno je, ali Vijetnam je zemlja u kojoj se supe vole čak i više od naše.
Za supu
Jedan od najpopularnijih prvih tečajeva u Vijetnamu. Ne poštuju ga samo mještani, već i turisti, jer podsjeća na običnu juhu od rezanci. Ovo su rezanci od pirinča, kuhani u mesnoj (pilećoj, morskoj plodovima) juhi, gde se takođe reže neko povrće i začinsko bilje. Komadi govedine, svinjetine ili živine u Fo juhi se iseku na tanke kriške. Ukrasite ovo mirisno jelo vrlo zdravim klicama soje. Svakako biste trebali isprobati Pho, jer je to jelo broj 1 u Vijetnamu.
Inače, ovo nacionalno jelo može vam se ponuditi ne samo za ručak, kao što je to uobičajeno u Rusiji, već i za doručak ili večeru. Ovdje se u ovom jelu uživa u bilo koje doba dana i noći. Općenito, Fo juha je visokokalorično, hranjivo i ukusno jelo nacionalne vijetnamske kuhinje. U kafiću supa nije skupa, cijena ovisi o instituciji i vrsti jela, u prosjeku je 35-50 hiljada dong (oko jedan i pol ili dva dolara). Lokalni Jevreji jedu juhu s nekoliko pribora za jelo: štapićima i kašikom.
Boon Bo Hue
Takođe vrlo popularna juha, ona koju trebate probati u Vijetnamu. I on se, poput "Fo", kuha u mesnoj juhi. Samo se ovdje rezanci bacaju malo drugačije, a tanki komadi mesa zamjenjuju se čvrstim ogromnim komadima govedine na kosti. Otuda bogatija konzistencija jela. Pasta od škampa i limunska trava dodaju se kao bonus Bun Bo Hueu, tako da okus postaje pikantniji. Vrijedno je pokušati uporediti Boon Bo Hue i Fo.
Vezani članak: Karakteristike tajlandske nacionalne kuhinje.
Boon Cha Ga
Ovo jelo neobična je varijacija riblje čorbe koja se poslužuje uz male pite, a kao preljev - riblji umak, aromatični začini: beli luk i papar. Juha je nezamisliva bez pirinčanih rezanaca. Ovo prvo jelo vijetnamske kuhinje izuzetno je aromatično i prepoznatljivo. I ne liči na naše uho, vrijedi probati!
Vruć znoj
Zasebna pjesma je takozvani "Hot Pot" (u prijevodu s engleskog "vrući lonac"). Ovo je prostor za klijentovu maštu, jer juhu možete sami skuhati od onoga što volite. Minimalna cijena za takvu restoransku uslugu kreće se od 150 hiljada dong (od 8 dolara). Inače, ovaj lonac je velik, sasvim je moguće utažiti glad dvoje turista.
Dakle, naručite vrući lonac i na vaš stol donosi se pravi plinski plamenik, na kojem je već postavljena šerpa sa juhom. Okolo - na usluzi vam je desetak (ili više) ploča s različitim sastojcima. Oni su već oprani i izrezani, kao što se očekivalo, ostaje samo baciti ih u količini i redoslijedom koji smatrate prikladnim. Proizvodi su isti kao u gore spomenutim juhama vijetnamske kuhinje, ali trenutak vašeg vlastitog sudjelovanja u jelu je neprocjenjiv. Štoviše, možete biti sigurni da su svi sastojci svježi ili ih probati odvojeno, na primjer, sirovo povrće.
Začini se takođe daju u dovoljnim količinama. Ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica, možete kontaktirati konobara, on obično hoda u blizini i promatra.
Na bilješci: Gdje jesti ukusno i jeftino u Nha Trangu.
Egzotične grickalice
Pržene žabe
Jedno od jela kojima se ponosi egzotična vijetnamska kuhinja. U našoj kulturi žabe su nejestive životinje, ali ako ste već prešli brdo, možete nevoljko probati takav međuobrok.
Općenito, ako ostavimo po strani predrasude, onda je okus žabljih krakova poput piletine. U principu, ništa posebno, ali ako osjetite svu nježnost žabljeg mesa, onda se nemojte zaustaviti na šapama!
Naručite i kušajte cijele trupove na žaru za 4-7 dolara po porciji.
Krokodilovo meso
Šta još probati u Vijetnamu od hrane? Ako govorimo o egzotičnom, onda naručite krokodila. U Vijetnamu ga vole kuhati, a kuhaju ga na različite načine: i na žaru i u brudetu, pa čak i pržene na ražnju na ulici - komadići se izrezuju s gornjeg prženog sloja i prodaju onima koji to žele.
Krokodil košta otprilike 4-6 dolara po jelu; meso izgleda kao da se sastoji od ljuskica (konzistentno pomalo poput ribe). U usporedbi s već poznatim vrstama mesa, više liči na bijelu piletinu. Okus je izvanredan, nježan, ali to je samo pod uvjetom da je kuhar bio dostojan.
Ako nemate sreće s kuharom, tada možete zaboraviti na nježnost, bolje je da jelo pokušate ponovo na drugom mjestu. Loše skuhanog krokodila teško je sažvakati. Možda najbolja opcija s krokodilom je varivo od karija.
Nojevo meso
Izgleda kao govedina, jako amaterski. Obično se služi u obliku odreska različitog stupnja čvrstoće. A ipak je noj žvakati teško. Od egzotičnog je bolje naručiti juhu od kornjače. Naravno, konzervatori će vas obasipati papučama, ali tako ukusnu juhu vrijedi probati!
Juha od kornjača
Da bi večerali za dvoje, dovoljno je naručiti pola kornjače, koja će koštati desetak dolara (240 hiljada dongi). Za ovu cijenu ponudit će vam se cijeli lonac prvog, a jelo će se kuhati ispred vas. Kao i obično, juha se temelji na puno nasjeckanog zelenila. U loncu se meso kornjače već kvari mirisima.
Odvojeno skuvani pirinčani rezanci stavljaju se u posude, a zatim se supa prelije na vrh. A onda - baš ono što želite: soja od soje ili ribe, sok od limete, začini ... Kornjača ima ukus puretine, samo mekša i nježnija. Inače, kiseli ukus karakterističan je za vijetnamsku kuhinju, pa lokalno stanovništvo hrabro dodaje kreč čak i juhama i mesu. I, naravno, kakva morska hrana bez soka limete!
Zanimaće vas: VRHUNSKA indijska jela koja bi svaki putnik trebao probati.
Ukusna grickalica
Vijetnamska nacionalna jela nisu samo složene kompozicije koje se mogu naručiti u restoranima. Mnogo zanimljivih stvari možete naručiti u jednostavnom kafiću ili na ulici kod prodavača.
Bang Mi
Punjene bagete, relikt vijetnamske kolonijalne prošlosti. Francuzi, koji su se nekada nastanili u Vijetnamu, ostavili su takav trag. Domaće stanovništvo jako voli ove evropske lepinje, pa su bagete postale najpopularnija vrsta brze hrane u Vijetnamu. U ove bagete stavlja se širok izbor punjenja, nekoliko vrsta povrća, zajedno sa umacima, mesom, šunkom ili morskim plodovima. Općenito, ova vijetnamska jela uvijek su razgrabljena, čak i među onima koji odbacuju bilo kakvu egzotičnost.
Poznato je da ćete u bilo kojoj vijetnamskoj kuhinji sigurno pronaći rižu. Čak i oni koji nisu bili u Aziji znaju da je u ovoj regiji umjesto hljeba, bez njega. Ovo je glavni prilog koji se ne samo kuha, već i prži. Osobitost vijetnamske verzije pirinča je specifičan riblji umak koji je pomalo sličan umaku od soje, ali slađeg okusa i specifičnog mirisa.
Ban Bao
Pirinač se takođe proizvodi od pirinča u Vijetnamu. Tačnije, od pirinčanog brašna. Ovo jelo naziva se vijetnamski Ban Bao i kuha se na pari. Po obliku i ukusu mogu nalikovati manti na koje smo navikli. Takođe vrijedi pokušati cijeniti raznolikost okusa vijetnamske nacionalne kuhinje. Punjenja mogu biti najrazličitije. Najtradicionalnije je mleveno meso sa povrćem, kuhanim jajetom, začinskim biljem i začinima.
Spring rolls
To su male kiflice koje se razlikuju od uobičajenih po tome što se prže dok ne postanu hrskave. Ali i ne uvijek. Ovo je hladno predjelo: kiflice su zamotane u palačinku ili tanak pirinčani papir. Nadjev može biti meso ili riba, i plodovi mora (obično škampi), i mljeveno meso sa povrćem i voće sa bobičastim voćem.
Proljetne kiflice (zvane i Cha Gyo) mogu se jesti sirove ili pržene na tavi ili roštilju.
Ove pirinčane palačinke često se poslužuju sa začinskim biljem i umacima: ribom, sojom ili čak kikirikijem. Bez sumnje, jelo se mora probati. To je i izvrsna grickalica s pivom!
Pročitajte i: Šta lokalno stanovništvo Šri Lanke pije i jede?
Uporedite cijene smještaja pomoću ovog obrasca
A šta piti?
Vijetnamska nacionalna kuhinja može se pohvaliti i pićima. Možda najvažnija među njima je kafa.
Kafa, uredna i sa aditivima
Sjetimo se da je Vijetnam bivša francuska kolonija, a aromatično piće, poput bageta, odjek je kolonijalne prošlosti. Inače, Vijetnam je već pretekao Brazil u izvozu kafe i izašao na 1. mjesto na svijetu! Sorte - za svaki ukus: arabica, moka, robusta, luvak ... U kafiću će vam biti ponuđeno piće stvoreno od mešavine nekoliko sorti.
Vijetnamska kafa ima nezaboravnu aromu. Završetak je apsolutno nevjerovatan: nema kiselosti, samo svježina i hladnoća. Kafa se priprema direktno u šalici, kroz poseban metalni filter (opet, sjetite se njegovog brata, francuskog tiska). Dakle, filter se stavi na kriglu, u nju se ulije i žari nekoliko kašika svježe mljevene kafe. Topla voda se sipa na vrh. Kafa prodire u čašu, pet minuta - i voila, možete piti! Kafa se u Vijetnamu pije s ledom, kondenziranim mlijekom, pa čak i jajetom.
Kafa s jajima iznenađujuće je nježna. Češće se prodaje na sjeveru zemlje, na primjer, u Hanoju. Konzistencija je savršena i topi se u ustima! Na dnu šalice jaka je gorka kafa, a na vrhu tučeni žumanjci sa šećerom. Ovo piće je toplo i hladno. Rusi obično preferiraju vruću verziju. Inače, gurmanima se savjetuje da kafu od jaja jedu kašikom.
Sok od šećerne trske
Jedno od najpopularnijih vijetnamskih nacionalnih pića. U to dodajte još soka od mandarine, limete, kumkuvata ... Sok poprima zelenu boju. U čašu se ulije puno leda, što čini okus vodenastim kada se topi. Pijte brzo. Odličan je i sok bez aditiva! Nevjerovatno slatko, zeljasto, vrlo osvježavajuće. U prosjeku košta sedam tisuća dona, prave ga u svakoj ulici. S vama se sok pritiska iz štapa na posebnoj mašini.
Pirinčana votka
Vijetnamska kuhinja je bogata: svi odlučuju šta će probati, ali znajući sklonosti našeg brata, preporučujemo isprobavanje pirinčane votke. Najpopularnija vijetnamska votka nazvana je po glavnom gradu Hanoju. Napravljen je različitih čvrstoća - od 30 do 40 stepeni.
Inače, u vijetnamskim selima stanovnici nisu lijeni sami izrađivati pirinčani mjesečnik. Kad su Francuzi vladali loptom, kolonijalisti su proglasili monopol na alkohol. Domoroci su se našli s humorom i nazvali su svoj mjesečar Kuok Lui, što znači "država se povlači". Međutim, ne biste trebali probati mjesečinu, postoji opasnost od trovanja.
Banane, kokosi ...
Pri navođenju vijetnamskih jela, voće ne treba zaboraviti. Zahvaljujući vrućoj klimi, ovdje rastu u takvom obilju da su im oči širom otvorene. Spomenut ćemo najneobičnije i najukusnije od njih. Odmah napravimo rezervaciju - suprotno zakonima tržišta, mnogo toga u Vijetnamu ne znači jeftino. Pametni prodavači vole povisivati cijene, posebno u sezoni.
Mango
Ovo nije sasvim rijetkost za naše ljude, ali Vijetnamci apsolutno nisu poput njegove braće koja se prodaju u našim trgovinama. Jednom kada probate, osjetit ćete ogromnu razliku. U Vijetnamu ovo zrelo, mirisno voće s grana odlazi ravno na tržišta. Njihova sezona započinje u martu, a završava u julu. Ovdje postoje mnoge sorte manga, one koje rastu na sjeveru su obično narančaste ili s primjesom žute boje. Svi su, bez obzira na boju, vrlo ukusni. Ali najbolje su i dalje sorte bez sjemena. Istina, mnogo su skuplji.
Durian
Podmuklo voće smrdljivog mirisa. Neke zemlje čak zabranjuju jesti durian na javnim mjestima, kako ne bi otuđili turiste. Ali ako se usudite prekoračiti miris, vaša će nagrada biti kremasto punjenje bodljikavog duriana. Istina, ukus može biti različit, ovisno o sorti i zrelosti ploda. Oni koji su okusili užitke duriana kažu da je poput voćne salate u kojoj se kombiniraju okusi jagode, ananasa i jagode.
Na bilješci: Glavne atrakcije ostrva Phu Quoc u Vijetnamu.
Jackfruit
Plod hleba svojim mirisom teško podređuje durian. Meso je vrlo teško, veliko je i ljepljivo, bolje je kupiti već izrezano voće. Okus je specifičan, pogodan je kao dodatak vrućim jelima od mesa ili povrća. Iz imena možete pretpostaviti da je voće izdašno i visoko kalorično, brzo se na njemu najedete.
Sapodilla
Prodaje se tokom cijele godine u cijeloj zemlji. Podsjeća na mali smeđi kivi. Okus je sladak, sličan kakiju, pulpa je također poput kakija, ali s tvrdom kosti u sebi. Prezrela sapodila je šećerna s medenim okusom. Naravno, bolje je da to sami isprobate, a ne samo da čitate opis.
Sada znate šta probati u Vijetnamu. Ali kako ne biste ostali sami sa svojim prijateljem fajanse i ne pokvarili vam odmor, sjetite se razboritosti. Bez obzira koliko želite sve i više, nemojte odmah zajebavati egzotiku. Jedite ne više od tri do četiri strana voća dnevno. I, naravno, dobro ih operite pod mlazom vode.
Uporedite cijene i kvalitetu hrane u vijetnamskom restoranu i brzu hranu uz cestu u ovom videu.