Značajke hrvatske kuhinje. Cijene hrane u Hrvatskoj
U hrvatskoj nacionalnoj kuhinji mogu se razlikovati 2 glavne skupine, ovisno o klimatskim regijama zemlje: kuhinja središnje regije (Zagreb, Slavonija) i kuhinja jadranske obale (Istra, Dalmacija, Dubrovnik). U središnjoj regiji, u kojoj dominiraju mesna jela, postoje snažni "naglasci" arapske, turske, austrijske i mađarske kuhinje. Jadranska je obala pod utjecajem talijanske kuhinje, a ovdje su vrlo popularni razni plodovi mora i riba.
Pa ipak, u svim regijama Hrvatske postoje takve kulinarske kreacije koje se smatraju iskonski nacionalnima i svakako ih morate isprobati.
Nacionalne grickalice
Za međuobrok u Hrvatskoj ponudit će ukiseljene inćune, slane srdele, hladni naresci i domaće sireve.
Najčešći međuobrok u Hrvatskoj, obvezni sastojak svakog svečanog stola, je pršut. Ovo je ime domaće suhe šunke iz Istre i Dalmacije. Pršut se stavi na stol izrezan na duge i vrlo tanke kriške, dodajući mu luk, masline i sir.
Tvrdi sir Paz, koji je porijeklom s otoka Paga, proizvodi se od ovčjeg mlijeka. Izvanredan bogat ukus i miris daje mu se uz pomoć raznih začina. Za dodatno obogaćivanje okusa tokom zrenja, sir se redovno aromatizira maslinovim uljem. Uobičajeno je paski sir izrezati na grube trokutaste kriške.
Još jedna hrvatska nacionalna grickalica je kulen iz Slavonije. Začinjena kobasica, napravljena od velikih komada svinjetine, jako aromatizirana svim vrstama začina i paprike, ima specifičnu boju. Kulen je toliko popularan da mnogi gradovi u Hrvatskoj svake godine organiziraju nacionalni festival kobasica „Kulenijada“.
Prvi obrok
Većina juha u Hrvatskoj kuha se u goveđim ili pilećim bujonima, uz dodatak riže, tjestenine, okruglica. Ovdje također vole riblju čorbu, samo je zovu "riblja čorba".
Pire juhe-pire od krumpira - hrvatska hrana prilično je rijetka. Inače, ovdje nije običaj jesti juhu od paradajza kao obični hladni gazpacho, u ovoj zemlji se priprema s puno riže, obilno aromatiziranom začinima i poslužuje vruću.
Maneshtra (manetra) - ovo je ime poznate i vrlo zasitne juhe, po svojoj konzistenciji više nalik na varivo od povrća. Ovo zaista nije uobičajena hrana koju karakterizira rijetka kombinacija okusa: za njenu pripremu koriste se grah, kukuruz, tjestenina.
Hrvatska topla hrana
Najpopularnija hrana u Hrvatskoj je „ispod peke“ - ovo je naziv tradicionalnog načina kuhanja. Komadići različitih proizvoda (krompir, meso, riba, lignje itd.) Stavljaju se u duboku tavu, čvrsto pokrivaju poklopcem i stavljaju u pećnicu. Čini se da je postupak kuhanja vrlo jednostavan, ali u stvarnosti zahtijeva određeni talent.
Što se tiče tjestenine, hrvatska kuhinja ima mnogo vlastitih nacionalnih vrsta: makarone, plukancije, šurlice, fuji, pasuticu, mlinet. Iznenađuje ne samo izgled ove tjestenine, već i postupak njihove pripreme. Na primjer, mlinci četvrtastog oblika prvo se peku dok ne postanu hrskavi, a zatim bacaju u kipuću vodu i kuhaju dok ne omekšaju.
U hrvatskoj nacionalnoj kuhinji postoji jedinstveni crni rižoto - hrana koja bi trebala privući ljubitelje egzotičnih i morskih plodova. Rižoto se priprema od pirinča, lignji i sipe - upravo mastilo potonjeg daje ovom jelu neobičnu crnu boju i jedinstveni ukus.
Riba i plodovi mora
Hrvatska kuhinja nudi bogat izbor plodova mora i ribe, posebno egzotičnu skupinu.
Luta najpoznatija riblja hrana (uglavnom u Dalmaciji i Istri). Jelo se priprema od nekoliko vrsta ribe, čiji se komadi slojevito preklapaju u loncu, posipaju začinima i preliju umakom od crnog vina, maslinovog ulja i paste od paradajza. Lonac se stavi na malu vatru tako da se njegov sadržaj dinsta u prelivu. Tijekom kuhanja posuđe je dopušteno lagano promućkati, ali ne možete miješati sadržaj posude. Tradicionalno se brudet poslužuje s gustom, prelijepom zlatno-smeđom kašom od kukuruznog brašna.
Pržena riba s blitvom omiljena je hrana u Dalmaciji i savršeno utjelovljuje ideju zdrave prehrane. Riba se prži na vrućem uglju, zatim se stavlja na slatko lišće blitve, dodaje se kuvani krompir i sve začinja maslinovim uljem, začinskim biljem i umakom od belog luka.
Nacionalna jela od mesa
Hrvatska kuhinja sadrži veliku količinu hrane pripremljene od različitih vrsta mesa.
Pašticada je uvijek popularna među ljubiteljima obilne i ukusne hrane. Ovo obilno mesno jelo priprema se na sljedeći način: govedina se drži u posebnom umaku 24 sata, a zatim dinsta u istom umaku u loncu na laganoj vatri. Umak (gust i vrlo aromatičan) mješavina je crnog vina, bijelog luka, suhih šljiva, luka, ružmarina, kadulje, karanfilića, muškatnog oraščića. Pašticadu poslužite uz knedle.
Hrvatska kuhinja ima mnogo recepata za raznovrsnu hranu od janjetine. Najpikantnije jelo - viski begavice - pravi se od mlade janjetine i ovčjeg jogurta. Vole kuhati janjetinu na ražnju i peći janjetinu. Veliki komadi jagnjetine ili cijela janjetina peku se na vrućem uglju, pečenje je ukusno i vrlo sočno. Služi se uz svježu zelenu salatu ili vlasac.
Znakovito, a ne samo nacionalno jelo Hrvatske, jesu cevapi ili cevapcici. Čevapi - male kobasice od mljevenog mesa, koje se prže na rešetki na vrućem uglju. Restorani poslužuju porciju od 10 chewapija, upotpunjenu pečenim ili prženim krompirom i puno luka narezanog na kolutiće. Inače, krompir možda nije uvijek dostupan, ali luk će biti potreban.
Hrvatski nacionalni slatkiši
Ako govorimo o slasticama hrvatske kuhinje, onda valja napomenuti da se bitno razlikuju od onih kolača s jakom masnom kremom na koje smo navikli. Hrvatski kolači pripremaju se s nemasnim vrstama vrhnja, a umjesto šećera najčešće se koristi med, što ih čini niskokaloričnim. Deserti se obično temelje na svježem voću ili sušenom voću, a slatkiši se ukrašavaju orasima.
Kojom slatkom hranom se počastiti dok ste u Hrvatskoj? Mnogo je zanimljivih slastica, na primjer, četina Fritula, kolači od badema Rafiola, kolačići od smokava. Zucarine su izuzetno ukusne - mali kolači natopljeni čuvenom rakijom.
Torta Rozata je zapravo veliki oblik krem karamele koji se poslužuje u komadima. Zanimljiva je Stonsky torta - slatka tepsija od malih tubica tjestenine s dodatkom oraha i čokolade. A na uskršnje blagdane u Hrvatskoj peku pintsu - pitu vrlo nježnog okusa. Nemoguće je zanemariti gibanicu midžmur - lisnatu pitu s orasima, jabukama, makom i svježim sirom, obilno posutu šećerom u prahu.
Što piju u Hrvatskoj?
Glavno piće u Hrvatskoj je vino, Hrvati čak tvrde da je "dan bez vina poput dana bez sunca". Vino se u ovoj zemlji tradicionalno razrjeđuje vodom (običnom ili soda). Najpopularnije sorte uključuju Gemišt - suvo bijelo vino s mineralnom vodom i Spicer sa soda. Slatki Prošek i Malvazija su takođe popularni ovdje.
Hrvati piju i rakiju, jako nacionalno piće. Najpopularnije su šljiva rakija - slivovica i biljna rakija - travarica.
Cijene hrane u Hrvatskoj
Cijene hrane u javnim institucijama u svim su gradovima u Hrvatskoj na istoj razini. Dakle, za ručak u jeftinoj ustanovi za jednu osobu trebate platiti u prosjeku 45 hrvatskih kuna, a oko 200 će koštati večeru za dvoje u restoranu prosječne cjenovne kategorije.
Dakle, o cijenama hrane u hrvatskim restoranima. Cijena glavnog jela s plodovima mora ili velikim komadom mesa (teletina, svinjetina) iznosi oko 70 kuna. Juha (rajčica, govedina) nudi se po cijeni do 10 kuna po porciji, a krem juha od gljiva gotovo je dva puta veća. Za večeru možete kupiti dobro vino po cijeni od 50 kuna po boci.
Koje su cijene hrane u Hrvatskoj u 2018. u kafiću?
- Porcija krumpira s ribom je 18 kn, 30 je veliko jelo s mesom.
- Sendviči i hamburgeri nude se po cijeni od 10 do 25 kuna po komadu, ovisno o veličini, a kobasica u tekstu košta 5-7 kuna.
- Cijene deserta su: kolači za 12-17 kuna, pečene jabuke - 10, espresso i cappuccino za 8, odnosno 10 kuna.
Ulična hrana je također vrlo popularna u Hrvatskoj.
- Cijena kuglice sladoleda je 8 HRK,
- Za 10 možete kupiti malu porciju kokica.
- Pečeni kukuruz i kesteni ovdje u jednoj cijeni - 10 kn.
Inače, da biste se snašli bez financijskih iznenađenja, prilikom naručivanja ribljih jela morate uzeti u obzir sljedeći trenutak: gotovo uvijek je u meniju restorana i kafića cijena naznačena za 100 g, ali priprema se cijela riba. O veličini porcije mora se unaprijed dogovoriti s konobarom.
Više informacija o cijenama hrane u Hrvatskoj - u ovom videu.