Kako napraviti chacha - korak po korak recepti sa video zapisom

Send

Ako vas zanima kako napraviti čaču od grožđa, jabuka, mandarina kod kuće, pogledajte članak. Podijelit ću tajne domaće proizvodnje alkoholnih proizvoda, reći ću vam puno zanimljivosti na tu temu.

Chacha je alkoholno piće iz Gruzije. Neki chacha nazivaju votkom od grožđa, ali to nije tako, jer je u stvari to rakija. Votka se proizvodi rektifikacijom, a chacha destilacijom.

Ova chacha proizvodi se u Abhaziji i Gruziji. Pravi se i kod kuće i u fabrikama. Snaga ovog mjesečina je u prosjeku 50 stepeni. Neki majstori proizvode proizvode od 70 stepeni.

Gotovo svi stanovnici Gruzije znaju i znaju kuhati chacha. Prema lokalnom stanovništvu, umjerena konzumacija opojnog pića pozitivno utječe na krvni pritisak i ten. Koriste se u malim dozama, jer jačina u nekim slučajevima doseže i 70 stepeni.

Klasični gruzijski recept

Kvaliteta gruzijske mjesečine izravno ovisi o sorti grožđa i tehnologiji proizvodnje.

Sastojci:

komina grožđa - 10 l.
šećer - 5 kg.
kvasac - 0,1 kg.
ohlađena prokuvana voda - 30 litara.

Priprema:

Svi sastojci osim kvasca stavljaju se u staklenu posudu. Kvasac se dodaje zadnji. Temperatura vode treba biti na 25 stepeni. Toplija voda će negativno utjecati na proces fermentacije.
Posuda se stavi u toplu, neosvijetljenu prostoriju oko dvije sedmice. Pokrijte gazom odozgo i povremeno miješajte kašu.
Na kraju vremena dolazi točka destilacije. Prije svega, uklanja se pulpa prikupljena na površini. Da biste to učinili, propustite tečnost kroz gazu.
Sadržaj posude premjestite u mjesečnik. Uključite plin i postepeno povećavajte temperaturu.
Nakon prve destilacije dobije se blago mutna tečnost neugodnog mirisa. Sekundarna destilacija riješit će problem.

Video recept

Sada znamo kako napraviti chacha kod kuće. Slijedeći savjete, pripremite divnu gruzijsku mjesečinu koja će razveseliti svako društvo.

Kako napraviti chacha od grožđa

U svakom selu Kavkaza i dalje se čuva tehnologija pravljenja klasične chacha od grožđa.

Za kuhanje koristite tortu od grožđa. U veliku staklenu posudu ulije se 15 kg uljane pogače, doda 5 kg šećera i 5 litara čiste vode. Sve temeljito promiješajte.
Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na toplo mjesto oko jedne sedmice. Smjesu temeljito promiješajte svaki dan.
Nakon isteka navedenog vremena, pulpa se sakuplja sa površine smjese koja je imala vremena za fermentaciju. Zatim se kaša ulije u šampon i izvrši primarna destilacija.
Rezultat je primarna čača od grožđa koja ima neugodan topljiv miris. Piće se ponovo destilira kako bi se uklonio nedostatak.
Na kraju postupka, alkoholna tečnost se flašira i šalje na toplo mesto da se ulije 40 dana.

Sada znate kako napraviti chacha od grožđa. Ovaj domaći napitak ima izuzetnu aromu i pogodan je za svaku priliku. Tvrđava dostiže 70 stepeni.

Kako napraviti chacha od jabuka

Uobičajeno je da se chacha pravi od grožđa. Međutim, ne mogu svi dobiti tortu od grožđa. Jabuke su različite, prodaju se svuda. Recept za pravljenje jabuka je jednostavan. Tehnologija se ne razlikuje mnogo od grožđa i nije složenija od tehnologije pripreme piva.

Proizvod od jabuke ne možemo nazvati punopravnom chacha, jer više nalikuje jakom jabukovači.

Neki majstori u svojoj proizvodnji koriste jabuke i kruške, drugi dodaju krompir. Ovisi o ličnom ukusu i skali mašte.

Priprema:

Čiste jabuke se usitne i stave u bačvu od 1 litre ili limenku.
Mešavinu jabuka prelijte vodom i dodajte 10 kg šećera. Sve se pomeša i ostavi oko nedelju i po dana.
Završetak procesa fermentacije određuje se na sljedeći način: ako su ostaci jabuka potonuli na dno, tada je sve u redu.
Zatim destilirana. Umjesto metalne cijevi, koristite plastičnu vrećicu. U slučaju lule, čača od jabuka dobija drugačiji ukus. Teško je reći zašto se to događa, ali praksa to jasno pokazuje.
Iz sto litara početne kulture dobije se 12 litara visokokvalitetnog proizvoda čija jačina doseže 50 stepeni.

Priprema video zapisa

Ako grožđe nije dostupno, koristite jabuke. Upravo sam opisao kako se pravi chacha od jabuka. Sretno u vinarstvu!

Kako napraviti mandarinu chacha

Ako pravite chacha od mandarina, dobit ćete egzotično piće i izvrsnu alkoholnu poslasticu.

Sastojci:

ekstrakti mandarine - 10 kg.
prokuvana voda - 5 litara.
šećer - 3,5 kg.

Priprema:

Navedene komponente šalju se u veliku staklenu posudu i dobro se promiješaju.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
Nakon tjedan dana, pulpa se uklanja, a rezultirajuća masa prenosi u mjesečnik.
Destilirana prema standardnoj šemi. Da bi napitak bio kvalitetniji, vrše sekundarnu destilaciju. Rezultat je kristalno čista tečnost.
Flašira se i ostavlja oko mjesec i po dana da se ulije.

Tehnologija izrade chacha od mandarina je jednostavna, ali oduzima puno vremena. Ako ćete kuhati, budite strpljivi.

Kako piti chacha

Na kraju materijala razmotrit ćemo kako piti chacha, jer nepravilna upotreba jakog alkohola može stvoriti probleme.

Pehari... Grappa se pije iz čaša za konjak, a chacha se obično ulije u obične čaše s votkom.
Temperatura serviranja... Na indikator utječe kvaliteta proizvoda. Ako je piće odležalo i rafinirano, pijte na sobnoj temperaturi. Ako kvalitet nije iznad prosjeka, hlade se na 10 stepeni.
Doziranje... Gruzijci piju u malim porcijama. Mještani piće smatraju simbolom dugovječnosti. Svaki lokalni vlasnik zasigurno će dobiti bocu mjesečine od grožđa.
Snack... Neki uz piće poslužuju slatku hranu, dok drugi radije piju uz slane poslastice poput slanog lososa. Autohtoni stanovnici Abhazije ne sređuju se i ne poslužuju na stolu što god žele.
Miješanje... Po tradiciji ga piju uredno. Često se operu domaćim suvim vinom. Popivši dvije čaše mjesečeve grožđe, popiju čašu vina. Ova kombinacija postaje uzrok brze intoksikacije, a ujutro očekujte jak mamurluk.

Opisali smo kako piti i praviti chacha kod kuće. Dodaću da se na bazi pića dobijaju izvrsni kokteli.

Podijelit ću malu tajnu koja će vam pomoći da se uvjerite u kvalitet chacha-e. Umočite prst u piće i odnesite ga do izvora vatre. Ako plamen potpuno izgori i ne ošteti vaš prst, sa sigurnošću recite da je piće prirodno i visokokvalitetno.

Send