Bukovače - recepti, blagodati, kako se uzgajaju

Bukovače su najhranjivije i najukusnije gljive. Svestrani su, pogodni za kiseljenje, prženje, soljenje, ključanje, dodavanje u pite i salate. S njima možete kuhati prva i druga jela. Međutim, jedu samo mlade gljive, ne preporučuje se jesti stare, neukusne su i žilave.

Ukusni kotleti od bukovače

Šta je s kotletima od bukovače? Jelo je jednostavno, ukusno i brzo se kuha. Ako ih već niste isprobali, smatrajte da postoji razlog da se to popravi. S pouzdanjem mogu reći da će vam se svidjeti!

• velike bukovače 500 g
• jaje 2 kom
• pavlaka ili mlijeko 5 kašika. l.
• tvrdi sir 50 g
• biljno ulje 2 žlice
• sol, mrvice kruha, začini po ukusu

Kalorije: 170 kcal

Proteini: 6,5 g

Masti: 12 g

Ugljikohidrati: 8,6 g

• Jake velike gljive dobro operite. Istucite noge vrlo nježno, pospite začinima, solju.

• Kuhanje tijesta: umutite jaja s pavlakom, dodajte naribani sir. Kao rezultat, dobili smo prilično gusto tijesto. Sipajte brašno ili prezlu.

• Gljive bukovače umočite u tijesto, a zatim u krekere.

• Stavite ga na zagrijanu i nauljenu tavu. Pržite 5 minuta dok ne porumeni.

• Gotove kotlete stavljamo na papirnatu salvetu kako bismo se riješili viška masnoće.

Supa od gljiva

Izuzetno je teško smisliti ovako nešto. Ova supa od gljiva osvojila je članove moje porodice od prve kašike. Ako dodate malo bijelog, dobit ćete jedinstvenu aromu. Najbolje poslužiti sa tostom.

Sastojci:

• malo sušenih vrganja;
• šaka timijana;
• sitno nasjeckani luk;
• kuvani beli grah - 100 g;
• bukovače - 600 g;
• beli luk - 2 karanfilića;
• jedan limun;
• kašika mascarpone sira;
• litar juhe od povrća (pogodna je pileća juha);
• maslinovo ulje i ulje tartufa, peršin, morska sol, crni biber.

Priprema:

1. Stavite bjelanjke u posudu s vrućom vodom da ih potpuno pokrije.
2. Skuhajte pasulj. Ako je prethodno namočeno 8 sati, trebat će oko 50 minuta. Bez namakanja morat ćete kuhati sat i pol.
3. U duboku tavu ili lonac ulijte maslinovo ulje, dodajte bukovače. Sadržaj brzo promiješajte minutu, a zatim stavite luk, bijeli luk, timijan.
4. Vlaga će se početi razvijati za minutu. Vrijeme je za dodavanje bijele boje. Mogu se narezati ili ostaviti netaknute. Procijedite tečnost u kojoj su bili namočeni i ulijte u lonac. Sve dobro promiješajte, kuhajte 20 minuta.
5. Dodajte začine i grah, kuhajte još trećinu sata.

Ja to radim: izlijem polovicu juhe iz tave, blenderom napravim pire od krompira. Zatim vratim sadržaj, dodam mascarpone i peršin.

Pržene bukovače s belim lukom

Teško je pronaći nekoga kome se ne da probati nešto novo. To može biti novo povrće, vrsta sira, recept za ukusnu svinjetinu ... Umjesto šampinjona, pržit ćemo bukovače.

Sastojci:

• bukovače - 400 grama;
• beli luk - jedan karanfilić;
• nasjeckani peršin - nekoliko kašika;
• ocat - kašičica;
• sol, suncokretovo ulje, biber.

Priprema:

1. Gljive isecite na trakice. Zagrijte ulje na tavi, pržite ih dok ne porumene. Nekoliko minuta dok ne budete spremni, stavite češnjak, peršin, sol i papar. Dobro promiješajte.
2. Bez skidanja sa štednjaka, ulijte malo octa, promiješajte, pojačajte vatru.
3. Nakon trideset sekundi isključite plin, prekrijte posudu poklopcem odgovarajućeg promjera, ostavite četvrt sata. Za to vrijeme sadržaj je zasićen sokom.

Pržene bukovače s belim lukom savršene su za međuobrok ili prilog. Dodam malo sezamovog ulja da jelu dodam azijski ukus. Umjesto peršina, slobodno koristite poriluk.

Video

Korist za zdravlje

Bukovače rastu na panjevima i srušenim stablima u malim skupinama, pa akumuliraju beta-glukan. Uz pomoć ove supstance imaju antitumorski učinak, mogu ojačati obrambeni sistem organizma, pomoći u otpornosti na viruse i smanjiti razinu holesterola i šećera u krvi.

Sadrže bioelemente koji povećavaju otpornost ljudskog tijela na efekte radionuklida i pospešuju njihovo uklanjanje. U uvjetima modernog života ovo je važno svojstvo.

Kako se uzgaja

Na kraju, razgovarajmo o tehnologiji uzgoja, koja je jednostavna i primitivna.

1. Prije svega odabrana je prikladna soba. Na primjer, štala, staklenik, podrum ili ladanjska kuća.
2. Zatim pripremite podlogu. Sjeckana slama, suva ljuska suncokreta ili piljevina u početku se pare u vrućoj vodi.
3. Nakon što se podloga ohladi, pomiješa se sa micelijem i stavi u malu plastičnu vrećicu.
4. Te se vreće čuvaju na posebnom nosaču ili na podu.
5. Nakon tri dana u vreći se napravi nekoliko rupa kroz koje će gljive rasti. U tom stanju vreće se ostavljaju u mračnoj sobi na temperaturi od 20 stepeni tokom 20 dana.
6. Nakon tog razdoblja, prvi slovi pojavit će se u utorima. U ovom trenutku vreće se prebacuju u vlažnu prostoriju s ventilatorom za ventilaciju. Temperatura se održava na oko 15 stepeni.
7. Nakon tjedan dana, sadržaj će biti na tržištu. Vrijeme je za berbu i premještanje vreća u prvu sobu.
8. Tokom sedmice vreće se odmaraju, a nakon toga gljive će se ponovo pojaviti. Iz jedne vreće lako se izvadi do tri kilograma bukovače.

Video pregled procesa uzgoja

Razgovarao sam o načinima kuhanja bukovače kod kuće. Naučili ste kako su korisni, kako se uzgajaju. Do sljedećeg puta!