Kako napraviti kvas od kvasine - 3 recepta korak po korak

Send

Da biste od kvasove sladovine napravili kvas kod kuće, potrebna vam je osnova koja se prodaje u trgovinama. Pri odabiru sladovine imajte na umu da je "ekstrakt slada" - naziv koji koriste neki proizvođači, isti proizvod.

Ocijenite vrstu sladovine. O visokom kvalitetu svjedoči gusta konzistencija i gotovo crna boja. Nemojte ići na tekuću opciju.

Imajući slobodno vrijeme i želju da sami napravite osnovu za kvas, možete se snaći sami bez kupovine proizvoda iz prodavnice.

Klasični recept za kvas od kvasine

Razmotrite recept na bazi sladovine.

vode 3 l
kvass wort 2 kašike. l.
šećer 150 g
suhi kvasac ½ žličice
grožđice 50 g

Kalorije: 12 kcal

Proteini: 0,2 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 3,4 g

Pripremite teglu od tri litre. Sladovinu i šećer rastvorite u 0,5 litre tople vode (najviša moguća temperatura je 35 stepeni). Može se koristiti bilo koja količina šećera, ovaj sastojak se dodaje po ukusu.
Dobivenu tečnost ulijte u teglu, dodajte ostatak vode, a zatim kvasac, ne miješajte.
Pokrijte teglu poklopcem, prijeđite na sljedeću fazu za 1-2 dana, kada dođe do fermentacije.
Povremeno provjeravajte okus pića, kada vam odgovara rezultat, prelijte u plastične boce, u svaku dodajte po nekoliko grožđica. Doći će do daljeg karboniziranja.
Pijte kvas kad je pjenast, a boce tvrde. Čuvati u frižideru.

Kako napraviti kvas od koncentrata kvasine

Da li volite kvas? Ukusno piće dobit će se pomoću koncentrata.

Sastojci:

baza - 1,5 tbsp. l.;
čaša šećera;
kuvana voda - 3 litre;
kvasac u količini od 6 g (živi).

Priprema:

Pripremljeni koncentrat ulijte u čistu posudu predviđenu za 3 litre, a zatim litar vode (temperatura 80 stepeni).
Inzistirati na tečnosti tri sata.
Sipajte šećer, izlijte ostatak ohlađene vode, dodajte kvasac. Napunite teglu do ramena.
Nakon 3-4 dana, kada je fermentacija gotova, gotov proizvod prelijte u posude, ohladite.

Priprema video zapisa

Kako napraviti kvas od kiselog tijesta

Sastojci:

raženi kiseli tijesto - 20 g;
sladovina - 200 g;
ohlađena kuvana voda - 6 litara;
šećer - 6 tbsp. l.;
grožđice.

Priprema:

Razrediti starter sa malo tečnosti. Za pripremu napitka koristite lonac.
Dodajte sladovinu, tečnost temeljito promiješajte.
Nakon 12 sati vidjet ćete mjehuriće zraka koji ukazuju na primarnu fermentaciju. Dodajte šećer, promiješajte tečnost.
Dodajte malo grožđica u boce s kvasom, namačite 12 sati.
Za sedam dana dobit ćete piće gotovo za piće. Držite ga sve vreme u frižideru.

Prednosti i štetnosti kvasa sladovine

Blagotvoran učinak domaćeg kvasca od kvasine slane na probavni trakt posljedica je njegovog kemijskog sastava. Piće ne dozvoljava razmnožavanje štetnih bakterija i mikroba, poboljšava stanje u slučaju disbioze, normalizira metabolizam, probavu i rad kardiovaskularnog sistema. Korisna svojstva pojavljuju se tokom fermentacije, kao u kvasu od raženog brašna.

Vitamini prisutni u sastavu pozitivno djeluju na imunitet, a kiseline uklanjaju mrtve i bolesne ćelije. Uz pomoć domaćeg kvasca smanjuju težinu, uklanjaju umor, poboljšavaju zdravlje i stanje zubne cakline. Korisna je kod hipertenzije, bolesti gušterače i dijabetes melitusa. Zbog sadržaja vitamina C krvne žile se čiste, holesterol se uklanja. Kvass je također koristan za tijelo ljudi koji pate od žgaravice, težine u želucu, povećanog stvaranja plinova.

Korisno je napitak piti kod glaukoma i drugih lezija oka. Redovnom upotrebom dolazi do poboljšanja vida. Kvass je učinkovit lijek protiv virusa i bakterija. Koristi tijelu za tonzilitis, otitis media, upalu pluća, bronhitis.

Šteta i kontraindikacije

Neki bi se trebali odreći kvasa. Ovo piće je štetno za čireve, izaziva pogoršanje. Kontraindicirano je koristiti ga kod karcinoma, problema sa žučnom kesom, jetrom. Ne preporučuje se piti kvas za vozače, trudnice, dojilje zbog povećanog rizika od edema i poremećaja stolice. Uz oštećenu funkciju bubrega, probleme s mokraćnim kanalima, dopušteno je konzumiranje male količine pića.

Kvass pripada pićima koja savršeno osvježavaju, imaju bogat ukus. Puno korisnih svojstava omogućava vam upotrebu kvasa od kvasine, zobi, cikorije za razne zdravstvene probleme. Međutim, prije nego što ga uključite u prehranu, proučite postojeće indikacije i kontraindikacije. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa, skuhajte i koristite prirodni proizvod!

Send