Kako kuhati palačinke sa grizom
Mnoge domaćice griz povezuju samo sa kašom. Ako spadate u ovu kulinarsku kategoriju, moj će se članak predomisliti i pružiti nove mogućnosti za predstavljanje vaše kulinarske snage.
Podijelit ću popularne recepte za ova neobična peciva za kojima su djeca luda. A odrasli gurmani ne propuštaju priliku da uživaju u njegovom ukusu.
Recept za palačinke od kvasca sa grizom na mlijeku
Prvi recept koji ću podijeliti temelji se na upotrebi griza, mlijeka i kvasca. Rezultat je hranjiva pečena hrana koja je savršena za porodični doručak ili popodnevnu užinu. Zahvaljujući grizu tijesto postaje gušće, a okus gotovog jela bogatiji.
- mleko 500 ml
- vode 250 ml
- griz 120 g
- brašno 100 g
- jaje 1 kom
- biljno ulje 60 ml
- šećer 30 g
- soli ½ žličice
- suhi kvasac 1,5 g
- pavlaka 100 g
- puter 20 g
Kalorije: 224kcal
Proteini: 9,9 g
Masti: 8,2 g
Ugljikohidrati: 28 g
Prvo napravite pivo. Kvasac otopite u ugrijanom mlijeku, dodajte šećer i promiješajte. Smjesu držite toplu 20 minuta, a zatim dodajte jaje i umutite.
Pomiješajte griz sa brašnom. Kombinirajte sadržaj dvije posude, promiješajte, ulijte toplu vodu, biljno ulje i ponovo promiješajte. Ostavite toplo ispod plastike 2 sata.
Promiješajte podlogu za palačinke. Kutlačom ulijte malo tijesta u zagrijanu, nauljenu tavu i pržite dok ne omekša.
Sa čime servirati palačinke od griza? Bilo koji slatki dodatak - džem, med ili kondenzirano mlijeko - učinit će ulogu saputnika u pečenju. I samo uz čaj ili kompot, nevjerovatno su ukusni.
Debele pahuljaste palačinke sa grizom na kefiru
Takve su palačinke guste i nisu inferiorne u sitosti od prve opcije. Gotovo jelo istovremeno ima nježan i neobičan ukus.
Sastojci:
- Griz - 80 g.
- Brašno - 150 g.
- Šećer - 40 g.
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 15 ml.
- Sol - 1 prstohvat.
- Kefir - 500 ml.
- Prokuvana voda - 200 ml.
Kako kuhati:
- Ugrijani kefir sipajte u posudu, dodajte griz sa šećerom, solju i jajetom, dobro promiješajte.
- U rezultirajuću smjesu u porcijama sipati brašno. Dobit ćete gusto tijesto. Razrijedite masu zagrijanom vodom do guste pavlake i ulijte biljno ulje, promiješajte.
- Pecite palačinke u tavi s maslacem. Pržite s obje strane dok se ne pojavi rumenilo.
Palačinke od kvasca sa grizom idealno se kombiniraju sa džemom od ribizle ili jagode. Ovaj tandem pruža nevjerovatno gastronomsko zadovoljstvo.
Palačinke sa grizom na vodi
Palačinke na vodi svidjet će se ljudima koji poštuju crkvene postove ili slijede vegetarijansku prehranu. Prikladni su i za dijete na dijeti ako se sadržaj kalorija smanji zamjenom šećera prirodnim zaslađivačima.
Sastojci:
- Voda - 1 litra.
- Griz - 100 g.
- Brašno - 350 g.
- Biljno ulje - 6 kašika.
- Šećer - 1 kašičica.
- Soda - 0,33 kašičice.
- Ocat.
Priprema:
- Prokuhajte vodu. Kada se tečnost ohladi, dodajte šećer, prstohvat soli i gašenu sodu, dodajte biljno ulje.
- Pomiješajte prosijano brašno sa grizom. Dobivenu smjesu postepeno dodajte u tečnost, temeljito promiješajte mijeseći sve ugruške i grudice.
- Zagrijte tavu, premažite uljem i ispecite palačinke. Dovoljno je trideset sekundi po strani.
Priprema video zapisa
Palačinke od griza na vodi su dobre vruće. Savjetujem upotrebu kisele pavlake, vrhnja ili džema kao aditiva.
Palačinke sa grizom bez brašna
Svi razmatrani recepti za palačinke od griza uključuju upotrebu brašna. Međutim, u mom arsenalu postoji jedan recept koji ne sadrži ovaj sastojak koji se brzo kreće. Pokazaće se da su takve delicije nevjerovatno ukusne, pogotovo ako se poslužuju uz kondenzirano mlijeko ili čokoladu.
Sastojci:
- Griz - 1 čaša.
- Zobene pahuljice - 1 šolja
- Kefir - 500 ml.
- Jaje - 3 kom.
- Šećer - 2 kašike.
- Sol i soda - po 0,5 kašičice.
- Suncokretovo ulje.
Priprema:
- Mikserom dobro sameljite zobene pahuljice i pomiješajte sa grizom. Dobivenu smjesu prelijte kefirom i ostavite 2 sata da nabubri žitarice.
- U podlogu dodajte jaja, sol, šećer i sodu, dobro promiješajte.
- Zagrijte tavu na štednjaku, premažite biljnim uljem i pecite palačinke dok ne porumene s obje strane. Rezultat je cijela zdjela pahuljastih, perforiranih palačinki.
Da bi palačinke ostale svježe dok se ne ispeku i ne ohlade, pomoći će vam jednostavna tehnika. Stavite tanjir u lonac, ulijte malo kipuće vode i pošaljite u pećnicu. Para će se pobrinuti za sve.
Kalorične palačinke sa grizom
Prosječni sadržaj kalorija griz palačinki je 125 kcal na 100 grama. Konačna brojka ovisi o hrani koja se koristi za kuhanje.
U stara vremena griz se smatrao najnekorisnijom žitaricom koja se koristi u kuhanju. Vremenom se mišljenje promijenilo. Griz je zaista inferioran u odnosu na ostale žitarice u pogledu količine sadržanih vlakana, ali to se ne odnosi na elemente u tragovima i vitamine. Gvožđe, fosfor, kalijum, natrijum i brojni vitamini samo su djelić hranjivih sastojaka sadržanih u ovoj žitarici.
Najvrednije svojstvo griza je što se apsorbira u crijeva na kraju probavnog trakta, ispunjavajući tijelo energijom i snagom. Uz to, griz pomaže tijelu u uklanjanju masnoća i lako se nosi s viškom sluzi.
Palačinke sa grizom su izvrsno rješenje kada trebate brzo pripremiti ukusan doručak kod kuće. Iako nisu punjeni zbog svoje raskoši i debljine, aditivi dolaze u pomoć. Džem, med, kondenzovano mleko, tečna čokolada, džem od jabuka ili kisela pavlaka srušeni šećerom će vam poslužiti. Čak i svježe bobice posute šećerom u prahu daju im nevjerovatan ukus.
Sažeti. Palačinke na grizu izdašna su, aromatična i nježna poslastica koja će iznenaditi gurmane svojim neobičnim ukusom. Pogodni su i za jutarnji obrok i za popodnevni međuobrok. A kuhano bez brašna prikladno je čak i uz dijetu.