Kako napraviti ukusnu zimsku salatu - 9 korak po korak recepata

Priprema ukusne zimske salate kod kuće i opskrba pripremama za hladnu sezonu prerogativ je svake domaćice. Salate se pripremaju prema tradicionalnim i originalnim receptima s dodatkom novih sastojaka i neobičnom kombinacijom sastojaka.

U ovom ćete članku naučiti kako napraviti ukusnu zimsku salatu i druge pripreme kod kuće. Jednostavni su i brzi za pripremu, a nevjerovatno su hranljivi i ukusni. Sve salate prave se od povrća koje sadrži veliku količinu vitamina i hranljivih sastojaka koji su zimi važni i neophodni za organizam.

Zimska salata - klasičan recept

• krompir 4 kom
• kuvana kobasica 400 g
• zeleni grašak 1 konzerva
• kiseli krastavac 4 kom
• pileće jaje 4 kom
• šargarepa 1 kom
• majonez 150 g
• soli ½ žličice
• mljeveni crni biber po ukusu
• zelje za ukras

Kalorije: 154 kcal

Proteini: 4,6 g

Masti: 12,7 g

Ugljikohidrati: 5,3 g

• Stavio sam povrće da se kuva. Da bih ubrzao postupak, krumpir sam prerezao na polovine. Jaja skuhajte u posebnoj šerpi.

• Bavim se rezanjem kuhane kobasice i kiselih krastavaca, kao za Oliviera.

• Čistim kuhano povrće i jaja. Šargarepu i krompir sam izrezala na velike kocke. Trljam proizvode životinjskog porijekla na ribežu grubom frakcijom.

• Miješam sastojke u velikoj lijepoj zdjeli salate. Dodajem grašak iz konzerve (ispuštajući tečnost iz limenke).

• Sol i papar po ukusu. Oblačim se majonezom (više volim klasiku, 67%).

• Temeljito promiješajte. Ukrasite grozdovima zelenila na vrhu ili izmrvite u posudu za ukus.

Klasični recept za kobasice

Sastojci:

• Dimljena kobasica - 200 g,
• Krumpir - 3 gomolja,
• Mrkva - 1 komad,
• Pileća jaja - 3 komada,
• Masline - 8 komada,
• Kiseli krastavac - 1 komad,
• Zeleni luk - 50 g,
• Senf - 1 mala kašika
• Sol - 5 g
• Majonez - 5 kašika.

Kako kuhati:

1. Kuham povrće dok ne omekša. Napunim je hladnom vodom kako bih je lakše očistio. Ostavim da se ohladi.
2. Otvorim teglu maslina. Izvadim nekoliko komada bez koštica. Rezala sam na predivne prstenove.
3. Kiseli krastavac sam isjekao na kockice.
4. Sitno nasjeckani zeleni luk nakon prethodnog pranja pod mlazom vode.
5. Izvadim dimljenu kobasicu. Izrezala sam ga na lijepe i uredne trake.
6. Čistim ohlađeno povrće. Sekao sam na kockice.
7. Sakupite salatu u veći pladanj (masline i sitno nasjeckani zeleni luk ostavite za ukras). Dodam preliv za umak od majoneze pomešan sa senfom. Posolite malo po ukusu.
8. Stavila sam je u frižider da se natopi. Ukrasite zelenim lukom i česticama masline.

Ukusna salata "Zimski kralj"

Ovo je ukusno jelo od krastavaca. Odnosi se na zimske pripreme, koje se mogu poslužiti kao zasebna grickalica ili se dodaju mešancima, vinaigreti i kiselom krastavcu. Od predstavljene količine sastojaka dobivate šest limenki od 1 litre.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg
• Luk - 1 kg,
• Šećer - 5 velikih kašika
• Sol - 2 kašike
• Stoni ocat (9 posto) - 100 ml,
• Zrna crnog bibera - 1 kašičica
• Svježi kopar - 2 svežnja.

Priprema:

1. Krastavce dobro operite pod mlazom vode. Stavio sam ga na kuhinjsku dasku. Presekao sam na pola prstena.
2. Oljuštim luk. Presekao sam na polovine kolutiće, poput svježih krastavaca.
3. Sastojke prenosim u veliku šerpu. Dodam šećer i sol. Temeljito promiješajte. Ostavim 70-90 minuta dok povrće ne da sok.
4. Nakon 1,5 sata dodajte sitno sjeckani kopar, ulijte sirće, stavite kašiku papra (crni, grašak).
5. Stavio sam lonac na štednjak. Prokuhajte na vatri nešto manje od srednje jake. Povremeno se miješam.
6. Za slijepe probe koristim sterilizirane staklenke s kuhanim poklopcem.
7. Stavila sam zimsku salatu od povrća sa začinima u staklenke.
8. Okrenem ga. Pokrivam ga toplom dekom. Staklenke čuvajte u podrumu ili na drugom hladnom mjestu bez direktne sunčeve svjetlosti.

Priprema video zapisa

Recept za svježi krastavac

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 komada,
• Kuvana kobasica - 350 g,
• Krumpir - 4 gomolja,
• Mrkva - 1 korjenasto povrće,
• Grašak u konzervi - 1 konzerva,
• Svježi krastavac - 1 komad,
• Majoneza - 3 velike kašike,
• Sol po ukusu.

Priprema:

1. Stavio sam povrće u jednu šerpu, a jaja u drugu. Da bih ubrzao postupak čišćenja, umočim ih u ledenu vodu.
2. Otvorim limenku graška iz konzerve. Isušim salamuru. Stavio sam grašak u posudu za salatu.
3. Kuvanu kobasicu sam isjekao na uredne kockice. Prebacujem ga na grašak.
4. Pažljivo operite svježi krastavac (ogulite koru po želji). Fino se drobi.
5. Čistim kuvani krompir i šargarepu. Presekao sam ga na komade. Mrkvu je bolje nasjeckati na sitno, tako da se sastojak praktički ne osjeti u salati.
6. Čistim jaja od ljuske. Trljam ga na gruboj rende.
7. Zimsku salatu oblačim majonezom. Dodam so i biber. Pustite da se kuha 30-60 minuta.
8. Stavio sam ih na tanjire.

Video recept

Zimska salata od kupusa, paprike, luka i mrkve

Još jedan zanimljiv recept za zimsku pripremu, koji se odlično slaže s mesnim jelima i raznim prilozima (na primjer pire krompir).

Sastojci:

• Bijeli kupus - 450 g,
• Bugarski biber - 100 g,
• Mrkva - 1 komad,
• Luk - 1 glava,
• Esencija octa - 1,5 kašičice,
• Šećer - 25 g
• Sol - 10 g
• Voda - 150 ml,
• Biljno ulje - 2 velike kašike,
• Papar u zrnu (crni i piment) - samo 12 komada.

Priprema:

1. Počinjem s pravljenjem kupusa. Temeljito isperite, uklonite gornje lišće, uklonite tvrdi dio (panj) i tanko-tanko nasjeckajte. Prebacujem je na duboku i veliku ploču.
2. Ja operem ostatak povrća. Prepolovio sam papriku, uklonio sjeme, izrezao peteljku. Isecite na male trakice.
3. Ogulim luk i nasjeckam ga na pola prstena.
4. Protrljam šargarepu na posebnom rende (za pripremu pripreme na korejskom). Dobivam uredne duguljaste komade iste veličine.
5. Miješam sastojke. Stavila sam kašiku šećera.
6. Ocat razrijedim u toploj vodi (150 ml). Dodam jelu.
7. Miješam povrće. Počinjem slagati limenke, po mogućnosti zapremine 0,5 litre.
8. Steriliziram ga u loncu. Ugrejem se na 35-40 stepeni. Širio sam praznine 25-30 minuta. Na dno posude stavite drvenu dasku ili peškir. Stegnem poklopce.
9. Lagano ga izvadite iz posude. Čvrsto je umotam ručnikom.

Zimska salata od patlidžana

Ukusna zimska priprema sa puno povrća i riže. Glavni sastojci su patlidžani i paradajz.

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Patlidžan - 1,5 kg
• Mrkva - 750 g
• Luk - 750 g,
• Riža - 1 čaša
• Biljno ulje - 1 čaša
• 9% octa - 100 ml,
• Sol - 2 velike kašike
• Šećer - 5 kašika.

Priprema:

1. Pažljivo operite moje povrće. Patlidžane sam izrezala na srednje velike komade. U lim za pečenje dodam 65 grama biljnog ulja. Širim patlidžane.
2. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Vadim povrće da se kuha dok se ne pojavi karakteristična hrskava korica.
3. Dok su patlidžani prženi, ja sjeckam povrće. Sjeckam šargarepu i luk na pola prstena, popaprim, pažljivo vadeći sjeme, izrezano na trake.
4. Uzimam duboku šerpu. Izlijem preostalo ulje. Premještam sjeckano povrće. Zatvorim poklopac.
5. Trup na umjerenoj vatri 15 minuta.
6. Sjećam paradajz na velike komade. Brzo sameljite u blenderu dok ne postane glatko i glatko.
7. Pire od paradajza prenosim na drugo povrće u šerpici. Stavim sol, dodam šećer.
8. Smjesu temeljito promiješajte. Dovedem do vrenja. Izlivam pirinač.
9. Opet se miješam. Zatvorite poklopac i dinstajte dok se riža ne skuha. To će trajati 15-25 minuta.
10. Nakon kuhanja riže, red je na patlidžanu Stavio sam ga u šerpu. Promiješam i vratim smjesu u vrelo (po potrebi dodajte prokuhanu vodu).
11. Ulijem sirće, lagano promiješam da ne oštetim patlidžane. Kuham dodatnih 5-7 minuta.
12. Prenošenje salate u sterilisane tegle. Zatvorim poklopce i okrenem se. Ostavim da se ohladi u ovom položaju. Stavim tegle sa praznim mesom od paradajza i patlidžana u ostavu ili na drugo tamno i hladno mesto.

Video recept

Zimska salata od cikle za zimu

Vrlo jednostavna i brza tehnologija za pripremu salate od cikle za zimu kod kuće. Sve komponente salate melju se u procesoru za hranu.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg
• Repa - 3,5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Luk - 1,2 kg,
• Šećer - 200 g
• Sol - 100 g
• Biljno ulje - 300 ml,
• Sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

1. Moji paradajzi, narezao sam ih na kockice. Luk operem pod mlazom vode. Rezala sam na tanke polu prstenove.
2. Da bih ubrzao proces kuvanja, oguljenu šargarepu i repu sameljem u procesoru za hranu.
3. Sastojke prenosim u tavu. Ulijem biljno ulje. Stavio sam šećer, sol. Smjesu od povrća kuham 40-50 minuta. Nekoliko minuta pre kuvanja dodajte sirće.
4. Salatu stavljam na unaprijed pripremljene banke. Zatvorim poklopce. Zamotam ga u pokrivač i stavim da se ohladi.
5. Čuvati na hladnom mjestu, bez direktne sunčeve svjetlosti.

Priprema video zapisa

Grah recept

Sastojci:

• Grah - 1 kg
• Paradajz - 2,5 kg
• Bugarski biber - 1 kg,
• Šargarepa - 1 kg
• Luk - 3 stvari,
• Biljno ulje - 300 ml,
• Šećer - 1 čaša
• Sirće 70 posto - 1 kašičica
• Sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Perem i čistim povrće. Ogulite paradajz. Da biste se brže snašli, trebate napraviti mali rez na površini ploda i preliti ga kipućom vodom. Isecite na kocke srednje veličine.
2. Trljam šargarepu velikom frakcijom.
3. Papriku sam narezala na trake srednje veličine.
4. Luk sam isjekao na tanke polovice prstenova.
5. Sakupljam povrće u jedno veliko jelo. Ulijem šećer. Ulijem biljno ulje i ocat. Lagano promiješajte i stavite da se krčka. Vrijeme kuhanja - 2 sata.
6. Gotovu zimsku oblogu stavljam na staklenke (sterilizirane) i zatvaram ih poklopcima. Ukupno recept daje oko 5 litara salate sa grahom.

Zimska salata sa mesom

Za brže kuhanje povrća koristite mikrovalnu pećnicu.

Sastojci:

• Krompir - 3 stvari,
• Mrkva - 1 korjenasto povrće,
• Luk - 1 mali luk,
• Kuvana govedina - 200 g,
• Pileće jaje - 3 komada,
• Zeleni grašak - 100 g
• Sol, papar - po ukusu
• Majonez - za dresing.

Priprema:

1. Moj krompir i šargarepa. Prebacujem u pakete. Stavio sam ga u mikrovalnu na 5-6 minuta.
2. Izvadim je iz mikrovalne pećnice. Stavim ga na tanjur da se ohladi, a zatim ga očistim.
3. Šargarepu, krompir, krastavac režem na srednje velike kocke. Luk isjeckati na polu kolutiće.
4. Stavio sam jaja da jako prokuhaju. Za potpunu spremnost potrebno ih je držati u kipućoj vodi 6-8 minuta.
5. Kuvanu govedinu režem na kockice. Prelijem ga drugim sastojcima. Stavio sam zeleni grašak iz tegle (bez dodavanja tečnosti).
6. Jaja sam isekla na tanke trake. Iscijedim majonezu iz vrećice, posolim i popaprim. Promiješam salatu.

Sadržaj kalorija u zimskoj salati

Energetska vrijednost zimskih preparata i zelene salate direktno ovisi o upotrijebljenim sastojcima (na primjer, količini biljnog ulja i sadržaju masti u preljevu od majoneze).

Prosječni sadržaj kalorija u klasičnoj salati s kuhanom kobasicom i majonezom je 150-200 kcal na 100 grama.

Ukupan sadržaj kalorija u prazninama kreće se u rasponu od 100 do 280 kilokalorija na 100 grama.

Zimske pripravke i salate pripremajte sa zadovoljstvom, koristeći različite recepte, sastojke i tehnologije, iznenađujući tako porodicu i prijatelje i otkrivajući novi ukus već poznatih jela. Sretno!