Kako brzo skuhati cijelu repu u loncu

Send

Nutritivna svojstva, korisni mikrohranjivi sastojci, pristupačnost i ukusna boja učinili su repu fokusiranom pažnjom kuhara iz cijelog svijeta. Kuhana repa glavna je namirnica mnogih jela tradicionalne kuhinje: cikla, boršč, vinaigreta, predjela s belim lukom i suvim šljivama, povrćni kotleti. Razgovarajmo o tome kako brzo skuhati cijelu repu u loncu.

Sposobnost tačnog kuhanja repe određuje kvalitet cijelog jela. Važno je izdržati vrijeme toplotne obrade, sačuvati korisna svojstva i svojstva okusa te ne izgubiti teksturu i boju. Postoje desetine tajni kompetentnog kuhanja, a ovaj članak želi otkriti neke od njih.

Kalorija kuvane repe

Povrće ima nizak sadržaj kalorija i energetsku vrijednost. Treba ga oprezno koristiti osobama s dijabetesom melitusom, bolestima crijeva, sklonim probavne smetnje.

Odnos bjelančevina, masti i ugljenih hidrata u 100 grama kuhane repe prikazan je u tabeli:

Proteini	1,8 g
Masti	0 g
Ugljikohidrati	10,8 g
Sadržaj kalorija	49 kcal

Ispravan recept za kuhanje cijele repe u loncu

Obično se repa težina 150 grama kuha najmanje 2 sata. Međutim, postoji način da se smanji utrošeno vrijeme:

Kalorije: 49 kcal

Proteini: 1,8 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 11 g

Da biste postupak ubrzali više, potrebno je odabrati male gomolje s tankom bordo kožicom.
Operite povrće, ostavljajući dno vrhova i korijen. Sok ostaje bez mehaničkih oštećenja.
Umočite u kipuću vodu 30 minuta. Da biste utvrdili spremnost, morate probušiti vilicom - to bi trebalo biti lako.
Stavite u ledenu vodu na 15 minuta. Razlika u temperaturi doprinosi brzom omekšavanju vlakana. Takođe se lakše ljušti nakon izlaganja hladnoj vodi.

Prema datim uputama, vrijeme kuhanja je 45 minuta, nema uništavanja vitamina i značajnog gubitka boje.

Ako je brzo kuhanje najvažniji prioritet u očuvanju sočnosti, zdravlja i boje, repu treba oguliti i narezati na kockice prije ključanja.

Kako kuhati repu da ne blijedi

I u procesu kuhanja boršča i tokom jednostavnog kuhanja, da biste sačuvali boju repe nakon ključanja vode, dodajte 0,5 žličice u tavu. stolni sirće ili jabučni ocat. Umjesto octa, možete dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašiku žlice. svježi limunov sok.

Kuhanje repe u vreći

Kuhanje u paketu ima 3 cilja:

Spriječite pojavu plaka na tavi koji se teško čisti;
Uklonite miris tokom kuhanja;
Zadržati boju korjenastog povrća.

Faze:

Stavite repu u plastičnu vrećicu, istisnite zrak i čvrsto zavežite što je moguće bliže rubu.
Stavite u lonac, prelijte vodom tako da vreća prekriva 5 cm. Stavite na jaku vatru.
Nakon ključanja smanjiti vatru, poklopiti, kuhati oko 50 minuta.

BILJEŠKA!

Korisnost cikle kuhane u vreći dovodi se u pitanje: prema domaćicama, polietilen kada se zagrije oslobađa supstance koje u velikim količinama mogu naštetiti zdravlju.

Video savjet

Blagodati i šteta kuhane repe

Tijekom ključanja mikroelementi se praktično ne uništavaju, pa kuhana repa po korisnosti nije inferiorna od sirove. Sadrži vitamine PP, P, B, vlakna, jod, mangan, gvožđe, cezij, rubidijum, folnu i oksalnu kiselinu, cink, aminokiseline (valin, arginin, betain).

Korisna svojstva uključuju:

Punina željeza, neophodna za proces hematopoeze tokom pojave menstruacije kod žena i anemije.
Bogat vlaknima, čisti gastrointestinalni trakt od bakterija truljenja, pojačavajući pokretljivost crijeva, doprinoseći laksativnom učinku.
Regulacija lipolize, snižavanje krvnog pritiska zbog betaina u sastavu.
Prevencija hipertenzije magnezijumom.
Jod pomaže kod bolesti štitnjače.
Sadrži antioksidante koji podržavaju imunološki sistem.

Šteta:

Povećana kiselost.
Visok sadržaj šećera, što je opasno za dijabetičare.
Oksalna kiselina može pogoršati urolitijazu.
Sudjelovanje u ispiranju kalcijuma, što je izuzetno opasno za pacijente s osteoporozom.
Poremećaji crijeva.

Kuhana repa je povrće na osnovi kojeg nastaju kulinarska remek-djela europske kuhinje. Uključen je u najučinkovitije dijete za mršavljenje zbog svojih antioksidativnih i laksativnih svojstava. Međutim, samo kompetentan izbor načina kuhanja u potpunosti će otkriti navedene kvalitete.

Send