Kako kuhati palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku

S vremena na vrijeme svaka domaćica želi kuhati palačinke. Ali šta ako kod kuće nema mlijeka? U pomoć će doći recepti za apetiranje palačinki na fermentiranom pečenom mlijeku od kojih se dobija izvrsna tečna baza.

Sadržaj kalorija

Klasične tanke palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku

• jaje 1 kom
• fermentirano pečeno mlijeko 1% 1 čaša
• pšenično brašno 5 tbsp. l.
• šećer 50 g
• soda ½ žličica
• biljno ulje 1,5 tbsp. l.
• soli ½ žličice
• vode 50 ml
• puter 30 g

Kalorije: 221 kcal

Proteini: 8,2 g

Masti: 7 g

Ugljikohidrati: 31,1 g

• Razbiti jaje u duboku posudu, dodati granulirani šećer i sol. Smjesu temeljito umutite vilicom, mikserom ili pjenjačom.

• Dodajte čašu fermentiranog pečenog mlijeka, 50 ml vode, pšenično brašno i sodu ugašenu sirćetom. Čvrsto umutite cjelokupan sadržaj dok ne postane glatko. Gustina gotovog tijesta trebala bi nalikovati kiseloj pavlaci. Ulijte posljednje biljno ulje i promiješajte.

• Stavite tavu na umjerenu vatru. Kad je dovoljno vruće, unutrašnjost premažite biljnim uljem.

• Testo brzo izlijte kutlačom i ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije. Kad se palačinka ispeče na jednoj strani, preokrenite je drvenom špatulom na drugu.

• Gotovu palačinku nježno stavite na tanjur i malo podmažite maslacem. Nakon toga u tavu ulijte sljedeću seriju tijesta.

Ukusne guste palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku

Sastojci:

• brašno - 50 g;
• fermentirano pečeno mlijeko - 100 ml;
• kukuruzno brašno - 30 g;
• jaje - 1 kom;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• soda - 1 kašičica;
• puter - 20 g;
• šećer - 15 g;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
2. Istucite jaje dok se ne zapjeni i umiješajte fermentirano pečeno mlijeko.
3. Dobivenu tečnost ulijte u smjesu suhih sastojaka. Dodajte otopljeni puter.
4. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
5. Zagrijte tavu sa kapljicom ulja. Pržite palačinke.

Gotove poslastice možete poslužiti uz pavlaku, kondenzovano mleko ili džem.

Priprema video zapisa

Ažur tanke palačinke sa kipućom vodom

Sastojci:

• fermentirano pečeno mlijeko - 240 ml;
• odabrano jaje - 1 kom;
• granulirani šećer - 30 g;
• vrhunsko brašno - 160 g;
• prstohvat sode bikarbone;
• kipuća voda - 100 ml;
• prstohvat obične kamene soli;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 20 ml.

Priprema:

1. Istucite jaja sa granuliranim šećerom i solju. Zatim ulijte polovinu fermentiranog pečenog mlijeka i brašna. Promiješajte, dodajte preostalu polovinu fermentiranog pečenog mlijeka i ponovo promiješajte.
2. Dodajte sodu u čašu kipuće vode, promiješajte i ulijte u tijesto. Umutite malo, pa dodajte biljno ulje i počnite pržiti.
3. Tijesto rasporedite u tankom sloju po površini posude i zapecite s obje strane. Gotovu palačinku s rupama vrlo pažljivo stavite na tanjir.

Puhane palačinke bez jaja

Sastojci:

• pšenično brašno - 330 g;
• fermentirano pečeno mlijeko - 0,25 l .;
• prašak za pecivo na vrhu kašičice;
• 1 stog. gazirana mineralna voda;
• šećer u prahu - 25 g;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Razmutite brašno sa fermentiranim pečenim mlijekom.
2. Dodajte sol, prašak za pecivo, šećer i umutite.
3. U testo ulijte mineralnu vodu sobne temperature. Ponovo istucite testo.
4. Sada možete pržiti.

Ako slijedite recept, tijesto neće ispasti baš gusto, već više nalik kremi. U ovom slučaju, palačinke će biti nježne i prozračne. Mineralna voda omogućava vam postizanje elastičnosti, tako da se palačinka ne lomi tokom postupka listanja, čak i kod neiskusnih kuhara. Ako je masu teško rasporediti po tavi, možete koristiti silikonsku četku.

Korisni savjeti

Ako slijedite jednostavna pravila, palačinke kod kuće postat će savršene, pogotovo ako se prvo upoznate s tajnama iskusnih kuhara.

1. Da biste tijesto napravili bez grudica, provucite ga kroz sito s velikim mrežicama.
2. Ako tijesto izlazi pregusto, možete prilagoditi konzistenciju toplom prokuhanom vodom.
3. Okrenite poslasticu kada su rubovi malo suhi.
4. Kad je prva palačinka gotova, odmah je probajte. To će pomoći utvrditi nedostatak soli i šećera. Ako je potrebno, dodajte proizvod koji vam nedostaje.
5. Da biste iznenadili ukućane, u osnovi za tijesto upotrijebite nasjeckano kandirano voće, grožđice ili muškatni oraščić.
6. Svežanj gotovih palačinki prekrijte čistim peškirom tako da dišu i dugo ostaju topli.

Na prostranstvima World Wide Weba možete pronaći ogroman broj recepata za palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku, međutim, najbolji od njih prikupljeni su u ovom članku. Skuhajte palačinke i obradujte svoju porodicu sjajnim ukusom!