Kako kuhati govedinu s krumpirom u pećnici
Jela od govedine su zdrava i ukusna, ali mnogi ih odbijaju jesti, jer meso postaje žilavo i suho tokom toplotne obrade. Malo ljudi zna da se to može izbjeći poznavanjem nekoliko tajni. Poanta je pravi odabir režima maskare, marinade i temperature. Govedina kuhana u pećnici mekša je nego u šerpi.
Postoji mnogo recepata za kuhanje kod kuće, zahvaljujući tome možete kuhati jela od jedne vrste mesa, ali dobiti neočekivani rezultat i uživati u harmoniji okusa.
Goveđi krumpir je jelo u kojem se potiče eksperimentiranje. Možete ga sami peći ili dodati povrće, gljive, začine i ostale sastojke i umake.
Kalorija govedine s krumpirom
| Proizvoda | Količina, g | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Krompir | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Goveđa reza | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Luk | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Pavlaka sa malo masnoće | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Crni biber (mljeveni) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Sol | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ukupno | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Hranjiva vrijednost | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klasični recept
U kuhanju sve ovisi o vještini i mašti domaćice. Nudim klasičnu verziju krumpira s govedinom u pećnici (vrijeme kuhanja - 60 minuta).
- govedina 400 g
- krompir 12 kom
- majoneza 3 kašike l.
- luk 2 kom
- biljno ulje za podmazivanje
- sol, začini, biber po ukusu
Kalorije: 196 kcal
Proteini: 7,4 g
Masti: 1,7 g
Ugljikohidrati: 11,3 g
Isperite meso pod mlazom vode, uklanjajući neželjene filmove. Isecite na sitne komade. Dodajte biber i ostale začine. Začinite solju po ukusu. Prelijte majonezom i temeljito promiješajte.
Pripremite lim za pečenje: iznutra obradite biljnim uljem, ravnomjerno rasporedite meso i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni 20 minuta.
Pripremite povrće: krumpir narežite na velike komade, a luk na kolutiće. Dodajte majonezu i začine, promiješajte.
Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje, odozgo rasporedite krompir i luk i stavite peći na dodatnih 30 minuta.
Na kraju vremena izvadite posudu iz pećnice i poslužite. Jelo rasporedite na tanjir na originalan i ukusan način kako želite.
Ukusni krumpir s mesom u pećnici - tajne kuhanja
Izaberite pravo meso. Bolje je kupovati na tržištu, gdje postoji izbor i prilika da se uverite u svježinu proizvoda, kao i da se cjenkate.
Kako odabrati pravu svježu govedinu? Postoji nekoliko pravila koja bi trebala znati svaka domaćica:
- Crvena i sjajna površina.
- Masne pruge trebaju biti čvrste.
- Ugodan miris (nema stranog mirisa!).
- Rubovi reza ne smiju biti suvi.
- Kada prstom pritisnete meso, šupljina se odmah izravna.
Odabiremo recept za marinadu. Govedina je žilava vrsta mesa, pa ju je najbolje marinirati prije kuhanja. Zahvaljujući tome, ne samo da će postati mekši, već će i poboljšati ukus. Obratite pažnju na kvalitetu marinade i rezultat će biti ugodan!
Pri odabiru sastojaka važno je znati kakav bi krajnji rezultat trebao biti: govedinu učiniti mekom ili dobiti jedinstveni ukus.
Osnovna pravila
- Isperite odabrani komad tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusima i isecite na delove.
- Kada pripremate marinadu, budite kreativni dodavanjem i kombiniranjem začina i začinskog bilja. Najčešće se koriste: ocat, luk, začini ili preliveni sokom od rajčice (razrijeđen vodom).
- Dijelove potopite u marinadu malo više od sat vremena, a cijelu ribicu nekoliko sati.
Izaberite začine po želji. Začini za prodaju koji su bolji za govedinu:
- Basil. Dodajte na kraju kuvanja, pojačava ukus.
- Ruzmarin. Ako se dogodi da je meso staro, ružmarin će ukloniti strani miris.
- Majčina dušica. Govedini će dati jedinstveni, nježni okus i aromu.
- Peršin. Najbolje dodan na kraju kuhanja, dodati će svježinu i okus.
Priprema video zapisa
Korisni savjeti
- Izaberite meso na tržištu, dajte prednost pečenici.
- Marinirajte meso više od sat vremena.
- Stavite luk i isecite na kolutiće.
- Stavite krumpir na govedinu, inače će se pržiti.
- Ne koristite mladi krompir.
- Krumpir narežite na velike komade.
- Koristite začine u marinadi i kada odijevate krompir.
- Ako volite oštar, nemojte koristiti foliju na plehu.
- Zajedno s krumpirom možete peći i drugo povrće, glavno je da se kombinira po ukusu.
Govedina je proizvod koji je jedinstven po svojoj korisnosti i ukusu. U kombinaciji s desnim prilogom, svečani stol možete čak nadopuniti ukusnim i zadovoljavajućim jelom.
Postoji mnogo recepata za govedinu s krumpirom u pećnici. Ako ste novi u kulinarskom poslu, svladajte klasični recept, a zatim, stječući iskustvo, eksperimentirajte i iznenadite svoje najmilije novim jelima!