Kako se prave pileće palačinke

Iskusne domaćice znaju kako napraviti ukusno i originalno jelo od običnih proizvoda. Jednostavan i provjeren način je umotati ih u palačinke koje imaju divnu osobinu - izvrsno se slažu s raznim vrstama nadjeva: slatkim, mesnim, ribljim, gljivama, povrćem.

Želite li da punjenje bude obilno, ali ne i vrlo kalorično? U pomoć će doći recepti za pileće palačinke. Mljeveno meso iz nježnih dijetalnih dojki svidjet će se čak i djeci. Uz to, meso peradi prilično je povoljna opcija.

Okus piletine dobro upotpunjuju sir, pečurke i povrće. A kao svečano jelo možete kuhati palačinke s dimljenim dojkama čiji okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u jednoj velikoj palačinki je približno 116 kcal. To nije baš značajna brojka, ali malo ljudi može prestati nakon što pojede jednu palačinku. Nutricionisti ovo jelo ne vole, jer sadrži puno brzih ugljikohidrata i malo korisnih tvari.

Nutritivna vrijednost na 100 grama

Pileće meso ima visok sadržaj proteina, koji se dobro apsorbuje, veliku količinu vitamina i hranjivih sastojaka (nije uzalud što se pileća juha smatra ljekovitom). Dojka praktički nema masnoće i ima manje kalorija od ostalog mesa. Za pripremu dijetalnih obroka koriste se kuhani fileti peradi.

Nutritivna vrijednost kuhanih prsa na 100 grama

Nutritivna vrijednost palačinki sa piletinom na 100 grama

Razmatra se optimalni omjer: proteini - 16%, masti - 17%, ugljeni hidrati - 67%.

Klasični recept za palačinke

• mleko 500 ml
• brašno 200 g
• pileće jaje 2 kom
• biljno ulje 2 žlice. l.
• šećer 1 žlica. l.
• prašak za pecivo 2 tsp
• soli ½ žličice

Kalorije: 159 kcal

Proteini: 11,5 g

Masti: 5,9 g

Ugljikohidrati: 15 g

• Istucite jaja sa šećerom i solju, dodajte maslac, promiješajte.

• Sipajte mleko. Temeljito promiješajte sastojke.

• Prosijte brašno, dodajte sodu, promiješajte pjenjačom ili mikserom.

• Ugrijamo posudu, podmažemo je uljem. Ulijte tijesto u sredinu, rasporedite po površini.

• Preokrenite palačinku kad se dno zacrveni. Pržimo drugu stranu nekoliko sekundi.

• Izvadite gotovu palačinku iz posude.

Palačinke možete peći sa tijestom od kvasca ili koristiti svoj omiljeni recept. Da biste smanjili kalorije, mlijeko zamijenite vodom ili sirutkom, a malo pšeničnog brašna za ovsenu kašu, raž ili proso. Palačinke će postati puno zdravije i niže energetske vrijednosti.

Klasične palačinke sa piletinom

Piletina u umaku ispada vrlo nježna, pa će se djeci sigurno svidjeti.

Sastojci:

• Palačinke - 10 kom.
• Kuvana pileća prsa - 250 g.
• Mlijeko - 250 g.
• Brašno - 12 g.
• Maslac - 12 g.

Kako kuhati:

1. Meso isecite na sitne komade, otopite maslac.
2. Dodajte brašno, neprestano miješajući, inače će izgorjeti.
3. Kad brašno postane bež, počinjemo postepeno ulijevati mlijeko. Ne žurite, ako prebrzo točite, stvorit će se grudice. Stalno miješajte.
4. Sol i papar kad zavri. Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
5. Stavite piletinu u tavu i kuhajte dve do tri minute.
6. Pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko minuta da se piletina natopi sosom.
7. Stavite fil i umotajte palačinku.
8. Pržite lagano.

Priprema video zapisa

Ukusne palačinke sa piletinom i pečurkama

Punjenje piletine i gljiva je vrlo zadovoljavajuće. Možete koristiti šampinjone ili divlje gljive.

Sastojci:

• Palačinke - 10 komada.
• Pileći file (kuvani) - 300 g.
• Gljive - 400 g.
• Luk luk - 1 kom.
• Sol i papar po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Usitnite sitno kuhano meso. Luk očistimo i sitno nasjeckamo.
2. Svježe pečurke očistite, operite, narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi 15-30 minuta, ovisno o vrsti. Šampinjone ne treba kuhati.
3. Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte pečurke i pržite dok ne omekša.
4. Stavite pileće meso u masu od gljiva i dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
5. Stavite fil i umotajte palačinku.
6. Pržite lagano.

Palačinke sa piletinom i sirom

Izvrsna kombinacija za ukusan doručak. Sir omekšava suho pileće meso, daje nježni kremasti okus. Za recept je bolje uzeti polutvrdu sortu, ona se bolje topi. Ako se borite s viškom kilograma, odaberite lagane sorte.

Sastojci:

• Palačinke - 10 kom.
• Kuvani pileći file - 350 g.
• Sir - 150 g.
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Sol po ukusu.

Priprema:

1. Kuhajte piletinu dok ne omekša. Ohlađeno meso iseći na komade.
2. Trljajte sir na gruboj ribež.
3. Miješamo meso i sir.
4. Stavite fil i umotajte palačinku.
5. Ako želite da se sir otopi, malo popecite palačinke na biljnom ulju.

Palačinke sa dimljenom piletinom

Dimljeno meso nije dijetetski proizvod, ali je vrlo ukusno i aromatično. Povrće će mu biti dobar dodatak. Isprobajte recept za kineski kupus. Mljeveno meso učinit će sočnim i hrskavim, štoviše, malo je kalorija.

Sastojci:

• Palačinke - 10 komada.
• Dimljena piletina - 300 g.
• Pekinški kupus - 200 g.
• Majonez (pavlaka) - 25 g.

Priprema:

1. Meso narežite na male kockice. Nasjeckajte kupus na tanke trake.
2. Kombiniramo meso i kupus. Dodajte majonezu i dobro promiješajte.
3. Po potrebi dodajte malo soli u fil.
4. Stavite fil i umotajte palačinku.
5. Pržite lagano.

Korisni savjeti

• Punjenje ne treba raditi samo iz dojke. Možete koristiti druge dijelove trupa ili mljevenu piletinu.
• Ako u narezano meso ulijete malo čorbe i ostavite nekoliko minuta, nadjev će biti sočniji.
• Tijekom prženja temeljito promiješajte mljevenu piletinu da se ne slijepi u grudice.
• Piletinu ne možete kuhati, već je narežite na sitne komade i pržite na biljnom ulju. Istina, ova će opcija biti kaloričnija.
• Da se punjenje ne bi raspadalo, možete dodati malo ribanog sira. Rastopivši se, "zalijepit" će masu.
• Jelo možete ukrasiti na različite načine. Palačinke možete smotati u kolutove ili koverte. Torbe za palačinke vezane perom zelenog luka lijepo će izgledati na svečanom stolu.
• Punjene palačinke možete pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u zamrzivaču.

Priprema pilećeg punjenja kod kuće je jednostavna. Postoji mnogo opcija, zato se ne bojte eksperimentirati. Palačinke sa piletinom zdrav su doručak, obilan ručak i originalno predjelo. Torba za palačinke sa pilećim nadjevom zasigurno će ukrasiti čak i svečani stol.