Kako kuhati kestene kod kuće
Za mnoge su kesteni simbol jeseni. U davna vremena jeli su puno i sa zadovoljstvom. Mnogo više nego sada. Napokon, ovih nevjerovatnih plodova drveća bilo je u izobilju, odlikovali su se hranjivom vrijednošću i velikim prednostima. Pokušat ću oživjeti drevne tradicije i pokazati vam kako kuhati kestene kod kuće na razne načine: u pećnici, pomoću mikrovalne pećnice, kako ih pržiti i kuhati.
Priprema za kuhanje i tehnologija
Ako kestene kupujete u trgovini, obavezno ih pažljivo provjerite. Ako je kora naborana, znači da su stare. Ako postoji rupa na koži, štetnici je mogu oštetiti. Koža oraha koja je svježa i pogodna za kuhanje ili pečenje mora biti glatka i ujednačena.
Prije kuhanja kestena važno je obraditi ih i oguliti, temeljito isprati pod mlazom vode kako biste uklonili ostatke zemlje i prašine.
Postoje dva jednostavna i pouzdana načina uklanjanja kože:
- Namočite nekoliko sati u posudi napunjenoj do vrha hladnom vodom.
- Ostavite je umotanu u vlažnu kuhinjsku krpu nekoliko sati.
Da biste uklonili orašasti plod iz ljuske, pažljivo napravite mali urez (oko dva centimetra) duž polukružne kore.
Ako želite brže očistiti, koristite sljedeću metodu:
- Na svakom napravite rez.
- Stavite u posudu i stavite u zagrijanu pećnicu do 200 ° C. Pecite 15 minuta.
- Uklonite kada primijetite da se ljuska počela rastezati.
- Oljuštiti.
Klasičan recept u pećnici
- kesten 500 g
- začin 1 žlica. l.
- sol, šećer po ukusu
Kalorije: 182 kcal
Proteini: 3,2 g
Masti: 2,2 g
Ugljikohidrati: 33,8 g
Zagrijte rernu na 210 stepeni.
Obrežite kestene poprečno.
Prebacite u posudu od tave ili livenog gvožđa.
Ostavite da se peče petnaest do dvadeset minuta.
Promiješajte i povremeno okrećite.
Ostavite da se ohladi, pospite začinima, solju ili šećerom.
Kako se mikrotalasni kesteni
Pečenje kestena u mikrovalnoj pećnici brzo je i jednostavno, ne traje više od deset minuta.
Sastojci:
- kesten - 20 kom .;
- začin - 1 kašika. l.;
- sol i šećer - po 1 kašičica.
Kako kuhati:
- Nakon guljenja prebacite matice u posudu za mikrovalnu pećnicu. Prorez je poželjno postaviti na dovoljnu udaljenost kako ne bi dolazili u kontakt jedni s drugima.
- Vrijeme pečenja je oko četiri minute na 750 W.
- Pričekajte 3-5 minuta dok se ne ohladi.
- Ogulite i počnite jesti, uživajući u jedinstvenom ukusu.
Kako peći kestene na roštilju
Da biste kestene pekli na roštilju, prvo ih morate izrezati. Ako nemate posebnu posudu s rupama, možete koristiti običnu posudu od lijevanog željeza.
Plodovi se slože s rezovima i stavljaju na roštilj. Pržite 7-10 minuta, povremeno okrećući i protresući. Nakon hlađenja čisti se i servira do stola.
Recept za kuhanje u tavi
Prženje u tavi zahtijeva vještinu i strpljenje. Ako nema posebnog posuđa, možete koristiti običnu tavu.
- Prvo se režu kesteni.
- Zagrijte čistu tavu na vatri, nemojte dodavati ulje.
- Pržite sa svih strana oko 20-30 minuta.
- Sačekajte dok se ne ohlade. Nakon što se oljušti od ljuske, posipa šećerom ili solju, servira se do stola.
Kako kuhati kestene
Ova metoda kuhanja vrlo je popularna, jer ne zahtjeva puno vremena, trebat će vam samo 30 minuta. Male i srednje veličine kuhaju se mnogo brže.
- Kesteni se operu kako bi se uklonila prljavština i stave u veliku šerpu ili posudu.
- Napunite ga vodom (neslanom) i kuhajte dok se ne skuha.
- Spremnost se provjerava zabijanjem vilice u ljusku - gotova matica se lako probuši.
Video recept
Šta se može napraviti od kestena
Evo dva ukusna recepta za kesten.
Vegetarijanski kotleti sa salatom od špinata
Sastojci:
- 50 grama balzamičnog octa;
- 300 grama kestena;
- četiri žlice maslinovog ulja;
- 300 grama parmezana;
- spanać;
- peršin;
- sol.
Priprema:
- U mikseru izmiješajte 300 grama kuhanih kestena sa četiri kašike naribanog parmezana i peršina. Posolite.
- Oblikujte kotlete ili polpete. Stavite na lim za pečenje sa papirom za pečenje.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C deset do petnaest minuta, povremeno okrećući.
- Kotlete poslužite uz salatu od špinata. Salatu začinite peršinom, maslinovim uljem i solju.
Jesenja salata
Sastojci:
- lišće salate;
- 25 pečenih kestena
- 5 suhe kajsije (suhe kajsije);
- komorač;
- jedna jabuka;
- 50 grama badema;
- gomila kopra i zelenog luka;
- maslinovo ulje;
- limunov sok;
- sol i papar;
- režanj češnjaka;
- dvije kriške bijelog hljeba.
Priprema:
- Suve kajsije, komorač i jabuku narežite na kockice. Porežite kestene i bademe. Nasjeckajte bilje sitno. Stavite sve nasjeckane sastojke u posudu.
- Beli hleb isecite na kockice, ispržite ga na tavi sa malo maslinovog ulja i češnja belog luka. Kad su kocke zlatne i hrskave, sklonite ih s vatre.
- Začinite salatu maslinovim uljem, dodajući limunov sok, sol, papar. Na to prelijte hleb isečen na kockice. Prijatno!
Korisni savjeti
Da biste kestene zadržali što duže, poslužite se sljedeća 3 savjeta.
- Čuvati u zamrzivaču. Da biste to učinili, prethodno ih operite i izrežite. Korištenjem ove metode rok trajanja proizvoda povećava se na 12 mjeseci.
- Zamrznite nakon kuhanja. Da biste to učinili, dovoljno je ukloniti koru s njih i staviti ih u vreće. Rok trajanja će biti oko šest mjeseci.
- Čuvati u vodi. Ovu metodu koriste oni koji su ih prikupili sami, bez kupovine u trgovini. Takozvana metoda "utapanja". Da bi to učinili, stavljaju se u vodu na 4 dana, mijenjajući tečnost svaka 24 sata. Nakon što se filtrira i čuva tri meseca na hladnom i suvom mestu.
Sadržaj kalorija
Kesteni su korisni za tijelo, bogati mineralnim solima i vlaknima, djeluju protuupalno, praktično ne sadrže holesterol, ali sadrže puno fosfora, neophodnog za živčani sistem. Preporučuju se kod nedostatka željeza i anemije. Blagodati su zabilježene ne samo za hematopoetski sistem, već i za crijeva.
Sadržaj kalorija nije previše visok - 165 kcal na 100 grama. Nutricionisti za one koji ne žele debljati, preporučuju pripremu porcije od 100 g. To je oko osam komada.
Kestene vrijedi probati čak i za najzahtjevnije i hirovite sladokusce, koji su obično sumnjičavi prema novim jelima. Siguran sam da ćete od njih sami moći skuhati mnoga zdrava jela.