Šta probati u Crnoj Gori - nacionalna kuhinja
U stanovnicima Crne Gore iznenađujuće su skladno odlike poput ponosa i neovisnosti, ljubaznosti i tolerancije prema drugim kulturama i nacionalnostima. Nacionalne posebnosti ogledaju se u lokalnim kulinarskim tradicijama. Kuhinja Crne Gore nastajala je dugi niz godina pod uticajem mnogih naroda, jela su miješala kulinarske tradicije Slovena, Mađara, Nijemaca, Turaka i stanovnika Mediterana.
Karakteristike nacionalne kuhinje Crne Gore
Crnogorska kuhinja je konvencionalno podijeljena prema geografskim kriterijima. U priobalnim regijama dominira mediteranska kuhinja s puno ribe i plodova mora, sira i prirodnog, svježeg povrća. U planinskim predjelima turisti i gosti se počaste mesnim i mliječnim jelima.
Stanovnici zemlje svoju nacionalnu kuhinju s pravom nazivaju prirodnom i zdravom. Crnu Goru odlikuju plodna tla, pa ovdje nije uobičajeno koristiti đubriva. Stoka se pase na ekološki čistim pašnjacima. Nije iznenađujuće što bilo koje jelo nije samo ukusno, već privlači posebnom svježinom i prirodnošću.
Nacionalna kuhinja Crne Gore je nevjerovatno raznolika, ovdje je srdačno postavljen bogat sto. Glavne kulinarske tradicije podsjećaju na tradicionalnu slovensku hranu. Ovdje važnu ulogu igra meso, ako imate dovoljno sreće da posjetite Balkan, obavezno isprobajte vješalicu - kotlete s nevjerovatnim buketom začina, chevapchichi - kobasice od različitih sorti mljevenog mesa, razhnichi - teletinu i svinjske ćevape. Znaju na poseban način kuhati meso na ražnju.
Isprobajte jela od ribe tokom odmora na crnogorskom primorju. Našem čovjeku će se svidjeti prva jela - riblja čorba, gulaš. Pastrmke punjene suvim šljivama ili japrakom (šaran pečen u kremi) jela su koja vrijede kraljevske večere. Znalci mediteranske kuhinje zasigurno će cijeniti morski plod.
Tokom putovanja u Crnu Goru nemoguće je odoljeti kušanju sira. Ovdje ima puno sorti sira, jer je obavezan sastojak raznih jela - predjela, prvih jela, dodaje se žitaricama, salatama i desertima. Obavezno probajte tortilje sa sirom - kaškaval, kačamak.
Naravno, obrok se tradicionalno završava desertom i pićima. Za proizvodnju slatkiša koriste se orašasti plodovi i voće. Što se tiče pića, ovdje se cijene kafa i čaj. Vino proizvedeno u Crnoj Gori nije rijetko na međunarodnim tržištima, ali vrijedi probati.
Vranac je posjetnica Crne Gore, vino sa izraženim trpkim okusom. Proizvodi se u cijeloj državi, tako da asortiman uključuje nekoliko desetina sorti. Nacionalna bijela vina poslužuju se uz ribu i povrće, najpopularnija su Krstach i Sauvignon. Ako želite probati nešto jače, naručite votku od grožđa Krunak.
U asortimanu su i jela evropske kuhinje - sladoled pripremljen po italijanskim receptima, pica, hamburgeri, rižoto.
Pročitajte takođe: Izbor najboljih plaža u Crnoj Gori sa fotografijama i opisima.
Koliko košta jesti u Crnoj Gori
Najskuplja hrana u Crnoj Gori su morski plodovi. Često je u restoranima trošak naznačen za 100 grama, obratite pažnju na ovu nijansu. Prosječna cijena jastoga ili egzotične ribe je 15 eura za 100 g. Pripazite da ćete za impresivnih 400-500 grama porcije morati platiti od 60 do 75 €.
Cijene glavnih jela kreću se od 10 do 20 €. Troškovi salata su obično od 5 do 10 €. Deserti koštaju između 3 i 8 €. Cijena prvog tečaja kreće se od 3 do 7 €.
U skupom restoranu ukusni, obilni ručak za porodicu od dvije odrasle osobe i dvoje djece koštaće 60-80 eura, a ručak za dvoje u odmaralištu 23-35 eura.
Ako ljetujete u obalnim regijama, svakako probajte obroke za poneti, oni se prodaju u brojnim kioscima uz obalu. Pizza košta 2 €, ogroman hamburger - 3-4 €, šiš ćevap će koštati malo više - 4-5 €, a ukusna kobasica može se kupiti za 2 €.
Zanimljivo je znati: Ko je pogodan za odmor u Bečićima u Crnoj Gori?
Nacionalna jela Crne Gore
1. Kaymak
Mliječni proizvod po svojoj konzistenciji podsjeća na kiselu pavlaku, a po ukusu je najdelikatniji, kremasti sir kremaste nijanse. Kajmak se dodaje jelima od mesa i ribe, salatama od povrća. Rezultat je mekani, kremasti okus u gotovom obroku.
Proizvod se priprema od mlijeka, pirja se u pećnici nekoliko sati, a zatim ohladi. Debeli sloj koji se formira na vrhu pažljivo se uklanja, začinjava solju i insistira na nekoliko dana. Uprkos velikom procentu masti (40%), kajmak je vrlo koristan.
2. Čorba sa ribom i plodovima mora
Popularno nacionalno jelo širom Crne Gore. Za njegovu pripremu koristi se gusta, bogata juha, nekoliko vrsta ribe. Zahvaljujući tome, ispada da je jelo izdašno i podsjeća na najdelikatniju krem juhu. Glavna razlika od tradicionalne riblje čorbe je prisustvo čitave hrpe začina i brašna, a u juhi nema ni žitarica.
3. Meso čorba
Juha sadrži teletinu i šargarepu - oni se sitno nasjeckaju, krumpir se nariba. Prvo jelo služi se s ukusnim tortiljama sa sirom.
4. Jagnje ispod vreće
Crna Gora je poznata po svojim ukusnim receptima od jagnjetine. Bez obzira gdje se nalazite i po kojem receptu se meso kuha prema receptu, budite sigurni da će vam biti posluženo nježno i sočno mesno jelo. Janjetina se kuha u posudi od lijevanog željeza, pod debelim masivnim poklopcem. Takva jela nazivaju se sach. Vrući ugljen položi se na vrh poklopca i meso se drži jedan sat.
5. Janjetina u mleku
Mlada janjetina i krompir dinstaju se u mleku i začinima. Gotovo jelo ispada vrlo nježno, mekano i nevjerovatno mirisno.
Bilješka: Šta probati u Grčkoj od hrane?
6. Negush odrezak
Ovo je još jedno uobičajeno nacionalno jelo crnogorske kuhinje. Prvi put su ga počeli kuhati u jednom od najstarijih gradova u državi - Njeguši. Ovdje su se pojavila i popularna jela poput sira Negush i pršuta. Za pripremu odreska uzima se isključivo mlada junetina, puni je kajmakom (sir) i pršutom (sušena svinjetina). Za posluživanje se priprema poseban sos.
7. Tsitsvara
Jelo podsjeća na ukrajinski banosh. Jelo uključuje kukuruzno brašno, mladi sir. Sir se iseče na kriške i rastopi, a zatim se doda brašno i neprekidno meša dok se ne dobije konzistencija kaše. Krompir i jogurt se poslužuju uz tsitsvaru. Ovo je tradicionalni doručak u Crnoj Gori.
Vezani članak: Šta se jede u Njemačkoj - tradicionalna njemačka hrana.
8. Pop par
Jelo je izdašno i visoko kalorično, priprema se od ostataka ustajalog kruha. Kuha se na pari, dodaju se mleko, puter i mladi sir.
Poslužite par uz jogurt. Ranije se takva hrana smatrala rustikalnom, ali danas se jelo služi u gotovo svim kafićima i restoranima u Crnoj Gori.
9. Chevapchichi
Ovo je naziv malih nacionalnih svinjskih ili goveđih kobasica. Meso se ručno usitni, pomiješa sa sitno sjeckanim lukom, buketom začina. Formirane kobasice podmazuju se maslinovim uljem i peku u pećnici. Kobasice se izvrsno slažu s prženim krompirom, grickalicama od povrća i salatama. Jelo se poslužuje u restoranu, a možete ga kupiti u prodavnici u kojoj se kobasice pripremaju pred kupcem.
10. Pljusak
Jelo će vas zasigurno osjećati nostalgično. Ovo je ogroman kotlet na žaru napravljen od mljevenog mesa. U pravilu se priprema pred očima klijenta. Kotletu se dodaje razno povrće, svježe ili pečeno povrće, umaci.
Ako želite probati nekoliko mesnih jela u restoranu, naručite Meshano Meso - mirisni i ukusni asortiman najpoznatijih nacionalnih poslastica.
11. Negus sir
Posebna pažnja je posvećena ovom proizvodu u Crnoj Gori. Sir se ovdje poslužuje u kafićima, restoranima, možete ga kupiti u trgovinama i na bilo kojoj tržnici. Bilo koja vrsta sira, bez obzira gdje ga kupili, uvijek je svježa i ukusna. Sireve odlikuje bogata paleta okusa; možete odabrati proizvod koji savršeno uklapa ukus glavnog jela.
Pravi ponos Crne Gore je sir Negush od kozjeg ili ovčijeg mlijeka. Asortiman uključuje mladi sir (starosti od 2 do 3 meseca) i sir sa maslinovim uljem. Njeguški sir je vrlo sličan feta siru, ali slani okus je manje izražen.
12. Prshut
Međuobrok koji je mnogo više od same hrane. U Prshutu se može uživati čak i nakon obilnog ručka ili večere. Jelo je trzavo. Svinjetina se koristi za kuhanje, suši se po starom receptu, čije vam tajne nikada neće otkriti. S vama će se tanke kriške izrezati iz ogromnog komada. Na pijaci ili u prodavnici prodaju već rezani pršut. Na poklon možete kupiti cijelu nogu.
13. Jame i bureci
Ovo je lisnato tijesto u koje su umotani razni nadjevi. Jelo se sigurno poslužuje s jogurtom.
14. Deserti
Dvije najčešće nacionalne slastice su tulumba i palačinke.
Tulumba ima turske korijene. Ovo je jelo koje jako podsjeća na kolače od kreme, ali umjesto kreme, komadi beskvasnog tijesta obilno se preliju sirupom na bazi meda.
Palachinke je jelo sa slovenskim korijenima. To su palačinke ogromnog prečnika sa različitim nadjevima - slatkim i slanim.
15. Piće
Vina u Crnoj Gori su vrlo ukusna, možete ih uživati tokom cijelog odmora, uživajući u njihovom bogatom buketu i izvrsnoj aromi. Postoji mnogo sorti vina različitih cijena. Najpopularnije:
- Vranats je piće duboke rubinaste nijanse trpkog okusa, posluženo uz mesna jela i deserte;
- Krstach je svijetlo žuto bijelo vino laganog okusa i blagog okusa, posluženo s ribom, sirom i voćem.
- Rakia je popularno jako piće sa udjelom alkohola od 60%. Crnogorska grožđana votka zove se lozovača, a piće od šljive šljivovica. U različitim regijama zemlje piću se zbog pikantnosti dodaju orašasti plodovi, začinsko bilje, začini. Ako se votka pravi od voća, ime je dobila po sorti krušaka, jabuka ili marelica.
Napomena za turiste: Koje suvenire kupiti u Crnoj Gori?
Uporedite cijene smještaja pomoću ovog obrasca
Nekoliko tajni
Lokalna hrana u Crnoj Gori nesumnjivo ima svoje karakteristike.
- Salate se režu na velike komade, pa se čini da vam se servira ogroman dio.
- Stanovnici Crne Gore radije piju kafu, čaj piju samo tokom bolesti.
- U restoranima se služi limunada, ali njezin se ukus radikalno razlikuje od tradicionalnog pića za nas. Crnogorska limunada je kisela, pa se uz nju servira šećer, ako želite, i sami zasladite piće.
- Lokalno stanovništvo nudi široku paletu likera od borovnica, jabuka, dunja, pa čak i grana smreke. Cijena takvog pića varira od 5 do 10 eura.
- Pivo u Crnoj Gori uglavnom se ne razlikuje od uobičajenog svijetlog ili tamnog piva koje se može kupiti u našoj zemlji. Trošak boce je u prosjeku 1 euro.
Sada znate šta možete probati u Crnoj Gori od hrane. Naravno, svaka regija ima svoja originalna jela. Tajna balkanske kuhinje leži u izuzetnoj svežini i ekološkoj čistoći svih proizvoda. Ovdje se prema kvaliteti hrane odnose posebno pažljivo i s poštovanjem. Velikodušan stol postavljen je ne samo za odmor, već i za goste. Gozba tradicionalno započinje raznim narezcima - uz to se poslužuju meze, masline i sirevi.
Posjetivši Balkan, zažalićete samo zbog jedne stvari - što originalne recepte nacionalnih jela ne možete ponijeti sa sobom. Vjerujte mi, ako vam u kafiću ili restoranu kažu recept, zasigurno će sakriti neku kulinarsku tajnu. Kuhinja Crne Gore je bogata i raznovrsna, na svakom putovanju sigurno ćete otkriti nove ukuse, tradiciju i utiske.