Je li kiseli đumbir dobar za mršavljenje, može li se jesti na dijeti? Recepti za kuhanje
Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom imaju sporiji metabolizam, pa gotovo sva hrana odlazi u "strateške rezerve".
Redovna upotreba hrane koja sagorijeva masnoće, od kojih je jedan ukiseljeni đumbir, može pomoći tijelu da ubrza metaboličke procese.
Članak detaljno opisuje kako pravilno koristiti proizvod na dijeti, a također predstavlja i najpopularnije recepte za kuhanje.
Da li je moguće jesti neki proizvod na dijeti, je li zdrav?
Nutricionisti već dugo govore o blagotvornim svojstvima đumbira i preporučuju ga onima koji žele smršavjeti. Postupak mariniranja nimalo ih ne umanjuje, već naprotiv, poboljšava ukus, smanjuje sadržaj kalorija. Uprkos šećeru u marinadi, u 100 grama gotovog proizvoda ima samo 51 kcal, dok u svježem korijenu - 80 kcal.
Zašto je kiseli đumbir dobar? Jedno od najvažnijih svojstava korijena je ubrzanje metaboličkih procesa u tijelu. To je zbog gingerola koji sadrži - on je taj koji đumbir čini jedinstvenim, daje vrlo specifičan gorko-gorući ukus.
Ulazeći u tijelo, ova supstanca pojačava termogenezu, ubrzavajući tako metabolizam. Gingerol pomaže u upravljanju stresom tokom mršavljenja suzbijajući proizvodnju kortizola. Ovaj hormon odgovoran je za razgradnju proteina i masti, a za vrijeme stresa može se povećati usporavajući metabolizam.
Kiseli đumbir takođe sadrži:
- vitamini A, C, B1, B2;
- soli kalcijuma, fosfora i magnezijuma;
- kalijum;
- gvožđe;
- cink;
- natrijum.
Đumbir takođe ima širok spektar aminokiselina, uključujući triptofan, koji su tijelu potrebni za proizvodnju serotonina, "hormona sreće".
Zbog svog bogatstva supstancama:
- savršeno podržava imunitet;
- otupljuje osjećaj gladi;
- uspješno se nosi s tako neugodnim senzacijama tijekom dijete kao što je nazebljenje.
Prije uvođenja ovog korjenastog povrća u prehranu, pitajte svog liječnika ako imate bilo kakve bolesti za koje je njegova upotreba kontraindicirana.
Čak je i prerađeni kiseli đumbir jak alergen, a zbog svoje oštrine može nadražiti sluznicu želuca i pogoršati gastritis. Zbog toga ga ljudi sa infekcijama gastrointestinalnog trakta ne bi trebali jesti.
Ovaj proizvod u nekim slučajevima može donijeti ne samo koristi, već i štetu. Ne biste ga trebali koristiti kada:
- trudnoća i dojenje;
- žučna bolest;
- zatajenje bubrega;
- hipertenzija.
O općim prednostima đumbira, svojstvima i kontraindikacijama pročitajte ovdje.
Kako kiseliti?
Đumbir možete i sami marinirati - postupak neće stvarati poteškoće, a sastojke možete lako pronaći u najbližem supermarketu. Glavna stvar je biti u mogućnosti odabrati svježe voće, njegov ukus i korisna svojstva izravno ovise o tome.
Kako odabrati pravi korijen đumbira?
Pri odabiru korijena, obratite pažnju na izgled: dobro sočno voće imat će tanku kožicu zlatno sjajne boje, trebao bi biti čvrst na dodir. Sočnost voća možete provjeriti laganim branjem, kapi soka i bogata aroma koje će se pojaviti reći će o kvaliteti proizvoda.
Pri odabiru đumbira obratite pažnju na dodatke na korijenu. Ako ih ima mnogo, tada voće sadrži veliku količinu elemenata u tragovima i esencijalnih ulja.
Recept od rižinog octa
Ovo je klasični recept za đumbir koji vam omogućava da sačuvate sva njegova blagotvorna svojstva. Mariniranje korijena u octu omekšava njegov ukus.
Za kuhanje trebat će vam:
- korijen đumbira 400 gr;
- šećer 1,5 tbsp. kašike;
- sol 1 kašičica;
- pirinčano sirće 100 ml.
Priprema:
- Ogulite koru s voća nožem. Rezati na kriške rezačem povrća. Što su tanji, to će na kraju biti ukusnije.
- Stavimo latice korijenskog povrća u posudu, pomiješamo sa soli, pokrijemo, ostavimo da se namače sat vremena. Trenutno pripremamo marinadu.
- Sipajte šećer u pirinčani sirćet i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte, dobro zagrijte smjesu, ne dopuštajući da zavrije.
- Iscijedite slani đumbir, stavite ga u staklenu posudu i napunite vrućom marinadom. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Ohlađenu teglu stavite u frižider. Kiseli đumbir možete jesti nakon 8 sati.
Đumbir tijekom kuhanja poprima ugodnu blago ružičastu nijansu. Da biste dobili bogatiju boju, možete dodati sok ili nekoliko kriški svježe repe.
Ako nema riže, nema veze, pogledajte video recept s običnim octom i s dodatkom repe:
Recept za crno vino
Posebnost ovog recepta je da prisustvo crvenog vina ne samo da će đumbiru dati poznatu ružičastu boju, već će mu dodati i pikantnost.
Sastojci:
- đumbir 300 gr;
- suho crveno vino 50 ml;
- pirinčano sirće 150 ml;
- šećer 3 žlice. kašike;
- votka 30 ml.
Priprema:
- Oljušteno i tanko narezano korjenasto povrće kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
- Pomiješajte suvo vino, votku, šećer i pirinčani ocat. Sve zakuhajte.
- Prebacite đumbir u teglu i prelijte pripremljenom marinadom.
- Nakon hlađenja stavite u frižider.
U začinjenom ukusu ovako mariniranog đumbira možete uživati za 3-4 dana.
Više recepata za izradu kiselog đumbira i drugih vrsta možete pronaći ovdje.
Kako uzimati za mršavljenje?
Kiseli đumbir tokom mršavljenja ne bi trebao zamijeniti glavno jelo. Može se koristiti samo kao dodatak hrani. Nekoliko latica ukiseljenog đumbira pomoći će utrnuti osjećaj gladi, ali dnevno ne možete jesti više od 100 grama. Inače, nuspojave se mogu pojaviti u obliku:
- dijareja;
- mučnina;
- svrbež;
- osip.
Sočne kriške đumbira nadopunit će mesna i riblja jela, izvrsno se slažu s prilozima od žitarica. Nutricionisti savjetuju jesti 4-5 puta dnevno u malim obrocima, tri obroka - glavni i dva međuobroka.
Meni može izgledati ovako:
- Doručak:
- kaša / svježi sir / jaja;
- bobice / med.
- Međuobrok: voće.
- Večera:
- kuvana / pečena govedina / piletina / riba;
- heljda / riža;
- đumbir;
- salata od povrća.
- Međuobrok: kefir.
- Večera:
- riba / piletina;
- pečeno / sirovo povrće.
Nažalost, ne postoji univerzalni meni prehrane koji bi odgovarao svima koji mršave. Važno je ne naštetiti svom tijelu dok pokušavate smršaviti. Jedenje hrane koja pojačava metabolizam, poput kiselog đumbira, brojanja kalorija i proporcionalne tjelovježbe, samo će pomoći ovom procesu.