Dos i Donite u postu
Pravoslavna crkva povezuje tradiciju posta sa velikim praznicima, svetim istorijskim događajima i sakramentom pričešća. Post je asketska praksa, koja podrazumijeva uzdržavanje osobe od jedenja životinjske hrane, umjerenost u nemasnoj hrani i odbijanje drugih tjelesnih zadovoljstava.
U dane posta put pročišćenja ne prolazi samo tijelo, već i duša, oslobođena u tom periodu od loših misli, riječi i neljubaznih želja. Dakle, glavni cilj tjelesne i duhovne apstinencije je stjecanje harmonije između dva principa.
Glavne objave prema pravoslavnom kalendaru
Život je uređen tako da čovjek bez napora u njega ništa ne unese, stoga je prije početka bilo koje Velike gozbe važno saznati: koje će se glavne dužnosti održavati u tekućoj godini prema pravoslavnom kalendaru, koliko će trajati, kakva je njihova istorija i koji su način života i ishrane neophodni držite se ovih posebnih dana.
Ruska pravoslavna crkva predviđa četiri glavna mjesta:
| Ime | Trajanje | Opis | Opće odredbe o posnom meniju |
|---|---|---|---|
| Sjajan post | 19. februara do 7. aprila 2018 | Spasitelj vođen duhom poslan je u pustinju, gdje ga je đavo iskušao četrdeset dana. U čast Isusa Hrista i u ime njegove patnje održava se Veliki post. | Odbijanje hrane životinjskog porijekla i biljnog ulja, praksa suhog jedenja. |
| Petrov ili apostolski post | 4. juna do 11. jula 2018 | Ljetni post, uspostavljen prije početka blagdana Petra i Pavla. Počinje na Veliki ponedjeljak. | Nakon perioda suhog jedenja, dozvoljena je nemasna hrana bez ulja, žitarica, ribe i gljiva. |
| Pretpostavka brza | Od 14. do 28. avgusta 2018 | Post je posvećen Majci Božjoj, koja je bila u molitvi i uzdržavala se od hrane pre svog uzašašća na nebo. | Stroga suha prehrana u prva tri dana posta, jedenje hrane bez dodavanja ulja, dopuštanje ribljih jela, ako je Velika Gospa pala u srijedu ili petak ove godine. |
| Božić ili Filippov post | Od 28. novembra 2018. do 6. januara 2019 | Vrijeme zimskog posta započinje nakon Filipovog dana i traje do božićnih praznika. Pridržavajući se ovog posta, ljudi prinose žrtvu zahvalnost Gospodinu za blagodati koje su im predstavljene odozgo tokom godine. | Riblja jela su dozvoljena u posebne dane, kada se određeni pravoslavni praznik poklapa sa određenim datumima. Uobičajeno je da se slavi sočno - zrna medene pšenice ili pirinač sa grožđicama. |
Središnjim (glavnim) prema kalendaru pravoslavne crkve smatra se Veliki post, koji djeluje kao pripremna faza za uskršnji praznik. Svaki pravoslavni hrišćanin treba da zna kako se pravilno ponašati u ovom posebnom periodu, šta se može, a šta ne sme jesti, kao i koja druga obavezna pravila nameće Veliki post.
Svi koji se odluče na post ne slijede prvi cilj poštivanja dijetalne prehrane, već nastoje postići duhovno pročišćenje kako bi svijetli praznik Uskrsnuća Kristova dočekali "obnovljeni".
Čitav period Velikog posta tradicionalno je podijeljen u četiri etape.
- Četrdeset dana, traje prvih četrdeset dana.
- Lazareva subota pada na šestu subotu posta.
- Hrišćanski praznik, Gospodnji ulazak u Jeruzalem ili Cvjetnica, slavi se šeste nedjelje Velikog posta.
- Velika ili Velika nedelja.
Video zaplet
Koje se tradicije poštuju tokom Velikog posta?
Ukupno korizme traje četrdeset i osam dana. Posljednja sedmica, vrijeme Velike sedmice, posvećena je temeljitoj pripremi za Uskrs.
- S početkom Velikog ponedjeljka važno je započeti čišćenje i sređivanje doma.
- U utorak - uzmite vremena za pranje rublja i peglanje.
- Okruženje je namijenjeno obavljanju kućanskih poslova.
- Četvrtak je za odlaganje smeća. Takođe se na današnji dan, prema tradiciji, bave pečenjem kolača, koji nisu samo simbol svečanog hleba, već i telo samog Hrista.
- Petak je poseban dan za suzdržavanje od bilo kakve hrane, kućnih poslova i zabave.
- U subotu sve domaćice ponovno započinju kućanske poslove - zauzete su u kuhinji, farbaju jaja.
Tokom cijelog perioda Velikog posta ljudi provode u molitvi, čitaju duhovne knjige i ispovijedaju se, suzdržavaju se od nebrze hrane.
Koju hranu možete jesti dok postite?
Vrijeme suzdržavanja od brze hrane ne negira raznolikost jela, već naprotiv, posebna svrha posta je steći čovjekovo razumijevanje istinske radosti i svetosti procesa jedenjem jednostavne hrane. Hrana se kuha na pari, kuva, peče u pećnici ili peče na žaru bez ulja i začina. Osnova svega trebala bi biti: povrće, voće i bobičasto voće, korijenje, žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, gljive.
Ova lista namirnica ne podrazumijeva strogo njihovu upotrebu. Možete ukusno diverzificirati jelovnik bez kršenja kanona posta: pecite hljeb od žitarica, pravite džem, kuhajte juhu od mahunarki i još mnogo toga.
Koja jela možete jesti
| Kategorija jela | Ime | Sastojci | Recept |
|---|---|---|---|
| Prvi | Krompirova supa sa heljdom |
| Kuhajte povrće. Dok se krompir kuha, dodaje se žitarica i nastavlja se kuhati dok heljda nije potpuno kuhana. |
| Čorba od leće |
| Leća se zajedno s mrkvom kuha 3 sata, redovno miješa. Dodaju se sol, papar i lovorov list. Beli luk se mrvi 5 minuta pre nego što je jelo gotovo. Možete dodati malo vode da razrijedite juhu. | |
| Paradajz supa od kupusa |
| Krumpir narezan na kockice šalje se kuhati dok se napola ne skuha, a zatim se doda sitno nasjeckani luk, kupus i šargarepa (možete koristiti krugove) i začiniti paradajz pastom (2 žlice), lovorov list se dodaje 5 minuta prije nego što je juha potpuno kuhana. Peršin i kopar koriste se za ukrašavanje. | |
| Posna juha od kupusa |
| Krompir prerežite na 2 dijela, luk na 4. Odvojite listove kupusa od panja, izrežite ih i bacite u čorbu sa začinskim biljem, dodajte papar i lovorov list. Ako se koristi korijen celera, izreže se na krupne rende na velike trake ili tinder. Sitno sjeckana šargarepa pomeša se sa začinom od belog luka i doda u supu od kupusa. Kao začin možete začiniti crvenom paprikom. | |
| Sekunda | Kuvani krompir sa orasima |
| Oprani krompir se skuva u ljusci, ohladi, oljušti i iseče na kockice. Mljeveni orasi miješaju se s kašom od bijelog luka, crvenom paprikom i solju. Začinjena mješavina pomiješa se s krompirom, začini vinskim octom s nasjeckanim lukom, a gotovo jelo ukrasi svježim začinskim biljem. |
| Nemasne polpete od krumpira |
| Kuhajte krompir, umijesite ga u pire krompir. Ulje oraha cijedi se u mješavinu začina i začinskog bilja (za drobljenje orašastih plodova dok se "sok" ne pusti koristi se blender velike snage), sipa u zasebnu posudu. Voda sa sirćetom razblaženim u njoj se sipa u mešavinu orašastih plodova i začina, dodaje se sitno nasjeckani luk i začinsko bilje. Kombinirati sa masom od krompira. Male mesne okruglice isklesane su od dobivenog "tijesta", postavljenog na tanjur, čineći u svakoj kuglici malu udubinu u koju se ulije maslac od orašastih plodova. | |
| Pire od pasulja |
| Grah se kuha dok se napola ne skuha, doda sitno nasjeckani luk i posoli. Kad je jelo gotovo, pire krompir se filtrira, ostavi se juha da se masa graha razrijedi. Sve su začinjene mrvicama oraha, octom i ukrašene biljem. | |
| Biljni ječam |
| Oprani biserni ječam prelije se vodom, prokuha i kuha na umjerenoj vatri 2 sata. U procesu kuhanja dodajte naribanu šargarepu, sitno nasjeckani luk i začine, lovorov list - 5 minuta prije nego što je jelo gotovo. | |
| Salate bez dodavanja ulja | Salata od suhe šljive |
| Sitno nasjeckani kupus se samelje sa šećerom i solju, iscijedi sok. Suve šljive su bez koštica i natopljene vrućom vodom 2 sata. Šargarepu natrljajte limunom. Svi sastojci se kombiniraju u velikoj posudi. |
| Salata sa mrkvom i kiselim krastavcima |
| Krastavce sitno nasjeckajte, ulijte sok od paradajza, začinite paprom i ostavite sa strane 20 minuta. Šargarepu sitno nasjeckajte, sjedinite sa mješavinom krastavaca i poslužite. | |
| Salata od mrkve sa jabukama |
| Ogulite jabuku, isecite na trakice, pomešajte sa naribanom šargarepom. Dodajte šećer, sol, začinite sirćetom. | |
| Salata od bundeve i jabuke |
| Bundeva s jabukama utrljava se u strugotine, "začini" limunovom koricom i prelije limunovim sokom. Smjesa je zaslađena medom, a orasi se mrve na vrhu. | |
| deserti | Mousse od brusnice |
| Iz brusnica se istisne sok, prokuha i filtrira. Komina brusnice se prokuva, dodaju se šećer i griz. Redovno miješajte tijekom kuhanja. Pripremljena kaša se ohladi, doda se nektar brusnice, umuti kuhinjskom metlicom ili mikserom. Mousse je položen u posude. Ukrašeno cijelim brusnicama. |
| Limunski žele sa pirinčem |
| Pirinač se kuva sa dodatkom šećera. Agar se prelije vodom, zagrijava dok se potpuno ne otopi (nemojte kuhati!), Dodajte šećer, sok od 2 limuna. Ponovo zagrijte, izbjegavajući ključanje. Topla riža prelije se žele mešavinom, ohladi i stavi u frižider. Smrznuti delovi želea od riže prelivaju se šećerno-limunskim sirupom. |
Video preporuke
Savjeti za kuhanje
- Suho voće i orašasti plodovi pogodni su kao nutritivna osnova za nemasnu prehranu. Mogu se kombinirati s medom. Ukusna desertna grickalica dugo će zasititi tijelo energijom, a ujedno će djelovati i kao izvor vitamina.
- Pogrešno je misliti da je meni u postu siromašniji nego inače. Od nekih korjenastih povrća možete pripremiti razna jela. Upotreba luka, cvjetače ili brokule može vam pomoći da diverzificirate prehranu u zdravstvene svrhe.
- Zeleno i grah pomoći će probavi da obavi posao.
- Obilni doručak od žitarica pripremljenih bez dodavanja mlijeka može se kombinirati s povrćem. A za ljubitelje slatkih doručaka džem je pogodan kao dodatak jelu.
- Jela od tjestenine prostor su za kulinarske maštarije. Recepti za pravljenje jufki diverzificirat će trpezarijski stol dodavanjem umaka od povrća i gljiva.
- Alternativa biljnom ulju za preljev salate je marinada ili limunov sok. Postoje i zamjene za jaja, kao što su tofu, sjeme lana, sjemenke suncokreta ili bundeve.
Video savjeti
Koja hrana je strogo zabranjena u korizmi
U zavisnosti od posta, upotreba hrane je strogo zabranjena:
- Životinjsko porijeklo: meso, jaja, mlijeko. Međutim, u određenim danima dozvoljena su jela od ribe - na Blagovijest (7. aprila) i na Cvjetnicu. Kavijar se može jesti u subotu Lazareva.
- Biljno ulje nije dozvoljeno dodavati u hranu tokom posta, ali kašu ili salate možete začiniti na Veliki četvrtak i praznike u čast svetaca - Sebastijskih mučenika i Svetog Grgura Božanskog.
- Bilo koji slatkiš, uključujući peciva.
- Brza hrana i alkoholna pića.
- Uobičajeno je da čisti ponedjeljak i dan velike pete provodite bez hrane.
Mnogi tradiciju posta smatraju strogom, ali namjerno uzdržavanje korisna je praksa za ljudsko tijelo. Sve bolesti potiču iz nepoznavanja mjere. Izuzimanje prženih, masnih, začinjenih jela s jelovnika na neko vrijeme pomaže u uspostavljanju normalne probave.
Pravoslavna crkva dozvoljava ublažavanje strogih pravila ishrane tokom posta ženama na položaju, starijim osobama sa teškim bolestima i onima koje se bave teškim fizičkim radom.
Preporuke za one koji žele poštovati Veliki post
Vrijeme Velikog posta idealni su uslovi za duhovno čišćenje osobe. Vrlo je važno poštivati posebna pravila ponašanja u ovom periodu:
- Uklonite upotrebu alkoholnih pića.
- Ograničite rekreativne aktivnosti.
- Potrudite se kontrolirati emocije, izbjegavajte izljeve bijesa.
- Umiriti svoje tijelo znači učiniti prvi korak ka smirivanju svog duha. Ograničena prehrana pomaže u ispravnom ostvarivanju duhovne samosvijesti, čišćenju negativnih emocija i misli. Ako nema cilja, očistiti dušu, nemasna hrana ispada samo dijetalna.
Kako pravilno organizirati prehranu nakon posta
Na kraju Velikog posta važno je pravilno se vratiti svojoj uobičajenoj prehrani:
- Ne prelazite na životinjsku hranu. Probavni će sustav biti teško nositi se s probavom mesa nakon duže apstinencije.
- Preporučuje se započeti s malim komadom sira ili pilećih prsa na pari.
- Važno je u prvim danima nakon završetka posta ne prekomjerno soliti hranu.
- Morate jesti u malim obrocima nekoliko puta dnevno, postepeno povećavajući sadržaj ploče kako ne biste preopteretili želudac.
Prakti posta mora se pristupiti svjesno, proučivši ne samo listu dozvoljenih ili zabranjenih namirnica, već i prilagoditi svoje tijelo duhovnim promjenama.
Za moderne ljude kanoni monaške vladavine su prezahtjevni i grubi, stoga mnogi poste, izbjegavajući iskustvo suhe prehrane. Duhovni mentor u crkvi moći će dati individualne savjete svima kako najbolje organizirati obroke za vrijeme posta.