Kako kuhati karfiol u pećnici

Karfiol je izvor korisnih komponenata i vitamina. Sadržaj proteina u njemu je nekoliko puta veći nego u bijelom kupusu. Ima puno korisnih makro- i mikroelemenata. Na primjer, sadrži više željeza od graška, zelene salate ili paprike. Zbog prisustva tartronske, jabučne, limunske kiseline, kao i pektina i enzima, neophodno je za održavanje zdravlja. S niskim udjelom kalorija, jedu je osobe s prekomjernom težinom.

Takođe ima ljekovita svojstva:

1. Jača zidove krvnih žila, čisti organizam od štetnog holesterola.
2. Pomaže u poboljšanju probave. Osjetljiva vlakna dobro čiste probavni sustav, poboljšavaju rad crijeva. Glukafarin u sastavu sprečava razvoj gastritisa i čira.
3. Vrlo je koristan za trudnice, jer sadrži folnu kiselinu i druge vitamine B skupine, koji blagotvorno djeluju na razvoj djeteta.
4. Djeluje preventivno na razvoj karcinoma. Prisustvo glukozinolata usporava rast ćelija karcinoma.
5. Ima protuupalna svojstva.
6. Poboljšava rad srca.
7. Telo ga potpuno apsorbuje.

Pored korisnih kvaliteta, to je i vrlo ukusno povrće koje se može jesti u raznim oblicima: peći, kuhati na pari, prokuhati. Odlično se slaže s ostalim proizvodima pa je uključen u razna jela.

Sadržaj kalorija

Karfiol je niskokalorično povrće - 30 kcal na 100 g. Pečenje u pećnici sa sirom, jajetom i pavlakom povećava ga na 94 kcal, ali varira od procenta sadržaja masti u pavlaci i siru. Pri dopunjavanju recepta drugim proizvodima uzima se u obzir njihova individualna energetska vrijednost za izračunavanje sadržaja kalorija.

Klasičan recept sa sirom

Karfiol se dobro slaže sa mesom i povrćem. Od nje možete kuhati razna jela. Za osnovu se uzima klasični recept, a uzimajući u obzir sklonosti porodice ili gostiju, mijenja se sastav i količina sastojaka.

• karfiol 1 glava kupusa
• pileće jaje 1 kom
• tvrdi sir 230 g
• pavlaka 100 g
• biljno ulje za podmazivanje
• sol, biber po ukusu

Kalorije: 66 kcal

Proteini: 4,7 g

Masti: 3,5 g

Ugljikohidrati: 4,5 g

• Kupus operite, narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 4-6 minuta. Ocijedite i ohladite vodu.

• Podmažite posudu za pečenje maslacem. U njega saviti kuvani kupus.

• Jaje i kiselu pavlaku posebno izmiješajte dok ne postanu glatki. Prelijte povrćem.

• Naribajte sir i pospite odozgo.

• Kuhajte na temperaturi rerne od 180 ° C oko pola sata.

Prije posluživanja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Karfiol sa jajetom u tijestu

Kupus pripremljen prema ovom receptu ima prednost u odnosu na prženu verziju. Prvo, manje je kalorija. Drugo, manja potrošnja ulja za prženje.

Sastojci:

• Kupus - glava (500-600 g).
• Dva jaja.
• Sol.
• Brašno - nekoliko kašika.
• Pepper.

Kako kuhati:

1. Opranu glavicu kupusa podijelite na dijelove i kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
2. Istucite jaja u posebnoj posudi i postepeno im dodajte brašno. Uz miješanje dovesti do guste pavlake.
3. Podmažite pleh ili prekrijte papirom za pečenje.
4. Naizmjence umačite komade povrća u tijesto, rašireno na tabaku.
5. Kuhajte na 180 ° C najmanje 25 minuta.

Priprema video zapisa

Tepsija od karfiola

Zdrav dijetetski obrok. Odgovarat će ukusu ljubitelja povrća.

Sastojci:

• Kupus - glava oko 500 g.
• Sol.
• Jaja - par komada.
• Mlijeko - ½ šalice.
• Pepper.
• Šunka - 100-150 g.

Priprema:

1. U slanoj vodi oko pet minuta kuvajte kupus, prethodno opran i isečen na komade.
2. Ocijedite tečnost, ostatak ohladite.
3. Stavite kriške i nasjeckanu šunku u podmazanu posudu za pečenje.
4. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa mlijekom. Začinite solju i paprom. Možete koristiti bilo koji začin koji želite. Dodajte sitno sjeckani kopar.
5. Prelijte kupus.
6. Peći na 180 ° C najmanje četvrt sata.

Kulebyaka sa kupusom

Punjenje sadrži mleveno meso: piletinu, svinjetinu, teletinu. Promijenit će se samo sadržaj kalorija u gotovom proizvodu.

Sastojci za tijesto:

• Voda i mlijeko - po pola čaše.
• Brašno - 450-500 g.
• Dva jaja.
• Šećer - par žličica kašike.
• Kvasac (suvi) - 20-25 g.
• Sol - pola kašičice.
• Pavlaka - par žlica. kašike.

Sastojci za punjenje:

• Kupus je glava.
• Mljeveno meso - 200-250 g.

Priprema:

1. Pomiješajte mlijeko i vodu. Tečnost treba biti topla. Širimo kvasac.
2. Dodajte sol, šećer i malo brašna, promiješajte i pokrijte peškirom.
3. Kada kvasac počne fermentirati, pripremite tijesto. Dodajte razmućeno jaje, preostalo brašno i zamijesite tijesto.
4. Ostavite da izlazi u toploj posudi, pokrivenoj peškirom.
5. Dok tijesto nadolazi, pripremite nadjev. Meso popržite na komade i mljeveno meso skuhajte, posolite, pospite paprom.
6. Skuhajte karfiol u slanoj vodi.
7. Stavite dio tijesta u posebnu podmazanu posudu za pečenje.
8. Stavite kupus u sledeći sloj.
9. Ostatak tijesta razvaljajte i pokrijte fil. Zamotamo ivice.
10. Gornji sloj tijesta podmažite razmućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.
11. Kuhajte na 180 ° C oko pola sata.

Korisni savjeti

• Punjenju kulebyakija možete dodati sir, komade šunke ili pečurke.
• Da biste diverzificirali klasičnu tepsiju, možete dodati kuvanu ili prženu piletinu, šunku. Od povrća, savršeni grah šparoga, pržene gljive i paradajz su savršeni.
• Da biste spriječili da cvasti potamne tokom postupka kuhanja, ulijte malo limunovog soka.
• Kada se kuha na pari, zadržava se više hranjivih sastojaka nego kada se skuva. Kuhani kupus na pari može se koristiti u tepsijama.
• Kupus možete pripremiti za zimu kako biste svoju obitelj obradovali omiljenim jelima izvan sezone.
• Možete peći celo povrće. Da biste to učinili, mora se kuhati, ohladiti, pažljivo puniti mesom, šunkom, pečurkama. Stavite u rernu, pospite sirom. Gotovo je svečano i originalno jelo.

Kako ne iskoristiti tako lijep, zdrav i ukusan kupus za porodicu?! I koliko lijepih svečanih jela možete od toga skuhati kod kuće! Glavno je uključiti maštu i eksperimentirati, uzimajući za osnovu klasični recept. Ako želite, možete smisliti svoje jelo s potpisom i iznenaditi goste njime.