Riba pečena u pećnici - jednostavna i originalna

Riblja jela su nadaleko poznata po svojim ljekovitim svojstvima i posebnom ukusu. Teško da postoji osoba koja ne voli morske plodove. Morski plodovi se dobro apsorbiraju i bogati su korisnim masnim kiselinama, vitaminima i elementima u tragovima. Riba je postala nezamjenjivi dio medicinskog jelovnika, jer pomaže u normalizaciji funkcija štitnjače i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem.

Redovna konzumacija morskog proizvoda pomaže u snižavanju nivoa holesterola, poboljšanju sna i pamćenja, jačanju vida i funkcije centralnog nervnog sistema i smanjenju razdražljivosti. Riba čini osnovu dijetalne prehrane, zbog niskog udjela kalorija i pozitivnog utjecaja na metabolizam, idealna je za ručak i večeru, s njom se kombinira razno povrće i drugi proizvodi.

Dostupno je puno opcija za kuhanje, ali najbrže, što vam omogućava da sačuvate ukus i hranjive sastojke - pečenje u pećnici.

Kako odabrati pravu ribu u trgovini

Ribu možete kupiti smrznutu, rashlađenu, cjelovitu ili u porcijama.

Kada kupujete rashlađeno, obratite pažnju na sljedeće:

• Stupanj svježine.
• Prisustvo sjajnih i ujednačenih ljuskica.
• Odsutnost otečenog trbuha i mutnih očiju.
• Miris bez oštrih mirisa i nijansi.
• File je elastičan, lako vraća oblik nakon pritiska prstom.
• Boja trupa ribe je od bijele do tamnocrvene, ovisno o vrsti.

Koju ribu je bolje peći u pećnici

Masnije sorte pogodne su za pečenje. Takvo meso ispada sočno i nježno, ne isušuje se. Losos i pastrve idealan su izbor bez potrebe za dodatnim umacima i marinadama.

Za kuhanje u pećnici pogodni su i deverika i šaran, tilapija, šaran i đon. Iverana, brancin, skuša srednje su masne sorte, a milok, smuđ i bakalar predstavnici su sorti sa smanjenom masnoćom.

Premažite odmrznutu ribu uljem kako biste dodali sočnost gotovom jelu.

Morsku ribu je bolje peći u obliku odreska ili fileta, a riječnu ribu cijelu. Idealni začini su limunov sok, biber, đumbir, korijander, muškatni oraščić, suho bilje. Gurmani će cijeniti vinsku marinadu, balzamični umak i vinski ocat.

Koliko i na kojoj temperaturi kuhati

Vrijeme pečenja ovisi o vrsti ribe i načinu kuhanja. Temperatura pećnice ne smije prelaziti 200 ° C.

Standardno vrijeme kuhanja za cijelu trup je 30 minuta, za poslasticu na plehu - 35 minuta, u rukavu ili foliji - 25 minuta.

Također vrijedi uzeti u obzir veličinu i težinu sastojaka. Ako težina trupa nije veća od 300 g, vrijeme pečenja bit će 20 minuta. S težinom od 300-500 g - trebat će najmanje pola sata, a s težinom od 1-1,5 kg - od 45 minuta do sat vremena.

Probijanjem i pritiskom na trbuh možete utvrditi je li riba pečena. Otpuštanje bistre tečnosti znak je spremnosti. Ako je tekućina mutna i krvava, potrebno je više vremena.

Najbolji recepti za ribu u foliji

Cijeli ružičasti losos sa povrćem

Jednostavan i brz recept za kuhanje kod kuće, pomaže u očuvanju korisnih svojstava, a gotovo meso čini aromatičnim i sočnim.

• cjeloviti ružičasti losos 1 kom
• limun 1 kom
• luk 1 kom
• šargarepa 1 kom
• puter 20 g
• zelje za ukras
• sol, biber po ukusu

Kalorije: 129kcal

Proteini: 13,2 g

Masti: 7,4 g

Ugljikohidrati: 2,2 g

• Ogulite i operite ružičasti losos. Limun i luk isecite na pola prstena, šargarepu naribajte.

• Na ulju popržite luk sa šargarepom.

• Trup, nariban solju i biberom, napunite nadjevom od šargarepe i luka, klinovima limuna i komadićima putera.

• Dobijeni izradak zamotajte u foliju, pažljivo zatvorite rubove, stavite na lim za pečenje i kuhajte na 180 stepeni 20-30 minuta.

---

Uklonite foliju, ukrasite biljem i poslužite.

Skuša sa krompirom i začinima

Različite sorte povrća i začina svaki put donose nešto novo, a riba ostaje ukusna čak i kada je hladna.

Sastojci:

• Skuša.
• Luk.
• Šargarepa.
• Par krompira.
• Pepper.
• Sol.
• Basil.
• Korijander.
• Estragon.
• Biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Skuša oprati, oguliti, naribati začinima.
2. Očišćenu mrkvu i krompir narežite na ploške, a luk isecite na pola prstena.
3. Obložite lim za pečenje folijom i mašću.
4. Ribu punjenu lukom stavite na sloj mrkve i krompira.
5. Umotati u foliju i staviti peći na najviše 40 minuta.

Priprema video zapisa

Najpopularniji recepti za pečenje

File sa krompirom i povrćem

Ovaj recept i njegove varijacije poznati su svakoj domaćici. Ispod je osnovni recept.

Sastojci:

• Jedan kilogram ribljeg fileta.
• Jedan kilogram krompira.
• Dva, tri paradajza.
• Sir - 200 g.
• Pavlaka (majoneza).
• Sol, papar, začin za ribu.

Priprema:

1. Izrežite riblji file, dodajte začin, malo soli, papra i ostavite neko vrijeme.
2. Oljušteni krumpir narežite na tanke plastične mase, dodajte sol i papar, promiješajte.
3. Izrežite paradajz na isti način kao i krompir.
4. Podmažite lim ili posudu za pečenje biljnim uljem.
5. Na dno stavite polovinu nasjeckanog krompira, zatim komade fileta i lagano slane kriške paradajza.
6. Sljedeći sloj je preostali krumpir koji je podmazan kiselom pavlakom ili majonezom.
7. Pospite naribanim sirom odozgo i pokrijte listom folije.
8. Ostavite u pećnici pola sata.
9. Uklonite foliju i sačekajte još 10-15 minuta da dobijete koru od zlatno smeđeg sira.

Gotovo jelo podijelite na porcije, dodajte začinsko bilje i poslužite.

Glazirana crvena riba

Ispostavilo se da priprema originalnog ribljeg jela ne zahtjeva puno truda i egzotičnih proizvoda.

Sastojci:

• Jedan kilogram lososa.
• Limunov sok.
• Senf.
• Dušo.
• Slana paprika.

Priprema:

1. File lososa odvojite od kože i narežite na kriške.
2. Pripremite sos od meda, senfa, limunovog soka i začina.
3. Marinirajte ribu u rezultirajućem umaku četvrt sata.
4. Stavite papir za pečenje u posudu za pečenje, premažite maslacem i lagano obrišite brašnom.
5. Stavite komade u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 250 ° C 25 minuta.

Korisni savjeti

Ovi savjeti učinit će kuhanje lakšim i ugodnijim.

• Za dodatnu sočnost, marinirajte ribu pola sata.
• Koristite sos koji će spriječiti da se meso isuši i da mu ukusnu koricu.
• Da biste zaštitili posuđe od neugodnih mirisa, pokrijte lim za pečenje folijom ili natrljajte limunovim sokom (octom).
• Limunova korica i talog kave mogu vam pomoći ukloniti miris ribe iz vaših ruku.
• Posudu za pečenje napunite ribom i ukrasite tako da vlaga ne isparava brzo, a fileti se ne isušuju.
• Kuhajte malo prije posluživanja, inače će s vremenom, hlađenjem, riba izgubiti dio okusa.

Pečenje u rerni jedna je od najboljih opcija za pripremu dnevnih i prazničnih obroka. Tijekom kuhanja ne morate stalno biti u blizini štednjaka i nadgledati postupak okrećući svaki komad. Rezultat je savršeno očuvan integritet i oblik gotove poslastice. Kada koristi foliju, riba ne gori, ne gubi arome začina, začinskog bilja, začina i povrća.

Povezujući malo mašte, možete promijeniti i začine, marinade, umake i priloge. Krumpir će dodati kalorije i učiniti večeru zadovoljnijom, a tikvice, paradajz, luk, boranija - dijetalnim.

Riblja večera ispast će ukusna u kombinaciji s čašom ohlađenog bijelog vina, laganom salatom umjesto priloga i posebnim umakom koji će dodati začin. Kombinirajte limunov sok i maslinovo ulje, dodajte sol, biber, beli luk i peršin. Prelijte ovim umakom pripremljenu ribu i uživajte u rezultirajućem remek-djelu!

Iznenadite i obradujte najmilije ukusnim i originalnim jelima!

Pogledajte video: Orade s krumpirom i lukom iz pećnice - Fini Recepti by Crochef (Septembar 2024).