Kako napraviti kvas od brezovog soka - 5 korak po korak recepata

Pjenasto piće s dodatkom brezovog soka ponos je nacionalne pivare. Recept su izmislili Sloveni. Od antičkih vremena štovalo se vrijedno drvo, a drveni eliksir se dodavao ne samo kvasu, već i vinu i medu. Na njenoj osnovi kuhano je legendarno skitsko drvo breze.

Kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće? Tajne kuhanja preživjele su do danas, o njima ću reći u članku. Prirodni sok od breze izvrstan je pripravak za kvas, jer ne gubi svoja korisna svojstva i kvalitete tokom procesa fermentacije. Brezove "suze" prirodni su konzervans koji nam je dala priroda, korisniji i prirodniji u odnosu na prehrambene proizvode.

Prijeđimo na tehnologiju kuhanja. Dostupno je nekoliko recepata.

Klasični kvas na soku od breze sa ječmom

Kvas na brezovom soku s ječmom izvor je hranjivih sastojaka i vitamina. Ukus je poput običnog kvasnog kvasca. Postupak kuhanja je jednostavan i traje minimalno vrijeme.

• sok od breze 3 l
• ječam 100 g

Kalorije: 12 kcal

Proteini: 0,1 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 3,4 g

• Pažljivo filtriram svježi sok od breze od čipsa, kore i drugih suvišnih prirodnih "darova". Za to koristim gazu preklopljenu u nekoliko slojeva. Stavio sam ga da se hladi dva dana.

• Sušim ječam na tavi. Okus pića direktno zavisi od vremena pečenja. Ako se neoguljena zrna drže duže, tada će kvas imati gorak ukus. Zbog nježnog okusa lagano pržim ječam da zrna dobiju zlatnu boju.

• Zrna umotana u gazu sipam u pročišćeni i ohlađeni sok radi praktičnosti.

• Insistiram na kvasu na toplom mjestu. Za vrijeme zrenja miješam ga 2 puta dnevno. Nakon 3-4 dana kvas će potamniti i steći izražen ukus žitarica.

• Filtriram, flaširam.

Kvas od brezovog soka sa sušenim voćem

Sastojci:

• Brezin sok - 2,5 l,
• Suho voće - 150 g.

Priprema:

1. Suho voće operem u tekućoj vodi nekoliko puta. Ne namočim ga, već ga odmah stavim u unaprijed pripremljenu teglu.
2. Prelijem sok od breze, pokrivam ga ručnikom ili višeslojnom gazom.
3. Fermentacija zahtijeva toplinu.

Kvas od soka od breze sa medom

Sastojci:

• Breze "suze" - 5 l,
• Svježi kvasac - 50 g,
• Limun - 1 komad
• Med - 100 g
• Suvo grožđe - 3 stvari.

Priprema:

1. Kvasu filtriram kroz gazu. Kvasac napunim malom količinom vode - 40-50 ml.
2. Iscijedim sok iz svježeg limuna.
3. Miješam tečnosti, dodam med, dodam kvasac.
4. Uzmem bocu od 5 litara, svoju i na dno stavim nekoliko komada sušenog grožđa.
5. Natočim piće, labavo zatvorim poklopac. Smjesu od breze i meda stavila sam na hladno mjesto.
6. Nakon 3 dana kvas je spreman za upotrebu.

Kako napraviti hljebni kvas na brezovim "suzama"

Sastojci:

• Sok - 3 l,
• Suhi kvasac - 1 g,
• Raženi krutoni - 300 g,
• Šećer - 1,5 kašike.

Kako kuhati:

1. Sipam prethodno procijeđeni sok u šerpu, dodam šećer i temeljito promiješam. Dodam kvasac za opor ukus. Da biste piće učinili mekšim i manje energičnim, možete staviti samo raženi kruton. Koristim i pekarske proizvode i kvasac.
2. Ostavljam da se ulije danju. Stavila sam je na toplo mesto.
3. Prelijem piće u limenke ili boce, pažljivo ispuštajući. Stavila sam je u frižider.

Koristim ga kao osvježavajuće i okrepljujuće piće i okroshechnaya bazu. Koristite recept za zdravlje!

Kuhanje brezove kvase sa narančom

Sastojci:

• Breza "suza" - 2,5 l,
• Naranča - 1 komad,
• Šećer - 1 čaša
• Grožđice - 25 grama,
• Melisa i menta - nekoliko grozdova,
• Kvasac - 10 g.

Priprema:

1. Ogulim naranču, narežem je na kriške. Kvasac pomiješam s malo šećera. Šaljem smjesu u teglu, bacam svežnjeve svježe trave, nasjeckanu naranču i preostali granulirani šećer.
2. Promiješam, ulijem sok. Stavila sam je na toplo mesto. Kuhanje će trajati 2 do 4 dana, ovisno o temperaturi.
3. Gotov proizvod sipam u boce. Koristim posude od 0,5 litara. U svaki ulijem nekoliko grožđica radi okusa. Šaljem ga u frižider na čuvanje.
4. Za jedan dan brezin kvas "dozrijeva" i može se koristiti kao bezalkoholno piće ili neobična podloga za okroshku.

Video recept

Blagodati i štete kvasa iz brezovog soka

Korisne karakteristike

Klasični napitak od kruha sadrži veliku količinu probiotičkih bakterija koje blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt i imunitet tijela. Korištenje soka od breze umjesto filtrirane vode samo pojačava pozitivan učinak. Sadržaj soli magnezijuma, kalijuma, mangana, gvožđa, aluminijuma i drugih korisnih komponenata povoljno utiče na opšte stanje organizma.

Napitak okrepljuje, osvježava i tonizira, koristi se kao profilaktik protiv prehlade, u proljeće nedostatka vitamina itd.

"Suze" iskonskog ruskog drveta sadrže prirodne branitelje imuniteta - fitoncide. To su aktivne supstance koje inhibiraju razvoj bakterija, koje biljke prirodno proizvode.

Kvas na bazi brezovog soka koristi se kao zamjena za skupu kozmetiku. Od nje se pravi maska ​​protiv starenja. Sredstvo se nanosi na lice poparjeno nakon kupke i ostavlja pola sata. Zatim se prirodna maska ​​ispere vodom. Kvass se koristi za izradu proizvoda za jačanje kose koji je pogodan za normalne i masne kovrče.

Kontraindikacije

U umjerenim dozama piće je bezopasno. Gastritis i druge upale sluznice kontraindikacija su za čestu upotrebu. Zabrana konzumacije je alergija na polen breze, što je rijetko.

Pokušajte doma napraviti mirisni i okrepljujući pjenasti napitak s sokom od breze koristeći jedan od recepata navedenih u članku. Rezultat će premašiti očekivanja. Dobit ćete vrijedan proizvod ugodnog blagog okusa, dobar za tijelo.