Najpopularniji korak po korak recepti za piletinu
Sve domaćice imaju omiljenu zabavu. Neki se bave vezom, drugi uzgajaju ukrasno bilje, a treći uče kulinarske umjetnosti. Danas ću razmotriti najpopularnije recepte za piletinu i reći vam kako kuhati cijelu piletinu u pećnici, na tavi i u sporom kuhaču kod kuće.
Divlje piliće ljudi su pripitomili prije vekova. To je omogućilo uzgoj ptica i jelo mesa dobivenog od njih. Sad je drugačije. U posjetu mesnici ili supermarketu možete kupiti bilo koje meso, svježe ili smrznuto.
Pileće meso je izvor supstanci koje sadrže dušik, esencijalna ulja i glutaminsku kiselinu. Te supstance donose brojne koristi za ljudsko tijelo i pružaju miris koji oduzima dah jelima od piletine. Piletina sadrži fosfor, cink i željezo, zajedno s bogatim vitaminskim kompleksom.
Pileće meso smatra se dijetetskim proizvodom i izvrsnom zamjenom za svinjetinu, janjetinu i govedinu. Bogat je aminokiselinama i proteinima, a sadržaj kalorija je nizak.
Dojke se smatraju dijetalnim dijelom trupa piletine, a šunka ne koristi tijelu. Nutricionisti ga ne preporučuju koristiti čak ni za pravljenje čorbi, jer se štetne tvari talože u šunki. Najdeblji dio su pileće noge. Budući da sadrže puno masti, preporučuje se odbiti upotrebu nogu.
Pileće meso koristi se za pripremu supe, boršča ili kiselih krastavaca. Koristi se kao glavni sastojak salata, kotleta, knedli i drugih delicija. Piletina je takođe pogodna za pečenje u pećnici u celini uz dodatak začina, začinskog bilja i začina. Često se trup prije pečenja puni voćem, povrćem, žitaricama. Vrsta punjenja ovisi o kulinarskom i porodičnom ukusu.
Sada ću podijeliti s vama korak po korak recepte za jela koja uključuju piletinu. Bilo koje kulinarsko remek-djelo, čiju tehniku kuvanja naučite, zauzet će pravo mjesto na vašem stolu.
Pileće noge u šerpi
Naučit ću vas kako kuhati pileće noge na tavi. Svaka nacionalna kuhinja ima divne recepte, ali svidio mi se samo jedan zbog svoje jednostavnosti. Pileće noge su svestrana poslastica koju poslužujem gostima ili stavljam dijete u ruksak kao ručak.
- pileći batak 5 kom
- vode 200 ml
- maslinovo ulje 50 ml
- mljeveni korijander 2 žlice l.
- kim 1 žlica. l.
- sol, biber po ukusu
Kalorije: 216 kcal
Proteini: 14,9 g
Masti: 14,3 g
Ugljikohidrati: 6,9 g
Isperite pileće noge vodom i osušite ih papirnatim ubrusom. Svaka noga dobro natrljajte solju, pospite kimom, biberom i korijanderom.
Stavite veliku tavu na srednju vatru, zagrijte maslinovo ulje i rasporedite pileće noge. Nakon dvije minute prženja preokrenite. Pecite 12 minuta, poklopljeno, povremeno okrećući.
U tavu ulijte čašu vode, malo smanjite vatru i kuhajte dok tečnost ne ispari. Za to vrijeme piletina će postati nježna i potpuno kuhana.
Ukusna tjestenina ili aromatična heljda bit će izvrstan dodatak jelu.
Piletina u cijeloj pećnici
Tema daljnjeg razgovora bit će cijela piletina pečena u pećnici. Priprema divne poslastice je jednostavna, ali aromatične osobine, zajedno sa solidnim izgledom, čine delikatesu idealnim rješenjem za novogodišnji meni.
Preporučujem da za pripremu ovog remek-djela koristite ohlađenu trup. Pogodno je i smrznuto, ali u ovom slučaju niko ne može garantirati da će ukus jela biti na nivou. A ovo je puno razočaranja.
Okus piletine pečene u pećnici ovisi o marinadi. Ako marinirate trup pravilno, piletina će biti sočna i ukusna. Za savršen rezultat meso marinirajte najmanje 4 sata na hladnom mjestu.
Način pečenja takođe utiče na konačni ukus. Neki kuhari koriste rukav, drugi foliju, a treći pleh ili pravilan oblik. Svaka od navedenih opcija ima svoje karakteristike. Upotreba rukava pomaže u dobivanju sočnog mesa, a u obliku se dobije divna kora.
Sastojci:
- Piletina - 1 trup.
- Češnjak - 4 klina.
- Maslinovo ulje - 2 kašike kašike.
- Paprika - 1 kašika. kašika.
- Sol - 1 kašika kašika.
- Sušeni bosiljak - 1 kašičica
- Mljeveni biber - 0,5 tsp.
Priprema:
- Prvi korak je priprema trupa. Isperite i osušite papirnatim ubrusom. Piletinu ostavite sa strane. Dok odaje preostalu vlagu, pripremite marinadu.
- Kombinirajte češnjak provučen kroz presu sa paprikom, maslinovim uljem, solju, paprom i promiješajte. Uzimajući žlicu gotove marinade, smjesom istrljajte unutrašnjost trupa.
- Stavite pileća prsa prema dolje na posudu za pečenje premazanu maslacem, prekrijte slojem marinade, preokrenite dojke i koristite preostalu marinadu za trljanje.
- Sat vremena kasnije, obrazac zajedno sa pripremljenom piletinom pošaljite u pećnicu. Pecite na 180 stepeni 75 minuta. Za to vrijeme piletina će dostići spremnost i steći mirisnu koricu.
Video recept
Koristeći ovaj recept, napravit ćete nježnu piletinu.
Pileći file sa krompirom u pećnici
Gosti često posjećuju mog supruga. Ovo kulinarsko remek-djelo poslužujem na stolu i doslovno za nekoliko minuta sve ploče su prazne. Ovo je još jedan dokaz da je recept zaista uspješan.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg.
- Krompir - 800 g.
- Luk - 5 komada.
- Majonez - 400 ml.
- Sir - 300 g.
- Biber, sol.
Priprema:
- Prvo uključite pećnicu. Dok se zagrijava na 190 stepeni, kuhajte. Operite meso i narežite na tanke ploške.
- Dno posude za pečenje prekrijte folijom, premažite uljem, a vrh pilećim mesom, ravnomjerno raspoređujući. Stavite sloj kolutića luka na meso i posolite.
- Napravite sljedeći sloj kriški krumpira, koje lagano posolite i popaprite. Posljednje pospite naribanim sirom.
- Stavite ispunjeni obrazac u vruću rernu na 40 minuta. Ne opusti se. Provjerite jelo nakon dvadeset minuta.
Savjetujem vam da ovu kulinarsku kreaciju poslužite za stol zajedno sa salatom od povrća koja uključuje krastavce, paradajz, zelenu salatu i zeleni luk. Ne škodi dodati malo rotkvice, a ja preporučujem upotrebu kisele pavlake kao preljev. Ali možete uzeti bilo koju drugu salatu, na primjer, Cezar.
Kako kuhati piletinu u sporom loncu
Piletina se priprema u slow-loncu na razne načine. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom, bio to pirinač, heljda ili krompir.
Uklonite kožu i odrežite višak masnoće prije kuhanja. U suprotnom će se ispostaviti da je jelo masno. Prije dinstanja, ne škodi lagano pržiti meso. Kao rezultat, piletina će imati bogat okus. Na kraju kuhanja koristite začine i začine.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Beli luk - 1 glava.
- Lovorov list - 2 kom.
- Slana paprika.
Priprema:
- Opranu pileću trup isjeći na dijelove. Stavite meso u ravnomjeran sloj na dno posude, dodajte protisnuti češnjak, sol i začine.
- Nije potrebna voda, neka se meso kuha u vlastitom soku. Preostaje da zatvorite poklopac uređaja, aktivirate režim gašenja šezdeset minuta.
- Čim program završi, pripremljeno jelo odmah stavite na sto zajedno sa povrćem ili bilo kojim drugim prilogom.
Slažete se, kuhanje piletine u multivarku jednostavan je zadatak. Istodobno, gotovo meso zasićeno je mirisom češnjaka i začina, što rezultira aromom koja začini note. Na sličan način kuham i patku.
Rezimirajmo. S kulinarskog gledišta, pileće meso je svestran i nezamjenjiv proizvod. Broj jela koja se od njega mogu stvoriti nerealno je izbrojati. Sigurno je poznato da se odrasla piletina koristi za pripremu bujona, a kokoši su pogodne za pečenje. Nadam se da ste u ovom članku naučili nešto korisno. Vidimo se!