Recepti boršča sa repom u sporom štednjaku, pećnici, na ukrajinskom
U ovom članku podijelit ću tajne recepte kako skuhati ukusni boršč tako da dobijete mirisnu i ukusnu poslasticu.
Svaki ukrajinski kuhar ima osmijeh na licu kad se boršč zove supa. Međutim, u kuharicama se nalazi u odjeljku za punjenje juha. Radi se o istoriji.
U stara vremena jelovnik naših predaka sastojao se od malog broja jela. Među njima je bio i boršč, koji je bio mješavina kuhanog sjeckanog povrća. Glavnu ulogu u ovoj smjesi imala je cvekla.
Vremenom se ukrajinska kuhinja počela razvijati i pod utjecajem evropske kuhinje u boršu su se pojavili krompir, paradajz i grah. Juha je postala osnova boršča, zahvaljujući kojoj se pretvorila u svojevrsnu juhu za punjenje.
Klasični recept za boršč
Borš je najpopularnije prvo jelo. Ljudi koji su barem jednom okusili njegov ukus zauvijek će ostati obožavatelji.
- krompir 2 kom
- repa 2 kom
- paradajz 2 kom
- luk 1 kom
- šargarepa 1 kom
- kupus ½ glava kupusa
- beli luk 2 kom
- sirće 1 tbsp. l.
- lovorov list 2-3 lista
- šećer 1 žlica. l.
- zrna crnog bibera po ukusu
- sol po ukusu
Kalorije: 40 kcal
Proteini: 2,6 g
Masti: 1,8 g
Ugljikohidrati: 3,4 g
Luk, krompir, šargarepu i repu operem, ogulim i nasjeckam na trakice. Kupus sitno nasjeckajte, ogulite i zgnječite češnjak, a paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i narežite na male kockice.
Sipam vodu u posuđe, pustim da zavri, dodam sol, krompir i nasjeckani kupus. Kuham na laganoj vatri.
U međuvremenu na tavi zagrijavam ulje, pržim šargarepu sa lukom 5 minuta, dodam šećer, ocat i polovinu repe. Miješam i stavljam trup oko 10 minuta.
Stavio sam drugu polovinu repe u posudu, prelio je kipućom vodom, dodao kašičicu sirćeta i pustio da se malo skuha. Uz pomoć rezultirajućeg soka od repe, na kraju pripreme boršča učinit ću boju zasićenom.
Sjeckani paradajz sipajte u tavu s povrćem, posolite, popaprite i dinstajte ispod poklopca 20 minuta.
Dinstano povrće sa lovorovim listom dodajem jelima sa kupusom i krompirom. Prokuham, uklonim pjenu i dodam češnjak. Skinem je s vatre i pustim da se kuha četvrt sata.
Vrijeme je da dodamo sok od cikle procijeđen kroz gazu i promiješamo.
Sada znate klasični recept za kuhanje boršča. Pripremite ovu aromatičnu supu i obradujte je svojom porodicom. Sa sigurnošću mogu reći da će im se svidjeti. Da biste u potpunosti razvili ukus, preporučujem dodavanje žlice kisele pavlake ili vrhnja na svaki tanjir. Nakon toga, aroma boršča postaće božanstvena, a ukus jedinstven.
Kuhanje boršča u slow štednjaku
Moj prijatelj je stalno govorio da je boršč kuhan u multivarku ukusniji od kuhanog na štednjaku. Prema njenim riječima, ona pomoću ovog kuhinjskog aparata kuha borš sa grahom. Jedva sam mogao vjerovati dok nisam odlučio probati. Rezultat je bio nepredvidivo dobar.
Borš pripremljen u multivarku ima jednu veliku prednost - nema potrebe stajati uz štednjak. Dovoljno je pričekati željeni signal koji će vas obavijestiti o spremnosti jela.
Sastojci:
- svinjska rebra - 300 g
- kupus - 200 g
- krompir i repa - 2 kom.
- šargarepa i luk - 1 kom.
- svježi paradajz - 2 kom.
- beli luk - 2 karanfilića
- ghee - 1 kašika kašika
- sok od pola limuna
- sol, začinsko bilje, začini, malo šećera
Priprema:
- Ogulite luk, šargarepu i repu. Nasjeckajte luk nožem, a repu i šargarepu propustite kroz grubu ribež.
- Zdrobim češnjak, paradajz narežem na kockice i nasjeckam kupus.
- U tavu dodam ulje, luk i šargarepu.
- Aktiviram način pečenja i postavljam vrijeme na 5 minuta. Pržim povrće, povremeno miješajući.
- Stavim paradajz s rebrima u sporo kuhalo i nastavim pržiti 5 minuta.
- U šerpu dodam šećer, krompir, kupus i polovinu repe, posolim i prelijem vrućom vodom.
- Sporo kuhalo prebacim u režim pirjanja i juhu kuham jedan sat.
- U međuvremenu prelijte preostalu repu čašom kipuće vode, dodajte limunov sok i pustite da zavri.
- U gotovu supu ulijte procijeđenu juhu od repe, dodajte sjeckano bilje, začine i beli luk.
- Namještam način grijanja i ostavljam boršč 15 minuta.
- Odvojite meso od kostiju i vratite ga natrag u tavu.
Kao što vidite, nije teško skuhati boršč na ovaj način. Osim toga, to ne traje dugo.
Recept za boršč u rerni
Usudim se sugerirati da mnoge domaćice ne žele trošiti puno vremena na kuhanje. Istovremeno, porodicu žele nahraniti ukusnom i aromatičnom hranom.
Nekad sam i kuhala boršč na šporetu. Vremenom sam odlučio eksperimentirati, misleći da ako možete kuhati svinjetinu ili gusku u pećnici, zašto ne biste probali boršč. Pomiješao sam sastojke u loncu, napunjen vodom i stavio ih na sat vremena u pećnicu.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g
- krompir - 5 kom.
- kupus - trećina glavice kupusa
- luk, repa, paprika i šargarepa - 1 kom.
- beli luk i začini po ukusu
- paradajz pasta, začinsko bilje
Priprema:
- Meso narežem na srednje komade, povrće nasjeckam na komade ili kockice. Ako krompir nije velik, stavljam ga cijelog.
- Oblačim se paradajz pastom, sjeckanim paradajzom, začinskim biljem i začinima.
- Temeljito promiješajte, napunite vodom i pokrijte poklopcem. Šalim tavu sa sastojcima u pećnicu na jedan sat. Optimalna temperatura je 180 stepeni. U nekim slučajevima malo povećavam vrijeme kuhanja.
Nakon završetka kuhanja, pripremljenu juhu sam sipao u posude. Iznenađujuće, jelo se pokazalo vrlo ukusnim. Sada često kuvam boršč na ovaj način.
Kako kuhati pravi boršč na ukrajinskom
Borš je ukrajinsko nacionalno jelo sa kupusom i repom. Ako želite kušati laganu hranu, posebno nakon praznika, obratite pažnju na ukrajinski boršč koji se, međutim, ne kuva brzo.
Sastojci:
- repa - 2 kom.
- grah - 1 kašika.
- krompir - 3 kom.
- kupus - četvrtina glavice kupusa
- luk - 1 glava
- paradajz pasta - 50 g
- biber, sol, šećer, lovorov list
Priprema:
- Mahune dobro isperite i namačite 4 sata. Zatim ispustim vodu. U lonac sa grahom ulijem čistu vodu, stavim je na štednjak i pustim da zavrije. Zatim utišam vatru i kuham jedan sat dok ne omekša.
- Ogulite i operite luk, šargarepu i krompir. Krompir narežite na kockice, a jednu mrkvu isecite na trakice. Propustim drugu šargarepu kroz ribež, sitno nasjeckam luk. Tanko isjeckan kupus.
- Stavio sam čajnik na vatru i pustio da voda zavri. Kad je grah kuhan, sipam prokuhanu vodu u šerpu da napravim oko 2,5 litre. Grahu dodajem krompir, kupus i šargarepu. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Ogulim repu, isperem i propustim kroz grubu ribež. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja, rasporedite repu i trup na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga, ciklu premjestim u lonac i sve zajedno kuham 10 minuta.
- Na tavi popržite luk i mrkvu. Dodajem malo paste od paradajza i tečnosti od boršča. Miješam i kuham još nekoliko minuta.
- Premjestim dresing u lonac s boršom, dodam lovorov list i malo šećera. Kuham ga ispod poklopca još četvrt sata.
- Maknem posudu sa štednjaka i pustim da se kuha nekoliko minuta. Poslužite sa peršunom i pavlakom.
Video recept
Ukrajinski boršč možete poslužiti za prvi obrok i pojesti tanjur ukusne heljde.
Recept za boršč sa suvim šljivama
Skrećem vam pažnju recept za boršč sa suvim šljivama. Moram odmah reći da u kuvanju nema ništa teško. Kuhamo klasični boršč s dodatkom visokokvalitetnih suhih šljiva. Rezultat je prekrasna poslastica.
Sastojci:
- svinjetina na kosti - 1,5 kg
- kupus - trećina glavice kupusa
- suve šljive - 100 g
- šargarepa i repa - 1 kom.
- luk - 2 glave
- beli luk - 3 češnja
- svinjska mast - 50 g
- pasulj u paradajzu - 250 g
- biber i sol
Priprema:
- Stavio sam 3 litre vode u šerpu i stavio meso da se kuha. Nakon nekog vremena uklonim ljusku i dodam začine. Kuham svinjetinu dok se ne skuha. To traje oko sat vremena.
- Maknem meso sa tave, odvojim ga od kostiju i vratim natrag u juhu.
- Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte sitno i pržite na domaćoj svinjskoj masti. Zatim posolim i dodam repu, narezanu na kockice. Miješam i stavljam trup 5 minuta.
- Sitno nasjeckani kupus i dodati u kipuću juhu. Vrijeme je da narežete šljive.
- Četvrt sata nakon kupusa u juhu dodajte grah, suve šljive i dinstano povrće. Kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
- Nasjeckajte bijeli luk. Kad se kuhanje završi, dodajte češnjak i biber. Zatim isključim vatru i pustim da se kuha 15 minuta.
Otkrit ću vam jednu tajnu o posluživanju gotove juhe. U svaku posudu dodajte malo pavlake i svježeg bilja. Dobit ćete prekrasno jelo s aromom koja oduzima dah.
Jedan boršč za ručak nije dovoljan, posebno za muškarce. Za drugu skuhajte tjesteninu i kotlete.
Lagani vegetarijanski boršč
Dosta vam je mesnih jela? Da li želite da se vaše tijelo malo odmori od masnog mesa? Obratite pažnju na recept za vegetarijanski boršč. U njemu nema ništa osim povrća.
Sastojci:
- krompir - 3 kom.
- luk, paradajz, šargarepa - 2 kom.
- kupus - 100 g
- zeleni grašak - 100 g
- beli luk - 2 karanfilića
- repa - 1 kom.
- paradajz pasta - 25 g
- topla voda - 1 čaša
Priprema:
- Stavim čist lonac na šporet i u njega ulijem malo ulja. Dodam repu narezanu na kockice, naribanu šargarepu i nasjeckani luk. Na kraju prženja dodajte pastu od paradajza i vruću vodu. Nakon što četvrt sata urežem povrće.
- Ogulite krompir, isperite i isecite na kockice. Zatim ga dodam u supu. Sol po ukusu.
- Kad čorba od krompira zavri, dodam sjeckani kupus. Kuham skoro dok se ne skuha.
- Dodajem začinsko bilje, beli luk i paradajz. Borš za vegetarijance je spreman.
Kao što vidite, vegetarijanski boršč je jednostavan za pripremu. Nedostatak mesa ne znači da supa nije ukusna. Naprotiv, izuzetno je korisno.
Na ovoj noti završava moja kulinarska simfonija o pravljenju ukusnog boršča. Podijelila sam šest recepata. Nadam se da ćete uživati u rezultatu. Sretno u kuhinji i vidimo se uskoro!