Kako kuhati pileću juhu. Recepti za juhu od pileće juhe

Send

Kako kuhati pileću juhu? Nije teško skuhati pileću juhu pravilno i ukusno. Trebat će vam kvalitetno meso, čista filtrirana voda i mala količina začina i svježeg povrća po ukusu. Na kraju se doda usitnjeno bilje za ukras i ugodnu aromu.

Pileća juha je tečna pileća juha, aromatičan i dijetetski proizvod ugodnog okusa korisnih svojstava. Koristi se kao samostalno jelo za poremećaje probavnog sistema i manje prehlade, za izradu umaka, supa, žitarica, priloga i gurmanskih jela za gurmane - supe od salate (Lao od zelenog graška sa jogurtom) itd.

Kalorija pileće juhe

Hranjiva vrijednost i bogatstvo juhe ovisi o dijelu piletine uzete za kuhanje. Iz oljuštenih dojki dobija se posna i lagana juha. Kada koristite batake i krilca, juha ima bogat ukus i bogatu konzistenciju.

Prosječni sadržaj kalorija u 100 g pileće juhe iznosi 15 kcal (2 g proteina na 100 g).

Ne bojte se udebljati se dijetalnom juhom od piletine. Koristite jedan od nekoliko predloženih recepata za ukusan i zdrav obrok, ali prvo kulinarske trikove. Bez njih, nigdje.

Korisni savjeti prije kuhanja

Za ukusno i sočno meso, juhu posolite kuhanjem. Za lijep proziran pileći temeljac dodajte sol na kraju kuhanja, baš kao i goveđi temeljac.
Kuhajte s potpuno zatvorenim poklopcem da biste ubrzali postupak - postoji opasnost da se dobije mutna juha zbog jakog ključanja vode i aktivnog pjenjenja.
Dodajte malu količinu ljuske luka ili neoguljeni luk da čorba postane zlatna.
Kada se priprema dijetalna juha, ne preporučuje se prženje povrća na biljnom ulju. Povećava kalorije. Prolazak je nepoželjan za dječju hranu.
Jasnoća juhe ovisi o sadržaju masti u komadima piletine. Uzmite dojke ili file, pažljivo uklonite višak masnoće s bedara i cijele truplje. Dio s pečenicom čini proizvod prehrambenim, ali manje bogatim, blagog pilećeg okusa u odnosu na proizvode iz drugih dijelova živine.

Klasični recept od pileće juhe

piletina (ohlađena u utrobi) 800 g
vode 3 l
šargarepa 1 kom
luk 1 kom
crni biber u zrnu 5 zrna
kopar 2 grančice
sol po ukusu

Kalorije: 15 kcal

Proteini: 2 g

Masti: 0,5 g

Ugljikohidrati: 0,3 g

Moja piletina u tekućoj vodi.
Uzimam veliku posudu (šerpu od 3 litre) da stanem u utrobu trupa peradi. Ulijem hladnu filtriranu vodu.
Stavio sam je na štednjak. Uključujem maksimalnu vrućinu, vodu prokuhavam.
Ulijem prvu pileću juhu u sudoper. Ulijem novu filtriranu i čistu vodu.
Prokuham, uklonim pjenu dok nastaje. Smanjujem temperaturu na minimum.
Oljuštenu šargarepu prepolovila sam na dva dela. Kuham piletinu s njom 15 minuta. Zatim izvadim šargarepu iz čorbe ne skidajući šerpu sa šporeta.
Oljušteni luk bacim cijeli u čorbu za kuhanje, sol i papar.
Kuham 1,5-2 sata na najnižoj temperaturi. Vilicom utvrđujem spremnost piletine. Pribor za jelo trebao bi se lako uklopiti u meso.
Izvadim luk i piletinu iz čorbe. Od kuhanog mesa možete pripremiti piletinu sa salatom od ananasa.
Procijedim i nalijem juhu, bacam na to nasjeckane grančice kopra.

Kako napraviti juhu od pilećih prsa

Dojka je najzdraviji dio piletine. Bijelo meso sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina (23 g na 100 g proizvoda) s minimalnim udjelom masti (1,9 g / 100 g). Zahvaljujući tome, dojke (posebno u kuhanom obliku) koriste se u dijetetici, dio su svakodnevne prehrane sportista i aktivnih sljedbenika zdravog načina života.

Recept je vrlo jednostavan. Pripremimo ukusnu juhu od pilećih prsa bez dodavanja povrća i puno začina.

Sastojci:

Dojke - 500 g,
Voda - 1 l,
Sol - pola kašičice
Kopar - 5 g.

Kako kuhati:

Moja pileća prsa sa tekućom vodom. Šaljem ga u lonac zapremine 2 litre. Sipam vodu. Sol.
Nakon ključanja, dojke kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Ne dopuštam da se pjena širi preko čorbe, pravovremeno je čistim šupljikavom žlicom.
10 minuta prije kuhanja bacim sitno sjeckani kopar.

Dijetalna juha poslužuje se u dubokom tanjiru s odsječenim komadima dojke.

Kako kuhati juhu od jaja

Sastojci:

Pileće kosti sa komadima mesa - 400 g,
Luk - 1 mala glava,
Mrkva - 1 komad,
Crni biber - 4 graška,
Svježe bilje - nekoliko grančica kopra, zeleni luk,
Lovorov list - 1 komad,
Biljno ulje - pola kašike,
Sol po ukusu.

Priprema:

Da bih dobio bogatu čorbu, uzimam pileće kosti sa komadima mesa. Pažljivo sortiram i isperem. Šaljem u tavu, ulijem 1,5 litre vode. Prokuhajte i uklonite pjenu.
Smanjite vatru na minimum. Dok pileće kosti venu i daju sve sokove, bavim se prelivom od povrća.
Čistim povrće, sječem ga na velike komade. Pržite u tavi. Pirjam na biljnom ulju.
Premještam povrće na mesnu podlogu, dodam crni biber. Kuham 45 minuta. Zapalio sam vatru. 10-15 minuta prije nego što budem spremna, stavljam jaja da kuhaju u posebnu posudu.
Bacam lavrushku u čorbu. Posolite malo. Pustio sam da se kuha 10 minuta i maknuo ga sa štednjaka.
Filtriram sito, aromatičnu pileću juhu ulijem u tanjure. Odozgo ukrasite pola kuvanog jaja, pospite začinskim biljem. Više volim zeleni luk i kopar.

Recept za rezance

Sastojci:

Voda - 2 l,
Velike noge - 2 komada,
Rezanci - 100 g
Luk - 1 mala glavica,
Krumpir - 1 komad,
Mrkva - 1 komad,
Beli luk - pola karanfilića
Lovorov list - 1 komad,
Sol, papar, peršin (začinsko bilje i korijen) po ukusu.

Priprema:

Operem pileće noge, natočim vodu. Posolite, ubacite lovorov list i stavite da prokuha. Nakon 10 minuta uklanjam lavrushku. Nakon 20 minuta izvadim kuhane pileće krakove i stavim ih na tanjur da se ohlade.
Takođe čistim šargarepu i peršun. Isecite na trake. Gulim češnjak, ali ga ne sjeckam. Krompir sam isekao na kockice. Ostavim malu glavicu luka cijelu.
Šaljem povrće u kipuću juhu, začinim paprom. Nakon 10 minuta šaljem rezance u čorbu. Ne miješam. Smanjujem vatru na minimum. Kuhajte dok se rezanci ne skuhaju (8-10 minuta).

Za bistriju juhu dodajte 2 tučena bjelanjka. Prokuhajte, lagano procedite od formiranih proteinskih pahuljica.

Video recept

Sipam supu u tanjire. Pospite nasjeckanim začinskim biljem (peršun). Prijatno!

Kako kuhati pileću juhu u polaganom kuhaču

Sastojci:

Perad - 800 g,
Voda - 2 l,
Mrkva - 1 komad,
Luk - 1 komad,
Lovorov list - 2 komada,
Sol, papar (mljeveni i grašak) - po ukusu.

Priprema:

Perem meso, uklanjam kožu i suvišne komade masti.
Čistim povrće. Šargarepu i luk narežite na velike komade.
Stavim pticu na dno multivarke, na vrh dodam povrće, zajedno sa lavrushkom i crnim biberom. Posolite malo.
Uključujem multivarku sa odabranim režimom „Gašenje“. Podesio sam tajmer na 1,5 sata.
Svakih 20-30 minuta otvaram kuhinjski aparat i izvodim jednostavan postupak uklanjanja pjene šupljikavom žlicom.
Nakon završetka programa, pustite da se juha skuha. Nakon 10 minuta vadim šalicu iz multivarke. Izvadim kuhanu piletinu i koristim je u pripremi drugih jela.
Procijedim juhu pomoću sita.

Priprema video zapisa

Kako kuhati čorbu za bolesnu osobu od prehlade i gripe

Sastojci:

Krila - 6 komada,
Luk - 1 komad,
Češnjak - 3 karanfilića,
Lovorov list - 1 komad,
Mrkva - 1 komad,
Prepeličje jaje - 2 komada,
Crni biber, sol, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Operim pileća krilca, stavim ih na dno posude. Punim lovorovim lišćem.
Čistim povrće. Sjeckam luk i šargarepu. Na tavu šaljem cijelu mrkvu bez prženja na tavi i samo dio luka.
Sipam vodu. Kuham meso zajedno sa povrćem.
Dok se juha priprema, ja sam zauzeta belim lukom. Čistim i fino se drobim.
Nakon 50 minuta hranjivi pileći temeljac je spreman. Na kraju stavim sitno nasjeckani luk i dodam svježe bilje, prethodno nasjeckano.

Takva pileća juha za pacijenta sa prehladom i gripom ispašće vrlo mirisna i zadovoljavajuća (povrće ne lovim). Za dodatna korisna svojstva koristim kuhano prepeličje jaje.

Pikantni recept za prehladu

Sastojci:

Cijela piletina - 1,4 kg,
Čili - 2 paprike
Mrkva - 1 komad,
Luk - 1 komad,
Lovorov list - 1 komad,
Sol - 2 kašičice
Papar u zrnu - 3 komada,
Svježi đumbir po ukusu.

Priprema:

Podijelite moju piletinu na velike komade, uklonite kožu. Napunim ga vodom i pošaljem na jaku vatru. Nakon 5 minuta ispraznim tekućinu, isperem pticu, operem posudu od pjene i ponovo je postavim da se kuha.
Smanjujem temperaturu gorionika na srednju. U juhu sam stavio sjeckano povrće i začine. Prvo luk sa šargarepom, nakon 10 minuta, nasjeckan na 2 dijela papra i korijena đumbira.
Kuham 40 minuta na vatri, malo više od minimuma. 10 minuta prije nego što je juha spremna, dodajte sol. Ukrašavam zelenilom.

Sada ću predstaviti 5 detaljnih recepata za ukusne juhe od pileće juhe.

Heljdina supa sa pilećom juhom

Sastojci:

Pileći but - 1 komad,
Krumpir - 4 komada,
Luk - 1 komad,
Mrkva - 1 komad,
Heljda - 3 velike žlice,
Piment - 4 graška,
Biljno ulje - 3 velike kašike,
Beli luk - 1 karanfilić
Kopar - 1 svežanj,
Crni biber (mljeveni) - 5 g,
Lovorov list - 2 komada,
Sol - 5 g.

Priprema:

Za pileću juhu uzimam šunku, odvojim vrijeme i stavim je u posudu od 3 litre. Ubacite zrna papra, 2 lista lovora, cijeli režanj bijelog luka i sol. Piletinu prokuham na laganoj vatri, uklanjajući pjenu na vrijeme. Vrijeme kuhanja je 40-60 minuta.
Pripremam mirisno varivo od povrća od luka i mrkve, kao za poljak ispod marinade. Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu. Protrljam šargarepu na gruboj ribež, dodam pored luka. Ja pržim na suncokretovom ulju. Maknem sa štednjaka.
Ogulim krompir, operem ga i narežem na srednje velike komade.
Prođem kroz heljdu, isperem je nekoliko puta u vodi.
Kad je čorba skuvana, vadim pticu. Stavio sam je na tanjir i pažljivo isjekao na komade. Vraćam ga u čorbu zajedno sa krompirom i sortiranim žitaricama. Kuhajte krompir dok se ne kuha najmanje 15 minuta.
Zatim stavim pasivizaciju, dodam sol i papar, dobro promiješam. Mučim na laganoj vatri 5-10 minuta.
Maknem je sa štednjaka, ostavim da se ulije, čvrsto zatvarajući poklopac. Mirisnu juhu sipam u tanjure, a odozgo ukrasim sjeckanim koprom.

Jednostavna i ukusna povrtna supa sa pilećom juhom

Pripremimo zdravo i ukusno jelo na bazi pilećeg filea i velike količine svježeg povrća dinstanog na tavi. Ispast će vrlo ukusno!

Sastojci:

Pileći file (svježe smrznuti) - 500 g,
Krompir - 3 stvari,
Peteljka celer - 2 stabljike,
Boranija - 120 g,
Karfiol - 350 g,
Riža - 2 kašike
Paradajz - 2 stvari,
Mrkva - 1 komad,
Luk - 2 glavice,
Biljno ulje - 1 velika kašika,
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Operim pileći file i stavim ga u šerpu. Zalijem hladnom vodom. Stavio sam je na srednju vatru. Nakon 5 minuta dodajte cijelu glavicu luka. Uklanjam pjenu kako nastaje. Kuham 15-25 minuta, ovisno o veličini komada.
Posolite moj grah i stavite da se kuha u posebnoj posudi 10-15 minuta. Raščlanite kupus na cvasti. Ogulim mrkvu, narežem je na sitne komade. Nasjeckajte celer i luk. Paradajz sam narezala na kockice.
Procijedite pileću juhu. File prebacujem na zaseban tanjir. Korisno za druga jela. Isperim posudu od preostale pjene na zidovima.
Procijeđenu juhu sipam u šerpu. Zapalio sam je. Stavio sam krompir i pirinač.
U tavi kuham prženje od unaprijed pripremljenih sastojaka: mrkve, luka i celera. Koristim malo (1 velika kašika) biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta dodam grah. Temeljito promiješajte. Nakon 5 minuta u sjeme povrća dodam sjeckani paradajz. Smanjite vatru na najnižu i pirjajte dok paradajz ne omekša.
Stavite cvasti kupusa u kipuću juhu s krompirom i rižom. Nakon 5-8 minuta dodajte mirisnu povrtnu bazu. Promiješajte i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju jelo ukrašavam mješavinom bilja (koristim kopar, peršun, zeleni luk).

Juha od kiselice sa pilećom juhom

Sastojci:

Voda - 2 l,
Set supa - 500 g,
Mrkva - 1 komad,
Luk - 1 glava,
Krumpir - 2 gomolja,
Kuvani pileći file - 200 g,
Kiselica - 200 g,
Lovorov list - 1 komad,
Zrna papra (crna) - 4 stvari,
Sol - 1 prstohvat

Priprema:

Kuham čorbu iz čorbe. Temeljito isperite smjesu različitih dijelova piletine i stavite je na dno posude. Sipam vodu u količini od 2 litre. Ubacim lavrušku i sol.
Dok vrije, lagano uklanjajte pjenu. Dok se priprema čorba, zaokupljen sam povrćem. Šargarepu očistim i nasjeckam (na gruboj ribež), narežem luk (na pola prstena) i krompir (na trake).
Nakon ključanja, krompir se prvo šalje u buduću juhu od kiselice. Kuham na laganoj vatri dok ne skuham povrće.
Dok krumpir ključa, na biljnom ulju pržim mirisno i ukusno pečenje luka i šargarepe. Trup dok ne omekša luk. Temeljno se miješam.
Zajedno s ostatkom biljnog ulja šaljem pirjanje u tavu.
Filete sam izrezala na sitne komade, poslala ih u supu.
Na kraju kuhanja dodajte kiselicu. Pažljivo operite zelenilo, pažljivo ga isecite i pošaljite na posuđe. Čamim nekoliko minuta. Po želji promiješam, okusim, posolim i popaprim.

Juha od pilećih rezanaca sa krompirom

Sastojci:

Voda - 2 l,
File - 500 g,
Krompir - 250 g
Mrkva - 100 g
Vermicelli - 60 g,
Luk - 1 glava,
Lovorov list - 2 komada,
Crni biber, sol po ukusu.

Priprema:

Uzimam lonac od 3 litre i nemasni pileći file. Isperite piletinu u dubokoj posudi i isecite na srednje velike komade. Prelazim sa daske za rezanje na tavu.
Sipam vodu. Stavila sam da proključa. Nakon ključanja smanjim vatru na minimum i kuham pola sata. Uklanjam pjenu, ne dopuštam da se juha zamuti.
Bavim se povrćem. Trljam šargarepu na ribežu. Luk sitno nasjeckajte i bacite u tavu. Nakon 3 minute šaljem mu mrkvu. Prolazim isto toliko vremena. Maknem sa štednjaka.
Sjeckam krompir na male i uredne kockice.
Izvadim kuhanu piletinu iz čorbe. Sječem na komade nakon hlađenja. U juhu sipajte nasjeckani krompir. Nakon 10 minuta vrijeme je za komade fileta i mješavinu mrkve i luka.
Na kraju kuhanja sipajte rezance. Miješajte da se tjestenina ne lijepi za dno posude. Kuvajte 5-10 minuta, dodajte biber i sol.

Meksička pileća supa

Gurmansko jelo s limunskom travom, jalapeno paprikom i svježe iscijeđenim sokom limete za prave gurmane.

Sastojci:

Gotova juha - 1 l,
Jalapeno papar - 1 komad,
Beli luk - 6 karanfilića
Limunova trava (limunska trava) - 1 stabljika,
Čili paprika u konzervi - 150 g
Sok od limete - 50 ml,
Maslinovo ulje - 1 velika kašika
Zeleni luk - 1 svežanj,
Kajenski papar - 1 komad
Pšenično brašno - 1 kašičica
Pileća prsa - 800 g,
Paradajz - 400 g
Beli grah - 400 g
Sol, biber, cilantro po ukusu.

Priprema:

Uzimam veliku posudu. Ulijem gotovu pileću juhu.
Nasjeckajte jalapenos i češnje belog luka. Sjeckane sastojke dodajem u juhu.
Stavim nasjeckanu limunsku travu (stabljiku), konzervirani čili (ostavim malo za pirjanje) i ulijem sok od limete, prethodno dobiven u sokovniku. Prokuhavam juhu na jakoj vatri, a zatim smanjim na minimum. Kuham 20 minuta. Zatim vadim sastojke pomoću sita.
Priprema pirjanja povrća. Zagrijavam tavu s maslinovim uljem. Nasjeckajte zeleni luk i pržite dok ne omekša. Zatim dodam konzervirani čili, nasjeckani karanfilić bijelog luka i kajenski biber. Na kraju sam stavio pšenično brašno u pasivizaciju. Miješam, trup zajedno 1 minutu.
Pileća prsa, isečena na nekoliko delova, rasporedim povrćem. Trup sa povrćem. Pržite lagano sa svake strane dok se napola ne skuha.
Širim pirjanje u loncu zajedno sa mesom. Dodajte sjeckani paradajz, ulijte bijeli grah. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz temeljno miješanje.
Na kraju kuhanja dodajte cilantro, sol i papar.

Blagodati i šteta pileće juhe

Pileća juha blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje, jača imunološki sistem i pomaže u prevenciji prehlade. Juha se aktivno koristi u ljekovite svrhe za prehladu i gripu, za poticanje lučenja probavnog soka kod hipoaktivnog gastritisa, za razrjeđivanje guste sluzi u slučaju upale bronha, kao tečna hrana za pacijente koji su podvrgnuti operaciji.

Juha sadrži takve korisne tvari kao što su željezo, natrij, mangan, cistein.

Šteta i kontraindikacije

Bujon napravljen od kvalitetnog mesa gotovo je bezopasan ako se konzumira u razumnim količinama, ali ne za sve. Liječnici snažno savjetuju da ne jedu lagane dijetetske proizvode za ljude koji pate od urolitijaze i gihta.

U drugim slučajevima, pileća juha izvor je hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima, ukusan i aromatičan proizvod jednostavne pripreme.

Jedite ispravno i budite zdravi!

Send