Kako soliti repu za zimu kod kuće

Cikla je apetizirajuće i esencijalno povrće, od kojeg se pripremaju borš, razne salate i grickalice. Cikla sadrži mnogo hranjivih sastojaka, jedinstvenog je okusa i vrlo je korisna jer sadrži željezo koje poboljšava sastav krvi. Razgovarajmo o tome kako soliti repu za zimu kod kuće.

Kako pravilno skuhati repu prije kiseljenja

Kako tačno pripremiti jelo za zimu kako bi u njemu ostale sve hranjive tvari? Prvo morate povrće pravilno prokuhati.

Sastojci:

• Repa - oko 1,5 kg;
• Beli luk - oko 5 karanfilića;
• Sol - 1,5 tbsp l.;
• 1 litar salamurene vode.

Priprema:

1. Odabirem jarko crvene korijene. Moja tako da ne ostane prljavštine.
2. Stavim repu u šerpu, napunim je hladnom vodom i počnem kuhati. U sirovom obliku, tokom toplotne obrade, zadržava mnoge korisne supstance.
3. Spremnost provjeravam vilicom. Kuvano korjenasto povrće hladim i čistim.

Kisela repa odmah

Mogućnosti kuhanja br. 1:

• repa 3 kom
• sirće 9% 100 ml
• vode 500 ml
• soli ½ žličice
• šećer 1 žlica. l.
• lovorov list 2 lista
• aleva paprika grašak 4 zrna
• karanfilić 3 kom

Kalorije: 36 kcal

Proteini: 0,9 g

Masti: 0,1 g

Ugljikohidrati: 8,1 g

• Repu sam izrezao na kriške, široke malo više od jednog centimetra (određuje se okom).

• Ulijem vodu u šerpu i rastvaram sol. Ako želite, mogu uzeti lovorov list. Stavio sam salamuru na vatru.

• Kad voda zavrije, isključujem grijanje i hladim vodu na sobnu temperaturu. Stavim povrće u teglu, napunim gotovom slanom vodom i prekrijem tanjirom.

• Ostavljam ga nekoliko dana na tamnom mjestu. Za to vrijeme korijenje će biti soljeno, a usoljena repa bit će spremna za upotrebu tokom zime.

Kako bih prekinuo dalju fermentaciju, stavio sam teglu u frižider, prethodno je zatvorio najlonskim poklopcem.

Mogućnosti kuhanja br. 2:

1. Kuvajte vinu repe u kori dok ne omekša.
2. Napravim marinadu. Sipam vodu u šerpu, bacam lovorov list, zrna bibera, karanfilić, šećer, sol.
3. Zapalim i prokuham.
4. Dok se marinada hladi, povrće je kuhano. Ovisno o tome kako i gdje će se predjelo koristiti, odaberite veličinu i oblik kriški (ako je za salate, onda ga možete rezati u obliku malih blokova).
5. Stavio sam repu u posudu (po mogućnosti dublju). U to vrijeme marinada se već ohladila. Sipam im povrće. Zatvorim posudu poklopcem i stavim je na 24 sata u hladnjak.

Marinirano jelo je gotovo. Čuvajte ga samo u frižideru.

Kako kuhati salatu od cikle za zimu u staklenkama

Sastojci:

• 8 komada repe;
• 3 komada luka;
• 4 paradajza;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 čaša soka od paradajza;
• 0,5 šalice octa;
• 1 kašika šećera
• malo biljnog ulja;
• soli oko 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Cveku i šargarepu dobro operem, oljuštim i istrljam na malo ribeža.
2. Luk očistim i narežem na sitne komade. Moj paradajz i iseći na male kockice.
3. Uzmem lonac odgovarajuće veličine, otopim maslac, dodam sok od paradajza, granulirani šećer i sol.
4. Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Namažem naribanu šargarepu i nasjeckani luk, dodam oljušteni bijeli luk.
5. Kuham 10-15 minuta i stavim sjeckani paradajz i repu. Miješam i pirjam još 15 minuta.
6. U dobivenu mješavinu povrća ulijte sirće i prokuhajte još 5 minuta. Isključivanje vatre.

Salatu stavljam u sterilisane tegle i zarolam čistim poklopcima. Kad se ohladi, stavim je na hladno.

Priprema video zapisa

Ukusan recept za kiseljenje repe za boršč

Kisela repa za boršč takođe je pogodna za pravljenje hladne okroshke.

Sastojci:

• repa;
• litera vode;
• pet kašičica soli;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• dva grama mljevenog cimeta;
• karanfil - šest pupova;
• sedam graška aromatičnog bibera;
• 9% octa - deset kašičica;
• banke.

Priprema:

1. Ciklu kuham oko pola sata, a zatim je narežem na male kockice.
2. Pripremam marinadu: u vodu umiješam šećer, sol, karanfilić, cimet i aromatični biber. Dovedem do vrenja.
3. Ulijte deset kašičica 9 posto sirćeta, sklonite s vatre.
4. Sjeckani korijen povrća stavljam u litarske tegle i punim marinadom. Nakon toga slijedi 15-minutna sterilizacija. I smotaj limenke

Korisni savjeti

Na kraju ću podijeliti nekoliko korisnih savjeta za kuhanje.

• Kako cikla ne bi izgubila hranjiva svojstva, trebate je oprati, ali ne odsjeći korijenje ili korijenje i tek onda je stavite u lonac za kuhanje.
• Kuvati u kipućoj vodi i u posudi sa poklopcem. Da bi repa ostala kušna i meka nakon kuhanja, stavite je u kipuću vodu, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte dok ne omekša.
• Lakše je i brže kuhati malo korjenasto povrće.
• Ako želite poboljšati ukus, u vodi u kojoj se povrće kuha ne smije biti soli.
• Salata vinaigrette izgledat će malo privlačnije ako se kuhana repa namaže biljnim uljem.
• Želite napraviti sok od cikle? U limunovu repu dodajte limunsku kiselinu.

Prijatno!