Kako kuhati oslića u pećnici - 5 recepata korak po korak
Nutricionisti se ne zamaraju ponavljanjem blagodati morske ribe, pa preporučuju da je jedu najmanje dva puta sedmično. U ovom članku razmotrit ću ukusne recepte oslića pečenog u pećnici, koji će diverzificirati jelovnik i djelomično promijeniti ideju pripreme ribljih jela.
Ukusan i sočan recept za oslić u pećnici u foliji
Oslić nije baš pogodan za prženje, jer zbog malog sadržaja masti postaje suh i gubi svoj ukus. Ali pečenje je idealno. Kuhanje u pećnici pomoću folije pomoći će u očuvanju sočnosti.
- oslić 600 g
- šargarepa 2 kom
- luk 2 kom
- majonez 100 g
- kečap 100 g
- soli ½ žličice
- omiljeni začini po ukusu
- biljno ulje za prženje
Kalorije: 212kcal
Proteini: 11,2 g
Masti: 17,9 g
Ugljikohidrati: 2 g
Tri mrkve na ribežu, sitno nasjeckajte luk, stavite u tavu, pržite na biljnom ulju.
Mi miješamo kečap i majonezu, ribu ispiremo, trljamo začinima, solju, širimo na foliju. Na to stavite prženo povrće i kuvani sos (od kečapa i majoneze).
Šaljemo u pećnicu 40 minuta. Temperatura - 180 stepeni.
Tako sočnu ribu možete poslužiti uz rižu, krompir ili povrtnu salatu.
Oslić s krompirom i povrćem
Sastojci:
- oslić - 2 kom .;
- krompir - 6 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mocarela - 60 g;
- paradajz - 1 kom .;
- kopar - grančica;
- limunov sok - 1 kašika. l.;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- Moja riba, ostavi da se malo osuši, prereži po dužini, ukloni greben.
- Ogulite krompir, isperite, narežite na kriške. Podmazujemo oblik biljnim uljem, stavljamo krumpir u 4 reda, papar, sol.
- Oslić začinite limunovim sokom, stavite ga na jastuk od krumpira s kožom tako da povrće dobije maksimalnu riblju aromu.
- Utrljajte mocarelu na srednjem ribežu, sitno nasjeckajte kopar, pomiješajte sastojke. Luk narežite na kolutiće i rasporedite po ribi, malo posolite.
- Ponovo stavite sloj krompira, posolite i pobiberite. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite sve u pećnicu na 40 minuta. Temperatura - 160 stepeni.
- Nakon 40 minuta izvadite iz pećnice, pospite ribanim sirom sa začinskim biljem, vratite na 10 minuta da dobijete apetitnu koru od sira. Možete ukrasiti svježim paradajzom.
Kako ispeći cijele trupove oslića
Prema ovom receptu, riba se kuha na plehu bez folije, ali zadržava sočnost i okus. Limun daje posebnu notu i nije samo kiselost, već i lijepa kora.
Sastojci:
- oslić - 3 trupa;
- limun - 1 kom .;
- sol, mljeveni crni biber;
- omiljeni začini;
- majoneza;
- biljno ulje.
Priprema:
- Oslića očistimo od peraja i svega što je suvišno, operemo i počnemo marinirati. Za marinadu uzimamo majonezu, dodamo joj začine. Dobivenom smjesom utrljajte ribu.
- Narežite limun na krugove, podijelite ih na pola. Stavili smo nekoliko kriški unutar ribe, nekoliko kriški - na vrh trupova. Ostavite da se marinira 15 minuta.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite na njega ukiseljene trupove. Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 25 minuta.
- Pećnicu prebacimo u režim roštilja tako da jelo porumeni. Dovoljno 5 minuta.
- Prije posluživanja ukrasite svježim krastavcima, paradajzom, omiljenim biljem.
Video recept
Zanimljiva i originalna jela od oslića
Recept u pavlaci
Sastojci:
- 600 g oslića;
- 210 g pavlake;
- 2 luka;
- 60 g brašna;
- 45 g margarina;
- biber, sol.
Priprema:
- Podijelite ribu po dijelovima, posolite i pobiberite, ostavite na stolu 15 minuta, pustite da se malo marinira.
- Svaki komad umočite u brašno i pržite na margarinu s obje strane dok ne porumeni. Zatim prebacite u kalup podmazan margarinom.
- Popržite sitno nasjeckani luk i stavite na vrh oslića. Na ove sastojke prelijte pavlakom, posolite.
- Stavili smo u pećnicu na 17-20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
- Ovo ukusno jelo najbolje je poslužiti sa svježim povrćem ili prženim krompirom.
Recept sa orasima i suhim voćem
Sastojci:
- 800 g oslića;
- 50 g grožđica;
- 70 g biljnog ulja;
- 100 g badema i oraha;
- 500 g paradajza;
- slana paprika;
- zelje.
Priprema:
- Oslić ogulite i narežite na srednje komade, pospite začinima.
- Zagrijte biljno ulje na tavi, pržite komade dok ne dobiju svijetlu, svijetlu koru.
- Prebacite u podmazani kalup. Pečemo 20 minuta na 200 stepeni.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji nekoliko minuta. Isperite hladnom vodom, uklonite kožu, isecite na male kockice.
- Stavite paradajz u tavu i dinstajte dok ne postane pire. Posolite i popaprite paradajz.
- Popržite grožđice i bademe, orahe nasjeckajte.
- Stavite oslić na tanjir, prelijte umakom od paradajza, pospite suhim voćem i orasima, ukrasite začinskim biljem.
Tehnologija kuhanja
Oslić možete kuhati kod kuće u pavlaci, u umaku, sa povrćem ili sirom. Pečena riba ispada sočna i nježna, ako pažljivo razmotrite pečenje. Riblja jela se brzo kuhaju, pa nemojte dodavati hranu koja zahtijeva dugo vrijeme kuhanja.
Oslić se obično peče u pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta. Možete stvoriti ukusan i originalan ručak u roku od sat vremena.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Pečeni oslić sadrži samo 98,77 kcal na 100 grama, 17,2 g proteina, 2,84 g masti i 0,46 g ugljenih hidrata. Proteini su lako probavljivi. Meso ove ribe sadrži: vitamine A, C, E, grupu B, bakar, magnezijum, fosfor, jod, natrijum, kalijum, kalcijum, sumpor, gvožđe, fluor, cink i mangan.
Prednosti i štetnost mesa oslića
Oslić je pogodan za one koji boluju od dijabetesa i kontroliraju težinu. Riba je niskokalorična, stoga se smatra dijetalnim proizvodom koji sprečava nakupljanje masnoće u tijelu. Vitaminsko-mineralni kompleks koji se nalazi u mesu pomaže uravnotežiti prehranu.
Klinički je dokazano da je kavijar oslića lider u sadržaju višestruko nezasićenih kiselina OMEGA-3, što je korisno za živčani sistem i prevenciju hipertenzije. Meso je pogodno i za one koji imaju problema sa štitnjačom, jer sadrži jod.
Glavna stvar je ne zaboraviti na osjećaj proporcije. Oslić sadrži puno željeza, što može uzrokovati zatvor. Vrijedno je biti oprezan za ljude s poremećenom kiselinsko-baznom ravnotežom, alergijom na morske plodove, netolerancijom na proteine.
Osobina oslića je tendencija nakupljanja teških metala i žive, pa je važno znati gdje je uhvaćen.
Kada kupujete smrznute trupove, vodite računa da u sastavu nema stabilizatora. Te tvari pomažu u održavanju oblika proizvoda, ali u velikim količinama negativno utječu na zdravlje.
Korisni savjeti
Trgovine prodaju gotove filete oslića ili leševe bez glave. Sljedeći savjeti pomoći će vam da odaberete pravu hranu za svoja ukusna jela.
- Obratite pažnju na boju: meso oslića treba biti svijetlo bež s blijedo ružičastom ili ljubičastom bojom.
- Ako kupujete smrznutu hranu, pregledajte led: najbolje je da je ledena kora tanka.
- Izaberite trupove srednje veličine.
- Ako birate trup s glavom, pogledajte oči i škrge. Oči ne bi trebale biti mutne, a škrge ne bi trebale ići daleko.
Možete koristiti ukusni oslić ako koristite prave začine. Odaberite specijalne mješavine za jela od ribe ili dodajte ne više od jednog ili dva začina kako biste očuvali okus mesa.
Riba u ljudskoj prehrani ne gubi na značaju. Obradio sam neke od najjednostavnijih, najbržih, a opet ukusnih recepata za oslić koji mogu ući u vašu kuharicu.