Korištenje analoga limunovog soka u kulinarstvu i kozmetologiji - što može zamijeniti citruse?

Sok od limuna široko se koristi u kulinarstvu i kućnoj kozmetologiji. Traže se više od nektara drugog voća. Uz njegovu pomoć mršave i posvjetljuju kosu, peru naočare, pa čak i pišu pisma.

Šta učiniti ako tako popularnog sastojka odjednom nema pri ruci? Šta ako ste alergični na to?

Šta i u kojim omjerima zamijeniti limunovim sokom? Ovaj članak će odgovoriti na sva vaša pitanja.

Zamjena limuna u kuhanju

1. U prelivima za salate... Zaboravite majonezu kao preljev za salatu. Postoje lakše, zdravije i ukusnije alternative. Na primjer, limunov sok. Ako ga nema u blizini, upotrijebite sirće - vino, jabuku, malinu ili balzamik.
2. Za marinadu... Ljubitelji roštilja znaju da su za uspješnu marinadu potrebna tri sastojka - kiselina, biljno ulje i arome. Kiselina omekšava vlakna tkanine, čineći meso mekšim, tako da se ulje, začini i začinsko bilje mogu apsorbirati. Kao što vidite, nigdje nema kiseline.

   Šta ako pri ruci nema svježeg limuna? Koristite limunsku kiselinu. Prodaje se u bilo kojoj trgovini. Uz to, male torbe prikladno je ponijeti sa sobom na izlete u prirodu - zauzimaju vrlo malo prostora.

3. U konzervaciji... Što se ne konzervira za zimu: povrće, voće, gljive, bobičasto voće, meso, riba. I u gotovo svakom receptu postoji mjesto za limunov sok koji je konzervans i omekšava ukus. Nema velike razlike koristite li sok ili kiselinu. Ovi proizvodi su zamjenjivi.

   Želite li nešto novo? Umjesto toga dodajte kisele bobice: brusnice, brusnice, crveni ribiz, planinski pepeo.

4. Za sos... Postoji mnogo različitih umaka, od dobro poznatih majoneze i kečapa do najegzotičnijih. Sok od limuna u njima daje pikantnu kiselost. Ali ne bojte se eksperimentiranja i zamijenite ga kiselinom i octom. Uz to, tu je i kiselo orijentalni začin sumac - tradicionalno se dodaje umacima namijenjenim mesu.
5. Za piće... Poznato pravilo za održavanje zdravlja je ispijanje čaše vode ujutro natašte. Tamo se često dodaje limunov sok, jer sadrži puno vitamina, kiselina i minerala. Ovaj napitak poboljšava probavu, tonizira tijelo i stimulira mozak. Međutim, voda sa sokom bilo kog agruma imat će ista svojstva: naranča, mandarina, grejp, limeta. Oni su takođe bogati vitaminom C.

   Pored zdravstvenih pića, postoje i pića za dušu. Naravno, govorimo o limunadama. Uprkos činjenici da samo ime sadrži glavni sastojak - limun, njegov sok uvijek se može zamijeniti sokom drugog citrusa.

   Okus će se malo promijeniti, ali što ako vam ta specifična varijanta postane najdraža?

6. Za pečenje... Želite li svojim pečenim proizvodima dati ugodan okus s blagom kiselinom? U testo dodajte sok od limuna. Ako vam sok nije pri ruci, koristite kiselinu.
7. Za deserte... Sok od limuna koristi se za pripremu moussea, džemova, beze, krema, glazura. Zamijenite limunsku kiselinu ili drugi limunov sok. U drugom slučaju, desert će dobiti novi neobičan ukus.
8. Za majonez... Majonezu sada možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali neke je domaćice prave same. Trebao bi sadržavati kiselinu koja se često koristi kao limunov sok. Ali ništa se loše neće dogoditi ako ga zamijenite limunskom kiselinom ili octom.

Proporcije

Budite oprezni s proporcijama: različite opcije imaju različit nivo kiselosti. Sok od 1 limuna = 5 grama limunske kiseline = 1 kašika sirćeta = jednaka zapremina soka drugog citrusa.

Za i protiv

Ponekad je limunov sok zamijenjen alergijama, ponekad raznolikošću, ponekad zato što jednostavno nije dostupan. Kako ovo utiče na rezultat?

pros:

1. Spremanje... Najčešće za recepte nije potreban cijeli limun, ali nažalost krišku ne možete kupiti. Tako se u hladnjaku nalazi limun, a zatim, potpuno suh, odlazi u smeće. To se neće dogoditi ako koristite limunsku kiselinu ili ocat koji se prodaju u vrećicama i bocama. Definitivno ćete ih koristiti u potpunosti, jer traju duže.
2. Raznolikost ukusa... Jelo će zablistati novim bojama ako mu dodate sokove od agruma, kiselih bobica ili čak sumaca (kiselog orijentalnog začina). Moderni nutricionisti tvrde da vas raznolika prehrana štedi od prejedanja.
3. Spašavanje od alergija... Zamjena limunovog soka drugim sastojcima može omogućiti alergičarima uživanje u gastronomskim užicima bez štete po zdravlje.

Minuses:

1. Moguće su proporcionalne greške.
2. Upotreba octa može biti ispunjena ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritisa, čira.

Kao što vidite, nema toliko nedostataka, ali treba ih imati na umu.

Da li je moguće izvršiti zamjenu u kozmetologiji?

1. Kada pravite kreme... U kremi za lice limunov sok nije odgovoran samo za baktericidna svojstva, već djeluje i kao regulator kiselosti i konzervans. Limunska kiselina će se nositi s istim skupom funkcija. Ona se koristi u tvorničkoj pripremi krema, pa zašto to ne uzeti na znanje kod kućne kozmetologije?
2. Za izradu maski... Djevojkama s problematičnom kožom korisno je povremeno praviti dezinfekcijsku masku od vode, meda, soli, kvasca i limunovog soka. U ovom receptu može se zamijeniti limunskom kiselinom.
3. Ispiranje kose... Vlasnicima masnog vlasišta savjetuje se da nakon pranja isperu kosu vodom i limunovim sokom. Zbog svojih baktericidnih svojstava, pomoći će u uklanjanju peruti i regulaciji aktivnosti lojnih žlijezda. Međutim, možete koristiti ne samo njega, već i ocat.
4. Za shugaring... Shugaring pasta sastoji se od tri komponente: šećera, vode i kiseline. Sok od limuna najčešće se koristi kao kiselina, ali ništa vas ne sprečava da uzimate limunsku kiselinu ili ocat. Ocat se koristi ako ste alergični na limun.
5. Losioni i tonici... Losioni i toneri koriste se za obnavljanje ravnoteže vode i masti kože nakon pranja. Uz to, s pravim sastojcima možete pripremiti tonik za svoj tip kože.

   Sok od limuna dobar je za masnu i starenje kože zbog vitamina C u sastavu. Možete ga zamijeniti bilo kojim drugim citrusnim voćem: mandarinom, pomorandžom, grejpom, limetom.

6. Limonsko ledeno lice... Ovo je isto kao i tonik, ali zbog kontrastnog djelovanja na kožu, ima dodatno pomlađujuće djelovanje. Slobodno eksperimentirajte i zamrznite ostale sokove od limuna.

Da li biste trebali koristiti analoge?

Uprkos činjenici da limunov sok možete zamijeniti kozmetikom ako to želite, učinite to pažljivo. Nemoguće je unaprijed reći da li ćete imati alergije.

Šta zamjenjuju?

Limun kao samostalno jelo u kuhanju teško da se može ničim zamijeniti.... Što se tiče ostalih namjena limuna, najčešće se koristi limunov sok, kao što je gore spomenuto.

Obična domaćica dobro zna recepte. Izvrsna domaćica zna kako ih primijeniti u stvarnom životu. Neće je osramotiti nedostatak limunovog soka ili alergija na njega, jer zna kako ga zamijeniti. Želite li i vi postati odlična domaćica? Pročitajte članak ponovo.

Pogledajte video: DOMAĆI SIRUP OD KOPRIVE I LIMUNA- SYRUP FROM NETTLE AND LEMON (Juli 2024).