Kako napraviti klasičnu Cezar salatu sa piletinom i krutonima

Send

Svaka domaćica želi od svečanog stola napraviti ukusna, lijepa i aromatična jela. Današnji ću članak posvetiti pripremi takve poslastice. Recept za Cezar salatu s piletinom i krutonima naučit ćete kod kuće.

Prije nego što pogledamo kako pripremiti klasičnu Cezar salatu, razmotrit ću povijest izgleda jela. Poslastica će uskoro biti stara sto godina, ali još uvijek nije poznato ko je njen autor. Postoje samo pretpostavke.

Vjeruje se da je priča vjerojatna, prema kojoj je autor salate Cezar - Cardini Amerikanac talijanskog porijekla. Početkom prošlog stoljeća u Tihuani je otvorio restoran pod nazivom Caesar's Place. Budući da je u to vrijeme na snazi bila zabrana, Amerikanci su vikendom odlazili u meksičke gradove da jedu i piju.

Amerikanci slave Dan nezavisnosti 4. jula. Na današnji dan 1924. godine, Cardinijev restoran bio je preplavljen posjetiteljima koji su za nekoliko sati potrošili zalihe hrane. Kao rezultat, od preostalih proizvoda morao sam pripremiti jelo. Cardini je pomiješao zelenu salatu sa parmezanom, jajima i prepečenim kruhom i začinio maslinovim uljem. Kulinarsko remek-djelo izazvalo je oduševljenje klijenata.

Prema drugoj verziji, autor Cezara je Livio Santini. Kao kuhar u restoranu Cardini, rekao je, napravio je salatu po receptu posuđenom od njegove majke. I vlasnik restorana prisvojio je recept.

Nije važno ko je stvorio Cezara. Glavno je da smo naslijedili klasični recept i da možemo remek-djelo stvoriti u kuhinji.

Cezar salata - klasičan jednostavan recept

bijeli hljeb 100 g
romska zelena salata 400 g
maslinovo ulje 50 g
beli luk 1 kom
Sir parmezan 30 g
Worcestershire sos 1 tsp
limunov sok 1 tsp
sol, biber po ukusu

Kalorije: 179 kcal

Proteini: 14 g

Masti: 8 g

Ugljikohidrati: 11 g

Prvo pripremite listove salate. Isperite, osušite papirnim ubrusom i stavite u frižider.
Za krutone od bijelog luka bijeli hljeb narežite na kockice i osušite u pećnici. Dovoljno je deset minuta na 180 stepeni. Okrenite kruh dok se sušite.
Zdrobljeni češanj češnjaka sameljite sa soli i pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja. Dobivenu smjesu zagrijte na laganoj vatri i dodajte osušeni hljeb. Isključite plin nakon dvije minute.
Usitnite veliko jaje sa širokog kraja i stavite ga na minut u kipuću vodu. Voda u loncu jedva treba kipjeti.
Stavite bilje u posudu za salatu naribanu sa belim lukom, dodajte malo maslinovog ulja, soli, bibera, limunovog soka i Worcester sosa. Sve pomiješajte.
Izlijte jaje na salatu, dodajte naribani sir i krutone od belog luka, promiješajte. Klasična Cezar salata je gotova.

Nadam se da ćete uživati u originalnoj verziji poslastice. Inače, preporučujem obraćanje pažnje na moderne modifikacije Cezar salate čija priprema uključuje upotrebu piletine, morskih plodova i ostalih sastojaka.

Kako kuhati Cezar sa piletinom i krutonima

Cezar salata je vrlo popularna. Nije iznenađujuće, jer je jelo zdravo, lagano i niskokalorično. Postoje razni recepti za liječenje slanine, ananasa, šunke i još mnogo toga.

Zahvaljujući nemasnom pilećem fileu i umaku koji se priprema na bazi gljiva ili inćuna, salata dobiva izvrstan ukus. Tehnologija za pripremu delicija čeka u nastavku, zajedno s video receptom za Cezar salatu kod kuće.

Sastojci:

Pileća prsa - 1 kom.
Parmezan - 50 g.
Baton - 2 komada.
Zelena salata Romaine - 1 glavica.
Jaje - 1 kom.
Češnjak - 2 klina.
Balzamični sos, maslinovo ulje, senf, sol i začini.

Priprema:

Isperite listove salate, savijte u šerpu i prelijte hladnom vodom. Zahvaljujući tome, oni će biti zasićeni vlagom. Stavite posuđe i salatu u frižider.
Narežite komade hljeba na kockice, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu da porumene. Temperatura nije bitna.
Piletinu narežite na sitne komade, kombinirajte sa žlicom maslinovog ulja, solju, začinima i balzamičnim umakom, pržite na tavi.
Sada je vrijeme za pripremu umaka. Oljuštene češnje češnjaka zdrobite pomoću preše. Žumanjku, malo senfa i 5 kašika maslinovog ulja dodajte u kašu od belog luka. Nakon miješanja dobijete kremastu smjesu. Ako nema senfa, zamijenite ga jabučnim octom.
Ohlađenu prženu piletinu isecite na trakice, a parmezan prođite kroz rende. Izvadite salatu iz frižidera i nakon sušenja svakog lista listove pocepajte rukama u posudu za salatu.
Odozgo stavite pileći file zajedno sa krutonima, pospite umakom od senfa i pospite sirom. Krajnji rezultat je ukusna i zdrava salata Cezar.

Priprema video zapisa

U Cezaru se piletina kombinira sa svježom zelenom salatom i prepečenim kruhom, dok umak od senfa napravljen vlastitim rukama dodaje šik i pikantnost. O Cezaru možete razgovarati satima, ali da biste saznali kakav je točno, pomoći će vam samo degustacija.

Cezar salata sa škampima

Ako želite dodati svoju kolekciju recepata, pogledajte ovu divnu salatu. Preporučujem upotrebu kraljevskih kozica za kuhanje cezara. Za ukrašavanje jela koristite crni ili crveni kavijar.

Nećete moći kuhati svaki dan, jer se cijena nekih sastojaka i ukrasa ne može nazvati demokratskom. No, kao dio novogodišnjeg menija, Cezar salata sa škampima izgleda dobro.

Sastojci:

Baton - 1 kom.
Listovi salate - 1 svežanj.
Parmezan - 120 g.
Kraljevske škampi - 1 kg.
Češnjak - 1 klin.
Cherry paradajz - 1 pakiranje
Biljno ulje.

ZA UMAK:

Jaje - 3 kom.
Senf - 1 kašičica.
Limunov sok - 2 kašike.
Češnjak - 2 klina.
Biljno ulje, sol i papar.

Priprema:

Narežite hljeb na kockice i stavite u posudu za pečenje. Osušite malo u pećnici i prebacite na papir da se ohladi.
U zagrijanu tavu ulijte malo ulja i popržite beli luk. Nakon što ulje proključa, izvadite češnjak i pošaljite osušeni hljeb u ulje s mirisom češnjaka i lagano pržite.
Namočite listove salate na sat vremena u hladnoj vodi i osušite. U posebnu šerpu ulijte vodu i stavite škampe. Kuvati sa lovorovim listom i alevom paprikom.
Ogulite kuhana jaja i izvadite žumanjke. Zgnječite ih vilicom i kombinirajte s dva zgnječena režnja bijelog luka, senfom i limunovim sokom. Smjesi dodajte biljno ulje, sol i biber, promiješajte.
Ogulite gotove škampe i propustite sir kroz ribež. Listove salate pocepajte rukama i lijepo ih položite na tanjir nariban češnjakom.
Salatu prelijte prepolovljenim cherry paradajzom, oljuštenim škampima i hrskavim krutonima. Prelijte i promiješajte. Ostavite da djeluje pola sata.
Ostaje posipati Cezar salatu sirom i ukrasiti. Ako su ostale škampi, upotrijebite kavijar za ukrašavanje jela. Ispast će prekrasno.

Video recept

Cezar će odgovarati bilo kojem svečanom stolu i poslužit će kao ukusan obrok i ukras.

Ne znam jeste li ikad morali praviti Cezar salatu. Ako ne, probajte. Jelo će se svidjeti vama i vašem domaćinstvu. Uz to je malo kalorija i neće vam pokvariti figuru.

Korisna svojstva Cezar salate

Završni dio priče posvetit ću blagodatima Cezar salate. Jelo je izvor vitamina i minerala koji su tijelu toliko potrebni.

Jaja su bogata proteinima. Njihova korisna svojstva tu ne završavaju. Jaja sadrže hranjive sastojke, aminokiseline i vitamine. Gotovo da sam zaboravio spomenuti magnezijum, fosfor i kalij kojih ima u izobilju.
Listovi salate - košarica punjena elementima u tragovima. Zelena salata smatra se niskokaloričnom hranom. Preporučuje se osobama koje pate od dijabetesa, gojaznosti ili metaboličkih poremećaja.
Maslinovo ulje je nutritivno bez premca. Ubrzava zacjeljivanje rana, snižava krvni pritisak i prirodno je obdaren holeretskim efektima.
Parmezan je kralj sireva. Nije uzalud što je ovaj sir dobio ovaj status. Karakterizira ga nizak sadržaj masti i velika koncentracija elemenata u tragovima. Preporučuje se osobama na dijeti.
Nevjerovatne blagodati bijelog luka ne mogu se precijeniti. Broj supstanci korisnih za tijelo koje sadrži doseže 400 komada. Zahvaljujući fitoncidima, uništava klice i bakterije.

Na kraju ću podijeliti nekoliko savjeta. Ako namjeravate pripremiti Cezar salatu unaprijed, dodajte krutone sat vremena prije obroka. Inače, pod utjecajem soka i dresinga, krutoni će se smočiti, a okus jela će patiti.

Send