Kako kuhati svinjsku jetru - 5 recepata korak po korak

Za razne domaće jelovnike ponekad se koriste nusproizvodi, uključujući svinjsku jetru. Od nje se prave pite, kolači, tepsije i palačinke. Svinjska jetra je niskokalorični proizvod koji sadrži puno kalcijuma, fosfora, gvožđa i joda, čitavu grupu vitamina.

Klasični recept

• svinjska jetra 500 g
• luk 1 kom
• majoneza 4 kašike. l.
• šargarepa 1 kom
• suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
• sol po ukusu

Kalorije: 219kcal

Proteini: 18,9 g

Masti: 12,9 g

Ugljikohidrati: 6,6 g

• Namočite jetru hladnom vodom. Dovoljno je dva sata. Nakon uklanjanja pruga, iseći na kockice.

• Šargarepu dobro operite, ogulite, prođite kroz rende. Luk iseći na pola prstena.

• Stavite duboku tavu na šporet, ulijte malo ulja, pržite nasjeckano povrće dok ne bude napola kuhano.

• Prženom povrću dodajte iznutrice, promiješajte i pržite. Povremeno promiješajte sadržaj.

• Nakon dvije do tri minute boja će se promijeniti. To znači da je vrijeme da u tavu pošaljete majonezu i vruću vodu. Voda treba da pokrije sastojke.

• Ostaje da pokrije, smanji vatru i krčka trećinu sata. Na kraju dodajte malo soli.

---

Proizvod nemojte previše pržiti jer ćete u protivnom dobiti suhu i žilavu ​​posudu. Ako ne volite majonezu, uzmite svježu pavlaku.

Ne preporučujem dodavanje začina, jer će to pokvariti aromu. Najbolje je poslužiti uz rižu, heljdu ili tjesteninu.

Kako kuhati u sporom štednjaku

Uz pomoć multivarke, ukusna i zdrava jela pripremaju se lako i brzo. Podijelit ću na klasičan način, koji je što jednostavniji, ali vam omogućava da pripremite kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

• Jetra - 1 kg.
• Luk - 200 g.
• Origano.
• Biljno ulje.
• Biber, sol, lovor.

Priprema:

1. Odrežite film s jetre, uklonite vene i kanale. Zapamtite, kruti film zajedno s velikim kanalima ukazuje na to da je sastojak star.
2. Nakon čišćenja natopiti mlijekom. Za dva sata gorčina će nestati, vlakna će omekšati.
3. Zatim izrežite na jednake komade za ravnomjerno prženje.
4. Ogulite i nasjeckajte srednji luk. Isecite na kockice ili polu kolutiće.
5. U posudu multivarke ulijte malo ulja i zagrijte aktiviranjem načina pečenja. Zatim pošaljite nasjeckani luk i pržite oko tri minute.
6. Nakon tog vremena rasporedite jetru, pospite lovorovim lišćem, origanom. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac, aktivirajte varivo, kuhajte četvrt sata.
7. Kad se oglasi signal tajmera, dodajte sol, lagano ponovo promiješajte i ostavite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ne morate uključiti uređaj, jelo će doći samo od sebe.
8. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Priprema video zapisa

Način kuhanja u pećnici

Svinjska jetra se vrlo brzo kuha u pećnici, a recept koji ću podijeliti nije složen. Za prilog je pogodan krompir koji se peče zajedno sa glavnim sastojkom. Gotovo jelo poslužite uz svježe povrće.

Količina sastojaka izračunava se za četiri obroka. Ako želite raznolikost, proširite prilog. Da biste to učinili, uzmite jednu mrkvu, nekoliko paradajza i dva komada paprike.

Sastojci:

• Jetra - 600 g.
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 glava.
• Češnjak - 4 klina.
• Biber, sol.

Priprema:

1. Namočite jetru u vodi pola sata prije kuhanja. Nakon što se pulpa dobro osuši, uklonite film.
2. Isecite na velike komade, dodajte sol i biber. Ne koristim začine. Po želji koristite malo origana i crnog bibera. Samo nemojte pretjerivati, jer ćete u protivnom pokvariti ukus.
3. Ogulite i narežite krompir na tanke ploške, unaprijed posolite. Možete dodati neke začine i začinsko bilje koje se koriste za proizvodnju pečenog krompira.
4. Nema smisla uzimati dodatni umak, jelo će ionako ispasti sočno. Na kraju dodajte malo kisele pavlake.
5. Preporučujem rezanje povrća na velike komade. Da biste dodali ukus, navlažite ih octom. Češnjak je potreban samo za dodavanje sofisticiranog okusa, pa ga nije potrebno usitniti.
6. Na lim za pečenje stavite krompir, povrće, luk sa belim lukom i iznutrice. Pecite u rerni oko 40 minuta na 200 stepeni. Pospite ribanim sirom nekoliko minuta pre kuvanja.

Kada ovu ukusnu poslasticu stvorite kod kuće, ukrasite je svježim začinskim biljem. Pečena svinjska jetra kombinira se sa crnim vinom ili laganim pivom. Ako živite zdrav stil života, uživajte u ukusu bez alkohola.

Mekana i sočna jetra u tavi

Svaka domaćica ima svoj pristup kuvanju svježe svinjske jetre na tavi. Stoga postoji mnogo recepata. Pržena na moj način, ispadne ukusna, nježna, sočna i vrlo mekana.

Sastojci:

• Jetra - 1 kg.
• Jaje - 5 kom.
• Brašno - 100 g.
• Pileća juha - 1,5 šolje.
• Beli luk - 6 karanfilića.
• Sezamovo ulje - 25 g.
• Zeleni luk - 80 g.
• Slana paprika.

Priprema:

1. Isperite i osušite jetru. Uklonite vene iz pulpe, izrezane na kvadrate veličine oraha.
2. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Bolje je nasjeckati bijeli luk uz pomoć bijelog luka.
3. U dubokoj posudi pomiješajte češnjak i zeleni luk. Ulijte pileću juhu, sezamovo ulje, dodajte sol, papar, temeljito promiješajte.
4. Dobivenom smjesom prelijte komade. Sve temeljito promiješajte, ostavite da se marinira deset minuta.
5. Umutite jaja u posebnoj posudi. Koristim pjenjaču. Ako ne, tucite vilicom.
6. Prosijte brašno u zasebnu posudu (kupujem najvišu ocjenu).
7. Prvo uvaljajte iznutrice u brašno, a zatim umočite u jaja i pošaljite na tavu. Pržite sa obje strane nekoliko minuta.

Ovo divno jelo priprema se vrlo brzo, što znači da čak i neočekivanog gosta neće iznenaditi.

Jetra je vrijedan nusproizvod koji bi trebao biti prisutan u prehrani svake osobe. Ako ga kuhate s vrhnjem, dobit ćete skladište hranjivih sastojaka, elemenata u tragovima i vitamina. Liječnici preporučuju jelo da jedu osobe koje pate od anemije, dijabetesa i drugih bolesti.

Jetra je korisna, ali ne svi je vole, jer se često ispostavi da je suha i gorka. Pavlaka će suhu konzistenciju učiniti nježnom i mekom. A da bi poslastica bila aromatična i specifična, koristite vino, začine, začine.

Sastojci:

• Svinjska jetra - 500 g.
• Pavlaka - 250 g.
• Luk - 3 glavice.
• Brašno, so, biber.

Priprema:

1. Odrežite film, uklonite kanale. Potopite dva sata u čistu vodu kako biste izbjegli gorčinu.
2. Isecite na kriške, malo odbijte. Temeljito uvaljati u brašno, pržiti dok se ne pojavi kora.
3. Na drugoj tavi popržite nasjeckani luk. Zatim stavite prženu jetru na vrh, dodajte kiselo vrhnje, biber, sol. Ako je pavlaka gusta, ulijte malo vode.
4. Kad sadržaj posude zakuha, smanjite vatru i dinstajte oko 20 minuta. Nakon isteka vremena, jelo je gotovo.

Drugi poslužite uz heljdu, tjesteninu ili krompir. Ako u frižideru imate svježe bilje, obavezno ga koristite za ukras.

Priprema video zapisa

Korisni savjeti

U zaključku ću obratiti pažnju na blagodati jetre, daću korisne savjete. Svježa iznutrica sadrži mnogo vitamina i minerala koji su potrebni ljudskom tijelu.

Težina jedne svinjske jetre je približno 1,5 kg. Štoviše, površina je svijetlosmeđa, glatka, sjajna. S razlogom sam skrenuo pažnju na izgled. Činjenica je da će se kupnja proizvoda niske kvalitete u najboljem slučaju pretvoriti u razmaženo jelo. U najgorem slučaju, zdravlje će patiti.

Pri kupovini obratite pažnju na miris i boju. Kiseli miris ili promjena boje signal su opasnosti i pokvarenog mesa. Najkorisnija, nježna i najukusnija je jetra mlade svinje.

Nizak nivo kalorija, zajedno sa vitaminskim i mineralnim sastavom, čini ovaj nusproizvod dijetalnim i zdravim. Tako možete otići u kuhinju i skuhati pravu deliciju za večeru.

Pogledajte video: Sočne i mekane krmenadle - recept (Juli 2024).