Klasični i talijanski biskvit - korak po korak recepti

Send

U ovom ćemo članku pogledati kako kuhati biskvit kod kuće ukusno i brzo. Nakon što se upoznate s našim tajnama, možete pokazati svoj kulinarski talent i stvoriti pravo remek-djelo koje će se svidjeti članovima vaše porodice.

Klasični recept za biskvit

Kulinarski stručnjaci koriste klasični recept za izradu keksa od kojeg se naknadno dobivaju deserti i kolači.

Za uobičajeni kolač gotov biskvit se uzdužno prereže na nekoliko kolača, natopi sirupom i namaže kremom. Za neke kolače biskvit se čak provlači kroz mlin za meso. Sada idemo direktno na recept.

brašno 1 šolja
jaje 4 kom
šećer 1 šalica
vanilin šećer 1 tsp

Kalorije: 267 kcal

Proteini: 8,2 g

Masti: 5,5 g

Ugljikohidrati: 45,6 g

Podmažite oblik uljem, na dno stavite pergament. Ako pergamenta nema pri ruci, kalup možete lagano poprašiti brašnom. Preporučuje se prosijati samo brašno nekoliko puta.
Pažljivo odvojite žumanjke od proteina. Bijeli će dobro tući samo ako u njima ne ostane žumanjak. Dobro operite posuđe za mućenje proteina i obrišite ga papirnatim ubrusom natopljenim limunovim sokom.
Stavite žumanjke u pripremljenu posudu, dodajte vanilin šećer i polovinu uobičajenog šećera. Dobivenu masu meljite dok ne poveća volumen i ne pobijeli. Žumanjke možete samljeti mikserom ili običnom vilicom.
Stavite proteine u posudu i tucite mikserom na maloj brzini dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Nakon toga povećajte brzinu i, nastavljajući tući, dodajte šećer u tankom mlazu. Istucite bjelanjke dok se ne izliju prilikom okretanja posuđa.
Kombinirajte trećinu proteina sa žumanjcima i promiješajte. Zatim u dobijenu masu dodajte brašno i nastavite sa miješanjem. Zatim dodajte preostale proteine i miješajte tijesto.
Dobiveno tijesto stavite u kalup i dobro ga zagladite. Nakon toga šaljemo obrazac u pećnicu, zagrijanu na 190 stepeni, na oko 35 minuta. Spužva će se skuhati kad se malo skupi, a rubovi se odmaknu od zidova obrasca i uz lagani pritisak izviru.

Recept za pripremu spužvastog kolača u slow štednjaku

Spužvasti kolač pripremljen u multivarku savršen je za oblikovanje kolača i slastica. Osnova dobrog biskvitnog tijesta su razmućena jaja i kvalitetan šećer. Na kraju u dobijenu masu dodajte brašno. Ako tijestu dodate svježe bobice ili nasjeckano voće, dobit ćete izvrsnu šarlotu. Sada razgovarajmo direktno o receptu.

Sastojci:

jaja - pet komada
brašno - jedna čaša
šećer - jedna čaša
vanilin - jedan gram

Priprema:

Istucite jaja sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena. Ako koristite mikser, trebat će vam desetak minuta. Zatim dodajte vanilin i brašno. Preporučuje se biskvit gnječiti pomno odozdo prema gore, podižući ga kašikom. Pobijediti mikserom se ne isplati, jer će sjaj biti izgubljen.
Kalup dobro podmažite uljem. Zatim rasporedite tijesto i stavite u sporo kuhalo. Odaberite način pečenja na upravljačkoj ploči.
Za točno jedan sat biskvit će biti gotov. Izvadite ga pažljivo iz kalupa i pustite da se ohladi.

Video o kuhanju

Korak po korak recept za italijanski biskvit

U Italiji se biskvit naziva "engleski desert". Međutim, to nema nikakve veze s Engleskom.

Sastojci:

mlijeko - 0,5 litara
pola limuna
žumanjci - 4 komada
šećer - 85 grama
brašno - 170 grama
ulje - dvije kašike
rakija - jedna kašika
keksi - 210 grama
Liker Strega - 85 grama
liker od bobica - 85 grama
džem od kajsije - tri kašike
šlag i tostirani orasi

Priprema:

Zagrijte mlijeko i limun u loncu. Čim se počnu pojavljivati mali mjehurići, maknite posudu sa štednjaka.
Bjelanjke dobro istucite, dodajući malo šećera. Tucite dok smjesa ne postane svijetlo žuta. Zatim dodajte brašno. Ulijte mlijeko kroz sito i smjesu prebacite u veliku šerpu.
Smjesu prokuhajte. Kuhajte pet minuta uz stalno miješanje. Zatim uklonite posuđe sa štednjaka i dodajte rakiju. Istucite maslac. Promiješajte sadržaj posude tako da se ne pojave grudice.
Jednu stranu keksa umočite u rakiju, a drugu u liker Strega. Na pripremljeno jelo stavite kremu, a zatim kekse. Zatim ponovite korake.
Zagrijte džem u maloj šerpi sa nekoliko kašika vode. Ovu vruću masu ravnomjerno rasporedite po kolačićima. Napravite onoliko slojeva koliko ima dovoljno sastojaka. Pokrijte gornji sloj kremom, ukrasite orasima i kremom.

U članku smo ispitali najpopularnije recepte za izradu keksa. Slijedeći naše recepte, pripremit ćete ukusne deserte i kolače koje ćete podijeliti sa prijateljima i porodicom. Iskreno se nadamo da ćete uživati u receptima. Do sljedećeg puta!

Send