Kako kuhati svinjske kotlete u pećnici

Svinjski kotleti popularno su i ukusno jelo. Jednostavna je za pripremu, a izgled je vrlo pogodna i za jednostavnu večeru i za svečani stol. Najlakši način kuhanja kod kuće je pečenje u pećnici, uz manje ulja, što će utjecati na sadržaj kalorija u gotovom jelu.

Priprema za kuvanje

Pri pečenju obično koriste lungić ili svinjski vrat. Budući da je meso s ovih mjesta nježno, ispada da je jelo mekano, sočno i ukusno.

Tehnika kuhanja omogućava upotrebu različitih opcija, pa će se tako poslastice pokazati jednako ukusnim i na tavi i na pečenima u pećnici.

Ako ste početnik specijalista kulinarstva, prije pripreme kotleta, bolje je upoznati se ne samo s receptom, već i sa fotografijom gotovog jela kako biste ga pravilno skuhali i lijepo poslužili.

Ako želite dobiti sočno i nježno meso, poslužite se nekim trikovima.

• Svinjetina treba biti svježa, rashlađena, ali ne smrznuta.
• Za svečanu večeru bolje je uzeti slabek na kosti, tako će jelo izgledati profinjenije.
• Za umak trebate koristiti proizvode koji se skladno kombiniraju sa svinjetinom: med, sir, bijelo vino, senf itd.
• Kada tučete meso, pokrijte ga prozirnom folijom, a prije toga možete ga poprskati vodom i rezati masne slojeve.
• Da meso bude nježnije, na kraju u posudu dodajte suho bijelo vino i dinstajte kotlete neko vrijeme.

Klasični svinjski kotleti sa sirom i paradajzom

Ovaj recept je dobar za svečanu ili svakodnevnu večeru. Gotove kotlete možete poslužiti uz prilog ili uz povrće. Meso će biti sočno i originalnog okusa.

• svinjetina 500 g
• luk 2 kom
• sir 200 g
• paradajz 4 kom
• beli luk 3 zuba.
• majoneza 2 tbsp l.
• senf 2 tbsp l.
• biljno ulje za podmazivanje
• svježe bilje za ukras
• sol, biber po ukusu

Kalorije: 163kcal

Proteini: 13,9 g

Masti: 11,2 g

Ugljikohidrati: 2 g

• Prikupite sve sastojke. Podijelite meso na srednje velike komade i odbijte. Podmažite kalup uljem i tamo stavite svinjetinu. Nasjeckajte češnjak, naribajte sir, isperite i nasjeckajte bilje.

• U posebnoj posudi pomiješajte sir, začinsko bilje, bijeli luk, majonezu, senf, sol i papar, promiješajte dok ne postane glatko.

• Nasjeckajte luk na pola prstena i preklopite preko mesa.

• Narežite paradajz na kriške i pokrijte luk, sve prelijte prethodno umiješanim umakom od sira.

• Oblik zatvorite folijom i pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 220 stepeni, na 60 minuta.

---

Gotovo jelo rasporedite u delovima po tanjirima, dodajte prilog i poslužite.

Sočni i ukusni kotleti sa pečurkama

Bilo koja gljiva može se koristiti za kuhanje, ali ako su šumske gljive, prvo se moraju termički obraditi. Treba ih umočiti u vodu i kuhati pola sata. Ako uzimate bukovače ili šampinjone, nije potrebna nikakva prethodna priprema.

Sastojci:

• 300 g svinjetine;
• 100g sira;
• 100 g šampinjona;
• 6 kašika žlice majoneze ili kiselog vrhnja;
• sol, papar, začini;
• sijalica;
• malo ulja.

Kako kuhati:

1. Meso iseći na 3 odreska, svaki prekriti prozirnom folijom i odbiti. Gljive narežite na kriške, kuhane šumske sorte mogu se sitno nasjeckati. Nasjeckajte luk. Naribajte sir.
2. Presavijte svinjetinu na podmazan pleh, premažite majonezom ili vrhnjem, začinite začinima. Nakon toga stavite luk i pečurke. Sve stavite u rernu sa temperaturom od 200 stepeni i pecite 30 minuta. Zatim dodajte sir i pecite još 10 minuta.
3. Gotovo jelo poslužite na zajedničkom jelu ili u porcijama sa prilogom.

Recept s krompirom i lukom

U ovom receptu je važna ispravna priprema proizvoda. Kako krumpir ne bi ostao suh ili mokar, prvo ga treba kuhati dok ne bude napola kuhan. Podijelite vrat ili lungić na dijelove, istucite i namočite marinadom začina, senfa i limunovog soka, a zatim malo popržite na tavi.

Sastojci:

• 350 g mesa;
• 5 krompira;
• 1 mrkva;
• sijalica;
• 1 kašika kašike kašika senfa;
• slana paprika;
• 1 kašičica origano, bosiljak i paprika;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Podijelite meso na porcije, odmutite ga. Podmažite svaki odrezak senfom i začinite paprom i solju. Možete podliti limunovim sokom. Nakon toga ostavite da se marinira 20 minuta.
2. Očistimo povrće, narezano na kriške. Luk sitno nasjeckajte. Kuhajte krompir i šargarepu dok se napola ne skuhaju, otprilike 6-8 minuta.
3. Na tavi malo popržite svinjetinu s obje strane, a zatim je izvadite, a u tavu dodajte luk i nastavite pržiti oko 3 minute.
4. Luk iz šerpe zajedno sa masnoćom sipajte u prokuvano povrće i malo izmešajte.
5. Odreske stavite u podmazan oblik, a povrće povrće. Stavili smo ga u pećnicu na temperaturi od 200 stepeni na 20 minuta.

Poslužite sa začinskim biljem ili kiselim povrćem.

Svinjski kotlet sa ananasom

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• ananas iz konzerve - 200 g;
• majonez - 250 ml;
• sol po ukusu;
• papar - prstohvat;
• ulje za podmazivanje.

Priprema:

1. Kolutove ananasa iz konzerve narežite na kockice.
2. Naribajte sir.
3. Oljušteni luk iseći na pola prstena.
4. Stavite svježe meso u zamrzivač na 2 sata, a zatim isecite na porcije.
5. Ispecite odreske s obje strane, začinite solju i paprom.
6. Stavite komade na lim za pečenje, podmažite majonezom, a iznad stavite kockice luka i ananasa.
7. Pospite ribanim sirom i stavite peći na 15 minuta, temperatura bi trebala biti 180 stepeni.

Salata od pečenog krompira ili povrća idealan je prilog.

Kotleti na kosti

• Sjeckati kostur plitko. Zatim natrljajte solju, začinskim biljem, belim lukom, majonezom ili umakom. Ostavite da djeluje 20 minuta.
• Zatim uvaljajte u prezlu i razmućeno jaje, pa pržite s obje strane u tavi dok ne porumene.
• Zatim stavite u kalup i pecite 20 minuta.

Da ne biste izgubili sočnost, vrh možete posipati 5 minuta prije kraja.

Kotleti u pećnici "francuski stil"

Sastojci:

• 3 luka;
• mala tegla majoneze;
• 400 g sira;
• 0,5 kg svinjetine;
• 3 paradajza;
• začini po želji;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Meso narežite na dijelove preko vlakana, odmutite, začinite začinima i pustite da se kuha pola sata.
2. Luk narežite na kolutiće, paradajz narežite na kriške, sir naribajte.
3. Lim za pečenje obložite folijom, a na to preklopite meso, luk i paradajz. Napravimo mrežicu od majoneze i posipamo sirom.
4. Stavili smo ga na pola sata u pećnicu s temperaturom od 200 stepeni.
5. Gotovo jelo poslužite sa povrćem ili kuhanom tjesteninom.

Sadržaj kalorija

100 grama svinjskog kotleta sadrži oko 301 kcal, dok je sadržaj masti 58%, a sadržaj proteina 39%.

Ako meso praktički nema masti, a koristi se najmanje ulja, sadržaj kalorija bit će 251 kcal. Možete izračunati da u jednom standardnom obroku ima oko 470 kcal, pa nije poželjno da oni koji gube kilograme jedu takvo jelo.

Korisni savjeti

• Za kuhanje je bolje uzeti svježu butinu, vrat, lopaticu. Boja bi trebala biti svijetlo ružičasta, s malim slojem masti.
• Bolje je rezati vlakna, debljina gotovih odreska ne smije prelaziti 1,5 cm.
• Isperite i osušite sastojak mesa prije prženja kako biste ubrzali postupak kuhanja, a zadržali sočnost.
• Za prženje koristite minimalnu količinu ulja, dok pećnicu morate zagrijati na željenu temperaturu.

Svinjski kotleti su izdašno i ukusno jelo koje se lako i jednostavno priprema. Dodavanjem raznih sastojaka marinadama možete dobiti konačni proizvod bilo kojeg ukusa - od slatkastog do začinjeno gorkog. Izbor je samo vaš!

Pogledajte video: Sočne i mekane krmenadle - recept (Maj 2024).