Kako pržiti krumpir s korom i lukom - korak po korak recepti

Send

Prženi krompir, uprkos sadržaju kalorija, mnogima je omiljena hrana. Služi se kao glavno jelo i koristi se kao prilog. I premda mnogi znaju kuhati krumpir, reći ću vam kako pravilno pržiti krompir na tavi s korom i lukom.

Korica pravilno prženog krompira je njegova ukusna i apetizirajuća kora. Ne može ga svaki kuhar dobiti, jer napraviti krompir hrskavim i rumenim nije tako lako. Da biste dobili rezultat, morate se pridržavati pravila tijekom pripreme i prženja. Imam dobar savjet o ovome. Preporučujem vam da se upoznate s njima.

Krompir narežite na klinove, štapiće, kriške, trake ili kockice. Prije kuhanja, savjetujem vam da ga namočite u čistoj vodi. To će povećati vaše šanse da dobijete lijepu i hrskavu koricu. Samo imajte na umu da će u ovom slučaju biti izgubljena većina hranjivih sastojaka.
Stavite krompir samo u tavu sa kipućim uljem. A debljina jednolikog sloja krumpira ne bi trebala prelaziti pet centimetara. Nemojte soliti dok kuhate, jer će krumpir upiti puno masti. Prije posluživanja završite ukus jela do savršenstva.
Za hrskavi krumpir prvo pržite na jakoj, a zatim na umjerenoj vatri. Ni u kom slučaju ne prekrivajte posudu poklopcem, jer ćete u protivnom dobiti pirjani krompir i posuti malo brašna po jelu da porumeni.
Krompir ne miješajte često prilikom prženja. U tu svrhu koristite plastičnu ili drvenu lopaticu. Uronite ga u krumpir i laganim pokretom podignite donji sloj. Ne pravite haotične pokrete.

Rafinirano biljno ulje obično se koristi za kuhanje prženog krompira. Ali jelo možete kuhati i na maslacu. Samo da biste u ovom slučaju dobili nježni i aromatični krumpir, morat ćete ga neprestano nadgledati kako ne bi izgorio. Ako se ne bojite uništiti svoju figuru, slobodno upotrijebite životinjsku mast ili slaninu. Rezultat će biti nevjerovatan.

Što se tiče sadržaja kalorija, doseći će zabranjujuće pokazatelje. Sadržaj kalorija prženog krumpira iznosi 320 kcal na 100 grama.

Klasični recept za prženi krumpir na tavi

krompir 8 kom
biljno ulje 4 žlice. l.
sol po ukusu

Kalorije: 192 kcal

Proteini: 2,8 g

Masti: 9,5 g

Ugljikohidrati: 23,4 g

Očišćeni i oprani krompir narežite na kriške debljine 3 mm. Zatim stavite u tavu sa vrućim uljem i ravnomjerno rasporedite.
Kuhajte petnaestak minuta dok ne omekša. Flip samo jednom. Učinite to nakon što krompir porumeni na jednoj strani.
Na kraju prženja stavite krumpir na papirnati ubrus da se ocijedi od viška masnoće. Posolite, ukrasite sjeckanim biljem i pošaljite na stol.

Uprkos prividnoj jednostavnosti, nije svaki kuhar početnik u stanju prvi put kuhati hrskavi i smeđi krompir. Rezultate možete postići samo vježbanjem. Dakle, ako prvi pokušaj ne uspije, nemojte odustati i vježbajte. To je tajna uspjeha.

Najpopularniji recepti za krumpir

Krompir je svestran proizvod. Ako mislite da je prženje jedini način kuhanja, varate se. Kuva se, kuha na pari, peče u rerni, dodaje se salati i koristi kao nadjev za pitu. Najsmjeliji kuhari votku prave od krompira.

Glavnina proteina, vitamina i minerala bogatih krompirom sadržana je u sloju kambija. Zbog toga se preporučuje kore tanko rezati, inače će se izgubiti lavovski udio supstanci vrijednih za ljudsko tijelo.

Povrće i začinsko bilje kombiniraju se s krompirom. Često se služi uz razne kisele krastavce, kiseli kupus ili slane pečurke. Ali postoje proizvodi s kojima se ne preporučuje njihova upotreba. To su mlijeko, šećer i voće.

Razmotrite popularne i ukusne korak-po-korak recepte za krompir i dobit ćete priliku to vidjeti.

Punjeni krompir

Punjeni krompir lijepo je jelo koje je pogodno i za svakodnevne obroke i izgleda na svečanom stolu. Kao punjenje koristim ribu, razna mesa, pečurke ili povrće. Možete uzeti punjenje po vašem izboru.

Sastojci:

Krompir - 12 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz pasta - 1 kašika kašika.
Pšenično brašno - 1 kašika. kašika.
Pavlaka - 4 kašike. kašike.
Biljno ulje - 3 kašike. kašike.
Luk - 1 kom.
Svinjetina - 400 g.
Mesna juha - 500 ml.
Sol i papar.

Kako kuhati:

Nasjeckajte luk na male kockice i pržite na ulju dok ne porumeni. Dva puta sameljite svinjetinu, dodajte luk, sol, biber i promiješajte.
Oljuštenom krompiru odrežite vrh i nožem ili kašikom uklonite jezgru. Da se spriječi da se raspadne tijekom pečenja, debljina stjenke treba biti unutar jednog centimetra. Napunite krompir smešom.
Naribanu šargarepu pržite na ulju dok ne omekša. U zasebnoj tavi popržite brašno bez dodavanja ulja dok ne postane kremasto. U brašno dodajte čorbu, promiješajte, dodajte mrkvu sa pavlakom i paradajz pastom i promiješajte.
Stavite pripremljeni krompir na nauljeni pleh i prelijte umakom. Preostalo je poslati jelo u pećnicu. Na temperaturi od dvjesto stepeni pecite oko sat vremena.

Kad sam prvi put pripremio ovo remek-djelo, porodica je bila oduševljena. Od tada povremeno pripremam delikatesu kako bih zadovoljio kulinarske potrebe domaćinstva. Nadam se da će poslastica ostaviti isti utisak na članove vaše porodice.

Krompir tepsija

Ovo kulinarsko remek-djelo je zaista izvanredno. Reći ću vam o njemu.

Sastojci:

Krompir - 1 kg.
Mljevena svinjetina - 500 g.
Luk - 2 glavice.
Šargarepa - 2 kom.
Šampinjoni - 300 g.
Topljeni sir - 200 g.
Jaja - 5 kom.
Univerzalni začin, biber, sol.

Priprema:

Oljušteni krompir skuhajte dok ne bude kuvan. Nasjeckajte luk, propustite mrkvu kroz srednje ribež. Prženo pripremljeno povrće pržite na ulju dok se napola ne skuha sa sjeckanim pečurkama.
U mljeveno meso dodajte mljeveno meso, promiješajte i pržite dok ne omekša. Na samom kraju dodajte sadržaj soli, bibera i začina.
Prokuhani krompir provucite kroz grubu ribež i tucite jaja solju.
Stavite polovinu krompira na dno kalupa, premažite polovicu sira, a zatim čitav fil. Sve napunite sa pola mase jaja, rasporedite preostale sastojke i prekrijte jajima.
Stavite oblik prekriven folijom u pećnicu. Tepsija se kuva na 180 stepeni dvadesetak minuta. Preporučujem da ga servirate u kombinaciji sa kiselim krastavcima ili pavlakom.

Nema sumnje da se jelo priprema na elementaran način. Prije posluživanja ukrasite grančicama svježeg bilja i figuricama svježeg povrća.

Novogodišnji praznici su pred vratima. Ako sastavljate novogodišnji meni, uključite ovaj recept. Svi gosti će biti oduševljeni remek-djelom.

Pečeni krompir sa povrćem

Predlažem vegetarijanski recept - pečeni krompir sa povrćem. Iako u njemu nema mesnih proizvoda, jelo ispada izdašno i ukusno, a može se poslužiti samo ili kao dodatak ribi ili mesu.

Sastojci:

Krompir - 500 g.
Bugarski biber - 2 kom.
Luk - 1 glava.
Patlidžan - 1 kom.
Češnjak - 3 klina.
Maslinovo ulje - 0,33 šalice
Stoni ocat - 2 kašike kašike.
Biber, sol, mleveni origano, bosiljak.

Priprema:

Prelijte povrće navedeno u receptu hladnom vodom. Ogulite krompir i narežite ga na debele kriške. Uklonite peteljku patlidžana, sjeme paprike. Sjeckajte ih grubo.
Pripremite obrazac. Savjetujem vam da koristite široku i duboku posudu tako da povrće bude napola napunjeno. Nezgodno je miješati povrće u malom obliku. Stavite krompir na dno nauljene posude.
Na to stavite luk, papar i patlidžan. Po želji prepržite luk. Što se tiče drugog povrća, koristi se sirovo.
U dubokoj posudi kombinirajte suho bilje, dodajte sol, maslinovo ulje i ocat, papar i pjenjačom. Dobivenu smešu prelijte preko povrća. Važno je da preljev pokriva sve ravnomjerno.
Stavite oblik sa povrćem u pećnicu na dvadeset minuta. Temperatura - 200 stepeni. Nakon isteka vremena promiješajte sadržaj obrasca i nastavite kuhati, smanjujući temperaturu na 170 stepeni. Izvadite posudu nakon 40 minuta.

Ako se porodica ne pridržava vegetarijanske prehrane, zasigurno će joj se svidjeti. Osim toga, ako želite, uvijek ga možete nadopuniti pečenom janjetinom ili dijetalnim zecom.

Dinstani krompir sa pečurkama

Sljedeći recept je dinstani krompir s gljivama. Uzmite svoje omiljene gljive za kuhanje. Dovoljno je konzervirano, smrznuto i svježe. To ni na koji način neće utjecati na rezultat.

Sastojci:

Krompir - 1,5 kg.
Šampinjoni - 350 g.
Luk - 2 glavice.
Šargarepa - 2 kom.
Češnjak - 3 klina.
Ulje, lovor, sol, biber.

Priprema:

Očišćeni i oprani krompir narežite na srednje kriške, stavite u šerpu i prelijte vodom. Stavite posudu na štednjak
Dok se glavni sastojak kuha, pečurke operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade. Propustite mrkvu kroz grubu ribež, a luk nasjeckajte na kockice.
Prvo popržite luk na vrućem ulju, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite zajedno. Na samom kraju gljive pošaljite u tavu i pržite dok vlaga ne ispari. U ovoj fazi posolite i pospite paprom.
Nakon ključanja vode, u lonac stavite nekoliko listova lovorovog lista i češnjaka provučenih kroz prešu. Kad krompir omekša, dodajte pečurke pržene sa lukom i šargarepom i promiješajte. Dinstajte posudu ispod poklopca dok ne omekša. Promiješajte sadržaj lonca.

Ovo varivo od krompira uparava se s raznim dodacima, uključujući slani losos, salate od povrća, naresci ili redoviti kefir. Oduševit će vas izvrsnom aromom gljiva i pikantnim okusom.

Krompir palačinke

Nepoznato je ko je izmislio palačinke od krompira. Neki kažu da je Bjelorusija domovina jela. Ukrajinski kuvari jednoglasno izjavljuju da je u njihovoj zemlji stvoreno remek-djelo. Nije toliko važno. Glavna stvar je da je jelo, uprkos svojoj jednostavnosti, zaista ukusno.

Ako ih prije niste morali kuhati, predlažem najjednostavniji recept. Pomoću nje ćete napraviti rumene, hrskave i zapanjujuće palačinke u kombinaciji sa pavlakom.

Sastojci:

Krompir - 4 kom.
Brašno - 4 kašike. kašike.
Jaja - 2 kom.
Sol.

Priprema:

Oprani i oljušteni krompir provucite kroz mlin za meso ili sitnu ribež. Dodajte brašno zajedno sa jajima i solju. Sve pomiješajte. Glavno je da u masi nema grudica.
Zagrijte biljno ulje u prikladnoj tavi i kašikom žlicom izmiješajte smešu krompira. Kad se palačinke s jedne strane zapeku, preokrenite. Budući da se sve događa brzo, ne preporučujem napuštanje štednjaka.

Uprkos zavidnoj jednostavnosti, jelo će odbiti zamršene krutone ili primitivnu pizzu, posebno ako se posluži u kombinaciji s umakom koji uključuje pavlaku i začinsko bilje.

Istorija porijekla krompira

Uzbudljiva lekcija iz povijesti očekuje vas na kraju članka. Na kojem je kontinentu osoba koja je prvi put otkrila krompir, nije poznato. Područje njegovog rasta je Južna Amerika. Povrće je distribuciju započelo iz Perua. Takve su pretpostavke iznosili povjesničari.

Drevni ljudi su, tražeći alternativni način nabave hrane, otkrili gomolje divljeg krompira u zemlji.

Drevni Indijanci koji su živjeli u Južnoj Americi pripremali su krompir na razne načine. Ali omiljeno je bilo jelo nalik čipsu. Dugo je bio uskladišten i utažen glad.

Na teritoriji Evrope povrće se pojavilo 1565. godine. Španski kralj Filip II naredio je da biljku dostavi u palatu. Uprkos tome, povrće nije odmah dobilo priznanje. Prvo se krompir uzgajao pogrešno zbog nedostatka iskustva i znanja. Evropljani su takođe pokušavali jesti nezrele gomolje, otrovno voće i vrhove, što je dovelo do trovanja i zdravstvenih problema.

I premda su se ljudi pobunili protiv upotrebe krumpira, evropski kraljevi su učinili sve da se biljka proširi, pokušavajući riješiti problem gladi. Sredinom sedamnaestog veka povrće je steklo popularnost i steklo status glavne evropske poljoprivredne kulture.

Krompir se pojavio na teritoriji Rusije krajem sedamnaestog veka. Petar I, tokom posjete Holandiji, zainteresirao se za ovo neobično povrće i ponio ga sa sobom. U početku je u Rusiji biljka smatrana znatiželjom i egzotikom. Na balovima i domjencima posluživali su se za stolom kao prekomorska delicija, začinjena šećerom.

Sredinom devetnaestog vijeka vodstvo zemlje počelo je distribuirati upute za uzgoj i upotrebu krumpira. Kao rezultat, povrće se počelo masovno uzgajati, jesti, hraniti stoci, prerađivati u alkohol i škrob.

Jeste li uopće zamislili da krompir ima tako zanimljivu priču? Sada je ovaj proizvod dostupan svima, a od njega se pripremaju razna jela, što preporučujem. Štaviše, recepti su vam već pri ruci. Sretno!

Send