Kako napraviti stolni hren i alkoholnu tinkturu kod kuće
Hren je dragocjeno povrće. Njegov korijen ima jedak, opor miris i slatkast okus koji kasnije postaje oštar. U kombinaciji s octom služi kao začin za jela. Reći ću vam kako kuhati hren kod kuće, ali prvo ću obratiti malo pažnje na njegova korisna svojstva.
Hren je bogat vitaminom C, što ga čini izvrsnim oružjem protiv skorbuta. Korijen sadrži mnogo korisnih tvari, vitamina, vlakana, smola i ulja, koje djeluju ljekovito na organizam. Normalizira rad unutrašnjih organa i sprečava razvoj mnogih bolesti. Sada predlažem da razmotrimo tehnologiju za pripremu toplih začina.
Objasnit ću neke popularne i ukusne domaće recepte za stolni hren, korak po korak. Svakako će vam dobro doći i pomoći će vam diverzificirati jelovnik.
Recept od hrena od cikle
- hren 200 g
- repa 100 g
- stolni ocat 3 kašike. l.
- vode 200 ml
- šećer 1 žlica. l.
- sol 1 žlica. l.
Kalorije: 73 kcal
Proteini: 1,1 g
Masti: 4,1 g
Ugljikohidrati: 7,8 g
Počinjemo s marinadom. U malom loncu kombiniram šećer, sol i ocat, dodam vodu. Šaljem ga do peći, prokuham i skinem.
Dok se marinada hladi, prelijte repu i korijen vodom, ogulite i prođite kroz sitnu ribež. Pomiješam sastojke, dodam ohlađenu marinadu, promiješam, stavim u teglu, zatvorim poklopac i pošaljem ih u hladnjak do jutra. Začin je spreman.
Kako kuhati kiseli hren za zimu
Sastojci:
- Hren - 500 g.
- Voda - 500 ml.
- Sirće - 250 ml.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Sol - 1 kašika.
Priprema:
- Korenje prelijem vodom, oljuštim nožem, stavim u posudu, napunim hladnom vodom i ostavim jedan dan. Ako je korijen svježe ubran, preskačem postupak. Nakon dana isušim vodu, osušim je i propustim kroz sitnu ribež.
- Napravim marinadu. U zasebnu šerpu ulijem dvije čaše vode, dodam sol i šećer, prokuham i dodam sirće. Čim smjesa ponovo zavrije, maknem posudu sa štednjaka, ulijem naribani hren i brzo ga promiješam.
- Stavljam buduću grickalicu u male staklenke i pokrivam je poklopcima. Stavim teglice na dno posude prekrivene peškirom, dodam vode tako da staklenku pokrije gotovo do vrha, prokuham i sterilišem 20 minuta.
- Nakon isteka vremena, limenke vadim iz kipuće vode, smotam, okrenem naopako, zamotam u pokrivač i ostavim 6 sati. Bez sterilizacije, proizvod se čuva u frižideru 3 nedelje. Sterilizacija povećava period na 2 godine, što će biti izvrsna opcija pripreme za zimu.
Kako napraviti hren od jabuke
Sastojci:
- Jabuka - 4 kom.
- Naribani hren - 3 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Naribana korica pola limuna.
Priprema:
- Ogulite jabuku, izvadite jezgru, isecite na velike komade, dodajte malo vode, šećer i koricu limuna. Kuhajte na minimalnoj vatri dok ne omekša.
- Gotovu jabuku rashladim i blenderom napravim pire od krompira. Dobivenu smjesu kombinirajte s limunovim sokom i ribanim korijenom. Poslužite uz ribu, meso ili kobasice, na primjer, goveđi gulaš ili domaći paprikaš.
Kuhanje hrena s paradajzom
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg.
- Hren - 100 g.
- Češnjak - 100 g.
- Sol - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
Priprema:
- Hren prelijem vodom i ogulim, paradajz prepolovim i izvadim središnju jezgru, ogulim češnjak. Pripremljene proizvode samljem u blenderu, dodam šećer, sol i promiješam.
- Dobivenom masom napunim sterilizirane staklenke, smotam poklopce i pošaljem ih u hladnjak. Rok upotrebe dostiže godinu dana.
Sibirski "hren"
Sastojci:
- Paradajz - 2,5 kg.
- Hren - 350 g.
- Esencija octa - 2 kašike.
- Šećer - 2 kašike.
- Sol - 1,5 kašike
Priprema:
- Paradajz prelijem hrenom vodom, narežem na komade i propustim kroz mlin za meso. Dodam beli luk, zgnječen prešom, esenciju, šećer, sol. Ja ga promiješam.
- Dobivenom smjesom napunim plastične boce i spremim u hladnjak. Ponekad smotam "hrenoder" u bankama i pošaljem ga u podrum.
Recepti koje sam razmatrao su jednostavni i neće stvarati probleme. Napravite domaći hren, dodajte ga u jela s potpisom, eksperimentirajte sa sastojcima i dijelite rezultate u komentarima.
Recepti alkoholne tinkture od hrena
Tinktura od hrena rašireno je alkoholno piće koje osvjetljava um, jača snagu duha, potiče apetit i tijelo ispunjava vitalnom energijom. Originalno piće napravljeno je od alkoholne baze, hrena i meda, ali postoje i opcije za upotrebu šećerne boje, vanilije, karanfilića, ljute paprike ili đumbira. Ako se tinktura pravilno pripremi, dobrog je okusa i ne gori. Nema mamurluka od "pravog" pića.
Tinktura votke s medom
Sastojci:
- Votka - 0,5 l.
- Med - 1 kašika.
- Limunov sok - 2 kašike.
- Hren - 1 korijen.
Priprema:
- Očistim hren, zalim vodom, narežem na male kockice ili propustim kroz grubu ribež. Šaljem ga u litarsku teglu, dodam limunov sok i med, prelijem votkom, promiješam i insistiram tri dana, miješajući jednom dnevno.
- Gotovu tinkturu provučem kroz gazu i natočim u boce. Definitivno vam dajem nekoliko dana za odmor. Ispada meko, žućkasto piće ugodne arome. Preporučujem da ga koristite uz dobar međuobrok.
Tinktura od hrena s đumbirom
Sastojci:
- Votka - 2,5 litre.
- Hren - 300 g.
- Đumbir - 150 g.
- Med - 3 kašike.
- Karanfil - 5 glava.
Priprema:
- Ogulim hren i đumbir, zalim vodom, nasjeckam na kockice i pošaljem u teglu od tri litre zajedno s medom i karanfilićem. Napunim ga votkom ili mjesečinom, ostavim na tamnom mjestu 5 dana.
- Nakon isteka vremena, filtriram tinkturu, natočim je u boce, začepim i pošaljem na tamno mjesto na jedan dan da se odmori. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu.
Uprkos jednostavnosti, recepti vam omogućavaju da pripremite ukusnu i bogatu infuziju. Ako želite, možete eksperimentirati s votkom, začinima i sastojcima koji se koriste.
Berba hrena za zimu
Ako se sjetite jedinstvenog okusa i korisnih svojstava korijena, postaje jasno zašto se bere za zimu i koristi u epidemijama gripe.
Domovina biljke je jugoistočna Evropa, odakle se korijen proširio po cijelom svijetu. Od davnina su ga ljudi koristili kao lijek i pikantno začin.
Berba krajem ljeta. Cijeli listovi biljke se operu, osuše pod krošnjom, melju u prah, šalju u posudu i dobro zatvore. Korijen se pažljivo iskopa, očisti od prljavštine i čuva u podrumu u kutiji s mokrim pijeskom. Korijen se namače 6 sati prije upotrebe.