Slatko korjenasto povrće - cikla: šta je to, razlika sa repom, koji je tačan naziv?
Mnoge kulture mogu zavidjeti raznolikosti ruskih jela. Obilna upotreba povrća i korenskih kultura čini nacionalnu kuhinju jedinstvenom.
Cvekla je važan sastojak mnogih poslastica. Ovaj korijen usjeva izaziva puno kontroverzi oko njegovog imena, jer postoji mišljenje da je njegovo ispravno ime buba ili cikla. Koje su vanjske značajke i kako pravilno imenovati korijen usjeva - pročitajte dalje.
Malo o terminologiji
Zbrka u razlikama između pojmova cikla i repa tjera stanovnike na dugu raspravu: neki ukazuju da je repa jedina ispravna oznaka biljke, drugi ukazuju da je repa potpuno drugačija biljka. Da biste riješili ovo teško pitanje, vrijedi se pozvati na rječnike.
Repa
Prema Ožegovom rječniku, repa je slatko korijensko povrće koje se koristi za hranu. Postoji menza, hrana i šećer. Stoga, koristeći izraz repa, možete sigurno dokazati svoj slučaj, oslanjajući se na tumačenje Ozhegova, Dahla i Velikog enciklopedijskog rječnika.
Zanimljiva činjenica: šećerna repa pojavila se tek 1747. godine... Korijen su uzgajali uzgajivači nakon mnogih pokušaja razvoja nove vrste biljaka.
Nakon uspješnog uzgoja, repa je počela sadržavati čak 20 posto šećera i koristila se u proizvodnji šećera, kao alternativa šećernoj trsci.
Buriak
U istom rječniku Ozhegov, cikla ili, kako je naznačeno u priručniku, cikla ima isto značenje kao i repa. Riječ se često koristi u južnoj Rusiji i Ukrajini. Zanimljivo je da je riječ repa gotovo nemoguće sresti u Ukrajini. Dakle, cikla ima isto značenje kao i repa, ali koristi se rjeđe, prednost se ipak daje literarnijoj verziji "repe".
Zaporoški kozaci su repu prvi put otkrili u Beču, pomažući stanovnicima grada opkoljenog 1683. godine. Zatim su, šetajući susjedstvom, u napuštenim povrtnjacima naletjeli na ovaj korijen.
Jelo, pripremljeno od cikle, kombiniralo je ciklu prženu sa slaninom, a zatim prokuhanu s drugim povrćem i dobilo naziv "Juha od smeđeg kupusa". Prema istorijskim podacima, tako se pojavilo ime nacionalnog ukrajinskog jela "borsch".
Sama riječ buryak najvjerojatnije dolazi od pridjeva "smeđi", zbog boje jezgre zrelog korijena. U dvadesetom stoljeću cikla se toliko proširila da se danas može naći na svim kontinentima Zemlje, osim na Antarktiku.
Koja je razlika između biljaka?
Vanjske razlike mogu ukazivati na to da li se cikla i repa razlikuju ili je to još uvijek ista biljka koja se razlikuje po nazivu.
Vanjske karakteristike repe
Izvana, repa ima nekoliko karakterističnih karakteristika. Donji dio korijena je gotovo u potpunosti skriven u zemlji. Smeđe je boje. Sama jezgra ima crveno-ljubičastu nijansu različitog intenziteta, ovisno o sorti ili zrelosti. Mali rep se nalazi na dnu korijena. Gornji dio repe ima snažne vrhove koji tvore grozd. Zeleni vrhovi sa smeđim elementima.
Zanimljiva činjenica: Malo ljudi zna da postoji i bijela cvekla. Okus mu je isti kao i kod uobičajenog korjenastog povrća. Jedina razlika je u tome što je korijenje bezbojno.
Šećerna repa je bijele ili žućkaste boje. U obliku više liči na gustu, uvećanu mrkvu. Druga vrsta repe je stočna hrana. Može se razlikovati i u obliku i u boji. Stočna repa prvi put je razvijena u Njemačkoj. Njegova glavna razlika bila je znatno više vlakana.
Neki korijeni krmne biljke narastu vrlo veliki i teže više od 2 kg. Ova vrsta korjenastih usjeva koristi se za ishranu stoke, što dobro utječe na mliječnost i zdravlje životinja. Istovremeno, u ishranu životinja nisu uključeni samo korijen same biljke, već i vrhovi.
U početku su ljudi koristili samo vrhove repe u hrani. Samo korijenje koristilo se u ljekovite svrhe. Postoji još jedna vrsta repe - lisna repa. Odlikuju ga lijepi, razvijeni listovi ružičaste, ljubičaste, srebrne i drugih boja. Ova vrsta repe gotovo da nema korijen i koristi se u dekorativne svrhe.
Karakteristike repe
Buryak ima iste vanjske karakteristike kao i repa, jer jedina razlika između njih dvojice je terminologija: stanovnici južnih regija Rusije dobili su jedno ime, a ostatak zemlje drugo.
U drevnoj Perziji cikla se smatrala simbolom svađa i ogovaranja. Povjesničari tvrde da je to uzrokovano bojom korjenastog povrća, koje podsjeća na gustu krv. Ako se jedan od susjeda sukobio s drugim, u dvorište je bačena velika repa, pokazujući time svoje nezadovoljstvo i prezir.
Fotografija
Na predstavljenoj fotografiji možete jasno vidjeti šta je repa.
Koja je razlika?
Ne postoji razlika između repe i repe. Ovo je jedno te isto korijensko povrće, koje se drugačije naziva.
Koji je tačan naziv za korijen usjeva?
Prema ruskim rječnicima mogu se koristiti obje riječi. Važno je samo da je pojam "buba" u referentnim knjigama naveden kao "buba".
Cikla je poželjna za upotrebu u književnom stilu pripovijedanja. Pojam se koristi i u dokumentaciji, pakiranju robe i u medijima. Tako, na primjer, nigdje nećete naći spomen šećerne repe, poželjno je ovu korijensku kulturu nazvati šećernom repom. Nije precizirano kako tačno imenovati biljku u svakodnevnom životu.