Kako napraviti palačinke - 3 korak po korak recepta

Send

U današnjem članku ću vam reći kako kuhati palačinke s mlijekom, vodom i kefirom. Svi znaju iz djetinjstva o ovoj deliciji, ali istorija porijekla jela za mnoge ostaje ogromna tajna. Otvorit ću veo tajne i na kraju članka razmotrit ću povijest pravljenja palačinki.

Kako napraviti palačinke s mlijekom

Palačinke su jednostavno jelo u smislu pripreme. Tradicionalno se tijesto za palačinke zamijesi sa pavlakom i heljdinim brašnom. Neki recepti koriste tijesto od kvasca.

Heljdino brašno nije teško kupiti, ali se slabo miješa i mora se miješati s pšeničnim brašnom u jednakim omjerima. Priprema tijesta s kvascem traje nekoliko sati.

Pavlaka u tradicionalne recepte ulazi nerazumno, jer gotove delicije itekako zadovoljavaju. A kad uzmete u obzir činjenicu da ih ljudi jedu sa slatkim umacima, oni postaju teška i masna hrana.

jaje 2 kom
brašno 200 g
mleko 500 ml
biljno ulje 30 ml
sol 2 g
šećer 5 g

Kalorije: 147 kcal

Proteini: 5,5 g

Masti: 6,8 g

Ugljikohidrati: 16 g

Kombinirajte jaja, šećer i sol u posudi. Dovoljna su dva jaja. Ako koristite više jaja, tijesto će biti gumenasto. U posudu sa jajima ulijte mlijeko i nakon miješanja temeljito istucite mikserom.
U male porcije dodajte prosijano brašno. Ova tehnika će zasititi brašno kisikom, tako da će palačinke imati nježnu i mekanu strukturu. Na kraju ćete dobiti tijesto čija konzistencija podsjeća na tečnu pavlaku.
Neki kuvari dodaju prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Prema njima, ovi sastojci poboljšavaju kvalitetu gotovog obroka. Oni nisu navedeni u mom receptu, jer ne donose nikakav poseban efekt.
Na kraju dodajte ulje i sve promiješajte. Maslac sprečava da se palačinke zalijepe za posudu tijekom pečenja, olakšavajući okretanje i kuhanje.
Zagrijte tavu. U tavu ulijte malo soli, a nakon potamnjenja izvadite ubrusom i dodajte malo ulja.
Kutlačom ulijte malo tijesta u tavu. Odmah, lagano naginjući posudu u stranu, ravnomjerno rasporedite po radnoj površini. Za samo 2 minute palačinku okrenite drvenom špatulom.
Nakon još 2 minute prebacite na tanjir. Ispecite sve palačinke na isti način. Preporučujem da ga rasporedite na podmazanu posudu. Pokrijte poklopcem odozgo.

Sada znate raditi palačinke s mlijekom. Ako imate tajne kuhanja, rado ću se upoznati s njima. Ostavite ih u komentarima.

Vruće palačinke bolje je poslužiti sa džemom od dunja, sirupom od bobica ili gustom pavlakom.

Kako napraviti palačinke u vodi

Palačinke su omiljene mnogima. Domaćice ih peku prema receptima koristeći kefir, mlijeko, jogurt i vodu. Razmotrit ću posljednju opciju rekavši vam kako napraviti palačinke u vodi.

Palačinke kuhane u vodi jednostavno su i ekonomično jelo. Savršen je za ljude koji pate od alergija na hranu i ljepote koji mršave i boje se debljati.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Jaja - 2 kom.
Voda - 750 ml.
Maslac - 100 g.
Biljno ulje - 0,25 čaše.
Soda, šećer, sol.

Priprema:

U caklinu ili staklenu posudu ulijte pola čaše vode, a zatim dodajte jaja, sol, šećer i sve promiješajte. Trebali biste dobiti smjesu jednolike konzistencije.
U posudu sipajte brašno, postepeno cijelo vrijeme miješajući. Pokušajte da tijesto bude glatko i bez grudica brašna.
Ulijte toplu vodu i promiješajte. Uzmite toliko vode da tijesto podsjeća na tekuću pavlaku. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.
Pripremite posudu. Kratki proizvod od lijevanog željeza s udobnom drškom pogodan je za prženje. Prikladno je ravnomjerno rasporediti tijesto i okretati palačinke na takvim jelima. Podmažite tavu uljem i zagrijte.
Kutlačom ulijte tijesto u sredinu posude i ravnomjerno rasporedite. T-stick će olakšati zadatak. Učinite to što je brže moguće, jer odmah hvata na vruću površinu.
Kad palačinka porumeni s jedne strane, lagano je preokrenite nožem ili posebnom špatulom. Gotove palačinke stavite na tanjir, podmazujući maslacem.

Priprema video zapisa

Sada vrlo dobro znate kako kuhati palačinke u vodi. Koristeći recept, lako napravite poslasticu. Ostaje staviti med, kiselu pavlaku ili džem na sto, nazvati domaćinstvo i poslužiti desert.

Kako kuhati palačinke na kefiru

Nastavljajući temu razgovora, razmislite kako kuhati palačinke na kefiru. Savršeni su za doručak ili večeru. Ruska kuhinja je oduvijek bila poznata po svojim bujnim palačinkama i mirisnim palačinkama. Sjetimo se divnog proljetnog praznika - Maslenice. Na ovaj dan se peku palačinke i uredno slože u velike hrpe.

Tehnologija kuhanja na bazi kefira ne razlikuje se od klasične metode. Sastojci se kombiniraju u pravilnom slijedu, zamijesi se tijesto i ispeku palačinke. Gotove palačinke možete puniti. Najčešće koriste gljive, svinjsku jetru, mljeveno meso i druge proizvode. Ako volite guste palačinke, obratite pažnju na kuhanje na kefiru.

Sigurno ste već probali ažur palačinke koje odlikuju predivan ukus i odličan izgled. Mnogi kuhari pokušavaju stvoriti jelo u kuhinji, ali ne uspijevaju. Otkrit ću vam tajnu pravljenja takvih palačinki. Koristeći recept, oduševit ćete svoju obitelj "perforiranom" poslasticom.

Sastojci:

Kefir - 500 ml.
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - 250 ml.
Brašno - 300 g.
Soda, šećer, ulje za prženje.

Priprema:

Zagrijte kefir na plinskom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici.
Razbijte jaja u posudu s kefirom, dodajte šećer zajedno sa sodom i promiješajte. Ako se pravilno uradi, tekućina će se početi pjeniti.
U male porcije dodajte prosijano brašno. Nakon miješanja dobijete tijesto koje po gustoći podsjeća na kiselu pavlaku.
Dodajte prokuvano mleko. Mlijeko će tijesto učiniti rjeđim.
Na zagrijanoj i nauljenoj tavi pržite palačinke sa svih strana dok ne porumene. Svaka će palačinka biti prekrivena rupama. To je zasluga sode i kefira.

Gotovo jelo dobro se slaže sa konzervama, džemovima i kondenzovanim mlijekom.

Video recept

Istorija palačinki

Palačinke su izmislili istočni Sloveni, pa se smatraju jelom ruske kuhinje. Druge verzije se ne slažu s ovim mišljenjem i spremne su ga osporiti.

Prema Kinezima, rodno mjesto palačinki je Nebesko carstvo. U stvarnosti, kineske palačinke nalikuju običnim tortiljama, a recept uključuje luk. Postoji još jedno kontroverzno mišljenje prema kojem je drevni Egipat rodno mjesto palačinki. Ali, Egipćani su koristili drugačiju tehnologiju i sastojke.

Na teritoriji moderne Rusije, čak i prije formiranja države, ljudi su za praznike kuhali palačinke. Uz njihovu pomoć prinošene su žrtve i gatanje. Slovenska tehnologija kuhanja praktički se ne razlikuje od trenutne verzije. Jedini izuzetak je punjenje.

Palačinke su se svidjele Britancima, koji su eksperimentirali sa sastojcima i postigli fantastičan rezultat.

Nijemci i Francuzi prave vrlo tanke palačinke. To je zbog želje za očuvanjem lika. Istodobno, obilno pune jelo konjakom i drugim alkoholnim pićima.

Istočnoevropske palačinke su velike. Čak je i jedna češka, slovačka ili rumunska palačinka dovoljna da zadovolji.

Palačinke proizvedene u Južnoj Americi su najdeblje. Poslužuju se s kiselim i gorkim umakom. Osnova tijesta je kukuruzno brašno i gusta krema.

https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Korisni savjeti

Svaka domaćica ima svoj pristup pravljenju palačinki, koristeći tajne recepte i omiljena jela. Početni kuhari sigurni su da je ovo rusko jelo jednostavno pripremiti. Što se tiče kuhanja, ništa se od toga ne može dobiti. Kraj članka posvećujem tajnama pravljenja ukusnih palačinki.

Prije kuhanja obavezno razbistrite misli, operite ruke, stavite lijepu pregaču, uključite muziku i koncentrirajte se. Ništa ne smije ometati kuhanje. Na čistom stolu trebali bi biti sastojci koji su potrebni za pripremu remek-djela.
Nekoliko puta prosijte brašno. Tako će biti zasićen kisikom i dobiti prozračne palačinke. U brašno sipajte vodu, mleko i druge tečnosti. U ovom slučaju, tijestu je neophodno dodati biljno ulje. U suprotnom, palačinke će se zalijepiti za tavu.
Tava od lijevanog željeza najbolji je pribor za kuhanje. Nužno ga je zagrijati i temeljito podmazati uljem. Svinjska mast je takođe pogodna za ovu svrhu. U procesu prženja namažite tavu po potrebi.
Prva palačinka služi kao pokazatelj spremnosti i pravilne upotrebe sastojaka. Obavezno isprobajte kako biste saznali šta dodati i kako ispraviti ukus.
Kada pravite palačinke, nemojte se ponašati kao kip. Jelo zahtijeva kreativnost. Lagano podignite posudu i ulijte tijesto u tankom mlazu. Stalno rotirajte posudu da se testo ravnomerno rasporedi.
Ljepota gotovog jela direktno ovisi o raspodjeli tijesta i okretanju palačinke. Iskusni kuhari okreću poslasticu bacajući je u tavu. Ako želite savladati ovu tehniku, morate vježbati. Vremenom naučite peći palačinke u više tava istovremeno.
Posljednja tajna. Pecite palačinke prije jela. Nenadmašan kvalitet okusa i arome čuva se samo vruć.

Članak je došao do kraja o tome kako kuhati palačinke s mlijekom, kefirom i vodom. Vi ćete odlučiti s čime ćete poslužiti desert. Sve ovisi o vašem raspoloženju i financijama. Palačinke se idealno kombiniraju sa džemom, paštetom, pavlakom, škampima, maslacem, kavijarom i drugim proizvodima. Vidimo se!

Send