Kako napraviti "uradi sam" mastiks za torte
Kuhari mastikom ukrašavaju praznične kolače i dobrote. Uz njegovu pomoć konditorski proizvodi dobivaju različite oblike. Razmotrite kako napraviti "uradi sam" mastiks za torte.
Dekoracije od mastike od obične torte stvoriće djelo kulinarstva. Lako je oblikovati razne figure, cvijeće, lišće, pa čak i cijele cvjetne aranžmane od slatke mase. Najvještiji kuhari uspijevaju stvoriti tako lijepe ukrase da ih bude žao ljudima kojima je pripala čast da kušaju tortu ili pitu.
Na prvi pogled čini se da nije teško pripremiti visokokvalitetni mastik. Međutim, prvi pokušaji većine početnika završavaju neuspjehom. Za postizanje dobrih rezultata potrebno je strpljenje i vježba. U početku preporučujem eksperimentiranje s malom količinom mastike. Na kraju, naučite kako pripremiti plastičnu masu koja je po svojoj konzistenciji slična plastelinu.
Za pripremu mastike koriste se razni sastojci - limunov sok, želatina, šećer u prahu, sljez, čokolada i drugi proizvodi. Gotova masa se gnječi na stolu posutom prahom ili škrobom.
Za nijansiranje se koriste prirodne boje - sok od repe, špinat, mrkva i bobičasto voće. Boje za hranu iz prodavnica su takođe u redu. Koristite mastiku za ukrašavanje torte nakon što se krema stegne. Najbolje je smjesu nanijeti na suhi biskvit ili preko mase od marcipana.
Sada ću predstaviti recepte korak po korak koje i sama koristim za izradu mastike.
Mastika na bazi biljnog ulja
- šećerna glazura 500 g
- želatina 1 tbsp. l.
- bjelanjak 1 kom
- biljno ulje 2 žlice. l.
- vode 30 ml
- glukoza 1 tbsp. l.
Kalorije: 393 kcal
Proteini: 0 g
Masnoća: 1 g
Ugljikohidrati: 96 g
U malu posudu sipajte vola, dodajte želatinu, promiješajte i sačekajte dok ne nabubri. Zatim otopite želatinu u vodenoj kupelji i dobro ohladite.
Kombinujte želatinu sa glukozom, biljnim uljem, bjelanjkom i šećerom u prahu. Nakon miješanja kulinarskom lopaticom, temeljito promiješajte dobivenu masu da postane homogena.
Smotajte mastik u kuglu, stavite u vrećicu i ostavite nekoliko sati. Zatim masu dobro umijesite i možete početi s kiparstvom ili kotrljanjem.
Recept broj 2
Drugi je recept jednostavniji, ali prema njemu pripremljen mastik idealan je za ukrašavanje kolača, keksa i ostalih pekarskih proizvoda.
Sastojci:
- Voda - 50 ml.
- Želatina - 2 kašičice.
- Šećer u prahu - 0,5 kg.
Priprema:
- U posudu sipajte želatinu, dodajte vodu i promiješajte. Zatim otopite u vodenoj kupelji i sačekajte dok se ne ohladi.
- Sipajte želatinu u prosejani šećer i dobro promiješajte. Kao rezultat, dobit ćete homogenu masu, koja se, kao u prvom slučaju, smota u kuglu i stavi u vreću.
Imate svoju prvu ideju kako napraviti DIY mastik za torte. Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi slatke mise. Pretjerana ljepljivost pomoći će ukloniti dodatak šećera u prahu.
Najbolji recepti mastike kod kuće
Kulinarska mastika je prekrasan ukrasni materijal koji se koristi za ukrašavanje kolača, muffina i pita. Ukrašena peciva lako postaju pravo umjetničko djelo. Nije iznenađujuće što svakog dekoratora početnika zanima kako napraviti mastiks kod kuće.
Priprema profesionalne mastike uključuje upotrebu posebnih sastojaka, koje nije lako nabaviti. Ali, ovo nije razlog za brigu i frustraciju. Možete kuhati i od pristupačnijih proizvoda.
Mastik od kondenzovanog mleka
Najsvestraniji je mliječni mastik koji se odlikuje lakoćom upotrebe. Savršen je za umatanje kolača i stvaranje jestivih oblika. Nije teško napraviti takvu mliječnu masu kod kuće na bazi kondenzovanog mlijeka.
Sastojci:
- Kondenzirano mlijeko - 100 g.
- Šećer u prahu - 150 g.
- Mlijeko u prahu - 150 g.
- Limunov sok - 2 kašike kašike.
Priprema:
- Kombinujte kondenzovano mleko sa mlekom u prahu i prahom. Temeljito prosijte labave sastojke. Mijesite mastik dok ne izgubi ljepljivost.
- U masu ulijte limunov sok. Ako je rezultat previše ljepljiv, dodajte malo šećera u prahu, ako je previše viskozan, dodajte mješavinu mlijeka u prahu i mlijeka u prahu u jednakim omjerima.
- Preostalo je smjesu zamotati u foliju i držati u hladnjaku najmanje dvanaest sati. Ugrijte i zamijesite jestivi materijal malo prije posla.
Ukusna čokoladna mastika
Sada ću vas naučiti kako napraviti vrlo ukusan čokoladni mastik. Ako za kuhanje koristite bijelu čokoladu i boje, tortu možete ukrasiti svim duginim bojama.
Sastojci:
- Crna čokolada bez aditiva - 200 g.
- Tečni med - 4 kašike. kašike.
Priprema:
- Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici. Dodajte med i dobro promiješajte. Nakon što se masa stvrdne, položite je na ravnu površinu prekrivenu folijom.
- Temeljito miješajte čokoladnu pastu deset minuta. Zatim stavite u vreću i ostavite trideset minuta. Nakon isteka vremena, mastik će postati pogodan za ukrašavanje slatkiša.
Video recept
Slatka masa se čuva u frižideru dva meseca. Ako se stavi u zamrzivač, rok trajanja povećat će se na godinu dana.
Kako napraviti mastik od bijelog sljeza
Vješto ukrašena mastikom, torta se smatra kulinarskim remek-djelom. Nije iznenađujuće, jer izgleda sjajno, originalno i vrlo lijepo. Koračne upute za izradu mastika od bijelog sljeza raspršit će mit da je nemoguće stvoriti lijepu tortu kod kuće. Sve što vam treba je gotova dekoracija i dobra ideja za tortu.
Sastojci:
- Žvakanje sljeza (marshmallow) - 200 g.
- Šećer u prahu - 400 g.
- Limunov sok - 1 kašika kašika.
- Maslac - 1 kašičica.
- Boje za hranu.
Priprema:
- Stavite sljez u posudu za grejanje, dodajte limunov sok i maslac. Pošaljite posuđe sa sljezom u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu na otprilike jednu minutu. Ovo vrijeme je dovoljno da sljez poveća volumen.
- Dodajte boju zahvaljujući kojoj će mastik dobiti boju. Možete ukrašavati kolače i vajati figure pomoću bijele mase.
- Pređite na gnječenje. Dodajte malo šećera u prahu i dobro promiješajte. Kad miješanje žlicom postane teško, stavite masu na stol, dodajte prah i mijesite dok ne izgubi ljepljivost.
- Gotov mastik stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati da legne. Možete držati u frižideru dok ne zatreba.
- Pre upotrebe lagano zagrejte u rerni i ponovo mesite. Tada će postati pogodan za ukrašavanje novogodišnjih kolača i oblikovanje slatkih figura.
Priprema video zapisa
Preplavljena sam nadom da nakon čitanja uputa nećete imati poteškoća u ukrašavanju kolača. Osim toga, ovaj mali vodič za kuhanje bit će izvrsna osnova za eksperimentiranje.
Mastik od belog sljeza
Mnoge domaćice koriste prozračni sljez, koji se naziva marshmallow, za izradu mastike. Ne prodaje se svugdje, za razliku od običnog sljeza.
Mastik od belog sljeza savršen je za stvaranje originalnih i neobičnih ukrasa, koji se često mogu naći na kolačima. Govorimo o raznim figuricama i jestivim proizvodima bilo kojeg oblika. Torta ukrašena takvim figurama prekrasan je poklon za Novu godinu ili rođendan.
Sastojci:
- Sljez - 200 g.
- Šećer u prahu - 300 g.
- Limunov sok - 1 kašika kašika.
KORAK KUVANJE:
- Podijelite sljez na polovice koje se zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici. Dovoljno je dvadeset sekundi.
- Kombinirajte sljez sa limunovim sokom, šećerom u prahu i temeljito promiješajte.
- Zamotajte slatku supstancu u foliju i stavite u frižider na oko četrdeset minuta.
Slažete se, pravljenje mastike od sljeza kod kuće jednostavno je brzo. Kao rezultat toga, lijepite razne figure, cvijeće i druge predmete kako biste ukrašavali deserte.
Kako pravilno prekriti tortu mastiksom
Završni dio članka posvećen je stvaranju figurica, ukrašavanju kolača i poslastičarskim suptilnostima. Ako želite da vaša peciva i deserti izgledaju sjajno, slijedite preporuke.
Da biste stvorili jasne i lijepe figure, trebat će vam posebna oprema - kovrčavi noževi, razni rezci i oblici. Alat vam pomaže stvoriti nakit bez premca ljepote.
Prema iskusnim kuharima, za pripremu mastika potreban je sitno mljeveni šećer u prahu. Kao rezultat, slojevi neće pucati tijekom rada, što će skratiti vrijeme kuhanja i pojednostaviti pripremu za Novu godinu, rođendan i bilo koji drugi praznik.
Nanesite mastik na suvu podlogu kako biste u potpunosti eliminirali mogućnost topljenja materijala koji se odlikuje zavidnom nježnošću. Da biste povezali figure, malo navlažite slatku masu.
Da biste ukusnu tortu pravilno pokrili nježnom mastikom, postavite slatkoću na krug mehanizmom za okretanje. Masu je preporučljivo razvaljati na površini zaprašenoj prahom do debljine pet milimetara. Plastika mastike treba biti veća od promjera torte.
Za postavljanje mastika možete koristiti oklagiju. Obavezno posipajte ruke škrobom. U početku zagladite sloj slatke mase na površini deserta, a zatim pokrijte bočne strane. Nožem odrežite višak.
Ako mastika ostane nakon izrade torte, stavite je u vrećicu i pošaljite u hladnjak, gdje će ostati do dvije sedmice.
Priča o tome kako vlastitim rukama napraviti mastik za tortu došla je do kraja. Koristeći recepte i pridržavajući se općeprihvaćenih pravila, sami stvorite razne delicije, koje će vas, osim ukusa i arome, oduševiti i prekrasnim izgledom.