Kako kuhati kompot od bobičastog voća i voća za zimu
Kompot je piće čiji su glavni sastojci bobičasto voće, voće, voda i šećer. Tehnologija njegove pripreme razlikuje se, ovisno o vrsti voća koje se koristi. Na primjer, mekane bobice i voće, ako se ne poštuje vrijeme toplotne obrade, mogu izgubiti oblik, a bobice koje sadrže sjemenke su unaprijed pripremljene. Ako se ne uklone, rok trajanja kompota zatvorenog za zimu znatno će se smanjiti.
Poznavajući recepte za kuhanje, slijedeći preporuke u vezi s korištenim jelima, preradom voća i vremenom izloženosti vrućini, ispast će piće zdravo i ukusno.
Priprema za kuvanje
Ako se kompot treba popiti za 1-2 dana, dovoljno je izvršiti 3 koraka: odabrati posuđe, isprati bobice, ukloniti sjeme. U slučaju berbe za zimu - gnjavaže se ne mogu izbjeći. Kompoti su konzervirana hrana u kojoj se mogu razviti opasni mikroorganizmi, pa se sva jela moraju pažljivo obraditi, po mogućnosti soda bikarbonom i kipućom vodom, a staklenke moraju oprati i sterilizirati. Spremnik možete obrađivati odvojeno (na pari, u mikrotalasnoj pećnici) ili zajedno sa tečnošću. Nakon sterilizacije, staklenke se trebaju malo ohladiti kako bi se izbjegla oštećenja uslijed kontakta sa sirupom.
Broj bobica i voća po tegli može se odrediti po želji. Ali, kako spremnici ne bi zauzimali previše prostora, bolje je pripremiti koncentrirana pića za zimu. Tegla se može gotovo u potpunosti napuniti voćem. Pri odabiru tehnologije kuhanja treba uzeti u obzir sljedeće:
- procijenjeni rok trajanja;
- dostupnost odgovarajućih veličina lonaca;
- vrsta korištenih bobica, voća.
Ako nemate veliku šerpu koja će stati u sve staklenke, morat ćete koristiti tradicionalno iskustvo zatvaranja kompota za zimu kod kuće. Njegove faze:
- Stavljanje bobica i voća u čiste posude.
- Punjenje kipućom vodom.
- Infuzija nepokrivenog kompota preko noći (samo stavite poklopce na vrat).
- Ispuštanje tečnosti iz limenki u zajednički lonac, praćeno zagrevanjem.
- Prokuhati, dodati začine, šećer.
- Ponovno ulivanje sirupa od voća i bobica.
- Prevrtanje poklopca.
Hlađenje treba biti sporo, pa tegle treba umotati u gustu i toplu krpu.
Sadržaj kalorija
Jedan od sastojaka je šećer koji uvelike povećava vaše ukupne kalorije. Sami po sebi, voćne infuzije od sušenog voća imaju malo kalorija, ne više od 25 kcal na 100 grama. Energetska vrijednost na 100 grama sljedećih vrsta kompota, pripremljenih strogo prema receptu (što znači navedenu količinu šećera), iznosi:
- narandžasta - 57,2 kcal;
- od kajsija - 48,4 kcal;
- od dunje - 72,4 kcal;
- od jabuka i šljiva - 66,6 kcal.
Kompot od mandarine ili naranče
Pića napravljena od limunskog voća posebno su svježa.
- mandarine 1 kg
- šećer 100 g
- vode 1 l
Kalorije: 69 kcal
Proteini: 0,1 g
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 18,1 g
Oljušteni od kore i albeda (bijeli tanki sloj), umočite kriške mandarine u kipući sirup i pričekajte da tečnost ponovo zavri.
Provjerite vrijeme i držite ga 15 minuta na vatri.
Gotovo piće ulijte u limenke, smotajte i zamotajte.
Možete dodati ne samo pulpu, već i koru, nakon što je držite u kipućoj vodi kako biste uklonili gorčinu.
Kako kuhati kompot od šipka
Imunomodulatorni učinak infuzije šipka pretvara kompot od ovog voća u napitak. Gotovo svi ljudi to mogu piti. Međutim, još uvijek se ne preporučuje nekim pacijentima, svaki dan i po nekoliko čaša odjednom.
PAŽNJA! Napitak koji ostane na caklini zuba može ga oštetiti, pa nakon konzumiranja isperite usta čistom vodom.
Sastojci:
- 500 ml vode;
- 10 bobica.
Kako kuhati:
- Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta. Ako tečnost ključa duže, hranjivih sastojaka praktički neće ostati.
- Pri pripremi kompota od šipka, šećer se može izostaviti.
SAVJET! Napitak se može pripremiti drugačije, pogotovo ako će ga djeca piti, koristeći: 1 čašu voća, malu jabuku i šećer u količini od 3 kašike. l.
Kuhanje kompota od crvene ili crne ribizle
Sastojci (za teglu od 3 litre):
- 250 g crvene ribizle;
- 250 g crne ribizle;
- 300 g šećera.
Priprema:
- Ako za berbu koristite svježe bobice, možete ih zatvoriti prema tradicionalnoj metodi.
- Ako se kompot treba konzumirati početkom zime, tehnologija kuhanja može se pojednostaviti. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati bobice 5 minuta, sipati u staklenke i smotati.
- Za duže čuvanje i pouzdano čuvanje, nakon kuhanja staklenke stavite u lonac s vodom, nivo tekućine treba dosegnuti ramena i kuhati neko vrijeme. Za limenke od 3 litre dovoljno je 20 minuta, za limenke od 10 minuta.
- Zatim ga izvadite, smotajte poklopce i zamotajte toplim šalom dok se potpuno ne ohladi.
Priprema video zapisa
Zanimljiv i originalan recept za kompot za zimu
Nešto kisele i elegantne boje, kompot se dobiva od brusnica. Napitak savršeno uklanja žeđ i daje energiju.
Sastojci:
- šećer - 200 g;
- brusnice - 200 g;
- voda - 2 l;
- limunska kiselina - trećina žličice
Priprema:
- Uz dodatak kiseline nije potrebna sterilizacija obratka.
- Bobice za kompot ne smiju se zgužvati i naborati, treba ih pažljivo razvrstati i oprati.
- Način kuhanja odabire se po volji.
Blagodati i šteta kompota
Termička obrada bobica, voća i voća dovodi do činjenice da blagodati kompota postaju upitne. Međutim, to ne znači da ga ne biste trebali piti. Suprotno tome, konzumacija ima izražen utjecaj na čovjekovo raspoloženje. Objašnjenje je jednostavno - kompot sadrži šećere koji povećavaju razinu hormona sreće.
Kompot ima mnogo štetnija svojstva. Piće je kontraindicirano:
- Gojazni ljudi.
- Oni sa povećanom proizvodnjom plina.
- Tokom dijete.
- Uz pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.
- U slučaju individualne netolerancije na bilo koji sastojak uključen u sastav.
- U slučaju poremećaja stolice.
Korisni savjeti i zanimljive informacije
Uprkos činjenici da za kuhanje nije potrebno puno znanja, korisne informacije neće biti suvišne.
- Snažno ključanje pića tokom postupka kuhanja nije poželjno.
- Saharoza, fruktoza i med mogu se koristiti kao zaslađivač.
- Na kraju postupka treba dodati med kako bi se sačuvale korisne supstance.
- Za bogatiji ukus sirup se može malo posoliti prije dodavanja voća i bobičastog voća (dovoljna je prstohvat).
- Ako dodate nekoliko kapi limunovog soka, boja napitka će biti sjajnija.
- Kompot, kada koristite mekano voće i bobičasto voće, treba kuhati ne duže od 7 minuta, a tvrdu, poput jabuka i krušaka, 15 minuta.
U ovom piću nema toliko korisnih supstanci, ali ipak postoji smisao očuvanja kompota za zimu: ugodan ukus, jednostavnost pripreme, „korisna upotreba dodatnih bobica ili voća“.