Kako napraviti juhu od povrća. Recepti za juhu od juhe

Send

Kako napraviti juhu od povrća? Potrebno je malo vremena i nekoliko sastojaka uzgojenih u vrtu, da biste kod kuće skuhali ukusnu povrtnu juhu.

Biljna juha, poput pileće juhe, univerzalni je pripravak za kulinarska remek-djela. Domaćice ga aktivno koriste u pripremi običnih juha, pire juha, variva, umaka, glavnih jela od peradi i ribe. Široko se koristi u dijetetici (koristi se u dane posta u raznim dijetama) i u prehrambenom sistemu za najmlađe.

Postoji puno opcija za kuhanje. Tradicionalno, juha se pravi od luka i mrkve, uz dodatak korijena celera. Da biste povećali hranjivu vrednost, dodajte pileći file ili drugo meso.

Kako napraviti jednostavnu juhu od povrća za svoju supu

vode 3 l
šargarepa 2 kom
luk 1 kom
korijen celera 150 g
beli luk 2 zuba.
sol, biber po ukusu

Kalorije: 5 kcal

Proteini: 0,2 g

Masti: 0,1 g

Ugljikohidrati: 0,9 g

Povrće (šargarepu i luk) dobro operem. Luk ne gulim, mrkvu nježno grebem i ne režem, bacite je cijelu u tavu. Korijen celera sameljite na nekoliko dijelova.
Očistim režnjeve češnjaka, malo pritisnem i bacim ih u tavu. Dodam so i biber.
Ulijem vodu i stavim da kuha na jakoj vatri. Nakon ključanja spuštam temperaturu. Vrijeme kuhanja - 60 minuta.
Maknem posudu s vatre, prosujem juhu u drugu posudu kroz sito. Koristim ga kao supu za supu.

Kako kuhati juhu od povrća za rižoto

U tradicionalnom smislu, rižoto je jelo napravljeno od pirinča (arborio) prženog na tavi i pomiješanog s juhom. Konzistentno podsjeća na kremu. Domovina jela je sjeverna Italija.

Sastojci:

Poriluk - 200 g,
Šargarepa - 500 g
Peršin - 500 g
Korijen celera - 500 g,
Luk - 300 g
Peršin - 30 g
Lovorov list - 3 komada,
Crni biber - 6 graška,
Češnjak - 1 glava,
Sol po ukusu.

Priprema:

Ogulite i grubo narežite začinski korijen pastrnjaka i celera. Luk dijelim na polovine, šargarepu na velike dijelove. Lukovice djelomično gulim, ostavljajući gustu žutu ljusku. Poriluk sam izrezala grubo.
Uzimam lonac sa zapreminom od 3-4 litre i širim povrće. Dovedem do vrenja. Zatim uklonim poklopac i postavim minimalnu toplinu na plamenik.
Nakon 30 minuta u čorbu koja se priprema stavite nasjeckani peršin, oljušteni bijeli luk, podijeljen na 2 dijela, zrna papra. Sol po ukusu. Mešam se. Kuham najmanje 20 minuta.
Pažljivo vadim povrće. Juhu od povrća ostavljam za kuhanje rižota odmah ili je sipam u posude (plastične posude za hranu) i stavljam u frižider na čuvanje.

Kako kuhati juhu od povrća u slow štednjaku

Sastojci:

Voda - 2 l,
Luk - 2 komada,
Poriluk - 1 stabljika,
Mrkva (velika) - 1 komad,
Beli luk - 4 karanfilića
Celer (peteljke) - 4 komada,
Kopar i peršin - po 1 svežnja,
Crni biber u zrnu - 5 komada,
Maslinovo ulje - 2 velike kašike
Lavrushka - 1 komad,
Sol po ukusu.

Priprema:

Nekoliko puta operem povrće u tekućoj vodi. Ne uklanjam kožu. Presekao sam ga na nekoliko delova. Ulijem maslinovo ulje, stavljam povrće u posudu za kuhanje. Uključim način rada "Pržiti". Postavio sam tajmer za multivarku na 20 minuta.
Nakon određenog vremena prelazim na program „Multipovar“ i ulijem 2 litre vode. Uključujem režim "Juha" na 60-90 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja bacam papar (grašak) i lovorov list.
Izvadim povrće iz multivarke, sipam juhu u veliku staklenu šalicu. Po želji filtriram kroz gazu.

Kuhanje za mršavljenje

Predlažem da napravim laganu povrtnu juhu s posebnim ukusom zahvaljujući dodatku kadulje i vinskog octa, idealnu za mršavljenje.

Sastojci:

Voda - 2 l,
Mrkva - 3 komada,
Paradajz - 1 komad,
Češnjak - 3 karanfilića,
Celer (korijen) - 90 g,
Celer (peteljke) - 2 komada,
Kopar - 1 svežanj,
Kadulja - 1 prstohvat
Vinski ocat - 2 velike kašike,
Paprika crni biber - 5 graška,
Sol - pola kašičice.

Priprema:

U pripremnoj fazi bavim se povrćem i začinskim biljem. Sve temeljito operem i očistim. Luk kuham bez ljuske, ne gulim češnjak.
Povrće sam narezala na srednje velike komade. Sitno nasjeckajte zelje.
Stavio sam paradajz, šargarepu, celer (peteljke i koren), luk, neoguljeni beli luk u šerpu.
Ulijem vodu, povrće prelijem vinskim octom. Uključim štednjak. Vatra je maksimalna. Ostavljam dok ne proključa. Zatim snizim temperaturu kuvanja na minimum. Kuham fokusirajući se na spremnost mrkve. Vrijeme kuhanja - najmanje 40 minuta.
Uzimam povrće iz čorbe. Dali su sve sokove u čorbu. Procijedim juhu kroz višeslojnu gazu.

Lagana dijetalna juha važan je dio prehrane za čišćenje koja traje 2 tjedna ili manje (po potrebi). Uvarak od raznog povrća koristi se kao ručak i večera. Dodatni sastojak je 1 mala kašika zobenih pahuljica ili žitarica.

Za doručak se preporučuje jesti porciju kuvane pirinča (60 g) sa sušenim voćem (50 g) ili svježeg voća (100 g). Dozvoljena je upotreba salata od svježeg povrća sa malom količinom maslinovog ulja.

Svako jutro započinje čašom mineralne vode ili svježe pripremljenim zelenim (biljnim) čajem bez šećera. Puno pijenje preporučuje se na dijeti za čišćenje.

Priprema video zapisa

Šta kuhati od povrtne juhe od pankreatitisa

Pankreatitis je bolest povezana s disfunkcijom gušterače koja je odgovorna za pravilno funkcioniranje probavnog sistema i regulaciju energetskog metabolizma. Upala ima dva oblika: akutni i hronični. Očituje se u obliku slabosti i malaksalosti, povraćanja, poremećaja stolice i jakih bolova, uglavnom u gornjem dijelu trbuha.

Kod pankreatitisa, ovisno o stadiju, osobi je zabranjeno jesti masnu i začinjenu hranu, hranu kuvanu u biljnim i drugim uljima, kisele krastavce.

Budi pazljiv! Prije sastavljanja prehrane obratite se svom zdravstvenom radniku.

U slučaju bolesti možete koristiti laganu dijetalnu juhu od svježeg povrća bez dodavanja začina i juha kuvanih u čorbi. Razmotrit ću dva recepta.

Lagana supa od krompira

Sastojci:

Gotova juha - 1,5 l,
Paradajz - 1 komad,
Krumpir - 4 stvari,
Mrkva - 1 komad,
Luk - 1 glava,
Biljno ulje - 5 ml,
Pavlaka - 1 kašičica
Sol, peršin po ukusu.

Priprema:

Perem i sječem povrće. Trup na laganoj vatri sa minimalnom količinom ulja (osim krompira). Za ukus dodajte kašiku juhe u pasivizaciju.
Stavio sam krompir u šerpu sa juhom, nakon 10-15 minuta poslao preljev od povrća. Smanjujem vatru na minimum. Kuhajte dok se ne kuha 40 minuta.
Poslužite, ukrašeno začinskim biljem (ja koristim peršin) i kašikom pavlake.

Supa od povrća sa tikvicama

Sastojci:

Voda - 1 l,
Krumpir - 400 g,
Mrkva - 150 g
Poriluk - 1 glava,
Tikvice - 250 g
Maslinovo ulje - 50 g
Sok od mrkve - 100 ml.

Priprema:

Krompir izmulite i ogulite, narežite na velike komade i stavite kuhati.
Dok se krompir kuha, ja se prelivam povrćem. Tikvice sam narezala na kriške. Šaljem ga u šerpu. Prvo popržite i zapecite na maslinovom ulju. Dodam vode, smanjim vatru i pirjam dok ne omekša.
Isjeckan poriluk, nasjeckana mrkva. Trup sa tikvicama. Šaljem pasivizaciju na gotovo prokuhani krompir.
Dovedem do ključanja, sol.
Na kraju sipam sok od šargarepe, promiješajte.
Poslužite na stolu sa svježim sjeckanim začinskim biljem.

Recepti od juhe od povrća

Juha od pire od šargarepe nakon operacije

Još jedna lagana supa sa povrtnom juhom, koju liječnici preporučuju u postoperativnom periodu.

Sastojci:

Gotova juha od povrća - 500 ml,
Velika mrkva - 2 komada,
Biljno ulje - 2 kašičice
Pavlaka - 1 mala kašika.
Sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

Pažljivo operite šargarepu. Rezala sam na sitne komade (tanke kolutiće ili kockice). Stavio sam ga u šerpu.
Ulijte juhu od povrća. Kuham mrkvu dok se ne skuha. Skinem je sa štednjaka, pustim da se ohladi.
Sipam juhu u prikladnu šolju. Dodam sol i biljno ulje. Istucite dok ne postane glatka konzistencija blizu pire krompira pomoću blendera (dodatak za pire).
Jelo serviram sa začinskim biljem i pavlakom.

Po analogiji možete napraviti pire juhu od bundeve. Najbolje je poslužiti sa sušenim sjemenkama suncokreta.

Biljna juha od brokule za bebe

Sastojci:

Pileći file - 150 g,
Brokula - 50 g
Tikvice - 50 g,
Boranija - 60 g,
Kopar - nekoliko grančica,
Ne dodajemo sol.

Priprema:

Pileći file temeljito operem, narežem na sitne komade.
Čistim tikvice, uklanjam sjemenke, brokulu narežem na sitne cvatove.
Stavio sam pileći file u hladnu vodu. Ocijedim prvu juhu. Vratim je na štednjak, kuham na laganoj vatri. Uklanjam pjenu šupljikavom žlicom. Nakon 15 minuta rasporedite grah, brokulu i tikvice. Na kraju kuvanja dodam kopar za ugodnu aromu. Zatvorim poklopac i ostavim juhu da "dohvati".
Uzimam blender i donosim jelo dok ne postane glatko.

Korisni savjeti

Bogate mesne supe zabranjene su za bebe mlađe od 1 godine. Očistite samo filtriranu vodu i svježe povrće. Dozvoljene su čorbe na nježnom pilećem fileu u ograničenim količinama.
Dodavanje prženja u biljnom ulju u juhe za bebe (do 10-12 mjeseci) je neprihvatljivo.
Odložite dodavanje soli u tečne obroke kako biste nahranili svoje voljeno malo čudo mlađe od 2 godine.
Ne smiju se koristiti kocke instant juhe i aromatični aditivi sumnjivog sadržaja.

Pileća supa sa povrtnom čorbom

Sastojci:

Pileći batak - 3 komada,
Bugarski biber - 1 komad,
Luk - 1 glava,
Mrkva - 2 komada,
Vermicelli - 1 kašika
Zeleni grašak - 3 velike kašike,
Lovorov list - 1 komad,
Sol, papar u zrnu, peršin - po ukusu.

Priprema:

Priprema povrća čorbe. U tavu bacam mrkvu i luk, zrno crnog bibera i lovorov list. Povrće se mora sjeći i oguliti. Kuham ga cijelog.
Nakon što juha proključa, bacam pticu, prethodno opranu i oljuštenu. Dodam sol. Nakon 40 minuta, juha će se skuhati. Filtriram.
Izvadim sastojke iz čorbe. Piletinu odvojite od kostiju kada se ohladi.
U čorbu dodajem novu nasjeckanu šargarepu (možete je samljeti na ribežu) i papriku, narezanu na trakice. Ponovo prokuham, ubacim sjeckanu pticu, dodam zeleni grašak. U završnoj fazi izlijem vermičele. Kuham na laganoj vatri najmanje 5 minuta.
Isključim juhu, pustim da se kuha oko 10 minuta i poslužim je na stolu. Odozgo ukrasite sjeckanim peršunom.

Juha od sira

Sastojci:

Povrća čorba - 1,8 l,
Krem sir - 50 g,
Tvrdi sir - 150 g,
Krutoni od bijelog hljeba - 100 g,
Krompir - 2 komada.

Priprema:

Za juhu uzimam gotovu čorbu od šargarepe i luka sa dodatkom crnog bibera i lovorovog lista. Stavio sam je na štednjak da se zagrije.
Bavim se krompirom. Očistim i narežem na uredne kocke srednje veličine. Bacam ga u kipuću mast. Kuham 15 minuta.
Uklonim krumpir, pošaljem ga u blender i sameljim do viskozne konzistencije. Vraćam pire krompir natrag u čorbu.
Kad supa ponovo zavri, dodajte krem sir. Količinu sira prilagođavam svom raspoloženju. Temeljito promiješajte. Kuham na laganoj vatri dok se sir ne rastopi. Skinem je sa štednjaka, pustim da se kuha 3-4 minute.
Sameljite tvrdi sir na ribežu. Šaljem je u zdjelu supe. Uz to, ukrašavam krekeri i svježe bilje.

Jedite u svoje zdravlje!

Supa od bijelih šparoga

Preporučujem da napravite nježnu i ukusnu juhu od šparoga u čorbi. Ispostavilo se da je jelo ukusno i vrlo lijepo.

Sastojci:

Juha od povrća - 1 l,
Bijele šparoge - 400 g
Luk - 1 komad,
Krema - 100 ml,
Maslac - 1 velika kašika
Sol, papar, paprika i svježe začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

Opram šparoge, uklonim grube rubove i osušim kuhinjskim salvetama. Isecite na komade srednje veličine.
Bacim kašiku putera u šerpu i počnem se topiti na laganoj vatri. Luk očistim i narežem na sitne komade. Bacite povrće u rastopljeni puter i pržite 2-3 minute.
Stavio sam nasjeckane šparoge u šerpu, ulijem juhu od povrća. Smanjite toplotu sa srednje na nisku. Ja dodam malo soli, dodam zrna bibera. Kuham 30 minuta.
Kad su šparoge skuhane, ručnim blenderom dodam kremastu konzistenciju u buduću juhu.
Na kraju sipam kremu. Ostavite juhu na laganoj vatri 3-4 minute. Glavna stvar je da se ne dovodi do aktivnog ključanja i ključanja. Jelo sipam u tanjure, ukrasim paprikom i začinskim biljem.

Kako pravilno čuvati povrtnu juhu

U frižideru se gotova juha od povrća čuva ne više od 72 sata. Da se zamrzne na kratko, juhu možete lijevati u polietilenske vrećice ili plastične posude pomoću lijevka. Čuvati u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

Za dugotrajno skladištenje:

Uzmite tegle od 400 ml sa redovnim poklopcem na zavrtanje. Isperite čistom prokuhanom vodom i osušite.
Staklenke napunite svježe pripremljenom juhom. Vijak, okrenite 5-10 minuta. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sadržaj kalorija juha od povrtne juhe

Količina kalorija sadržana u jednostavnoj povrtnoj juhi je minimalna.

Samo 5 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Pokazatelj varira od omjera vode prema povrću i vrstama sastojaka.

Sadržaj kalorija juha od povrtnih juha izravno ovisi o korištenim proizvodima (prisutnost mesa u sastavu, sadržaj masti u komadima). Boršč sadrži u prosjeku 60 kcal na 100 g, juha od sira - 94 kcal na 100 g, obična juha od povrća - 43 kcal na 100 g.

Skuhajte univerzalne juhe od povrća od juhe po svom ukusu. Ne bojte se eksperimentirati s kuhanjem. Kombinirajte sve vrste proizvoda, koristite aromatične začine, dajući jelima originalnost i jedinstvenost. Kulinarske kreacije pripremljene marljivo i marljivo cijenit će porodica i prijatelji.

Uspješni kulinarski podvizi!

Send