Govedina Stroganoff od govedine i svinjetine - recepti s video zapisom

Send

Prije nego što vam kažem kako kuhati goveđi stroganoff od govedine i svinjetine kod kuće, upoznat ću vas s poviješću ovog jela. Pojavio se u 19. stoljeću, grof Stroganov.

Pripremao je jelo od govedine. Danas vješti kuvari koriste meso puretine i piletine, meso divljači i losa. U kulinarskim časopisima postoje recepti za goveđi strogan iz srca, morskih plodova i jetre.

Klasični recept za govedinu

Klasični goveđi stroganoff pravi se od govedine.

govedina 500 g
luk 1 kom
brašno 2 kašike l.
pavlaka 3 kašike l.
kopar 1 grančica
sol, biber po ukusu

Kalorije: 193 kcal

Proteini: 16,7 g

Masti: 11,3 g

Ugljikohidrati: 5,9 g

Perem govedinu, uklanjam filmove i režem po vlaknima na tanke kriške. Uzvraćam s obje strane.
Meso narežem na komade veličine do 5 centimetara, posolim, popaprim i dobro promiješam.
Ogulim i nasjeckam luk. Zatim pržim na ulju dok ne porumeni.
Prženom luku dodam komade mesa, dobro promiješam i pržim na jakoj vatri 5 minuta. Dodam brašno i ponovo promiješam.
Ja dodam kiselu pavlaku u goveđi stroganov, ponovo promiješam, smanjim vatru i dinstam oko 15 minuta. Na kraju kuhanja pospite nasjeckanim koprom.

Poslužite uz kuvani krompir. U nekim slučajevima ukrasite pirinčanom ili heljdinom kašom. Odmah ću reći da se goveđi stroganov dobro slaže sa bilo kojim prilogom. Slažete se, u receptu nema ništa komplicirano, a rezultat će se svidjeti svima.

Recept za svinjsku govedinu

Majka me naučila kako da kuvam jelo. Jednostavno se priprema, a postoje brojne varijacije začina i umaka.

Sastojci:

reza - 500 g
luk - 3 glave
pavlaka - 4 kašike. kašike
sol i papar

Priprema:

Svinjetinu sam isjekao na sitne komade i tukao s obje strane. Zatim sam ga isjekao na tanke trake.
Šaljem meso u tavu i pržim na ulju.
Ogulite luk, isperite i narežite na četvrtine.
Čim višak tečnosti zakipi i meso porumeni, dodam nasjeckani luk.
Promiješajte i pržite dok luk ne porumeni. Zatim dodam sol i začine.
U tavu sipam kiselo vrhnje. Promiješajte, poklopite i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta.

Pustio sam da meso stoji na štednjaku dok sos ne proključa. Međutim, možete prestati kuhati čak i ako sos nije proključao.

Kuhanje govedine u strogu za kuhanje

Moderna kuhinja preplavljena je opremom za kuhanje hrane, a multivarka je jedna od njih.

Postoji mnogo recepata za mesna jela koja se kuhaju u polaganom štednjaku, a govedina stroganoff nije izuzetak.

Sastojci:

govedina - 800 g
pavlaka - 2 žlice. kašike
paradajz, luk - 2 kom.
brašno - 2 kašike kašike
voda - 0,5 l
lovorov list, začinsko bilje, biber, začini i sol

Priprema:

Meso dobro operem, uklonim filmove i isječem na trake dužine oko 7 centimetara.
Bavim se povrćem. Luk sam narezala na male kvadrate, a rajčicu na pola prstena.
Postavim način pečenja u sporo kuhaču i pržim meso i luk, povremeno miješajući, 15 minuta. Zatim dodam brašno i pržim još 5 minuta.
U multivarku dodam sjeckani paradajz i ostavim da odstoji oko 7 minuta.
Ulijem vodu i pavlaku, posolim, popaprim i posipam začinima. Dobro miješam.
Postavim način dinstanja i ostavim da se kuha jedan sat. Prije završetka kuhanja dodajte lovorov list i začinsko bilje.

Video recept

Goveđi strogan u rerni

Kuhari pripremaju goveđi strogan na štednjaku. Ali to ne znači da se jelo ne može kuhati u pećnici poput guske. Radim to sjajno.

Sastojci:

govedina - 1 kg
luk - 3 glave
krema - 2 šolje
sir - 150 g
lovorov list, biber i sol

Priprema:

Meso sam isjekao na komade preko vlakana i dobro ga istukao. Svaki komad govedine isekao sam na trake.
Pržim na ulju 10 minuta, dodam sjeckani luk i kuham još četvrt sata.
Ulijem vrhnje, dodam lovorov list, sol i papar. Smanjujem vatru, stavljam poklopac na posuđe i ostavljam meso da se krčka 10 minuta.
Stavim goveđi stroganov u pleh, posipam naribanim sirom i stavim u pećnicu na 40 minuta. Pečem na temperaturi od 200 stepeni.

Recept za goveđi stroganov u umaku od gljiva

Goveđi stroganov vrlo je ukusno jelo, a ako u umak dodate pržene gljive, to je bolje od bukovače, ispada još ukusnije.

Sastojci:

govedina - 500 g
luk - 2 glave
svježe gljive - 250 g
pavlaka - 5 kašika. kašike
senf - 2 kašičice
sol i papar

Priprema:

Operim svinjetinu, narežem je na sitne komade i tučem čekićem. Svaki komad sam izrezala na trake.
Isperite luk i pečurke i sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijavam malo biljnog ulja, dodam luk i gljive i pirjam 20 minuta na laganoj vatri. Zatim dodam biber, sol, senf i promiješam.
U drugoj tavi zagrijem malo ulja i pržim meso na jakoj vatri 10 minuta. Posolite svinjetinu i stavite je na tanjir. U isto vrijeme vodim računa da ulje bude stakleno.
Prženo meso dodam gljivama sa lukom i ulijem pavlaku.
Promiješam, poklopim posuđe poklopcem i držim na štednjaku oko 3 minute. Zatim skinem govedinu sa vatre. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Video recept

Moja porodica jako voli goveđi stroganov u umaku od gljiva. Sada ćete obradovati svoju rodbinu ovim receptom. Najbolje poslužiti s tjesteninom.

Govedina stroganoff na francuskom

Pomoću ovog recepta lako možete pripremiti i poslužiti pravo kulinarsko remek-djelo iz Francuske.

Sastojci:

govedina - 1 kg
svinjetina - 200 g
teleća noga - 1 kom.
svijetlo pivo - 1 l
svinjska mast - 2 kašike. kašike
luk - 1 glava
šargarepa - 4 kom.
medenjaci - 100 g
bademi - 1 kašika kašika
grožđice - 2 žlice. kašike
sol i papar

Priprema:

Govedinu sam isjekao na sitne trake, a svinjetinu na sitne komade. Pržite na masti 3 minute. Zatim dodam naribanu šargarepu i nasjeckani luk. Pržim još oko dvije minute, povremeno miješajući.
Dodam teleći but, so, biber i ulijem pivo.
Prokuhajte, smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 4 sata.
Stavila sam meso na tanjir. U tečnost koja je ostala u posudama ulijem medenjake propuštene kroz rende, prokuham i kuham 10 minuta.
U sos dodam đumbir, bademe i grožđice, prokuham i prokuham 2 minute.
Stavio sam prženi krompir, meso i povrće na tanjir. Prelijte sosom na vrh.

Govedina stroganoff jede se vruća na francuskom. Poslužite odmah nakon kuvanja. Prijatno!

Konačno, napominjem da se jelo pojavilo davno i s vremenom se tehnologija kuhanja poboljšala. Sada imamo recepte u kojima je sve savršeno uravnoteženo i savršeno kombinirano. Takođe sam podijelila šest takvih recepata.

Moj članak o pravljenju goveđeg stroganova došao je kraju. Nadam se da će vam biti korisno i zanimljivo.

Send