Kako kuhati ukusan i mrvljiv pileći pilaf kod kuće
Pileći pilaf je ukusno jelo za večeru ili ručak, skladnog ukusa i nezaboravne arome. Lako je napraviti kod kuće ako znate nekoliko trikova i odaberete pravu hranu. Pilav, pripremljen prema ispravnom receptu, svidjet će se ukućanima, uključujući i malu djecu.
Pileći pilaf ima malo kalorija. 100 grama proizvoda sadrži oko 200 kalorija. Mogu ga konzumirati ljudi koji se zdravo hrane. Pored niskog sadržaja kalorija, sadrži vitamine i minerale. Sastav uključuje vlakna, vitamine A, B, C, E, D, folnu kiselinu, mangan, magnezijum, gvožđe, cink. Jesti pilav blagotvorno djeluje na probavni proces, ne uzrokuje težinu i nelagodu u želucu.
Trening
Prije nego što počnete kuhati, morate slijediti neke preporuke. Pomoći će vam da izbjegnete kulinarske greške.
Odabir pilećeg mesa
Za jelo uzmite cijelu piletinu. Tako će pilaf ispasti sočan i umjereno mastan. Koža se odvaja od mesa i sjecka na sitne komade. Kosti se mogu ostaviti po želji.
Ako želite smanjiti sadržaj kalorija, koristite pileći file ili dojke. U ovim vrstama mesa praktički nema masti ili žila. Možete uzeti pileći batak i butine, oni će dodati sočnost.
Izrežite komade mesa veličine najmanje 3 centimetra. Ako smanjite rezanje, postat će suvi i neukusni. Pileće meso se brzo kuha, ne više od 30 minuta.
Pirinač
Struktura pilafa ovisi o vrsti pirinča. Mnoge se domaćice žale da se na kraju kuhanja žitarice pretvaraju u kašu. Da biste to izbjegli, odaberite dugu, nekuhanu rižu. Prethodno se namače 3-4 sata da nabubri. Zatim se opere nekoliko puta do čiste vode.
Začin
Začini su ključ uspješnog pilafa. Savršeno se slažu s pirinčanim kuminom, kurkumom, žutikom, šafranom, korijanderom. Mnogi od navedenih začina imaju specifičan okus i aromu. Prije dodavanja, obavezno ih probajte. U trgovinama se prodaju gotovi setovi začina. U njima je bilje već uravnoteženo.
Dodavanje vode
Pilafu se uvijek dodaje voda. To se radi za kuhanje riže. Međutim, velika količina vode pretvorit će jelo u kašu. Treba izbjegavati prekomjerno punjenje. Optimalna količina vode za 300 g namočene riže je 1 šalica. Ne treba više.
Nedostatak vode uvijek se može nadoknaditi. Sadržaju je dovoljno dodati ¼ čaše. Ako voda polako isparava, toplina se povećava.
Jela
Pilav se najčešće kuha u kotlu. To je takav kotao koji se smatra tradicionalnom opcijom, u kojoj se ispostavlja da je posebno mirisan. Domaćice odnedavno koriste multivarku. U kuhinjskim aparatima kuhanje jela ne traje dugo, a riža je mrvičasta i ukusna.
Ako ne postoji multivarka ili kotao, u redu je: uobičajena posuda za kuhanje ili tava će poslužiti. Glavni uvjet je da posuđe ima debele zidove, dno i srednju dubinu.
Klasični mrvičasti pileći pilaf u tavi
- pileći file 600 g
- dugozrnati pirinač 300 g
- šargarepa 2 kom
- luk 2 kom
- beli luk 6 zuba.
- biljno ulje za prženje
- kurkuma, zira, kim, mljeveni crni biber 10 g
Kalorije: 165 kcal
Proteini: 5,6 g
Masti: 9,4 g
Ugljikohidrati: 14,9 g
Luk i šargarepa narezani na kockice pirjaju se u tavi na srednje jakoj vatri uz dodatak ulja.
Piletina se malo prži sa povrćem dok ne porumeni.
Namočena riža stavlja se na vrh piletine, bez miješanja sadržaja, prelijte čašom vode. Zatim se dodaju začini po ukusu.
Nakon ključanja smanjite vatru, zatvorite posudu poklopcem, pričekajte 15 minuta. Poklopac se otvori, dodaju se režnjevi belog luka.
Provjerite spremnost riže. Ako su žitarice spremne, zagrijavanje se zaustavlja i posuđa se ohladi.
Da biste zasitili ukus i pomiješali arome sastojaka, pustite da se pilaf kuha barem sat vremena.
Tradicionalni pileći pilaf u loncu
Sastojci (za 4 porcije):
- cijela piletina - 500-700 g;
- duga riža - 300 g;
- šargarepa - 2 kom .;
- 2 srednja luka;
- beli luk - 6-7 zuba;
- prstohvat kurkume, kima, kima.
Kako kuhati:
- Piletina se sječe na komade, uklanjaju se kosti.
- Na dno posude ulije se malo ulja, doda piletina i povrće i prži nekoliko minuta.
- Dodajte začine za ukus i prelijte rižom. Krupica se prelije čašom prokuvane vode. Učinite to pažljivo kako se sastojci ne bi međusobno miješali. Pirinač treba ostati na površini.
- Stavite bijeli luk na kraj kuhanja. Kuvati 20-30 minuta.
Ukusan pilav u kotlu
Sastojci (za 4 porcije):
- pileće meso - 500-700 g;
- duga riža - 300 g;
- 2 mrkve;
- 2 glavice luka;
- beli luk - 5-6 karanfilića;
- začini za pilav.
Priprema:
- Meso i povrće pirjaju se u kotlu 5-8 minuta. Dodajte začine i promiješajte.
- Namočena riža stavlja se na vrh sadržaja.
- Ulijte čašu vode, zatvorite kotao poklopcem. Grijanje je smanjeno. Nakon 10-15 minuta, kada sva voda ispari, napravite rupe u riži i stavite u njih režnjeve bijelog luka.
- Zatvorite kotao poklopcem i pričekajte još 5-7 minuta dok se potpuno ne skuha.
Kako kuhati pileći pilaf u slow štednjaku
Sastojci (za 4 porcije):
- pileće meso - 500-700 g;
- duga riža - 300 g;
- velika mrkva;
- veliki luk;
- beli luk - 5-6 karanfilića;
- začini za pilaf (kurkuma, žutika, kim).
Priprema:
- U multivarki pilav se kuha u režimu "Pečenje" ili "Dinstanje". U posudu sipajte ulje, položite luk i šargarepu, isečene na kockice, dinstajte 5-6 minuta dok ne porumene.
- Sjeckani komadi pilećeg mesa premještaju se na povrće, posuto začinima po ukusu. Pomiješajte sastojke i pržite još 5-6 minuta.
- Sadržaj preliti rižom, sipati čašu vode. Multicooker se zatvara poklopcem i pilaf se kuha 20 minuta.
- Zatim stavite klinčiće bijelog luka u rižu, ne miješajte sadržaj. Ponovo zatvorite poklopac i pustite da se znoji još 5-7 minuta, a zatim isključite grijanje.
Video recept
Korištenjem ovih recepata zagarantovana je priprema ukusnog pilafa. Sve nijanse se odražavaju u preporukama. Jelo će sigurno ispasti mirisno, sočno i mrvičasto.
Pilaf se može poslužiti kao samostalno jelo čak i za svečani stol. Uz to se dobro slaže povrće, kiseli krastavci i grickalice.