Kako kuhati palačinke s jogurtom

Palačinke su najstarije rusko jelo, ali njihove analoge nalazimo u mnogim nacionalnim kuhinjama: na engleskom, francuskom, kineskom, mongolskom i drugima. Pogledajmo kako kuhati palačinke sa sirom od mlijeka.

Postoji mnogo recepata za palačinke, međutim, princip kuhanja ostaje jedan: tijesto se ulije u podmazan pleh, ravnomjerno rasporedi po površini i prži s obje strane. Punjenje se često umata u palačinke: slatke ili slane, meso ili povrće. Pripremljeno sa mlekom, vodom, kefirom.

Sadržaj kalorija

Palačinke su obilno jelo, pa su mnoge domaćice zainteresirane za njihov sadržaj kalorija. Sadržaj kalorija u sirenim palačinkama iznosi 198 kalorija na 100 grama. Najviše u sastavu ugljikohidrata, manje proteina. Ako dodate obilan nadjev, energetska vrijednost jela će se znatno povećati. Da biste ga smanjili, trebate:

1. Kuvati bez žumanjaka, koristeći samo bjelanjke.
2. Odaberite sireno mlijeko sa nižim procentom masti.
3. Pecite u tavi koja se ne lijepi i kojoj nije potrebno ulje.
4. Gotovo jelo začinite nemasnom pavlakom.
5. Odaberite niskokalorični nadjev: voće, bobice, nemasni svježi sir, povrće.

Pridržavajući se ovih pravila, ne možete sebi uskratiti ukusnu deliciju, vodite računa o svojoj figuri.

Klasične tanke palačinke sa usirenim mlijekom

Bilo koji nadjev je vrlo lako zamotati u klasične tanke palačinke, a za kuhanje nisu potrebne složene manipulacije. Hajde da počnemo!

• jogurt ½ l
• brašno 200 g
• jaje 3 kom
• soda ½ žličica
• šećer 3 žlice. l.
• biljno ulje 3 žlice. l.
• sol po ukusu

Kalorije: 165 kcal

Proteini: 4,6 g

Masti: 3,9 g

Ugljikohidrati: 28,7 g

• Razbiti 3 jaja u posudu i pomiješati sa šećerom i solju.

• Ulijte topli jogurt i ponovo dobro promiješajte dok ne postane glatko.

• Prosijte čitav volumen brašna u posudu sa smjesom.

• Dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje.

• Istucite tečnu masu dok ne postane glatka i ostavite tijesto da „dosegne“ 15 minuta.

• Tavu zagrijavamo i po potrebi podmazujemo uljem.

• Pržite s obje strane dok ne porumene.

Klasične guste palačinke sa usirenim mlijekom

Klasične guste palačinke prave se u omjeru 1: 1 brašna i sirnog mlijeka.

Količinu brašna možete povećavati dok tijesto ne postane prilično čvrsto. Što je tijesto gušće, poslastica će biti gušća.

Sastojci:

• 2 šolje sireva;
• 2 ili više čaša brašna;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 2-3 kašike (možete i bez šećera);
• biljno ulje - 3 kašike;
• soda - pola kašičice;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Ulijte jaje u posudu i dodajte šećer i sol. Miješajte ili tucite dok se šećer i sol ne otope. Dodajte ulje.
2. Prosijte brašno u zasebnu posudu i dodajte sodu. Zatim ulijte pola čaše brašna i u tanku mlazu ulijte istu količinu sireva mlijeka, neprestano miješajući smjesu. Naizmjenično se izmjenjujemo dok sastojci ne potroše.
3. Podesite konzistenciju tijesta s brašnom.
4. Ako vam se čini da palačinke nisu dovoljno guste, dodajte još brašna.
5. Pržite s obje strane i uživajte u obilnoj i ukusnoj deliciji.

Priprema video zapisa

Ukusne tanke palačinke s rupicama

Tanke ažurne palačinke ukrasit će bilo koji stol. Pripremaju se jednostavno.

Sastojci:

• pola litre jogurta;
• 1 šolja granuliranog šećera;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 2 šalice brašna;
• 2 jaja;
• soda - pola kašičice;
• 1 šolja kipuće vode

Korak po korak kuhanje:

1. Jaja sameljite sa šećerom, dodajte sodu i malo jogurta.
2. U posebnu posudu sipajte brašno i dodajte malo usirenog mlijeka. Stalno miješajte.
3. Kombiniramo sve komponente i dovodimo tijesto u jednoliko stanje.
4. Ulijte 1 šolju kipuće vode i ponovo promiješajte.
5. Posljednji korak je dodavanje maslaca u tijesto kako se ne bi lijepilo za posudu.
6. Zagrijte tavu i pržite dok se ne pojave mjehurići zraka koji pucaju i stvaraju rupe dajući poznatu poslasticu.

Debele pahuljaste palačinke

Ako više volite guste i pahuljaste palačinke za obilan doručak, ovaj recept je za vas.

Sastojci:

• jogurt - 2,5 šolje;
• brašno - 2,5 šolje;
• šećer - 2 kašike (možete i bez njega ako želite da palačinke nisu slatke);
• sol - pola kašičice;
• soda - pola kašičice;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje - 3 kašike;
• kesica praška za pecivo.

Priprema:

1. Tajna pahuljastih palačinki je u prašku za pecivo. Da biste ih pravilno skuhali, prvo morate prosijati brašno, dodati mu prašak za pecivo i temeljito promiješati.
2. U posebnu posudu sameljite jaje sa šećerom, solju i dodajte maslac.
3. Ulijte pola čaše brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Sipajte pola čaše jogurta. Tako naizmjence dok sastojci ne potroše.
4. Nakon svakog sastojka temeljito zamijesite tijesto.
5. Ostavite tijesto pola sata, a zatim pržite guste, pahuljaste palačinke na prethodno nauljenoj tavi.

Video recept

Kako napraviti palačinke od jogurta bez jaja

Ako ste raspoloženi za kuhanje palačinki s jogurtom kod kuće, ali niste pronašli jaja, nema veze, poslasticu je lako napraviti bez njih!

Sastojci:

• 0,4 litre jogurta;
• 1 šolja prosijanog pšeničnog brašna
• biljno ulje - 5 kašika;
• soda - pola kašike;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 čaša vruće vode.

Priprema:

1. U usireno mleko dodajte brašno, šećer i sol. Dobro promiješajte i dodajte malo po malo vruće vode.
2. Dodajte sodu bikarbonu i ulje.
3. Zamiješeno tijesto ostavite pola sata i pržite na uobičajeni način.

Uprkos odsustvu jaja, tijesto se ne lomi i vrlo je plastično zbog kipuće vode. Ispostavilo se da su takve palačinke vrlo mekane kada se slože s "kupolom".

Korisni savjeti

Kako prva palačinka ne bi bila "grudasta", trebate se pravilno pripremiti za postupak kuhanja.

• Prava tava za palačinke ima gustu neljepljivu prevlaku i niske stranice. Ako nema takve kuće, uzmite lijevano željezo s debelim dnom. U prodaji su i tave za palačinke od lijevanog željeza.
• Jogurt i jaja izvadite unaprijed iz hladnjaka. Hrana na sobnoj temperaturi učinit će tijesto ujednačenijim.
• Svakako prosijte brašno kako biste izbjegli nakupine.
• U tavu ulijte ulje što je manje moguće. Ako je to posebna posuda, može se izostaviti.
• Ako nemate posebnu četku pri ruci, namažite posudu uljem sa pola sirovog krompira - na taj se način lako širi površinom.
• Za prženje koristite srednje jaku vatru - to će spriječiti da palačinke iskidaju ili izgore.

Koristeći informacije iz članka, bit će lako i brzo pripremiti ukusne palačinke za cijelu porodicu! To može svako, čak i bez odgovarajućeg iskustva. Sa umaknutim mlijekom, palačinke su nježne i mekane, guste i tanke, čak i ako u kući ostane jaja. Bilo koji nadjev je umotan u njih: slatko i slano, meso i povrće. Prijatno!